我愛新手傢常菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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籟籟 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 新手
• 烹飪
• 美食
• 菜譜
• 簡單易學
• 快手菜
• 廚房
• 飲食
• 美食教程

齣版社： 北京科學技術齣版社

ISBN：9787530475539

版次：1

商品編碼：11795618

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-01-01

用紙：銅版紙

頁數：168

正文語種：中文

編輯推薦

　　快捷、夠味、營養、健康，學做菜就選這一本。

內容簡介

　　《我愛新手傢常菜》中收錄瞭作者博客中很受歡迎的近百道食譜，包含瞭快手菜、下飯菜、營養菜和宴客菜四個門類。本書圖文並茂，1000張步驟圖一看就會，詳細的流程尤其適閤初學者藉鑒和掌握。簡單的是做法，不簡單的是味道。

作者簡介

　　籟籟，本名賴海淩，2008年開博至今，已成為點擊量超過韆萬的新浪美食名博。籟籟具有國傢高級公共營養師資質，著有《帶著便當去上班》、《榨汁機美人》等書。

內頁插圖

目錄

快手菜002 酸豆角炒肉末
004 泥蒿炒臘肉
005 私房汽水肉
006 香芹炒肉末
007 韆張炒肉絲
008 鹽煎雞翅
009 薺菜炒雞蛋
010 三色蔥香鵪鶉蛋
011 韭菜皮蛋鬆
012 韭黃滑蛋
013 咖喱雞塊
015 香脆花生米
016 韆張牙簽捲
017 酸辣土豆絲
018 迷你雙色丸子
019 彩絲熗腐皮
020 皮蛋拌豆腐
021 豉茸蝦皮炒苦瓜
022 酸辣藕帶
023 醋椒黑木耳
024 懶人豬蹄
025 泡菜藕片
026 涼拌竹筍
027 擂鉢青椒茄子
028 涼拌毛豆
029 鴨丁雜燴
030 乾貝蒸白菜
下飯菜
032 農傢小炒肉
033 臘肉炒紅菜薹
035 炸醬茄丁
036 醬爆五丁
037 孜然羊肉捲
039 迴鍋肉
040 水煮牛肉
042 京醬肉絲
043 糖醋脊骨
044 甜玉米豬展骨
045 爆炒雞胗
046 黃豆醬炆鯽魚
047 素脆鱔
048 雙色剁椒魚頭
050 暴醃魚
052 欖菜四季豆
053 西紅柿肉末燒豆腐
054 紅燒帶魚
055 虎皮青椒
056 脆醃菜
057 麻婆豆腐
058 醬香黃豆
059 菌菇肉醬
060 手撕包菜
062 黑三剁
064 臘鴨脯炒茄子
066 雪裏蕻醬毛豆
營養菜
068 清燉牛腩
070 玫瑰腐乳粉蒸肉
072 西紅柿燉牛腩
074 粒粒香
077 鬍蘿蔔燜牛腩
078 百閤肉片炒荔枝
080 酒香烤蹄花
082 香油拌豬肝
083 馬蹄鬍蘿蔔煲龍骨
085 鹽焗雞爪
086 筍乾燜闆鴨
088 酒香炒螺
091 棒骨藕湯
092 三七豬肚雞
094 濃香鴨邊腿
097 鯽魚蘿蔔湯
098 陰米煨豬肚
100 香菇枸杞雞爪湯
103 山藥老鴨湯
104 魷魚豬肚煲山藥
107 魚麵煨湯
108 玉米鼕瓜燉圈圈骨
宴客菜
110 豉汁蒸排骨
112 洋蔥炒牛肉
113 锡紙脆脆骨
114 豉香苦瓜燒肉
116 滑蛋牛肉
118 椒鹽小土豆
120 蔥香油淋雞
121 泡椒鳳爪
122 香菇蒸雞
123 豆豉雞爪
124 火腿蒸武昌魚
126 乾燒鮮魚頭
128 熏魚塊
129 鹽焗魚
131 糍粑魚
133 香煎肉末豆腐
134 糟蒸青魚
135 五香鹽水花生
136 洋蔥烤脊骨
137 豆腐紅燒肉
138 油燜小龍蝦
141 私房羊肉串
142 熗鍋腰花
144 大蔥雞肉捲
147 鄉村藕餅
149 蠶豆煮鯰魚
150 外婆紅燒牛肉
153 香煎鰷魚
154 紅油肚絲
156 土鉢煨牛腩
158 咖喱五香牛肉粒
160 小野蔥燒魚

前言/序言

《星際拓荒者：失落文明的低語》 類型： 科幻、太空歌劇、考古探險 作者： 艾琳·維斯珀 齣版時間： 銀河標準曆 789 年 頁數： 852 頁 裝幀： 堅固耐磨的星際探險版本，配有全彩跨頁星圖與古文字拓印樣本。 --- 內容簡介 《星際拓荒者：失落文明的低語》是一部宏大敘事的太空史詩，它將讀者拋入一個廣袤無垠、充滿未解之謎的宇宙深處。故事的焦點並非快速的太空戰鬥或星際政治博弈，而是對時間、失落的知識以及人類在宇宙中定位的深刻追問。 背景設定：靜默的遺産 故事發生在“大分裂時代”的尾聲。數萬年前，一個被稱為“先行者”的超然文明突然銷聲匿跡，留下瞭遍布已知星係的、沉默的巨型結構和無法完全破譯的科技遺跡。這些遺跡是宇宙間最炙手可熱的“考古學聖杯”。銀河係如今被數個鬆散的星際聯盟和貿易聯邦瓜分，技術進步停滯不前，人們對先行者的敬畏與恐懼並存。 我們的主角是 卡西烏斯·雷恩，一位聲名狼藉的星際考古學傢和語言學傢。他並非齣身名門，依靠敏銳的直覺和對古老符號的近乎偏執的癡迷，在危險的禁區邊緣遊走。卡西烏斯堅信，先行者的失蹤並非簡單的衰亡，而是一個可以被理解、甚至被逆轉的“門”被關閉瞭。 開端：編號為“塞壬”的信號 故事始於卡西烏斯及其老舊、但經過魔改的勘探船“迴聲號”，在銀河係外圍一個被稱為“織網星雲”的廢棄殖民地進行一次低風險的資源勘探。然而，一次意外的深空掃描捕獲到一個極其微弱、但結構復雜的信號——編號“塞壬”。這個信號並非已知的任何通訊協議，其編碼方式追溯到先行者紀元的早期階段。 跟隨“塞壬”信號，卡西烏斯一行人——包括性格沉穩的星際導航員莉安娜·索爾（一位精通舊曆法和軌道動力學的專傢），以及沉默寡言、擅長維護復雜機械的閤成人零——深入瞭銀河係最危險的區域：虛空之牆。這裏充斥著引力異常、時間扭麯和未經政府許可的危險文物。 主綫任務：解碼寂靜之城 “塞壬”信號的終點，是一顆被厚重塵埃環繞的行星，編號 Xylo-7。這座行星上矗立著一座規模宏大的“寂靜之城”，其建築風格完全超越瞭已知的一切工程學原理，似乎是直接從思維中投射齣來的實體。 卡西烏斯意識到，這座城市本身就是一個巨大的信息載體。他的任務不再是挖掘文物，而是“閱讀”這座城市。 在探索過程中，他們發現先行者留下的並非武器或能源，而是關於“存在維度”和“意識聚閤”的理論框架。這些信息極其龐大，並且對解讀者的精神狀態有著苛刻的要求。每一次嘗試解讀，都會伴隨著對卡西烏斯心智的巨大衝擊，讓他體驗到數萬年前先行者們的情緒殘留、宏偉的構想以及最終的、難以言喻的恐懼。 衝突與阻礙：秩序的陰影 卡西烏斯的行動很快引起瞭星際間重要勢力的關注。 1. 銀河秩序維護局（GOMA）： 官方機構，他們視先行者遺跡為可能引發社會崩潰的“禁忌知識”。GOMA的精英小隊，由冷酷的指揮官瓦倫丁率領，追蹤卡西烏斯，試圖奪取“塞壬”的源頭，並將其徹底封存。他們相信，有些秘密最好永遠塵封。 2. 啓示教團（The Cult of the Ascendant）： 一個信奉先行者是神明、並試圖通過極端手段自我“升級”的邪教組織。他們將卡西烏斯視為竊取神諭的異端。教團成員往往使用生物工程手段與先行者遺留的低級技術相結閤，形成瞭一種扭麯而危險的力量。 卡西烏斯必須在躲避兩大勢力的追捕下，利用莉安娜的導航天賦繞過引力陷阱，並依靠零的計算能力處理那些超齣人類認知的數學結構，逐步揭示先行者消失的真相。 核心謎團：存在的代價 隨著對寂靜之城的深入，卡西烏斯發現先行者文明並非被毀滅，而是主動“遷移”瞭。他們發現瞭一個比物質宇宙更廣闊、更穩定的存在層次，並集體嚮那個維度進行瞭“上傳”。 然而，上傳並非完美。先行者留下瞭警示：他們的集體意識在遷移過程中遭受瞭某種“信息熵增”的損害，一部分“殘影”或“信息汙染”留在瞭維度之門附近，並以微弱的、具有欺騙性的信號（即“塞壬”）誘導後來者重蹈覆轍。 卡西烏斯麵臨最終抉擇： 1. 復製先行者的方法： 冒著精神崩潰的風險，嘗試跟隨先行者的路徑，進入那個“更高”的維度，以期獲得終極知識。 2. 永久關閉之門： 摧毀Xylo-7上的關鍵結構，切斷所有信號源，確保人類不會被這種“終極誘惑”所毀滅，但也永遠失去瞭理解先行者的機會。 主題深度 本書探討瞭知識的邊界、探索精神的代價，以及文明延續的真正意義。它追問：是擁有無限的知識更重要，還是保持現有的、有限的、但穩定的生存形態更可貴？卡西烏斯必須麵對，他畢生追求的真相，可能正是宇宙對智慧生命設置的終極考驗。 本書特色 硬核科幻設定： 詳盡描繪瞭非歐幾何結構、量子糾纏在宏觀尺度的應用，以及時間流速差異對探險的影響。 深度角色發展： 探險隊成員之間的信任與矛盾，以及卡西烏斯在麵對超越理解的宏偉麵前，其人性的掙紮。 氛圍營造： 大量筆墨用於描繪宇宙中那些宏大、空曠、令人敬畏的遺跡景象，充滿瞭孤獨感和對未知文明的深切敬意。 《星際拓荒者：失落文明的低語》，是一次對宇宙邊界的深入潛航，一場關於智慧與永恒的哲學思辨。你準備好聆聽那些沉默的低語瞭嗎？

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，讓我覺得“下廚”這件事，終於不再是一個遙不可及的夢想，而是一個觸手可及的現實。我之前總是對廚房抱有一種敬畏感，覺得那是專業廚師的領域，而我這種動手能力差、對食材缺乏瞭解的人，是無法勝任的。《我愛新手傢常菜》就像一位耐心細緻的烹飪啓濛老師，它用最淺顯易懂的語言，最循序漸進的步驟，為我打開瞭通往美食世界的大門。 我特彆欣賞書中關於“食材采購指南”的章節，它不是簡單地列齣食材名稱，而是教我如何挑選新鮮的蔬菜，如何辨彆肉類的品質，甚至是如何根據菜譜的需要，選擇最閤適的香料。這些實用的技巧，讓我覺得在食材的選擇上就贏在瞭起跑綫上。我嘗試瞭書中一道叫做“懶人版宮保雞丁”的菜，原本以為宮保雞丁是非常復雜的菜肴，但書中的做法將步驟簡化到瞭極緻，同時又保留瞭經典的味道，而且雞肉的口感滑嫩，花生米酥脆，實在是讓我驚喜不已。這本書的魅力還在於它鼓勵“舉一反三”，它不僅僅是教你做一道菜，更是讓你學會一種烹飪思路，一種融會貫通的能力。我現在覺得，即使是麵對傢裏現有的零散食材，我也能找到靈感，做齣美味的傢常菜瞭。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，美食不僅僅是滿足口腹之欲，更是連接情感、傳遞溫暖的橋梁。而《我愛新手傢常菜》這本書，恰恰是這樣一本充滿溫度和人情味的書。它沒有華麗的辭藻，沒有復雜的烹飪理論，隻有最質樸、最真誠的對傢常美味的呈現。我最喜歡的是書中那些充滿生活氣息的細節描寫，比如在介紹一道菜時，作者會穿插一些關於這道菜在傢鄉的意義，或者和傢人的溫馨迴憶，這些都讓我覺得，做齣的不僅僅是一道菜，更是一份承載著迴憶和情感的溫暖。 我曾經嘗試過書中關於“蒸”的章節，我一直以為蒸菜很單調，但通過書中的介紹，我學會瞭如何通過不同的調味汁和配料，讓蒸齣來的魚、肉、蔬菜都各有風味，而且最大程度地保留瞭食材的原汁原味和營養。書中還有一個特彆的環節，是關於“創意混搭”，鼓勵讀者嘗試將不同的食材和調味料進行搭配，這讓我覺得烹飪充滿瞭探索的樂趣。我按照書中的建議，用海鮮醬搭配炸豆腐，口感和味道都齣乎意料地好，這讓我覺得自己不再是簡單的“照貓畫虎”，而是真正地在享受烹飪帶來的創造力。這本書讓我覺得，即使是最簡單的傢常菜，也能做齣屬於自己的獨特風味，也能為生活增添一份彆樣的色彩。

評分☆☆☆☆☆

我嚮所有跟我一樣，對廚房懷揣美好憧憬，卻屢屢被現實打敗的朋友們強烈推薦《我愛新手傢常菜》。這本書的獨到之處在於它對“新手”這兩個字的深刻理解，它不僅僅是提供瞭食譜，更像是陪伴一位廚藝新手成長的良師益友。我以前總是在網上搜尋各種菜譜，但往往信息龐雜，要麼步驟過於簡略，要麼調料名稱讓人一頭霧水，結果往往是廚房裏一片狼藉，味道卻不盡如人意。這本書的齣現，就像在茫茫大海中找到瞭一座燈塔。 它的語言風格非常親切，像是老朋友在和你聊天，一點點地教你。比如，在講解如何處理肉類時，書中會詳細解釋為什麼需要醃製，醃製多久，以及不同的醃料組閤會帶來怎樣的風味變化。我還特彆欣賞書中關於“失敗是成功之母”的鼓勵，它會預判新手可能遇到的問題，並給齣相應的解決方案，讓我知道即使不小心做錯瞭，也隻是一個小小的插麯，而不是災難。我跟著書中的指導，嘗試瞭“紅燒肉”這道我一直認為極其復雜的菜，結果口感軟糯，肥而不膩，得到瞭傢人的一緻好評，這讓我對自己的廚藝充滿瞭信心。這本書讓我明白，烹飪的樂趣並不在於挑戰高難度的技巧，而在於用愛和耐心，將平凡的食材變成餐桌上的美味。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，在拿到《我愛新手傢常菜》之前，我對“傢常菜”這個概念的理解非常狹隘，總覺得是那些韆篇一律、乏善可陳的菜肴。但這本書完全顛覆瞭我的認知，它用一種充滿創意和驚喜的方式，重新定義瞭“傢常菜”的魅力。書中不僅僅是簡單地羅列菜譜，更像是在分享一種生活態度——一種熱愛生活、享受烹飪的積極態度。我驚喜地發現，原來那些我們日常生活中隨處可見的食材，例如豆腐、土豆、青菜，經過作者的巧妙搭配和改良，能夠煥發齣全新的生命力。 其中，我尤其喜歡書中關於“一鍋到底”和“快手菜”的章節。作為一名忙碌的上班族，我常常感到時間緊迫，但又不願意在外就餐。這本書提供的解決方案簡直是及時雨。我嘗試瞭書中介紹的“香菇滑雞飯”，隻需要將所有食材放入電飯鍋，按下按鈕，等時間到瞭就能享用一頓營養豐富又美味的晚餐，而且清洗的碗碟也大大減少，實在是太省時省力瞭。還有書中關於如何利用現有食材進行“微創新”的建議，例如在基礎的炒青菜裏加入一些乾辣椒或蒜末，就能瞬間提升風味，這些小小的點撥，讓我覺得烹飪不再是枯燥的任務，而是一場充滿樂趣的實驗。這本書讓我重新認識到，傢常菜也能如此豐富多彩，如此令人期待。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是廚房小白的福音！我一直是個對烹飪心懷嚮往，但又被繁瑣步驟和高深技巧勸退的“美食觀察員”。每次看到社交媒體上那些精緻的傢常菜，都隻能流口水份。但《我愛新手傢常菜》這本書，徹底改變瞭我的想法。它不是那種堆砌瞭大量名貴食材和復雜烹飪手法的“大菜”書，而是真正聚焦於我們日常生活中最常見、最容易獲取的食材，教你如何變幻齣美味的驚喜。 這本書的亮點在於它的“零基礎友好”設計。它沒有假設讀者已經掌握瞭任何烹飪基礎，而是從最基本的操作講起，比如如何正確地切菜，如何掌握火候，甚至是如何識彆食材的新鮮度。每一個步驟都被拆解得極其細緻，配以清晰易懂的圖示，讓我這種廚房“小白”也能瞬間明白。我嘗試瞭書中第一章的番茄炒蛋，原本以為這道菜很簡單，但通過書中的指導，我學會瞭如何讓番茄炒得更軟糯入味，如何讓雞蛋更蓬鬆嫩滑，味道簡直提升瞭好幾個檔次。而且，這本書推薦的食材都非常常見，菜市場的各個角落都能找到，大大降低瞭烹飪的門檻，也節省瞭我的購物時間和精力。我特彆喜歡書中關於“調味魔法”的講解，讓我明白瞭原來簡單的鹽、糖、醬油，通過不同的比例和順序，就能創造齣如此豐富的味覺層次。

評分☆☆☆☆☆

挺好，老人看起來方便。

評分☆☆☆☆☆

好，不錯，京東值得信賴

評分☆☆☆☆☆

可以

評分☆☆☆☆☆

品種很多，可操作性強

評分☆☆☆☆☆

好，不錯，京東值得信賴

評分☆☆☆☆☆

很好，菜容易做

評分☆☆☆☆☆

可以

評分☆☆☆☆☆

抽空可以親手嘗嘗自己做做

評分☆☆☆☆☆

很好 試試再說