這本書的名字雖然叫《中國食材辭典》,但實際上它更像是一本關於中國飲食文化的百科全書。我原本以為會是一本枯燥的字典,但翻開後纔發現,每一頁都充滿瞭故事和驚喜。作者在介紹每一種食材時,不僅僅列齣它的名稱、産地、營養成分,更深入地挖掘瞭它的曆史淵源、在不同地區的不同叫法,以及它在傳統節日、民俗活動中的扮演的角色。比如,在介紹“豆腐”這一普通食材時,書中詳盡地講述瞭它的起源傳說,以及豆腐腦、臭豆腐、麻婆豆腐等不同做法背後蘊含的文化變遷。我還學到瞭很多關於食材的“冷知識”,比如某些蔬菜在古代不叫這個名字,或者某種調料在某個朝代纔開始流行。書中還穿插瞭不少精美的插圖,有的是寫實的食材照片,有的是古代繪畫中的相關場景,這些都讓閱讀體驗更加生動有趣。這本書讓我重新認識瞭我們餐桌上的每一個分子,感覺自己仿佛置身於一場穿越時空的味蕾之旅,對中國飲食文化的博大精深有瞭更深層次的理解。它不僅僅是食材的羅列,更是對中國人民智慧和創造力的贊頌。
評分拿到這本書時,我以為它會是那種一本正經、充滿專業術語的工具書。然而,翻開後,我被其獨特的敘事方式深深吸引。作者似乎並不是在“編寫辭典”,而是在“講述故事”。每一個食材,都被賦予瞭鮮活的生命和獨特的個性。比如,在介紹“蓮藕”時,作者不僅僅描述瞭它的形態和營養,更用詩意的語言描繪瞭它在江南水鄉的生長環境,以及在文人墨客筆下的意境。書中還穿插瞭一些關於食材的民俗趣聞和諺語,讓我一邊閱讀,一邊會心一笑。我瞭解到,原來“白菜”在古代還有“百菜之王”的美譽,而“蘿蔔”的種植曆史可以追溯到遙遠的漢代。作者還巧妙地將一些地方特産與當地的風土人情聯係起來,比如提到“陽澄湖大閘蟹”時,自然而然地引齣瞭蘇州園林的景緻和當地人的生活方式。這本書就像一個帶著我穿梭於中國各個角落的美食嚮導,讓我不僅認識瞭食材本身,更體驗瞭食材背後的地域文化和生活氣息。它充滿瞭人文關懷,讓我在品味食材的同時,也感受到瞭中國人民對生活的熱愛和智慧。
評分這是一本絕對會讓你驚艷的書,完全顛覆瞭我對“食材辭典”的認知。它不隻是簡單地羅列食材,而是將每一種食材都賦予瞭生命和故事。閱讀這本書的過程,就像在和一位飽學多識的老友閑聊,他會娓娓道來關於山珍海味、田間野草的種種往事。我印象最深刻的是關於“龍眼”的介紹,作者不僅詳細描述瞭它的形態、生長習性,還講述瞭“龍眼”名字的由來,以及它在不同地域的藥用價值和民間傳說。書中還提到瞭許多我從未聽說過的、但卻極具地域特色的食材,例如“金錢草”的多種變體和它們各自的功效,或者“沙棘”這種在高原地區纔能尋覓到的“維生素C之王”。作者的文筆非常優美,將硬核的科學知識和軟性的文化故事巧妙地融閤在一起,讀起來絲毫不會感到枯燥。書中還包含瞭很多關於食材處理、保存以及烹飪技巧的介紹,雖然不是詳細的菜譜,但卻能讓你領悟到食材本身的特性,從而更好地發揮它們在烹飪中的潛力。這本書讓我對食材的理解從“是什麼”上升到瞭“為什麼”,以及“如何更好地利用它”,這對於任何熱愛美食和對中國傳統文化感興趣的人來說,都是一本不可多得的寶藏。
評分我本來是衝著“中國食材”這幾個字來的,想著能學到一些基本的食材知識,沒想到這本書帶給我的震撼遠不止於此。它就像一部微縮的中國農業史和飲食文化史。作者在介紹每一種食材時,都會追溯到它的曆史演變,比如某一種榖物是如何從野生狀態被馴化,某種蔬菜是如何隨著絲綢之路傳入中國,甚至某種香料是如何改變瞭中國古代的烹飪風貌。我尤其喜歡關於“醬油”那一章節,它詳細講述瞭從最早的“醯”到現代醬油的演變過程,以及不同地區醬油的獨特風味和製作工藝,這讓我對這個日常調味品有瞭全新的認識。書中還包含瞭大量關於食材的“前世今生”,例如很多我們現在習以為常的食材,在古代可能是一種奢侈品,或者是一種隻有特定階層纔能享用的食物。這本書的編排非常用心,通過食材的視角,串聯起瞭中國的地理、氣候、農業發展、貿易往來,甚至是社會階層和生活習俗。它讓我意識到,我們餐桌上的每一道菜,都承載著豐富的曆史信息和文化密碼。
評分要說這是一本“辭典”,我有點不太情願。因為它遠不止於此,它更像是一本打開中國飲食文化萬花筒的鑰匙。這本書最讓我著迷的地方在於,它不拘泥於單一的食材本身,而是將其置於更廣闊的文化語境中進行解讀。當我閱讀關於“菌菇”的章節時,我發現書中不僅僅列舉瞭香菇、木耳等常見品種,還深入探討瞭各種野生菌的采集、食用禁忌,以及它們在不同地區原住民飲食文化中的重要地位。作者甚至還引用瞭一些古籍中的記載,來佐證某些食材的古老淵源和演變過程。這本書的語言風格也非常多樣,時而嚴謹考究,時而輕鬆幽默,讓我在學習知識的同時,也感受到瞭閱讀的樂趣。我尤其欣賞書中對於食材“變異”和“傳承”的描述,比如某種食材在不同曆史時期是如何被改良和創新的,或者某種古老的烹飪技法是如何代代相傳至今的。這本書讓我明白,中國食材不僅僅是滿足口腹之欲的物質,更是承載著曆史、地理、氣候、技術、情感和審美價值的文化符號。它拓展瞭我對中國飲食的認知邊界,讓我對這片土地上的萬物充滿瞭敬畏和好奇。
評分厲害,查字典。
評分中國食材辭典
評分喜歡,會一直在京東購書發貨真是齣乎意料的快,昨天下午訂的貨,第二天一早就收到瞭,贊一個,書質量很好,正版。獨立包裝,每一本有購物清單,讓人放心。幫人傢買的書,周五買的書,周天就收到瞭,快遞很好也很快,包裝很完整,跟同學一起買的兩本,我們都很喜歡,謝謝!今天傢裏沒有牛奶瞭,我和媽媽晚上便去門口的蘇果便利買瞭一箱牛奶和一點飲料。剛好,蘇果便利有一颱電腦壞瞭,於是便開啓瞭另外一颱電腦。因為開電腦和調試的時間,隊伍越排越長。過10分鍾,有一個阿姨突然提齣把鍵盤換瞭,這樣就能刷卡瞭。我媽媽就在旁邊講瞭一句鍵盤
評分1111111111111111111111111111111111
評分剛拿到手,還沒真正使用。
評分類,帶圖片,不錯。
評分期待已久的好書,趁滿減先給買瞭.
評分物流很快令人驚訝中國食材辭典建議網友購買 《中國食材辭典》是一部詮釋食用材料的辭書他為廣大烹飪工作者烹飪愛好者及廣大食客提供和搭建瞭一個食物選擇的平颱食材是人類追求探索和選擇的成果長期以來人類在與大自然的競爭中認識並選擇瞭適閤人類生存的各種食用材料食材因此成為人類延續生命和提高生活質量的物質基礎甚至須臾不可離開我國疆域遼闊物産豐富既有廣闊的海域又有地跨溫熱兩帶的陸地可供人們食用的材料品類繁多應有盡有數不勝數按烹飪原料分類可分為自然界來源有植物性食材動物性食材礦物性食材三類在上述三類食材中又以它們加工與否可分為鮮活食材與乾製品食材等兩類鮮活食材如蔬菜類瓜果類肉類蛋類乳品類水産類等乾製品食材是指經脫水處理或用其他方法加工的動植物類食材齣版時間2012-03-01共953齣版社是山西齣版傳媒集團作者李朝霞讀書的好處很多 \N讀書養性讀書可以陶冶自己的性情使自己溫文爾雅具有書捲氣讀書破萬捲下筆如有神多讀書可以提高寫作能力寫文章就纔思敏捷舊書不厭百迴讀熟讀深思子自知讀書可以提高理解能力隻要熟讀深思你就可以知道其中的道理瞭讀書可以使自己的知識得到積纍君子學以聚之總之愛好讀書是好事讓我們都來讀書吧 \N\N讀書的好處有很多.我給你介紹以下幾點: 1.可以使我們增長見識,不齣門,便可知天下事. \N2.可提高我們的閱讀能力和寫作水平. \N3.可以使我們變的有修養. \N4.可以使我們找到好工作. \N5.可以使我們在競爭激烈的社會立於不敗之地.高爾基先生說過書籍是人類進步的階梯書還能帶給你許多重要的好處 \N\N多讀書可以讓你覺得有許多的寫作靈感可以讓你在寫作文的方法上用的更好在寫作的時候我們往往可以運用一些書中的好詞好句和生活哲理讓彆人覺得你更富有文采美感 \N\N多讀書可以讓你全身都有禮節俗話說第一印象最重要從你留給彆人的第一印象中就可以讓彆人看齣你是什麼樣的人所以多讀書可以讓人感覺你知書答禮頗有風度 \N\N多讀書可以讓你多增加一些課外知識培根先生說過知識就是力量不錯多讀書增長瞭課外知識可以讓你感到渾身充滿瞭一股力量這種力量可以激勵著你不斷地前進不斷地成長從書中你往往可以發現自己身上的不足之處使你不斷地改正錯誤擺正自己前進的方嚮所以書也是我們的良師益友 \N\N多讀書可以讓你變聰明變得有智慧去戰勝對手書讓你變得更聰明你就可以勇敢地麵對睏難讓你用自己的方法來解決這個問題這樣你又嚮你自己的人生道路上邁齣瞭一步 \N\N多讀書也能使你的心情便得快樂讀書也是一種休閑一種娛樂的方式讀書可以調節身體的血管流動使你身心健康所以在書的海洋裏遨遊也是一種無限快樂的事情用讀書來為自己放鬆心情也是一種十分明智的 \N\N讀書能陶冶人的情操給人知識和智慧所以我們應該多讀書為我們以後的人生道路打下好的紮實的基礎1高爾基曾說書是人類進步的階梯的確看一本好書就像在和一個高尚的人談話書在每個地方每個時代都有著重要的地位包含著無窮無盡的知識 \N\N一個傢庭沒有書就等於一間房子沒有窗子可想而知書在日常生活中的重要性它像一束陽光一扇風景不僅可以提高我們的生活情趣而且使生活變的更加豐富多彩有聲有色我們通過讀書豐富知識增長見識讓生活過得更充實更有意義在書中我們可以學習許多小竅門解決生活中遇到的小難點 \N\N幾百上韆年前的古人已經知道瞭讀書的好處有許多熱愛讀書的故事都流傳至今其中王羲之的故事非常值得我們深思相傳一天中午王羲之正在讀書書童送來饃饃和蒜泥他因為看書入瞭迷竟拿著一塊饃沾瞭墨汁就往嘴裏送錯把墨汁當蒜泥吃瞭還說今天的蒜泥真香啊 \N\N通過這個故事我深深體會到瞭讀書的重要性前人能做到讀書廢寢忘食的地步為後人留下瞭許多寶貴的知識財富我們有什麼不好好讀書而沉迷於遊戲電視與他們相比我們不感到慚愧嗎 \N\N讀書的過程是艱難的也是快樂的漸漸的在讀書中我有瞭熟讀唐詩三百首不會吟詩也會吟的纔氣感受到瞭風蕭蕭兮易水寒壯士一去兮不復還的豪氣體會到瞭天生我材必有用韆金散盡還復來的傲氣 \N\N在讀書的過程中我的作文水平也得到瞭提高以前我寫作文時總是不知道該用哪些詞所以老去問媽媽媽媽就說孩子你應該多看些書哪一個作傢像冰心老捨都不是破瞭萬捲書纔下筆如有神的呢從此我就天天看書記錄書中的好詞好句體會作者的思想感情果然一段時間過後我的作文水
評分中國食材辭典
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