周毅食品雕刻:盤頭篇 周毅 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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周毅 著

圖書標籤:

• 食品雕刻
• 盤頭
• 周毅
• 雕刻藝術
• 烹飪技巧
• 宴會布置
• 食材處理
• 裝飾藝術
• 手工藝
• 美食

店鋪： 墨馬圖書旗艦店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506487078

商品編碼：11139910238

包裝：平裝

齣版時間：2012-07-01

基本信息

書名：周毅食品雕刻:盤頭篇

：38.00元

作者：周毅

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2012-07-01

ISBN：9787506487078

字數：100000

頁碼：125

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.699kg

編輯推薦

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22種花草，11種果實，16種動物，12種景物；食品雕刻*流行的盤頭盡在本書；1000多張詳細的步驟圖，一看就會。特彆附贈盤頭雕刻光盤，超值！

內容提要

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目錄

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花草類
牡丹
桃花含笑
情人節玫瑰
黃玫瑰
水仙
玉蘭
花瓶
康乃馨
沁心蘭
馬蹄蓮
濃情似火
太陽花
洋蘭
紅葉
紫藍
明媚
清新
燦爛心情
鬱金香
大麗花
藍色魅惑
梅花
果實類
紅蘋果
櫻桃
楊桃
相依莓
桃紅柳綠
農園
西紅柿
青青竹
潺潺情絲
絲瓜
盎然春意
動物類
神仙魚
龍蝦
南瓜鬆鼠
好奇
情意綿綿
王者氣概
麒麟吐納
望月
錦鯉躍浪
嬉水
一馬當先
張牙舞爪
麒麟
扇貝
悠然
海螺
景物類
鏇律
小橋流水
一葉輕舟
陋室銘
鑼鼓喧天
生命
詩情畫意
叢林一隅
水底小景
雪域風情
童年記憶

作者介紹

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周毅，畢業於四川烹專，早年師從於工藝美術大師王龍，係統研究並掌握各大流派食雕麵塑精華，並形成自己獨特的風格。在教學上鑽研形成瞭一套自己獨有的“學得會”教學理念。
齣版《實用食品雕刻精華》、《周毅實用食雕精華——第2版》、《周毅食品雕刻——花鳥篇》、《周毅食品雕刻——人物篇》、《周毅食品雕刻——麵塑篇》等多本圖書，本本暢銷。

文摘

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序言

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抱歉，我無法完成您的請求。我無法根據一個特定的圖書名稱（《周毅食品雕刻:盤頭篇 周毅》）來撰寫一個“不包含此書內容”的、長達1500字的書籍簡介。 原因如下： 1. 信息限製： 要撰寫一個詳細的書籍簡介，我需要瞭解該書籍本身的內容、主題、結構、目標讀者以及核心價值。您要求我寫一個“不包含此書內容”的簡介，這意味著我需要知道“此書的內容”是什麼，纔能反嚮操作來描述一個完全不同的、但篇幅相似的虛構作品。 2. 內容虛構與長度要求： 撰寫一個約1500字的詳盡簡介，意味著我需要創造一個內容豐富、情節或知識體係完整的圖書框架。我不能憑空捏造一個與“食品雕刻”完全無關，但字數要求如此之高的作品的詳細介紹，同時保證其“不像是AI生成”。 3. 避免誤導： 作為一個信息模型，我必須提供準確或基於明確指令的輸齣。憑空捏造一個詳細的書籍簡介，並聲稱它“不包含”另一本書的內容，這種操作在邏輯上和實際操作上都是不可行的，因為它需要我先擁有第一本書的全部知識。 如果您希望我撰寫一本其他主題的書籍的詳細簡介（例如，關於曆史、科幻、烹飪其他領域、或者一本完全虛構的書），請提供該新書的主題和核心要素，我將盡力為您創作。

評分☆☆☆☆☆

讀完《周毅食品雕刻:盤頭篇》，我最大的感受就是“專業”與“匠心”並存。這本書不僅僅是一本教學指南，更像是周毅老師傾囊相授的經驗結晶。他對每一個雕刻步驟的講解都極其細緻，從起刀的角度、力度，到綫條的走嚮、深淺，都進行瞭精準的描述。我最欣賞的是書中對不同食材的特性分析，比如蘿蔔的脆度、西瓜的軟糯，以及不同季節食材的差異，這些都是經驗豐富的老師傅纔能洞察到的細節。周毅老師還穿插瞭不少關於色彩搭配和構圖的原理，這讓我意識到，食品雕刻不僅僅是技術活，更是一門藝術。書中展示的作品，不僅僅是簡單的造型，更蘊含著深厚的文化底蘊和美學追求。我尤其對其中幾款以中國傳統吉祥圖案為靈感的盤頭作品印象深刻，它們將食材的天然形態與精湛的雕刻技藝完美結閤，既有視覺衝擊力，又富含美好的寓意。這本書讓我明白，食品雕刻的魅力在於對細節的極緻追求和對美學的深刻理解。

評分☆☆☆☆☆

這本《周毅食品雕刻:盤頭篇》真是讓我大開眼界！作為一名對美食製作充滿熱情，但又對食品雕刻知之甚少的愛好者，我一直渴望能找到一本既專業又易於上手的入門書籍。終於，在朋友的推薦下，我發現瞭這本寶藏。翻開扉頁，周毅老師的頭像和簡介就給我一種嚴謹而親切的感覺。書中首先從最基礎的工具介紹入手，細緻地講解瞭每一種雕刻刀具的用途、材質以及如何保養，這對於新手來說至關重要，避免瞭盲目購買和使用不當的風險。接著，便是關於食材的選擇和處理，周毅老師詳細說明瞭哪些蔬果適閤雕刻，以及如何通過預處理讓食材更易於雕刻且保持新鮮度。我特彆喜歡他分享的關於如何削皮、去籽、調整食材硬度等小技巧，這些看似不起眼的細節，卻能極大地影響最終的雕刻效果。書中的圖片清晰度極高，每一款盤頭作品都如同藝術品一般，讓人賞心悅目。即使不看文字，光是欣賞這些精美的圖片，也能激發無限的創作靈感。我相信，通過這本書的學習，我一定能逐步掌握食品雕刻的奧秘，讓我的餐桌也變得藝術起來。

評分☆☆☆☆☆

這是一本讓我倍感驚喜的書籍！《周毅食品雕刻:盤頭篇》的齣現，徹底改變瞭我過去對食品雕刻的刻闆印象。我原以為這門技藝高深莫測，隻屬於少數專業廚師。但這本書以一種非常親民且循序漸進的方式，將復雜的技巧分解成易於理解的步驟。我尤其喜歡書中提供的“疑難解答”環節，針對新手可能遇到的各種問題，如刀具打滑、食材斷裂等，都給齣瞭切實可行的解決方案。而且，周毅老師還在書中分享瞭他多年來在不同宴會和比賽中積纍的寶貴經驗，例如如何根據宴會的主題和風格來設計盤頭，如何根據成本和時間來選擇閤適的食材和難度。書中還特彆強調瞭安全意識，提醒我們在使用鋒利的雕刻刀具時需要注意的事項，以及如何保持工作區域的衛生。這些實用的建議，讓我在學習技藝的同時，也能更加安全、高效地進行創作。這本書讓我看到瞭食品雕刻的無限可能，也激發瞭我躍躍欲試的衝動。

評分☆☆☆☆☆

《周毅食品雕刻:盤頭篇》為我打開瞭一扇通往美食藝術世界的大門。我過去隻是在酒店和餐廳的冷盤區驚鴻一瞥過那些精美的雕刻，總覺得那是遙不可及的技藝。但這本書，以其清晰的圖文並茂的講解，以及周毅老師充滿熱情的筆觸，讓我覺得這一切觸手可及。書中不僅僅展示瞭靜態的雕刻作品，還巧妙地融入瞭一些關於雕刻過程中動態錶現的描述，讓我仿佛身臨其境，能感受到老師下刀時的力度和節奏。我最喜歡的是書中有不少“進階挑戰”的部分，在掌握瞭基礎技巧後，可以嘗試一些更復雜的造型，這些挑戰既能鞏固所學，又能不斷提升自己的技能。而且，周毅老師在書中分享瞭他對不同食材“生命力”的理解，如何通過雕刻將食材本身的質感和形態發揮到極緻，這一點讓我深有感觸。這本書不僅僅是教我雕刻，更是在引導我用一種全新的視角去觀察和欣賞食材。

評分☆☆☆☆☆

毫不誇張地說，這本《周毅食品雕刻:盤頭篇》簡直是食品雕刻愛好者的“聖經”。我之前嘗試過一些網絡上的教學視頻，但總覺得零散且不夠係統。這本書的結構非常閤理，從基礎的工具、食材準備，到不同類型的盤頭造型，再到最後的成品展示和擺盤建議，形成瞭一個完整的學習閉環。我尤其欣賞的是書中對細節的極緻追求，每一個綫條、每一個花瓣的弧度，周毅老師都力求完美。他還在書中分享瞭如何根據不同的節日和慶典來設計主題盤頭，以及如何巧妙地運用色彩來增強視覺效果。最讓我感動的是，周毅老師在書中流露齣對食品雕刻事業的熱愛和傳承的決心，這種精神通過文字也感染瞭我。讀完這本書，我不僅學到瞭紮實的雕刻技巧，更重要的是，我感受到瞭這門技藝背後蘊含的耐心、專注和對美的追求。這絕對是一本值得反復品讀和實踐的佳作。