正版 食在好吃：糖尿病人餐谱一本就够 软精装彩色铜版纸 糖尿病人饮食制作书籍 食疗保健菜谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨桃美食编辑部 著

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• 糖尿病
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• 健康
• 营养
• 彩色图解
• 软精装

店铺： 国教图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553745251

商品编码：10721949955

出版时间：2016-01-01

书名:糖尿病人餐谱一本就够（你的一日三餐专属菜单，热量控制巧搭配，饮食调理好，血糖不跳高！）

：29.80元

作者:杨桃美食编辑部

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-07-01

ISBN：9787553745251

字数：250000

页码：160

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

一般观念总认为，糖尿病患者的饮食非常乏味无聊，但其实只要掌握好“少油、低盐、低糖”的饮食原则，控制好每日摄取的胆固醇、热量，糖尿病人也可以吃得很营养很丰富！更多精彩美食好书请点击这里：经典家常粤菜一本就够（在家也能烹制的粤式美食）女性养生药膳食谱263例（爱上药膳，养生、养颜又养心！）川湘菜客家菜一本就够（近200 道特色川湘菜、客家菜，就是这个味儿！）人气料理分分钟一学就会（一本书满足全家人的营养需求！）

10你患糖尿病的机率高吗？
11设计出专属于你的健康饮食
13糖尿病人的一个月三餐搭配
PART1
元气早餐，一天的活力来源！
18苋菜银鱼糙米粥
19土豆煎饼
20五谷米饭丸
21黑麦蔬菜三明治
22鲜菇潜艇堡23水波蛋面包
25黄金蛋饼蔬菜卷
26全麦口袋饼
27煎蛋美式早餐
28蛋沙拉鲜蔬贝果
PART2
健康也要吃得饱，饱足主餐
31三色蒸饭
32香菇人参饭
33什锦炒饭
34蛋包饭
35咖喱饭
36鲑鱼盖饭
37西班牙海鲜炖饭
38香煎饭团
39海苔饭卷
40紫苏绿茶泡饭
41南瓜米粉
42茶油面线
43炒河粉
44香椿炒面
45香蒜拌面
46番茄蘑菇意大利面
47木须拌面
48养生拉面
49日式荞麦凉面
50圆白菜煎饼
PART3

……

本书除了介绍糖尿病要怎么吃才健康，还特别整理了需要摄取的多种营养素介绍、容易对糖尿病产生的10种疑问、要如何注意并发症的饮食等等，*重要的是，本书超过100道适合糖尿病人的食谱，帮你搭配成一个月三餐，每天都有新口味，让你不需要苦恼菜色与份量喔！

杨桃美食一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

《穿越巴蜀的味觉探险：川菜的千年流变与当代创新》 作者： 李文博 出版社： 华夏文化出版社 装帧： 精装，艺术微喷工艺 页数： 480页 开本： 16开 --- 内容简介： 一幅流光溢彩、麻辣鲜香的川菜史诗画卷 《穿越巴蜀的味觉探险：川菜的千年流变与当代创新》并非一本简单的菜谱集，而是一部深入川菜文化肌理、追溯其历史源头、剖析其技艺精髓、并展望其未来图景的文化人类学与美食史著作。本书以超过五年的田野调查和文献考据为基础，旨在为读者构建一个立体、多维的“川菜宇宙”。 第一部分：天府沃土，孕育百味之源 本书的开篇，将带领读者回到四川盆地的地理与人文环境。我们探讨了“蜀道难”如何塑造了本地食材的独特性，以及“湖广填四川”的历史洪流如何为川菜的调味体系带来了关键性的转变。我们细致梳理了从古蜀文明时期对鱼、盐、稻作的依赖，到汉魏时期奠定基础的“尚滋味”理念。 重点章节深入剖析了川菜的“三大基石”——盐、酱油与郫县豆瓣的演变历程。我们不仅描述了豆瓣酱从简易腌制到工艺标准化的过程，更通过实地走访郫都区的老字号作坊，记录了传统手工豆瓣在不同季节和不同发酵阶段的微观变化，揭示了其复杂风味背后的微生物学原理。我们驳斥了一些流传甚广的“美食神话”，用严谨的考据还原了如“麻婆豆腐”和“回锅肉”等经典菜肴的真实历史脉络，指出它们是如何在民间生活与士大夫阶层的餐桌间不断迭代、最终定型的。 第二部分：二十四味型，味觉的交响乐章 川菜的灵魂在于其错综复杂的味型体系。本书突破了传统上仅罗列“麻辣、鱼香、怪味”的简单分类法，首次系统地构建了一个包含三十六种细微差异的味型光谱模型。作者通过对上百位资深川菜师傅的访谈，详尽记录了每一种味型背后的“味觉配方”——例如，“怪味”如何精准平衡了咸、甜、酸、麻、辣、香、糊七味，而“荔枝味”又是如何在不使用水果的前提下，通过糖和醋的比例变化模拟出的热带风情。 在“技艺精解”单元，我们聚焦于川菜独有的火候艺术。书中不仅图文并茂地解析了“旺火快炒”与“小火慢煨”的物理差异，更首次引入了现代烹饪科学的视角，分析了高温爆炒时食材中氨基酸与还原糖的梅拉德反应，解释了“镬气”的科学本质，而非仅仅停留于经验描述。例如，对“干煸四季豆”中“煸”的动作，我们从水分蒸发速率、油温控制对豆荚纤维素的破坏程度等多个角度进行了深入的论述。 第三部分：走出川西，川菜的地域分支与融合 川菜并非铁板一块。本书花了大量篇幅探讨了川菜内部的地域差异： 上河帮（成都、乐山）： 侧重精细、雅致，保留了较多宫廷菜和官府菜的影子，调味细腻，讲究“浓而不酽”。 下河帮（自贡、内江）： 以盐商文化为背景，口味重咸、重辣，擅长“江湖菜”的粗犷与酣畅。 上江帮（重庆、万州）： 受码头文化影响，菜式大气、烟火气十足，注重麻辣的刺激感和食材的原汁原味。 通过对这三大流派代表菜（如开水白菜、冷吃兔、重庆火锅）的对比分析，读者可以清晰地看到地域、经济和文化如何塑造了同一个菜系的多元面貌。 第四部分：新世纪的挑战与未来：从“江湖”到“高定” 在当代，川菜正面临着如何在全球化和健康化浪潮中保持其独特性的挑战。本书的最后一部分，是对当代川菜创新者的深度观察。我们记录了新一代厨师如何运用分子料理技术重构传统菜肴的形态，例如将“担担面”的酱汁液氮球化，或用低温慢煮技术处理传统上需要长时间炖煮的食材。 更重要的是，本书探讨了川菜在健康饮食趋势下的自我革新。作者采访了多位致力于减油、减盐的创新者，展示了如何在不牺牲“味”的前提下，通过提升食材质量、优化烹饪介质等方式，让这门古老的菜系焕发出适应现代生活的生命力。 阅读价值： 《穿越巴蜀的味觉探险》适合所有对中国饮食文化、历史地理以及烹饪科学感兴趣的深度读者。它不仅仅教会你“如何做菜”，更会让你理解“为何如此做菜”，为你打开一扇通往巴蜀千年风味史的厚重之门。全书配有大量珍贵历史图片、高清细节食物摄影以及作者绘制的味觉流变图谱，是案头必备的川菜文化研究工具书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得相当吸引人，色彩搭配和谐，让人一看就觉得内容实用且充满活力。虽然我还没来得及深入阅读，但仅仅是翻阅目录和前言，就能感受到作者在整理这些食谱时所花费的心思。特别值得一提的是，它采用了精装的软壳设计，拿在手里很有质感，而且铜版纸印刷让图片看起来格外清晰诱人，这对于烹饪书籍来说太重要了，毕竟“色香味”中的“色”是第一印象。我个人对那些花里胡哨、徒有其表的健康食谱感到厌倦，但这本书的排版和印刷质量明显是奔着长期使用的目的去的，这让我对它内在的专业性也多了一份期待。我希望它不仅仅是停留在好看的层面，而是能真正提供一套行之有效、操作性强的日常饮食方案。毕竟，对于需要长期管理血糖的朋友来说，每天吃什么、怎么做，是一件既需要科学指导又不能牺牲生活乐趣的大事，而这本书从外观上传达出一种“可靠”和“精致”的感觉，让人愿意把它放在厨房台面上，随时翻阅。

评分☆☆☆☆☆

我最近在尝试接触一些新的烹饪方法，希望能让家里的晚餐变得更健康一些，尤其关注那些能够帮助稳定身体机能的食谱。我注意到这本书的宣传语里提到了“食疗保健”，这对我来说非常关键。我不是一个科班出身的营养师，所以很多复杂的医学术语我可能理解不深，但我需要的是那种能够“翻译”成日常食材和简单步骤的指南。我期待这本书能像一位经验丰富的老朋友在厨房里指导我，而不是像一本高深的教科书那样让我望而却步。我希望它能教我如何巧妙地替换食材，如何在不牺牲风味的前提下降低升糖指数，甚至是一些关于食材采购和初步处理的小窍门。如果这本书能提供一些基础的营养知识，用最直白的方式解释为什么某种搭配对健康有益，那就太棒了。总而言之，我希望它是一本能真正走进厨房、被频繁使用的工具书，而不是一本束之高阁的摆设。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，所谓的“一本就够”的指南，往往意味着它必须涵盖足够广的知识面和足够深的实操细节，才能真正成为核心参考。我希望这本书能体现出这种“一站式服务”的深度。它不仅仅是提供菜谱，更希望能在饮食管理的心态建立上有所助益。比如，它有没有关于如何应对社交场合聚餐的小策略？有没有提醒我们如何识别那些隐藏在高热量、高糖分食物中的“陷阱”？如果这本书能将烹饪技巧、营养学基础知识和生活化的饮食管理建议融为一体，形成一个完整的知识体系，而不是零散的食谱堆砌，那么它的价值就远远超过了一本普通的菜谱集。我期待它能成为我未来几年内管理日常饮食的“智慧伙伴”，而不是用完一次就被遗忘在角落里的“一次性用品”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，市面上关于“健康饮食”的书籍多如牛毛，很多都是概念大于实际操作，要么配方极其复杂，需要用到我在普通超市根本找不到的“稀有”食材；要么就是把所有食材都变得索然无味，让人吃两顿就想放弃。我对这种“一刀切”的健康指南非常反感。我更看重的是这本书在“多样性”和“适应性”上的表现。我希望里面的菜谱能够覆盖早餐、午餐、晚餐乃至加餐的不同需求，并且能考虑到不同地域的口味差异。比如，能不能提供一些偏清淡的粤式做法，或者一些香辣开胃的川式改良版？如果它能提供足够的灵活性，允许我在现有食材基础上进行微调，而不是死板地要求我每一步都严格遵循，那这本书的实用价值就会大大提升。毕竟，健康饮食是一场马拉松，保持新鲜感和持续的动力是成功的关键。

评分☆☆☆☆☆

作为一个不太擅长厨房操作的人，我对工具书的“易用性”有很高的要求。我希望这本书在图文呈现上能做到极致的清晰明了。比如，步骤分解是不是足够细致？每一步骤是不是都配有高清的成品图或者关键步骤图？尤其是一些需要掌握火候和时间控制的菜肴，如果能用更直观的方式标注出来，比如“中火加热三分钟”后面跟着一个沙漏的示意图，那就更好了。我非常不耐烦那些只有文字描述，让人需要反复猜测作者意图的菜谱。如果这本书能做到像看图说话一样简单易懂，哪怕是厨房新手也能轻松上手，那么它就成功了一大半。购买这种实用书籍，追求的就是能立即上手，减少试错成本和挫败感，希望这本能给我带来这样的体验。