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書名：經典日本料理(第二版)

作者：陳東，雙福編

ISBN ：9787504855060

齣版社：農村讀物齣版社

齣版時間：2011-08-01

印刷時間：2011-08-01

字數：字

頁數：47頁

開本：16開

包裝：平裝

重量：g

定價：15元

內容簡介

精緻的日式風情，傳奇的意式風情，典雅的韓式風情.浪漫的法式風情，火熱的泰式風情，迷人的印度風情，時尚的美式風情……《經典美食窗：經典日本料理（第2版）》分精選日本料理經典之作，分*受歡迎人氣料理、經典主食靚湯、風味壽司三個部分詳細介紹瞭各道日本料理的原料、做法及下廚秘笈，道道營養好吃，為烹飪日餐道選食譜！

目錄

Part1 導讀：醉人的風美味

1.常用食材大觀園

2.日本傢庭用餐禮儀

3.日式料理小知識

4.日式一番汁DIY

5.好吃的壽司飯DlY

Part2 食色精工日本料理

一、*受歡迎人氣料理

1.照燒檸檬雞

2.香炸雞塊

3.日式煮牙片魚

4.吉列炸豬排

5.帆立貝刺身

6.綠炸鱸魚

7.海螺刺身

8.柚香牛柳

9.乾炸鯨魚肉

10.水晶牙片魚

11.北極貝刺身

12.山藥泥拌金槍魚

13.飛魚籽刺身

14.美汁鮑魚

15.軟炸雞柳

16.吉列香芋牛肉球

17.什錦天麩羅

18.豚角煮

19.墨魚鳴門捲

20.鹽烤鮁魚

21.串燒牛柳

22.網燒牛舌

23.山藥泥拌納豆金槍魚

24.章魚拌納豆

25.醬烤海蠣子

26.美汁豆腐

27.火燒海螺

28.醬烤銀鱈魚

29.風乾黃花魚

30.賞月蒸

31.吉列炸蝦

32.鮑魚刺身

33.加吉活魚料理

34.乾炸烏魚

35.果香三文魚

36.三文魚籽刺身

37.金槍魚角切刺身

二、經典主食靚湯

1.蛋包飯

2.五目素麵

3.蛤蜊昧噌湯

4.和風漢堡

5.子海鮮蓋飯

6.天麩羅昧噌湯

7.石狩汁

8.自身魚清湯

9.海鮮蛋藍

10.豆腐水菜湯

11.海老清湯

12.子井

13.拉麵冷吃

三、風味壽司

1.美昧土豆壽司

2.四海捲

3.三文魚籽軍艦捲

4.日式蛋捲

5.新派豬排捲壽司

6.納豆山藥手捲

7.雞蛋魚籽壽司

8.飛魚籽壽司

9.唆魚創作壽司

10.三文魚翻捲