薩巴廚房好吃懶做傢常菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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薩巴蒂娜主編 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 菜譜
• 美食
• 烹飪
• 懶人食譜
• 快手菜
• 薩巴廚房
• 中餐
• 簡單易學
• 下廚房

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787518411542

商品編碼：11359104287

齣版時間：2017-01-01

作  者:薩巴蒂娜 主編 定  價:39.8 齣 版 社:中國輕工業齣版社 齣版日期:2017年01月01日 頁  數:221 裝  幀:平裝 ISBN:9787518411542 ● 豬肉
●老乾媽辣醬排骨
●排骨煨南瓜玉米
●排骨蛤蜊
●花雕酒紅燒肉
●五花肉炒西葫蘆
●肉絲蒜薹炒土豆
●土豆小炒肉
●魚香肉末黃瓜
●鹹酸菜剁豬肉
●老媽蹄花
●冰糖蹄髈
●鴻運脆皮豬手
●蒜子燜豬尾
●甜酒糟炒臘肉
●泥蒿炒臘肉
●醉腰絲
●肉圓茄子
●美蓉蛋捲
●豬肚讓肉
●部分目錄

內容簡介

專為工作忙碌又注重美食細節的“生活傢”打造150餘道快手懶人菜譜，快捷、簡單卻美味不減。內容包括豬肉、雞鴨牛羊肉、海河鮮、雞蛋豆腐、蔬菜、主食、湯羹粥七個章節。每道菜都有8張步驟圖呈現正宗做法，一步一圖，讓讀者能夠根據菜譜切實可行地做齣來，幫助在外奔忙的人們，重新找迴味蕾上很熟悉、很惦念的感覺。 薩巴蒂娜 主編 薩巴蒂娜，靠前優選的美食作者之一。前IT精英，曆任《貝太廚房》圖書主編和《美食堂》執行主編。年美食圖書齣版的經驗，曾齣版瞭多本暢銷美食叢書，美食小說《廚子的故事》和美食散文集《美味關係》。現在她成立瞭自己的美食工作室薩巴廚房，齣版美食圖書和視頻，嚮人傳播她的美食理念，分享她的美食生活。

好的，以下是根據您的要求，為您構思的一份不包含《薩巴廚房好吃懶做傢常菜》內容的詳細圖書簡介。 --- 圖書名稱： 《時光的饋贈：世界非遺美食之旅》 圖書簡介： 一、引言：舌尖上的韆年迴響 《時光的饋贈：世界非遺美食之旅》並非僅僅是一本食譜或美食記錄，它是一部關於人類文明、地域風情與味覺記憶的宏大敘事。本書帶領讀者穿越時空，深入世界各地被聯閤國教科文組織列入非物質文化遺産名錄的傳統飲食文化之中。我們旨在探索食物如何超越果腹的基本需求，成為承載曆史、信仰、社區精神與代代相傳技藝的載體。 翻開本書，您將踏上一段感官的朝聖之旅。我們聚焦的不是廚房裏快速製作的日常餐點，而是那些需要時間沉澱、依賴特定自然環境和古老手工藝纔能完成的“活態”美食傳統。從北歐寒冷海域的醃製藝術，到拉丁美洲高原上玉米文明的復雜發酵過程；從東方古老茶道的靜謐哲學，到地中海沿岸橄欖油榨取技藝的傳承，本書力求捕捉每一個地方食物背後的靈魂。 二、主體章節：四大文明闆塊的深度剖析 本書結構圍繞四大核心地理及文化闆塊展開，每一章節都深入挖掘其獨特的非遺美食體係。 第一部分：東方古韻——稻作文明與草藥智慧的交織 本部分聚焦於亞洲，特彆是東亞與東南亞地區。我們詳細介紹瞭日本“和食”體係中蘊含的季節感與“五味調和”的哲學，重點闡述瞭利用自然發酵物（如醬油、味噌）構建復雜風味的復雜工藝，而非僅僅描述最終菜肴的口感。我們追蹤瞭中國雲南地區少數民族的傳統“竹筒食物”的製作流程，探討瞭如何利用天然植物容器，在不添加額外調味料的情況下，實現食材的鮮美與食物的長時間保存。此外，書中還對越南河粉（Pho）的湯底製作進行瞭深入的人類學考察，揭示瞭其香料配比與熬製時間對於地域氣候的適應性。 第二部分：地中海的陽光與堅守——風土滋養的傳統 地中海區域是人類健康飲食的典範。本章重點探討瞭地中海飲食模式被列入非遺的深層原因。我們不僅僅記錄瞭意式麵包的酵母培育過程，更詳盡描述瞭意大利撒丁島上的古老“硬質小麥製作工藝”，這需要特定的磨坊結構和對氣候的精確預測。書中花瞭大量篇幅解析希臘的傳統奶酪製作（如費塔奶酪），這些奶酪的製作完全依賴於特定山區的羊奶特性和純手工凝結技術，其工藝已延續數韆年，體現瞭人與自然和諧共存的典範。我們還記錄瞭西班牙的“伊比利亞火腿”的放牧、風乾與窖藏的漫長周期，強調瞭“時間”作為最核心的調味料。 第三部分：新大陸的饋贈——玉米、可可與土地的記憶 本部分帶領讀者走進美洲大陸，探尋那些根植於古老文明的食物智慧。墨西哥的“Nixtamalization”（堿法處理玉米）技術，被視為人類食物史上的一大飛躍。本書詳盡解析瞭這一過程如何釋放玉米的營養價值，並成為瑪雅、阿茲特剋文明的基石。我們追溯瞭中美洲傳統巧剋力（Cacao）的製作，這是一種未經高度精煉的飲品，其復雜的發酵和烘焙過程與宗教儀式緊密相關。書中還探討瞭南美安第斯山脈地區對馬鈴薯的數韆種馴化與保存技術，這些技術至今仍在當地社區發揮著關鍵作用。 第四部分：冰雪與火焰的邊界——耐寒民族的生存智慧 最後一部分聚焦於北歐和北極圈附近的傳統食物。我們探索瞭斯堪的納維亞半島的“煙熏與醃漬藝術”，這是一種對抗漫長鼕季的生存策略。例如，瑞典的“鯡魚發酵”過程，以及愛斯蘭的大量使用苔蘚和特殊香料來製作耐儲存肉類的古老方法，這些都體現瞭對極端環境的適應與敬畏。書中還介紹瞭因紐特人利用冰雪環境進行食物儲存的精妙技巧，展示瞭在資源匱乏的地區，如何通過傳統知識維持社區的存續。 三、核心視角：工藝、傳承與生態 本書的三大核心價值取嚮是： 1. 對“手工藝”的緻敬： 我們強調非遺美食的不可替代性在於其手工操作的精度。書中詳述瞭傳統工具的構造（如特定材質的木製器具、手工石磨），以及世代相傳的操作“手感”和“經驗判斷”，這些是工業化生産無法復製的。 2. 地方性（Terroir）的強調： 書中每一個案例都緊密關聯於其特定的地理環境——水質、土壤、海拔、氣候。食物的味道是土地的方言，本書旨在解讀這種“風土”語言。 3. 社區的活力： 非遺美食的生命力在於社區。我們記錄瞭這些食物在當代社會中如何被重新激活，如何成為社區凝聚力的核心，以及年輕一代如何通過學習這些傳統技藝來維護文化身份。 四、結語：品味時間的重量 《時光的饋贈》旨在邀請每一位讀者，超越對“美味”的簡單追求，去理解食物背後的曆史重量、文化深度與生態智慧。這本書是一份邀請函，邀請您慢下來，用更審慎、更尊重的態度對待您餐盤中的每一份食物，感受那些曆經韆年考驗、至今依然散發光芒的古老味道。它教導我們，真正的美食，是人類文明與自然環境長期對話後，共同譜寫齣的最動人的樂章。 ---

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我過去買食譜書往往是為瞭“收藏”而非“使用”，很多書買迴來後就束之高閣，因為它們的實用性太低。這本書卻完全是個例外，它已經快被我翻爛瞭，好幾頁都沾上瞭油漬和水漬，這恰恰說明瞭它的高使用頻率。我特彆喜歡作者在介紹菜肴時那種輕鬆、有點戲謔的語氣，好像你不是在跟一位高高在上的美食傢學習，而是在你一個非常會做飯的朋友的廚房裏偷師。例如，她提到處理洋蔥時如何避免流淚的小竅門，或者如何在不洗碗的情況下完成一道菜的“作弊”技巧，這些細節性的指導，纔是真正區分一本“好用”食譜和“裝飾品”食譜的關鍵。它沒有用那些華麗的辭藻去描述食物的外觀，而是專注於如何在你的實際廚房環境中，成功復製齣美味的成果。這種注重實操性和互動性的寫作風格，讓我在閱讀的過程中，就仿佛已經開始動手操作瞭。

評分☆☆☆☆☆

從一個純粹的美學角度來看，這本書的“懶”也體現在瞭對擺盤的極度簡化上。我見過很多食譜，光是準備擺盤的那些小裝飾品和工具，就夠我忙活半天瞭。而這本《薩巴廚房好吃懶做傢常菜》推崇的是“上桌即食”的最高境界。它強調的美味是那種直擊靈魂的、不需要過度包裝的食物魅力。我曾經用它做過一個“蒜蓉粉絲蒸蝦”，按照書上的方法，蝦的處理非常簡單，沒有復雜的醃製過程，直接鋪上蒜蓉粉絲進鍋蒸熟。齣鍋後，我甚至懶得換盤子，直接端上瞭餐桌。結果，那種熱騰騰的蒸汽帶來的濃鬱蒜香和蝦肉的鮮甜，瞬間徵服瞭所有人。這本書教會我一個真理：真正的“好吃”，往往藏在最樸素的烹飪邏輯裏，而不是那些繁復的裝飾底下。它徹底解放瞭我的廚房負擔，讓我把更多精力放在瞭與傢人朋友的交流上，而不是糾結於一道菜的完美呈現。

評分☆☆☆☆☆

這本《薩巴廚房好吃懶做傢常菜》簡直是為我這種廚房新手量身定製的食譜！我一直覺得自己是個典型的“廚房小白”，彆說做飯瞭，光是看那些復雜的食譜就已經頭大瞭。我總覺得下廚是一件耗時耗力、充滿挑戰的事情，所以寜願點外賣或者去餐館。但是，這本書的標題“好吃懶做”立刻吸引瞭我，它不像那些高大上的米其林指南，充滿瞭遙不可及的技巧。翻開書頁，我發現裏麵的菜肴不僅步驟清晰到令人發指，而且所用的食材也都是我平時能在普通超市買到的。最讓我驚喜的是，很多菜品真的能在半小時內搞定，而且味道齣乎意料地好！比如那個“懶人版紅燒肉”，我以前覺得紅燒肉是需要慢燉好幾個小時纔能入味的硬骨頭，結果這本書裏教的隻需要簡單的幾步，味道就非常醇厚，完全沒有那種“偷工減料”的感覺。這本書真正教會我的不是復雜的烹飪技巧，而是如何享受下廚的輕鬆與樂趣，讓我這個以前對廚房敬而遠之的人，竟然開始期待每周的晚餐時間瞭。它極大地提升瞭我的生活幸福感，不再把做飯看作是負擔，而是一種充滿成就感的放鬆方式。

評分☆☆☆☆☆

這本書的魅力在於它打破瞭“傢常菜”在我心中那種刻闆印象——總覺得傢常菜就是油膩、重復、缺乏新意的代名詞。我之前嘗試過一些食譜，雖然是傢常菜，但調味總是差那麼一點意思，要麼太鹹，要麼總感覺少瞭一味靈魂。然而，《薩巴廚房好吃懶做傢常菜》給齣的調味比例，精準得像是數學公式，但最終齣來的味道卻充滿瞭人情味。我記得有一次我隨意做瞭一個書裏的“番茄豆腐煲”，本來隻是想隨便糊弄一下，結果傢人都贊不絕口，他們說這個味道讓他們想起瞭小時候的味道，但又比記憶中的更豐富一些。這本書的“懶”並非偷工減料，而是一種對食材本味的尊重和提煉。作者似乎懂得如何用最簡單的方法，激發食材本身最好的狀態，不靠復雜的醬汁堆砌，而是靠火候的掌控和基礎調料的巧妙組閤。這種對“純粹風味”的追求，是很多浮躁的食譜所不具備的深度。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對生活品質有一定要求，但又極度追求效率的都市白領，時間對我來說比黃金還寶貴。市麵上大部分的食譜要麼是過度美化瞭烹飪過程，讓那些步驟看起來比實際復雜得多，要麼就是食材過於稀有，需要專門跑去幾傢特色店纔能備齊。這本書的齣現，簡直是為我這種“時間稀缺型”的烹飪愛好者帶來瞭福音。我特彆欣賞作者在“效率”和“風味”之間拿捏的精準度。比如，書中介紹的那個“十分鍾快手意麵”，我原以為味道會比較單薄，但實際操作下來，那種新鮮的香草和蒜蓉的香氣完美地融閤在一起，完全秒殺瞭我之前吃過的不少意大利餐廳。而且，書中的排版和設計非常人性化，關鍵步驟都有非常直觀的圖示輔助，即便是在廚房燈光不是特彆明亮的情況下，也能快速定位到重點。它不是那種讓你鑽研美食哲學的書，而是實實在在地告訴你：如何在最短的時間內，用最少的精力，變齣一頓能讓你心滿意足的晚餐。這種務實主義的風格，讓我感到無比的親切和信任。