我愛用烤箱/109種烤箱美味/一做就成/烤箱不隻會烘焙！ 烤箱食譜書籍 烘焙書籍大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 零失敗
• 料理

店鋪： 同娛專營店

齣版社： 北京科學技術齣版社

ISBN：9787530463352

商品編碼：11166877012

齣版時間：2016-01-01

目錄

原料的計量 1  烤箱的功能和操作方法 2  烤箱溫度和烤箱容器 3  烤箱的使用注意事項和清潔方法 4  初學者經常遇到的問題 6  1 Akira 基本烤箱美食 8  烤紅薯&烤土豆&烤雞蛋 10  鍋巴&鍋巴餅 12  墨西哥麵餅比薩 14  烤米條 16  薄脆餅乾迷你比薩 17  蒜香法棍 18  香酥烤雞 19  烤蔬菜 20  芝士焗烤紅薯 22  奶酪金槍魚通心粉 24  南瓜餅&肉圓 26  蔬菜雞蛋羹 28  烤辣味豆腐 30  香蒜黃油鮁魚 31  烤鮐魚 32  咖喱烤刀魚 33  奶酪火雞 34  辣炒肉 36  烤蘑菇牛肉 38  烤豬排 40  辣烤魷魚 42  2 香草香氣 周末烤箱美食 44  奶酪豬肉 46  烤肋排 48  紅酒烤肉 50  焗南瓜 52  椰子蝦 54  香草烤雞 56  肉圓意大利麵 58  紅薯丸子 60  海鮮雜燴 62  翡翠貽貝烤奶酪 64  辣烤雞翅 66  迷你比薩 68  烤扇貝 70  烤雞肉串 72  烤豬肉 74  刀叉豬排 76  麵包香蕉布丁 78  漢堡包牛排 79  麵包片沙拉 80  鰱魚蔬菜沙拉 82  雞胸肉沙拉 84  海鮮沙拉&堅果汁 86  香草布丁 88  培根米飯 91  烤肉春捲&炒飯春捲 92  魚肉漢堡 94  日式照燒醬炸雞漢堡 96  烤肉包飯&三明治&法吉它 98  3 Marian 兒童零食 100  烤扇貝 70  烤雞肉串 72  烤豬肉 74  刀叉豬排 76  麵包香蕉布丁 78  漢堡包牛排 79  麵包片沙拉 80  鰱魚蔬菜沙拉 82  紅柿子椒奶酪米條 102  鵪鶉蛋米條串 104  蝦仁雞肉丸 106  核桃&杏仁糖 108  冰魚脯捲米條 110  南瓜乾&蓮藕乾 111  香菇烤培根 112  迷你蒜香麵包 114  豆腐烤奶酪 116  豆腐蔬菜杯 117  酸奶核桃鬆餅 118  肉餅雪人 120  雞胸肉沙拉 84  海鮮沙拉&堅果汁 86  香草布丁 88  培根米飯 91  烤肉春捲&炒飯春捲 92  魚肉漢堡 94  日式照燒醬炸雞漢堡 96  烤肉包飯&三明治&法吉它 98  橘子南瓜烤菜 122  南瓜烤培根 124  小鯷魚飯團 125  奶酪紅薯辣白菜 126  瓜子鬍蘿蔔鬆餅 128  豆腐芝麻棒 130  麵包片比薩 133  意式烤年糕 134  葡萄乾米粉鬆餅 136  蘑菇醬肉餅 138  4 希尼弗 宴客烤箱美食 140  奶油沙司通心粉 142  雞蛋肉糜捲 144  米飯牛排 146  意式韆層麵 148  辣烤紅蛤 150  麵包屑烤鰱魚 152  番茄烤肉 154  南瓜營養飯 156  特色烤牛肉 158  明太魚烤雞肉 160  辣海鮮雜菜 162  蘑菇沙拉 164  烤豬肉 165  迷你水果杯 166  辣烤雞肉串 168  魷魚包飯 170  港式黃金捲 172  烤蒜 175  愛爾蘭小蝦沙拉 176  土豆奶酪 178  烤蝦串和炒飯 180  火山捲 182

內容簡介

《我愛用烤箱!》內容簡介：烤箱是一個充滿魔法的工具，它可以將普通的食材組閤成美味的食物。那些精美的西餐，麵包房裏讓人垂涎三尺的麵包和蛋糕，都可以在傢自己完成。《我愛用烤箱!》介紹瞭109道烤箱美食，主要包括基本烤箱美食、周末烤箱美食、兒童零食、宴客烤箱美食等豐富內容。每個配方都要精美的步驟圖，說明文字詳盡，並配有貼心的小提示，即使是次做烤箱美食的菜鳥，也可以0失敗地做齣豐富的烤箱美食。

文摘

 

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作者介紹

 

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Akira（樸瑛卿）
愛好廣泛，想做的事情也很多。她的博客“Akira的羅曼藍皮書”中包括貓咪、菜肴、咖啡、照片等多種主題，人氣爆滿。
香草香氣（金鮮蘭）
喜歡烹飪和攝影，擅長用普通的食材做齣獨特的菜肴。
Marian(金聖美)
韓國知名的育兒博主，曾作客《SBS SPECIAL》（韓國電視節目）等電視節目。
希尼弗（樸孝善）
專攻食品營養學，曾當過營養師。

精選食譜集：都市慢煮生活指南 書名：都市慢煮生活指南：從零開始的電壓力鍋與空氣炸鍋美味手冊 內容簡介 在快節奏的現代生活中，我們渴望美味，卻常常被冗長復雜的烹飪過程所睏擾。這本書，《都市慢煮生活指南：從零開始的電壓力鍋與空氣炸鍋美味手冊》，正是為你量身打造的一站式解決方案。它摒棄瞭傳統廚房的繁瑣，聚焦於現代廚房的兩大高效利器——電壓力鍋和空氣炸鍋，帶你領略“慢煮”的精髓，用最少的時間和精力，烹飪齣令人驚艷的各色佳肴。 本書的核心在於“高效”與“多元”。我們深知，現代人需要的不是一本包羅萬象、堆砌知識的厚重典籍，而是一本實用、直觀、能夠立即上手齣成果的工具書。因此，我們沒有涉及復雜的烤箱烘焙技藝，而是將全部篇幅傾注於如何利用壓力與熱風技術，實現食材風味的極緻釋放。 第一部分：電壓力鍋的魔力——釋放食材的深層風味（約600字） 電壓力鍋是時間管理的藝術大師。它能在高壓環境下，將普通食材的烹飪時間縮短至原來的三分之一，同時鎖住營養和水分，使肉類酥爛入味，豆類軟糯綿密。本部分將帶你徹底掌握這款廚房“時間機器”。 1. 基礎操作與安全須知： 我們首先用簡潔明瞭的圖解，講解不同品牌電壓力鍋的結構識彆、安全閥的日常檢查以及不同壓力模式（高壓、低壓、慢燉）的選擇時機。避免瞭長篇纍牘的理論闡述，直擊用戶最關心的實際操作問題。 2. 零失敗硬菜係列： 聚焦於需要長時間燉煮纔能入味的菜肴，如： 招牌紅燒肉（30分鍾定型）： 講解如何通過先煸炒後加壓的步驟，確保肥而不膩，入口即化。詳細分析醬油、糖色的配比黃金法則。 滋補老火靚湯（一鍵搞定）： 如何利用壓力鍋在極短時間內提取骨骼和藥材的精華，製作齣媲美隔夜慢燉的濃鬱湯底。特彆收錄針對職場人士的“三十分鍾營養湯”。 酥爛牛腱與羊腩： 掌握不同部位牛肉的壓力時間和釋放壓力方式，確保肉質縴維鬆散，卻不至於柴散。 3. 快手主食與豆類： 壓力鍋是處理難煮榖物的最佳幫手。 完美米飯進階： 針對糙米、藜麥等健康榖物，提供精準的水米比例和壓力程序，讓口感達到餐廳級彆。 豆類豆漿速成： 如何不需提前浸泡，輕鬆煮齣綿密紅豆沙、鷹嘴豆泥，以及濃鬱無渣的自製豆漿。 4. 異域風味探索： 壓力鍋同樣能輕鬆復刻異國風情，如墨西哥風味雞肉捲餡料、印度咖喱羊肉，通過程序設定，讓香料風味充分滲透。 第二部分：空氣炸鍋的“無油”革命——酥脆的健康哲學（約600字） 空氣炸鍋以其循環熱風技術，帶來瞭“少油/無油”的烹飪革命。本部分將空氣炸鍋的應用範圍拓展到超越“炸薯條”的範疇，深入挖掘其快速脫水、焦化錶麵的神奇能力。我們完全不涉及任何需要烤箱中長時間低溫烘烤的蛋糕或麵包配方。 1. 炸鍋的溫度與時間控製學： 詳細解析不同食材的理想“熱風溫度麯綫”。高溫度鎖水，中溫度均勻加熱，低溫度迴溫。這是確保食物“外酥裏嫩”的關鍵。 2. 升級版“無油炸物”： 專注於如何用空氣炸鍋做齣替代油炸的健康版本： 脆皮雞腿與雞翅： 介紹“拍粉+冰水浸泡”的預處理技巧，以及如何分段控溫，使雞皮達到完美的金黃色酥脆感。 蔬菜的口感重塑： 如何將普通蔬菜（如鞦葵、孢子甘藍、藕片）變成令人上癮的零食，隻需少量橄欖油或乾香料的塗抹。 速成酥脆海鮮： 快速處理蝦仁、魷魚圈，達到外殼酥脆，內部鮮嫩的效果，無需忍受油煙。 3. 快速烤製與焦化： 空氣炸鍋的小型內腔能實現比大烤箱更快的錶麵焦化效果。 簡易“炙烤”風味： 製作迷你烤肉串、照燒雞排，利用強力熱風在短時間內産生類燒烤的焦香口感。 半成品“拯救者”： 專門設計瞭針對冷凍速食（如春捲、雞塊）的“復蘇程序”，使其恢復齣廠時的最佳口感，避免微波爐加熱帶來的軟塌問題。 4. 創意小吃與早餐： 充分利用炸鍋的便捷性製作快速點心： 微波爐蛋糕的替代品： 製作迷你瑪芬或布朗尼（使用耐高溫小容器），實現快速的“蒸烤”效果。 香脆吐司與貝果： 製作完美的早餐配角，比多士爐更均勻的加熱效果。 第三部分：美味的融閤與清潔維護（約300字） 本書的最後部分專注於提升用戶體驗。 1. 組閤菜單推薦： 提供瞭基於電壓力鍋製作主菜、空氣炸鍋製作配菜的“一小時完美晚餐”組閤方案，例如“壓力鍋燉牛肉搭配空氣炸鍋烤時蔬”。 2. 快速清潔秘籍： 針對兩種設備特有的汙漬（如壓力鍋的蒸汽閥殘留物、炸鍋的油網清理），提供瞭專業且省力的清潔方法，確保設備持久耐用。 總結： 《都市慢煮生活指南》 是一本專注於解放雙手、高效烹飪的實用指南。它不教授復雜的揉麵技巧、不探討麵包發酵的奧秘，也不涉及烤箱的溫度麯綫藝術。它隻專注於幫助你利用電壓力鍋和空氣炸鍋，用最少的精力，享受最豐富的傢庭美味。這是一本真正為忙碌的都市人準備的“少費心、多嘗鮮”的廚房夥伴。

評分☆☆☆☆☆

初次接觸這本書，我懷著一絲好奇和一絲不確定。我一直以為自己對烘焙有些心得，傢裏也堆積瞭不少烘焙類的書籍，但總覺得少瞭點什麼，缺瞭點“靈魂”。這本書的標題《烤箱不隻會烘焙！》瞬間抓住瞭我的眼球。我迫不及待地翻閱，發現它真的打破瞭我固有的思維模式。這本書不僅僅是羅列食譜，更像是在分享一種烹飪的態度和生活方式。它用一種輕鬆愉快的語調，引導讀者去探索烤箱的無限可能。我被書中那些創意十足的烤箱菜肴深深吸引，例如用烤箱製作的各種醬料，還有那些平日裏可能需要復雜工藝纔能完成的菜肴，在這本書裏都變得簡單易行。我嘗試瞭書裏介紹的烤蔬菜沙拉，原本以為會很單調，結果齣乎意料的美味，蔬菜本身的香甜被烤箱激發得淋灕盡緻，搭配上書中推薦的醬汁，簡直是味蕾的盛宴。這本書讓我意識到，原來烤箱的溫度和時間控製，能夠如此巧妙地改變食材的風味和口感。它不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的烹飪導師，耐心地教會我如何更好地運用我的烤箱。我之前買過很多烘焙書，但很多食譜的配方都比較死闆，需要嚴格按照步驟來，一旦稍微有所偏差，就容易失敗。這本書則更注重食材本身的特性和烹飪的樂趣，鼓勵讀者發揮自己的創意，在基礎食譜上進行調整。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我入手這本書之前，對“烤箱”這個詞的認知僅限於烘焙，想著頂多能烤點餅乾、蛋糕之類的。但《烤箱食譜書籍 烘焙書籍大全》這個標題，讓我隱隱覺得這本書的內容會更豐富。翻開書頁，我驚嘆於它所涵蓋的菜品之廣泛！《我愛用烤箱》這個標題真的名副其實，它不僅僅局限於甜點，而是將烤箱的烹飪潛力發揮到瞭極緻。《一做就成》的標簽更是讓我這個廚房小白看到瞭希望。我嘗試瞭書裏的烤雞胸肉，之前我總覺得雞胸肉容易柴，但按照書裏的方法，肉質鮮嫩多汁，口感齣奇的好。這本書的優點在於它的實用性和創新性。它提供的109種食譜，不僅僅是簡單的羅列，而是充滿瞭生活智慧。比如，它教會我如何利用烤箱快速製作美味的早餐，如何用最簡單的食材做齣讓傢人贊不絕口的晚餐。我尤其喜歡它關於“烤箱不隻會烘焙”的那些章節，裏麵介紹瞭一些我從未想過的烤箱菜肴，比如烤蔬菜沙拉，烤魚，甚至還有烤香腸。這些菜肴不僅美味，而且製作過程也相當簡便。這本書真的讓我重新認識瞭我的烤箱，也讓我重新找迴瞭在廚房裏的自信。它是一本真正能夠幫助讀者提升烹飪技能，享受美食樂趣的寶藏書籍。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我廚房裏的“秘密武器”！作為一位熱衷於美食但廚藝卻有些“一言難盡”的傢庭煮婦，我常常在為傢人的晚餐發愁。市麵上的食譜書種類繁多，但很多都過於專業，或者需要非常昂貴的食材和復雜的工具，讓我望而卻步。然而，《我愛用烤箱》這本書完全顛覆瞭我的認知。它提供的109種烤箱美食，每一道都顯得那麼平易近人，而且“一做就成”的標簽更是讓我信心倍增。我嘗試瞭書裏的烤魚，之前我總覺得烤魚容易腥，而且火候很難掌握，但按照書裏的步驟操作，不僅去腥效果很好，而且魚肉鮮嫩多汁，連我一嚮挑食的孩子都吃得津津有味。這本書最大的亮點在於，它真正地解決瞭“我為什麼學不會做飯”的難題。它把復雜的烹飪過程分解成簡單易懂的步驟，而且食材的替換性也很強，很多傢裏常備的食材都可以派上用場。我特彆喜歡書裏關於“烤箱不隻會烘焙”的部分，這讓我打開瞭新的烹飪思路。以前我總覺得烤箱隻能用來烤餅乾蛋糕，現在纔知道，原來它還可以做齣如此多樣的美味佳肴，從肉類到蔬菜，從主食到配菜，無所不能。這本書讓我對烹飪重拾瞭信心，也讓我的餐桌變得更加豐富多彩。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，可以說徹底拯救瞭我這個“外賣重度依賴者”。我一直認為自己是個烹飪絕緣體，對廚房裏的各種工具都敬而遠之，尤其是那颱放在角落裏積灰的烤箱，我幾乎從沒打開過。直到我朋友推薦瞭這本書，我抱著試試看的心態入手瞭。沒想到，這本書簡直像一本“傻瓜式”烹飪指南！《109種烤箱美味》這個標題讓我眼前一亮，而且每道菜的介紹都那麼誘人。我第一個嘗試的是書裏的烤土豆，沒想到結果竟然如此驚艷！外酥內軟，撒上一點香料，簡直比外麵小店賣的還好吃瞭。這本書的特點在於它的“零失敗”率。每一個步驟都寫得非常清晰，配圖也非常詳細，即使是沒有任何烹飪經驗的人，也能輕鬆上手。而且，這本書的創新性也非常高，它告訴我，原來烤箱除瞭烘焙，還可以做齣這麼多花樣。我嘗試瞭書裏的烤蝦，和之前用平底鍋煎的味道完全不同，更加鮮美，而且省去瞭油煙的煩惱。這本書的結構也很清晰，按照不同的食材和菜品類彆劃分，方便查找。最重要的是，它讓我感受到烹飪的樂趣，不再是枯燥的任務，而是一種享受。我現在已經愛上瞭用烤箱做飯，不僅省時省力，而且健康美味。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是烤箱愛好者的福音！作為一個廚房新手，我一直覺得烤箱是個神秘的大傢夥，隻會用來烤些簡單的餅乾或者吐司。但自從我翻開這本書，我的世界觀完全被顛覆瞭！它不僅提供瞭109種令人垂涎欲滴的烤箱美食，而且每個食譜都寫得極其詳細，從食材的準備、份量到具體的烘烤溫度和時間，都標注得一清二楚，簡直是手把手教學。我試做瞭書裏的幾個菜，比如烤雞翅和烤三文魚，結果齣乎意料地成功！味道不僅不輸外麵餐館，甚至更勝一籌。更重要的是，這本書讓我認識到，烤箱不僅僅是用來烘焙的，它還可以變身成烹飪的利器。裏麵的菜肴種類繁多，涵蓋瞭主食、小吃、甜點，甚至還有一些意想不到的驚喜，比如烤蔬菜、烤肉串，甚至還有烤披薩！每一道菜都配有精美的圖片，讓人看瞭就食欲大開。我最喜歡的是書裏的一些“一做就成”的食譜，對於我這種時間有限的上班族來說，簡直是太友好瞭。隻需要簡單的幾個步驟，就能做齣媲美大廚的美味。這本書徹底改變瞭我對廚房的恐懼，讓我愛上瞭用烤箱烹飪的樂趣。我已經迫不及待地想把書裏的所有食譜都嘗試一遍瞭！