美味沙拉:美味生活 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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☆☆☆☆☆

甘智荣编

图书标签:

沙拉
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出版社：新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537266048

版次：1

商品编码：11957000

包装：平装

丛书名：美味生活系列

开本：16开

出版时间：2016-06-01

用纸：胶版纸

页数：192

字数：150000

具体描述

产品特色

编辑推荐

内容简介

沙拉正受到越来越多人的喜爱，但是一般人们只把沙拉当作普通凉拌菜，殊不知沙拉还可以用来当做前菜、下午茶，偶尔也能够充当主食，甚至是减肥瘦身者的选择菜式。本书分为沙拉入门、开胃沙拉、主食沙拉、低卡沙拉、点心沙拉五个部分，相信拥有此书的你很快便会沦陷在沙拉的美味里不能自拔。

作者简介

甘智荣，中国烹饪大师，名菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目《顶ji厨师》第二季深圳赛区评委。

荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神?国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。

内页插图

精彩书摘

沙拉作为简单、营养、健康的代表菜式，受到越来越多人的喜爱。它大多不必加热，会最大限度地保持住食材中的各种营养。新鲜的蔬菜、水果、鱼类、肉类，均可以成为制作色拉的原料。一般人们只把沙拉当作普通凉拌菜，殊不知沙拉还可以用来当做前菜、下午茶，偶尔也能够充当主食，甚至是减肥瘦身者的首选菜式。

本书分为沙拉入门、开胃沙拉、主食沙拉、低卡沙拉、点心沙拉五个部分，带你进入沙拉的奇妙世界。相信拥有此书的你很快便会沦陷在沙拉的美味里不能自拔，让我们拭目以待吧！

绿意盎然的田园牧歌：传统农耕的智慧与回归自然的生活方式导语：在钢筋水泥的丛林中，我们是否遗忘了泥土的芬芳，遗忘了日出而作、日落而息的古老节奏？本书并非关于轻食或健康餐单的食谱集，它是一部深入探究传统农耕文明的百科全书，是献给所有渴望重拾土地连接、追求本真生活的人们的一部田园史诗。第一部分：泥土的记忆——失落的农耕智慧本书的首章带领读者穿越时空，回溯到工业化浪潮席卷全球之前，人类与土地之间那种深刻而相互依存的关系。我们探讨的不是现代有机农业的最新技术，而是那些世代相传、朴素而有效的耕种哲学。章节一：风物志——地方作物品种的基因库深入剖析了不同地理环境下，那些已经或正在被现代高产杂交品种取代的本土作物品种。我们将聚焦于特定山脉、河流流域孕育出的独特谷物、豆类和根茎类蔬菜。例如，在江南的湿润气候下，那些耐水淹、口感细腻的古老水稻品种，它们的种植周期如何与当地的气候节气紧密耦合；在北方干燥的黄土地上，那些根系深扎、能抵御旱灾的黍和小麦的生存韧性。我们详尽记录了传统农户如何通过口口相传的方式，筛选、保存和改良这些具有地方适应性的“活化石”种子，而非依赖外部的种子工业。章节二：天人合一的节律——阴阳五行与耕作本部分摒弃了现代科学对土壤成分的量化分析，转而深入研究古代农人如何通过观察天象、动物行为和植物的生长状态来指导农事。书中详述了“二十四节气”在传统农业中的核心地位，它们不仅仅是时间划分，而是精确的农事指令。例如，春雷初响时分，特定土壤的翻耕深度如何影响微生物的活性；秋收后，特定作物的秸秆如何就地焚烧或还田，以达到最佳的地力恢复效果。这是一种基于长期经验积累的、与自然系统同步呼吸的生产方式。章节三：自然的馈赠——传统肥料的生态循环探讨了在化肥和大型机械出现之前，农田的肥力是如何维持的。这包括复杂的作物轮作体系——如何利用豆科植物固氮，如何利用特定草本植物抑制杂草。重点描述了传统堆肥技术的艺术，包括如何调配人畜粪便、草木灰和厨余垃圾，通过精确的温度和湿度控制，制造出能够滋养特定作物群体的“生命之土”，而非简单地提供氮磷钾。第二部分：自给自足的丰饶——从田园到餐桌的慢工细活本书的后半部分，视角从广袤的田野收回到家庭的院落和灶台，探讨的是如何将丰收的农产品转化为能够长期储存、满足全年需求的食物资源，这是一种对食物供应链的彻底掌控。章节四：时间的窖藏——传统食物的保鲜艺术这部分详细介绍了各种不依赖电力和化学防腐剂的食物保存技术。我们深入研究了不同气候带的窖藏方法：例如，北方深埋地下的“地窖”如何利用恒定的低温和湿度保存根茎类蔬菜直到来年春天；南方依靠通风和干燥的“晒楼”如何处理谷物和干制菌菇。特别篇幅讨论了传统的发酵技术，如制作酸菜、酱醪和腌制肉类，这些不仅是保存手段，更是风味深化的复杂化学过程，它们赋予了食物独特的“时间味道”。章节五：非机械化的工具与技艺本书拒绝讨论现代农业机械，转而赞颂那些在漫长历史中被不断打磨和优化的手工工具。细致描述了不同地区木匠和铁匠为农人量身打造的锄、耙、镰刀的设计哲学，它们如何与人体的结构完美贴合，达到事半功倍的效率。我们还重现了如手工榨油、石磨碾面、传统织布等一系列几乎失传的、以家庭为单位的食物与生活用品生产过程，强调了制作过程中的专注与匠心。章节六：自建的生态系统——家庭的微观世界传统农家院落并非孤立的生产单元，而是一个紧密联系的微观生态系统。本章描绘了如何将家禽、家畜的活动纳入到作物管理的循环中。例如，鸡群如何清理害虫和杂草，它们的粪便如何直接滋养果树的根系。讲述了如何利用自然界中的野生植物作为补充食物或草药，将院落打造成一个自给自足、物料循环的稳定结构。这是一种对现代“单一作物”模式的彻底反思。结语：重返土地的哲学意义《绿意盎然的田园牧歌》不是一本怀旧的散文集，它是一份严肃的文化记录和生活提案。它邀请读者思考，在追求速度和便利的现代生活中，我们究竟牺牲了什么。真正的富足，或许不在于拥有多少外在的物质，而在于我们能否理解并掌控自己赖以为生的食物来源，与脚下的土地建立起真诚、负责任的关系。这本书旨在唤醒人们对“如何生活”这个古老命题的深层思考。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

这本书就像夏日午后的一缕清风，轻轻拂过心田，带来无尽的清新与惬意。我一直认为，食物不仅仅是填饱肚子的必需品，更是一种生活态度的体现。而《美味沙拉:美味生活》恰恰是将这种理念贯彻得淋漓尽致的典范。它没有那些复杂难懂的烹饪理论，也没有令人望而却步的高级食材，而是将目光投向了我们身边最普通，却也最容易被忽略的健康与美味。书中的每一个章节，都像是在邀请我走进一个充满阳光的厨房，空气中弥漫着各种蔬菜、水果和香草的芬芳。作者的文字充满温度，仿佛一位亲切的朋友，耐心地教你如何挑选最新鲜的时令蔬果，如何巧妙地搭配不同的色彩和口感，如何用简单的酱汁激发出食材本身最纯粹的滋味。读着读着，我仿佛能看到那些色彩斑斓的食材在眼前跳跃，听见它们在碗中奏响的和谐乐章。我尤其喜欢书中关于“平衡”的论述。沙拉的精髓，不仅仅在于各种元素的简单堆砌，更在于它们之间微妙的平衡——酸甜苦辣咸的恰当结合，软脆爽滑的口感对比，以及色彩的视觉冲击。作者通过一个个生动的例子，让我明白，一份成功的沙拉，就像一次精心编排的舞蹈，每一个舞步都至关重要，共同构成一幅赏心悦目的画面。这本书还让我重新审视了“生活”的定义。它告诉我，美味并非遥不可及，健康也并非苦行僧式的自律。在忙碌的生活节奏中，我们完全可以抽出片刻闲暇，为自己和家人准备一份简单却充满爱意的沙拉。这份沙拉，不仅仅是对身体的滋养，更是对心灵的慰藉，是对生活的热爱与仪式感的体现。它让我意识到，即使是最平凡的日子，也能因为一点点对“美味”的追求，而变得熠熠生辉。总而言之，《美味沙拉:美味生活》是一本值得细细品味的“生活指南”。它教会我的，远不止如何制作一份沙拉，更是如何用一种更健康、更积极、更充满热情的方式去拥抱生活。我迫不及待地想将书中的知识付诸实践，用手中熟悉的食材，创造出属于我自己的“美味生活”。

评分☆☆☆☆☆

这本《美味沙拉:美味生活》的封面，本身就散发着一种朴实而诱人的气息。打开书页，一股清新自然的能量扑面而来，让人瞬间忘记了都市的喧嚣与疲惫。我一直以来都对健康的饮食方式充满兴趣，但很多时候，总觉得健康的食物要么寡淡无味，要么制作过程繁琐得让人望而却步。《美味沙拉:美味生活》彻底颠覆了我的这种认知。书中没有华丽的辞藻，也没有故作高深的文章，取而代之的是一种近乎赤诚的分享。作者以一种极为接地气的方式，将沙拉的制作过程分解成一个个简单易懂的步骤。让我印象深刻的是，书中对食材的选择有着极高的要求，但同时又强调了“就地取材”和“时令优先”的原则，这使得制作美味沙拉变得更加可行和经济。我不再需要到处寻找那些稀有的“超级食物”，而是可以轻松地在附近的菜市场找到同样优质的替代品。让我惊喜的是，作者不仅仅停留在简单的食材组合，而是深入探讨了沙拉酱的灵魂。从最基础的油醋汁，到各种创意十足的奶昔酱、芝麻酱，书中提供了详尽的配方和制作技巧。我学会了如何根据不同的沙拉主体，搭配出最能提升风味、又不会喧宾夺主的酱汁。这让我意识到，酱汁才是沙拉的“点睛之笔”，决定着一份沙拉的最终成败。更重要的是，这本书传递了一种“用心烹饪”的生活哲学。作者鼓励我们去感受食材的质地，去聆听它们在锅中发出的声音，去享受制作过程中的每一个细节。这不仅仅是制作一份食物，更是一种与食材对话，与自己对话的过程。当我在厨房里忙碌着，将那些五颜六色的蔬菜水果变成一道道赏心悦目的沙拉时，我感受到了一种久违的宁静与满足。《美味沙拉:美味生活》是一本让我从“吃”开始，重新认识生活的好书。它让我明白，健康与美味并非对立，而是可以和谐共存，并且能够为我们的生活增添无数的色彩与乐趣。我强烈推荐给所有渴望改善饮食，追求健康生活方式的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《美味沙拉:美味生活》这本书，就像一位经验丰富的老友，在不经意间为我打开了通往健康饮食新世界的大门。我一直认为沙拉是一种“仪式感”很强的食物，它代表着一种对生活品质的追求，但同时也常常觉得，自己做的沙拉总是少了那么一点“灵魂”。这本书，恰恰弥补了我的这一缺憾。书中没有那些让人眼花缭乱的“高难度”菜谱，更多的是一些基于简单食材的创意搭配。我最喜欢的是作者对于“色彩美学”的讲解。她不仅仅是在教我们如何搭配食材，更是在引导我们如何通过色彩来刺激食欲，提升用餐的愉悦感。看着书中那些由各种鲜艳蔬果组成的沙拉图片，我仿佛置身于一个充满活力的花园，各种美好的事物在眼前绽放。让我特别受启发的是，作者并没有拘泥于传统的“西式沙拉”概念，而是融入了许多亚洲风味的元素。比如，书中提到的一些用芝麻酱、花生酱甚至酱油调制的沙拉酱，简直是让我眼前一亮。这些本土化的创意，让沙拉变得更加符合我们的口味习惯，也更加容易在家中实践。我尝试了其中一款用芝麻酱和少许蜂蜜调制的酱汁，搭配上我喜欢的蔬菜，味道简直绝了。这本书还让我意识到，沙拉不仅仅是“低卡路里”的代名词，更是一种能够提供丰富营养的均衡餐食。作者在介绍每一种食材时，都会简要提及它的营养价值，以及它在沙拉中扮演的角色。这让我不再是盲目地追求“减肥”，而是开始关注食物本身的营养成分，以及如何通过沙拉来获得身体所需的各种维生素和矿物质。总而言之，《美味沙拉:美味生活》是一本集知识性、趣味性和实用性于一体的佳作。它不仅教会我如何制作美味的沙拉，更重要的是，它让我重新审视了“吃”这件事情，并将其与“生活”紧密地联系起来。这本书，值得在每个厨房的案头都备上一本。

评分☆☆☆☆☆

初拿到《美味沙拉:美味生活》这本书时，我并没有抱有太高的期望。毕竟，“沙拉”这个词，在我过去的认知里，总和“单调”、“乏味”等词语联系在一起。然而，当我翻开书页，看到那些充满活力的图片和作者饱含热情的文字时，我的想法瞬间被彻底颠覆了。书中最为打动我的，是作者对于“食材本身的风味”的极致追求。她并非鼓励我们用大量的调味料来掩盖食材的不足，而是教导我们如何通过恰当的处理方式，将每一种食材最天然、最本真的味道激发出来。比如，书中提到如何通过烘烤来增强蔬菜的甜味，或者如何通过腌制来提升水果的风味，这些小小的技巧，却能带来惊人的改变。让我欣喜的是，这本书并没有把沙拉局限于“凉拌菜”的范畴。作者巧妙地将温热的食材融入沙拉之中，创造出一种全新的“温沙拉”概念。这使得沙拉在寒冷的季节也能成为一道令人温暖的美味主食，彻底打破了我之前对沙拉的刻板印象。我尝试了书中一款搭配了烤鸡胸肉和温热藜麦的沙拉，那种丰富的口感和温暖的满足感，让我爱不释手。此外，书中关于“创意搭配”的章节，更是让我脑洞大开。作者鼓励我们打破常规，尝试各种意想不到的食材组合。她列举了许多“混搭”的例子，比如将水果和肉类搭配，或者将坚果和谷物结合，这些组合在初期听起来可能有些奇怪，但实际品尝后，却会发现它们之间有着奇妙的和谐。这让我在制作沙拉时，不再墨守成规，而是敢于发挥自己的想象力。《美味沙拉:美味生活》是一本让我重新认识“沙拉”这本书籍。它不仅仅是一本菜谱，更是一种关于生活态度和健康饮食的启示。它教会我，即使是最简单的食材，也能通过巧妙的搭配和用心的制作，变成一道道令人惊艳的美食。这本书，是我厨房里不可或缺的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

《美味沙拉:美味生活》这本书，仿佛是我在追寻健康生活道路上遇到的一个惊喜。我一直以来都致力于寻找既能满足口腹之欲，又能保持身体健康的饮食方法，但过程并非一帆风顺。《美味沙拉:美味生活》的出现，为我指明了一个清晰而美好的方向。书中最为引人注目的，是作者对“酱汁艺术”的深入解读。我过去总觉得沙拉酱是沙拉的“配角”，但这本书让我意识到，一份出色的酱汁，才是沙拉的灵魂所在。作者不仅提供了琳琅满目的酱汁配方，更重要的是，她阐述了每一种酱汁的特点、适用范围以及如何根据食材的属性进行微调。我学会了如何用基础的油醋汁调出各种风味，也掌握了一些更高级的酱汁制作技巧，这让我制作的沙拉，味道层次更加丰富。令我惊艳的是，作者并没有将沙拉定义为“减肥餐”，而是将其塑造成一种“全营养、零负担”的健康主食。她通过详细的图文解析，展示了如何在一份沙拉中，巧妙地融入蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等各种营养元素。这让我明白了，沙拉可以不仅仅是配菜，更能成为一顿均衡、营养又美味的完整餐点。我开始尝试将沙拉作为午餐或晚餐的主菜，并且发现，身体的感受真的变得轻盈了许多。书中关于“摆盘艺术”的指导，也给我带来了许多启发。作者认为，食物的视觉呈现同样重要，它能够影响我们的食欲和用餐体验。她提供了一些简单易学的美化技巧，比如如何利用食材的颜色搭配，如何让食材的形状更具美感，以及如何通过一些小装饰来提升沙拉的整体颜值。这让我在制作沙拉时，多了一份乐趣，也让用餐的过程更加享受。总而言之，《美味沙拉:美味生活》这本书，是一次关于“吃”与“生活”的深度对话。它不仅教会了我如何制作美味的沙拉，更重要的是，它让我拥抱了一种更健康、更积极的生活方式。这本书，绝对是我近期阅读过的，最能带来积极改变的书籍之一。

评分☆☆☆☆☆

沙拉生活即将开始，赞一个

评分☆☆☆☆☆

京东购物就是快，不错的沙拉书。而且还是2016年7月出版的。图文并茂，很详细的介绍了常见的沙拉做法。一本值得拥有的健康饮食书……

评分☆☆☆☆☆

再次购买。不错的。

评分☆☆☆☆☆

书买了.东西好多.好麻烦

评分☆☆☆☆☆

可以可以没有可以

评分☆☆☆☆☆

书还可以，挺不错的，是正版。想买的朋友可以入手。