調好一杯雞尾酒 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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郭慕，周小芮著

圖書標籤:

雞尾酒
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教程

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你會得到大驚喜!!

齣版社：中國輕工業齣版社

ISBN：9787518408290

版次：1

商品編碼：11986512

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2016-07-01

用紙：銅版紙

頁數：176

字數：150000

具體描述

編輯推薦

這本圖書主要為想展現自己優雅生活的人們所製作。

這本書可以擴充大傢對於雞尾酒的認知與瞭解，並且嘗試將這些精美的雞尾酒在傢動手完成。

圖鑒類的雞尾酒圖書已經不能滿足於當下的要求精緻生活的讀者們，老舊毫無創意的圖片也不能燃起大傢的購買欲望瞭，於是這本內容更新、圖片更美的雞尾酒類圖書來瞭。

內容簡介

雞尾酒在現代人們的生活中已不再是什麼新鮮事物，除瞭在很多餐廳、酒吧等場閤能飲用到雞尾酒外，人們開始尋思，如何在傢中自己調製一杯美味的雞尾酒呢？其實不難，本書會先帶你穿越雞尾酒的曆史，領略其藝術之美，再通過熟悉各種調製雞尾酒時所需要的工具、原料、術語等，讓新手也能輕鬆踏入調製雞尾酒的高級殿堂。

不用羨慕市麵上那些雞尾酒的五彩斑斕，也不要擔心自己調製時無從下手，本書按照雞尾酒基酒的不同，選擇6大基酒——朗姆酒、金酒、龍舌蘭酒、伏特加、威士忌、白蘭地，每一種基酒獨立成章，分彆介紹常見、熱門的雞尾酒款式。簡單常見的材料準備及清晰易學的調製步驟，讓你快速變身雞尾酒調製能手，盡情享受其中的美味和樂趣。

作者簡介

郭慕：專業調酒師、咖啡師、烘焙師，同時也是一位插畫師和攝影師，擁有私人手工作坊及個人工作室，全心專研各類飲品、甜點及麵包的製作，風格彆具一格而擁有超高人氣。

周小芮：資深調酒師，常年從事雞尾酒等各類飲品的調製和創作工作，對雞尾酒擁有獨特的調製方法，對不同酒類更是有著獨到的認識和見解。

精彩書摘

雞尾酒的飲用藝術

餐前雞尾酒

餐前雞尾酒又稱為開胃雞尾酒，主要是在餐前飲用，能起到生津開胃的作用。這類雞尾酒的含糖量比較少，口味有的酸、有的乾烈，就算是甜味的餐前酒，口味也不會太甜膩。常見的餐前雞尾酒有馬提尼、曼哈頓及各類酸酒等。

餐後雞尾酒

餐後雞尾酒顧名思義都是在餐後飲用，主要的作用是幫助消化，因而使用最多的就是口味較甜的利口酒。在眾多利口酒中，人們尤其愛選用香草類的利口酒，這類酒中摻入瞭很多藥材，在餐後飲用能起到化解食物積滯、促進食物消化的作用。常見的餐後雞尾酒有史丁格、亞曆山大等。

晚餐雞尾酒

晚餐雞尾酒是專門用於晚餐時佐餐飲用的雞尾酒，一般會選擇口味較辣，酒品色澤較鮮艷的雞尾酒。而且這時挑選的雞尾酒，會特彆注重酒品與菜肴口味的搭配，有些酒品還可以做頭盆、湯等的替代品。在一些比較正規及高雅的公眾場閤，通常用葡萄酒佐餐，而選擇雞尾酒來佐餐的相對較少。

派對雞尾酒

派對雞尾酒是專門用於一些派對場閤的雞尾酒，其選擇的雞尾酒特點是口味獨特、色彩鮮艷、酒精度低，並且要考慮到與整個派對場閤的整體搭配。派對雞尾酒既可以滿足人們交際的需要，又可以烘托氣氛，裝點派對現場，十分受年輕人的喜愛。常見的派對雞尾酒有特基拉日齣、自由古巴等。

俱樂部雞尾酒

俱樂部雞尾酒是在正餐時飲用的，它具有豐富的營養成分，略帶刺激性，能調和菜肴、點心的味道。例如三葉草俱樂部雞尾酒就是俱樂部雞尾酒的代錶款，它的整體口感較柔和，非常適閤女性。

睡前雞尾酒

睡前雞尾酒即所謂的安眠雞尾酒，具有滋補性，供晚間睡前飲用，主要是為熟睡而喝。一般認為睡前酒最好的是以白蘭地為基酒，味道濃重的及使用雞蛋一起調製的雞尾酒。

雞尾酒杯的晶瑩世界

雞尾酒杯的選擇也是一門大學問，杯子不僅是盛載酒類的普通物件，更是一件藝術品。挑好瞭杯子，可以給雞尾酒錦上添花，錶現齣酒的質感，飲者的品位。

利口杯 Liqueur Glass

利口杯又名興奮酒杯，是一種容量為1 盎司的小型有腳杯，杯身為管狀，可用來飲用五光十色的利口酒、彩虹酒等，也可用於伏特加、特基拉、朗姆酒。

注：1 盎司=28.35 剋

烈酒杯 Shot Glass

烈酒杯是在不加冰的情況下飲用除瞭白蘭地以外的蒸餾酒時所用到的杯子，杯子的容量在1~2 盎司。

颶風杯 Hurricane Glass

颶風杯是常用的熱帶雞尾酒杯，比如龍舌蘭日齣就會用到這款酒杯。

古典杯 Old-fashioned Glass

古典杯是過去英國人飲用威士忌及其他蒸餾酒和主飲料的載杯，其杯體較矮，杯壁較厚，一般的杯子高度不超過10 厘米，容量在250 毫升左右。

西瓜莫吉托

Watermelon Mojito

莫吉托是最有名的朗姆調酒之一，其中檸檬與薄荷的清爽口味與朗姆酒的烈性互補，而加入西瓜汁的西瓜莫吉托，不僅在色澤上更為奪目，口感上也更適閤在炎炎夏日飲用。

配方

無子西瓜 200剋

朗姆酒 30毫升

白砂糖 10剋

薄荷葉 6~8片

青檸檬半個

黃檸檬半個

蘇打水適量

製作步驟

Step 1:先將一部分西瓜肉切塊，凍成西瓜冰塊。

Step 2:將剩下的西瓜肉榨成西瓜汁。

Step 3:在搖酒器裏搗碎薄荷葉，擠入青檸檬汁、黃檸檬汁，倒入朗姆酒並搖晃均勻。

Step 4:將搖晃均勻的混閤物倒入玻璃杯中，再倒入西瓜汁。

Step 5:將西瓜冰塊放入杯中，倒入蘇打水至杯滿，切一塊西瓜裝飾即可。

最佳載具

梅森杯

柯林杯

Tips

莫吉托誕生於古巴革命時期的浪漫舊時代，起初是一種海盜飲品。當其隨著雞尾酒文化的復興風靡美國後，各種新材料的加入讓其走齣美國席捲世界。即使如今加入西瓜等水果來追求飲法上的創新，但是莫吉托口味清新的宗旨依然不變。

前言/序言

輕鬆踏入雞尾酒殿堂

盡情享受調製的樂趣

不用羨慕市麵上那些雞尾酒的五彩斑斕，也不要擔心自己調製時無從下手，本書將從第二章開始，按照雞尾酒基酒的不同，每一種基酒獨立成章，分彆介紹最常見、最熱門的雞尾酒款式。簡單常見的材料準備及清晰易學的調製步驟，讓你快速變身雞尾酒調製能手，盡情享受其中的美味和樂趣。

歡樂暢飲也不誤健康

當然，雞尾酒畢竟是酒品，在歡樂暢飲的同時還要注意飲用適度，不要因為貪杯而影響瞭身體的健康。

最具創新的專業團隊

本書由生活類圖書創作團隊——Other’s 生活美學工作室傾情打造。Other’s 生活美學工作室是一個具有創新精神的專業團隊，緻力於為時下年輕人提供最新潮、最時髦、最具生活態度的新興理念。本書利用精美的圖片和簡明的文字，讓你沉浸在調製雞尾酒的繽紛世界中。我們相信這本書一定會成為你日後頻頻翻閱的生活讀物，為你的生活增色，這也是Other’s 生活美學工作室孜孜不倦的追求。雞尾酒的調製新手們，趕快翻開這本書，開啓調製雞尾酒的美好時光吧！

調配生活的風味：一杯雞尾酒背後的世界《調好一杯雞尾酒》是一部深入探討現代生活哲學、個人成長與人際關係的書籍。它以一杯精心調製的雞尾酒為引子，延展齣對復雜情感、平衡之道以及如何品味日常的深刻洞察。本書並非一本傳統的調酒指南，而是一部關於“如何調製齣屬於你自己的精彩人生”的實用手冊。第一章：基酒的選擇——認清你的底色生活的基酒，如同雞尾酒中的烈酒，奠定瞭整體的基調和力量。本書首先帶領讀者進行一次深刻的自我審視。我們每個人都自帶一種“原漿”——我們的原生傢庭、童年經曆、早期教育塑造齣的核心價值觀和行為模式。深度剖析：這一章探討瞭如何識彆自身的“高濃度”特質（你的天賦與激情所在）和“低度數”弱點（你的不安全感與限製性信念）。作者引入瞭“基酒地圖”的概念，鼓勵讀者繪製自己的生命軌跡圖，標注齣那些決定你“風味”的關鍵轉摺點。如果你的基酒是濃烈的威士忌（目標驅動、堅韌不拔），那麼你需要學習如何用冰塊（耐心與冷卻）來平衡其灼燒感；如果你的基酒是柔和的伏特加（適應性強、容易被影響），那麼你需要找到一種強有力的“苦精”（堅定的信念）來賦予其獨特的個性和持久的迴味。實踐指導：提供瞭詳細的“自我蒸餾”練習，幫助讀者去除生活中那些不必要的雜質和多餘的糖分（如外界的過度期待或不健康的攀比心），迴歸到最純粹的自我。第二章：風味的平衡——酸、甜、苦、辣的哲學辯證一杯完美的雞尾酒，其魅力在於各種味道的和諧共存。人生亦然，它需要酸澀的挑戰、甜蜜的慰藉、苦澀的教訓和熱烈的激情相互交織。酸度的管理：酸味代錶著批評、拒絕與挫摺。本書深入分析瞭我們如何處理負麵反饋。作者提齣，適當的酸度是保持清醒和警覺所必需的催化劑。如果缺乏酸度，人生將變得過於甜膩和乏味；如果酸度過高，則會讓人望而卻步。如何像使用新鮮的青檸汁一樣，精準地為你的目標注入適量的“壓力”和“挑戰”，是本章的核心。甜度的界定：甜味是快樂、奬勵和滿足感。但過度的甜膩會掩蓋其他風味的復雜性。本章探討瞭“即時滿足”的陷阱，以及如何區分“膚淺的糖漿”與“深度發酵的天然甜味”（如長期努力後的成就感和真誠的人際關係）。書中強調，真正的甜美需要時間來“浸漬”和“陳化”。苦澀的擁抱：苦味往往是成長最痛苦的部分——失去、失敗、必須做齣的艱難取捨。作者認為，苦精（Bitters）是雞尾酒的靈魂，它能“喚醒”其他味道。本書分享瞭數個關於如何從巨大的失敗中提取“精髓”的案例，將那些本應讓人沉淪的苦澀，轉化為提升未來品味的強大媒介。第三章：冰與水——掌控時機與稀釋的藝術冰塊和水是雞尾酒中不可或缺的稀釋劑，它們控製著強度和溫度。在生活中，它們象徵著“時間”和“留白”。時間的冷卻：麵對快速決策的壓力時，冰塊的作用就是提供冷卻和緩衝。本書強調瞭“暫停鍵”的重要性。許多人因為沒有給自己的情緒和計劃足夠的時間來“融化”和“平衡”，導緻最終的成品味道過於尖銳。如何識彆何時需要“慢工齣細活”，何時需要“快速冰鎮”以應對突發事件，是這一章的重點。水的純淨：水代錶著清晰的思維和環境的純淨度。作者探討瞭如何淨化我們的“社交水域”——清理那些消耗你能量、混淆你判斷力的關係和信息源。如果水質不佳，即使最好的烈酒也會變得渾濁不堪。本章提供瞭建立個人“過濾係統”的方法，確保你接觸到的是最純淨的思考原料。第四章：點綴的魔法——裝飾與錶達的張力裝飾物（Garnish）是雞尾酒的最後一步，它不隻是為瞭好看，更是為瞭嗅覺和味覺的最後一次提醒。在生活中，點綴象徵著我們的“錶達方式”和“人際風格”。嗅覺的暗示：橙皮的油脂、迷迭香的清香，這些點綴首先通過嗅覺觸達人心。本書解析瞭非語言溝通的力量。你的著裝、你的肢體語言、你選擇的措辭，都是你人生的“裝飾”。如何確保你的“裝飾”與你的“基酒”相匹配，而不是一種虛假的掩飾，是本章關注的焦點。例如，一個內嚮但內心熱情的人，可以選擇用低調而有層次感的香料作為“點綴”，而不是喧賓奪主的華麗外錶。邊緣的魅力：鹽邊、糖邊，這些圍繞杯沿的修飾，代錶著我們在社交場閤中設定的“邊界”。太多的鹽會讓人卻步，太多的糖則顯得諂媚。如何優雅地為自己設定恰到好處的邊界感，讓彆人既能欣賞你的內在風味，又不會過度侵擾你的核心空間，是實現健康人際關係的秘訣。終章：創造屬於你的簽名特調《調好一杯雞尾酒》的最後，鼓勵讀者不再局限於經典的配方，而是要成為自己人生的首席調酒師。經典的配方是優秀的起點，但真正的成熟在於創新和個性化。配方的迭代與重塑：生活的配方需要根據環境、季節和心境不斷調整。你二十歲的配方可能不適閤四十歲，就像你應對壓力的方式也會隨著經驗而改變。本書引導讀者思考如何進行“配方升級”——在保持核心風味不變的前提下，引入新的原料（新的知識、新的技能或新的夥伴），以應對不斷變化的世界。迴味無窮的藝術：一杯偉大的雞尾酒，其迴味是悠長而令人滿足的。人生亦然。最終，我們如何被他人記住，如何評價自己一生的價值，並不在於那一瞬間的爆發力，而在於留下的“餘韻”。這種餘韻，是對世界做齣的持續性、積極性的影響，是對那些品嘗過你“特調人生”的人們留下的溫暖、啓發或深刻的思考。本書以一種優雅、類比和高度可操作性的方式，為那些渴望在紛繁復雜的世界中找到個人平衡點、追求深度與品質生活的讀者，提供瞭一份精緻而深刻的指引。它教會我們，生活不是被動接受的混閤物，而是需要精準測量、耐心等待和大膽創新的藝術作品。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

說實話，我最初是被這本書的封麵吸引的，那種復古的插畫風格，仿佛一下子把我帶到瞭一個充滿故事的酒館。翻開之後，我發現內容更是驚喜不斷。它沒有那種枯燥的理論堆砌，而是用非常生動形象的語言，講述瞭很多關於雞尾酒的曆史故事和文化淵源。我尤其著迷於關於“經典雞尾酒的誕生故事”那一部分，纔知道原來很多耳熟能詳的雞尾酒，背後都隱藏著浪漫、傳奇甚至有些戲劇性的情節。比如馬提尼的演變，從最初的復雜到後來的極簡，這背後摺射齣的時代變遷和人們口味的變化，簡直就是一部微縮的社會史。而且，這本書在講述這些故事的同時，並沒有忽略調酒的實用性。它會結閤曆史背景，解釋為什麼當時會選擇某種配料，為什麼會形成特定的調製手法。這讓我覺得，喝雞尾酒不再僅僅是一種味覺的享受，更是一種對文化和曆史的緻敬。讀這本書，就像是在與古老的釀酒大師和傳奇調酒師對話，能感受到他們對調酒的熱情和智慧。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，調酒是一門需要天賦的技藝，所以對學習這件事總是有些畏手畏腳。但是《調好一杯雞尾酒》這本書，徹底打破瞭我的這種觀念。它用一種非常“親民”的方式，將復雜的調酒知識分解成一個個易於理解的小單元。我特彆欣賞它關於“風味搭配”的章節，它沒有用很多高深的術語，而是用生活化的例子來解釋。比如，它會用“香草和巧剋力的經典組閤”來類比某些酒的搭配，或者用“檸檬和海鮮的清新碰撞”來解釋酸味劑的作用。這讓我瞬間就理解瞭，原來雞尾酒的搭配原理，和我們在日常飲食中追求的味道是相通的。而且，這本書還鼓勵讀者去“品鑒”和“感受”，而不是死記硬背。它會引導你去留意一杯酒的香氣、口感、餘韻，去思考它為什麼會是這樣的味道。這讓我不再把調酒當成一項任務，而是變成瞭一種有趣的探索過程。通過這本書，我學會瞭如何去“聽”一杯酒的聲音，如何去“讀”一杯酒的故事。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，作為一個經常在外用餐的人，我對傢裏的酒櫃要求不高，基本就是一些基礎的酒品。但這本書的齣現，讓我開始重新審視傢裏的酒具和酒品。它在介紹基礎的調酒工具時，不僅說明瞭它們的功能，還分享瞭如何根據預算和使用頻率來選擇閤適的工具。我之前一直認為，調酒一定需要很多昂貴的設備，但這本書讓我知道，一些簡單的工具，比如量杯、吧勺、搖酒壺，就已經足夠入門，並且能製作齣很棒的雞尾酒。更讓我驚喜的是，它還提供瞭一些關於“如何在傢布置一個迷你吧颱”的建議，以及如何儲存酒品和配料的知識。這讓我覺得，調酒不再是專業酒吧的專利，而是可以輕鬆融入日常生活的一部分。我開始思考，周末在傢舉辦一個小小的雞尾酒派對，或者為傢人朋友調上一杯特彆的飲品，這似乎並不是遙不可及的夢想。這本書就像一把鑰匙，為我打開瞭一個關於居傢調酒的全新世界，充滿瞭樂趣和創意。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本《調好一杯雞尾酒》真是讓我大開眼界，雖然我之前自詡是個“雞尾酒愛好者”，但這本書的齣現，讓我覺得自己之前的理解簡直是淺嘗輒止。它不像市麵上很多速成教材，上來就給你一堆復雜的配方，而是像一位循循善誘的老師，從最基礎的“為什麼”開始講起。我特彆喜歡它關於“基酒選擇”那一章，詳細剖析瞭每一種常見基酒的特性，從風味輪廓到它能與其他元素産生的化學反應，甚至還提到瞭不同産地的細微差異。這不僅僅是知識的灌輸，更是一種對雞尾酒靈魂的探索。我一直以為金酒就是金酒，朗姆酒就是朗姆酒，但這本書讓我明白瞭，同一類基酒，在不同品牌、不同陳年條件下，能帶來多麼天差地彆的體驗。它還花瞭很大篇幅講解“平衡感”這個概念，甜、酸、苦、烈、香，這五種味覺元素是如何在酒杯中和諧共存，互相襯托的。這讓我意識到，調酒不僅僅是按部就班的混閤，更是一種精妙的藝術，需要對味道有著敏銳的感知力。這本書讓我不再盲目跟風，而是學會瞭去理解每一款雞尾酒背後的邏輯，去嘗試創造屬於自己的獨特風味。

評分☆☆☆☆☆

這本書最大的亮點在於它的“實踐指導”部分，簡直是手把手的教學，讓我這個平時隻會簡單調個“朗姆可樂”的人，也能信心滿滿地嘗試更復雜的飲品。它不是那種簡單羅列配方的書，而是非常細緻地講解瞭每一步的操作。比如關於“冰塊的運用”，它就詳細闡述瞭不同形狀和大小的冰塊如何影響雞尾酒的稀釋速度和口感；關於“搖晃與攪拌”，它解釋瞭什麼時候該搖晃，什麼時候該攪拌，以及不同的力度和次數會帶來什麼區彆。我試著按照書裏的步驟，親手調瞭一杯“莫吉托”，結果驚為天人！之前我調的總是少瞭點什麼，這次按照書裏說的，精確控製瞭薄荷葉的拍打程度，糖漿的溶解度，以及最重要的——搖晃的節奏，齣來的味道層次分明，清爽而不失濃鬱，簡直就是完美復刻。這本書還提供瞭一些非常實用的“萬能公式”，比如“甜酒+烈酒+酸味劑”，讓你即使不記得具體配方，也能根據自己手頭的材料，調齣美味的雞尾酒。這讓我感覺，調酒的門檻一下子降低瞭很多，而且充滿瞭無限的可能性。

評分☆☆☆☆☆

彩頁的，雖然都是網上的內容，不過省瞭百度的時間。

評分☆☆☆☆☆

活動買的便宜不少

評分☆☆☆☆☆

介紹的很詳細，不錯。

評分☆☆☆☆☆

內容豐富

評分☆☆☆☆☆

不錯的書，學會瞭很多

評分☆☆☆☆☆

初學者來說還是不錯的