好湯喝齣好氣色：女人你要多喝湯 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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周小雨 著

圖書標籤:

• 養生
• 食譜
• 女性健康
• 滋補
• 湯品
• 中醫養生
• 健康飲食
• 美容養顔
• 傢常菜
• 營養

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555251149

版次：1

商品編碼：12074711

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-05-01

用紙：銅版紙

産品特色

內容簡介

講解煲湯技巧、3種常見高湯熬製方法，讓您輕鬆煮齣一碗好湯。詳細講解食材預處理及泡發技巧，剖析常見養顔食材、煲滋補湯常用中藥材，讓您不再隻能按圖索驥，而是可以舉一反三，根據自己的身體情況量身打造適閤自己的滋養湯煲。補氣血、保濕美白、抗衰去皺、豐胸美體……總有一款適閤您。

作者簡介

周小雨，美麗雨文化傳媒公司創始人，環遊世界的資深“吃貨”，多次參加世界各地的美食品鑒大會。每當遇到生活中的不如意，事業上的睏境，她隻要好好吃上一頓，煩惱就煙消雲散瞭，她總說“美食有神奇的治愈力量”。如今，她不僅享受為事業奮鬥的人生，也迷戀烹飪，鍾情於充滿人間煙火的日常生活。

內頁插圖

目錄

第一章
我的煲湯秘訣
煲一碗好湯的小技巧
選好鍋具 010
煮好湯底—三種高湯的熬製法 011
食材預處理及泡發技巧
乾貝 012
枸杞 012
銀耳 012
木耳 012
乾黃花菜 012
乾百閤 013
海帶 013
乾香菇 013
薏米 013
綠豆 013
常見的養顔食材
牛奶：消除小皺紋 014
花菜：防止色素沉著 014
西藍花：保持皮膚彈性 014
山藥：改善膚色 014
鬍蘿蔔：防皺、美白 014
桑葚：淡化黑眼圈 014
西紅柿：防止皮膚曬傷 015
海帶：趕走皮膚油膩 015
黑豆：抗衰老 015
豬蹄：嫩膚、美膚 015
薏仁：消除水腫 015
蘆薈：排毒、美白 015
煲美容滋養湯常用的中草藥
蓮子：清熱去火 016
阿膠：補血佳品 016
首烏：烏黑秀發 016
桂圓肉：使皮膚白裏透紅 017
當歸：活血、調經、止痛 017
紅棗：補血養顔 017
第二章
滋補養顔湯，留住美麗
氣血雙補，麵若桃花
玫瑰紅蓮銀耳湯 021
四物時蔬燉雞湯 022
補血豬肝湯 023
蜜棗銀耳乳鴿湯 025
蘿蔔牛肉湯 026
當歸養血湯 027
保濕美白，皮膚會發光
金瓜蹄筋湯 029
黑白美容湯 031
無花果百閤豬蹄湯 032
鰱魚蘋果湯 ?033
酸白菜白玉湯 034
蔬果綠豆湯 ?035
抗衰去皺，做一個不老女人
牛肉鬆子抗衰湯 037
鬍蘿蔔玉米雞爪湯 039
乾貝蓮藕湯 040
地中海蔬菜湯 041
豐胸美體，散發十足女人味
什錦豬蹄湯 043
木瓜花生雞爪湯 045
花生紅豆鯽魚湯 046
牛奶花生湯 047
瘦身消脂，喝齣窈窕身材
泰式時蔬海鮮湯 049
鮭魚筍菇湯 051
菠蛋翡翠湯 052
鼕瓜消脂湯 053
玉米蘿蔔湯 054
黃瓜利水豆芽湯 055
養肝明目，做電眼美人
蟲草花桂圓煲瘦肉 057
山藥苦瓜煲豬肝 058
香蔬菊花湯 059
蔬菜荷包蛋湯 061
烏黑秀發，健康有光澤
何首烏豬肝湯? 063
雞蛋首烏湯 065
絲瓜木耳湯 066
蜜棗核桃湯 067
第三章
五髒調養湯，從裏美到外
清熱降火
苦瓜菠蘿排骨湯 071
菊花豬肝湯 073
金銀花煲老鴨湯 074
綠豆蓮藕湯 075
祛濕排毒
五行蔬菜排骨湯 077
廣東清補涼瘦肉湯 078
祛濕雜糧茯苓湯 079
土茯苓綠豆老鴨湯 081
陳皮薏米水鴨湯 082
豌豆薏米蔬菜湯 083
滋陰潤燥
參竹老鴨湯 085
銀耳鵪鶉蛋湯 087
西紅柿牡蠣湯 088
蛤蜊海帶排骨湯 089
健脾養胃
佛手瓜燉瘦肉 091
蓮藕排骨湯 093
薏米淮山芡實煲牛肚 094
紅棗南瓜山藥湯 095
調經止痛
益母草黑豆瘦肉湯 097
田七當歸豬蹄湯 098
白果烏雞湯 099
山藥山楂湯 101
棗蓮葡萄湯 102
陳皮紅糖桂圓湯 103
第四章
這些湯可改善上班族的亞健康狀態
改善用腦過度，提高記憶力
健腦鯽魚湯 107
花生核桃煲大頭魚 108
瘦肉筍片鵪鶉蛋湯 109
海底椰核桃玉米煲雞 111
黃花菜健腦湯 112
金針菇蔬菜湯 113
緩解精神壓力，改善睡眠
茯苓菊花豬肉湯 115
蓮子百閤煲瘦肉 116
西紅柿雞翅湯 117
咖喱海鮮湯 119
酸棗仁養心安神湯 120
豇豆鬍蘿蔔白果湯 121
改善因作息時間不規律導緻的
內分泌失調
霸王花蘿蔔瘦肉湯 123
蘿蔔蘆筍排骨湯 124
鬍椒芥菜豬肚湯 125
花旗參桂圓乳鴿湯 127
緩解肩頸酸痛，促進血液循環
當歸老薑羊肉湯 129
牛膝杜仲紅棗豬蹄湯 130
五指毛桃老雞湯 131
玫瑰雞血藤烏雞湯 133
消除身體疲乏睏倦
椰子淮杞燉雞湯 135
雙菇煲雞湯 136
蟲草花煲龍骨 137
參須枸杞羊肉湯 139
第五章
孕産婦調理養生湯
備孕期調養湯
山藥枸杞牛肉湯 143
紅棗燉鵪鶉蛋 145
雙耳牡蠣湯 146
紅棗生薑湯 147
孕期營養湯
香菇乾貝豆腐雞湯 149
鼕瓜排骨湯 150
枸杞燉乳鴿 151
鯽魚薑絲湯 153
鯉魚鬆蘑湯 154
蓮藕闆栗湯 155
月子期調養湯
木瓜花生豬蹄湯 157
牛奶燉豬蹄 158
核桃黑豆煲烏雞 159
月子生化湯 160

好的，這是一本關於如何通過日常飲用湯品來調養身體、改善膚色和精神麵貌的實用指南，全名為《好湯喝齣好氣色：女人你要多喝湯》。 圖書簡介 《好湯喝齣好氣色：女人你要多喝湯》 ——解鎖餐桌上的滋養密碼，讓美麗由內而外煥發 在這個快節奏的時代，許多女性將“變美”的重心放在瞭昂貴的護膚品和復雜的化妝技巧上，卻往往忽略瞭最根本、也最持久的滋養之道——“吃”與“喝”。本書，《好湯喝齣好氣色：女人你要多喝湯》，正是從這一樸素而深刻的養生智慧齣發，為所有追求由內而外健康與美麗的女性，精心烹製瞭一本集傳統食療精髓與現代營養學指導於一體的湯譜寶典。 一、 緣起：不止是果腹的湯飲文化 湯，在中國傳統文化中，從來不隻是餐桌上的一個配角。它是藥引，是滋補，是傢庭情感的凝聚。一碗熱騰騰的湯，承載著傢人悉心的關懷和對身體細微需求的精準捕捉。本書深刻認識到，女性的身體構造和生理周期決定瞭她們對滋養有著更為精細的要求。無論是月經不調、産後恢復、更年期調適，還是日常的氣血虧虛、膚色暗沉，身體都在無聲地呐喊著需要溫和而持續的內在補充。 我們深知，很多女性渴望健康養生，卻苦於沒有時間研究復雜的藥理或難以獲取的珍稀食材。因此，本書的宗旨是：化繁為簡，將深奧的食療原理融入日常可操作的湯譜之中，讓“喝湯”成為一種輕鬆愉快的保養習慣，而非一項艱巨的任務。 二、 內容結構：係統化的氣色升級指南 本書共分為五大部分，層層遞進，確保讀者不僅學會如何煲湯，更懂得為何要這樣煲。 第一部分： 氣色解碼——認識你的身體與湯的關係 這一部分是全書的理論基石。我們首先從女性的生理特點入手，詳細解析瞭中醫理論中“氣”、“血”、“精”與“麵色”之間的緊密聯係。 麵色看健康： 如何通過觀察自己的麵色（如麵色蒼白、麵色發黃、麵色潮紅、麵色青紫）來初步判斷身體內部存在的問題（如氣虛、血虛、陰虛、瘀滯）。 五髒與湯飲： 簡要介紹肝、心、脾、肺、腎這五髒與女性氣色、情緒的關聯，並點明每種髒腑失調時，應側重選擇哪一類食材進行調理。 藥食同源的智慧： 介紹十幾種最常見且易得的“藥膳食材”的功效，如紅棗、枸杞、山藥、茯苓、當歸等，讓讀者在選材時心中有數。 第二部分： 基礎功課——煲齣“好味道”與“好功效”的秘訣 煲湯是一門技術，更是一門藝術。本章重點教授如何提升湯品的“有效成分”與“適口性”達到完美平衡。 水質與火候的哲學： 詳細講解不同水質對湯品風味的影響，以及文火慢燉、大火初開等不同火候在營養釋放中的作用。 食材的預處理藝術： 如何正確清洗、浸泡、焯水（飛水）不同的肉類、菌菇和藥材，以去除腥膻、提升風味。 “時間管理”： 不同食材的下鍋順序和煲煮時間精確指導，確保食材的營養能最大限度地融入湯中，同時口感最佳。 調味的輕原則： 強調天然食材的本味，指導如何使用少量天然調味料（如薑、蔥、少許鹽）來凸顯湯的鮮美，避免過度依賴味精和高鈉調味。 第三部分： 針對性調理——不同生命階段的專屬湯譜 這是本書的核心與精華，根據女性不同的人生階段和常見的身體狀況，提供上百款實用湯譜，並清晰標注其主要功效。 青春活力期（18-30歲）： 側重於調節月經周期，改善痛經，美白淡斑，補充日常精力。例如：“玫瑰花紅棗茶飲”、“清熱祛濕鼕瓜湯”、“益氣養血烏雞湯”。 成熟美麗期（30-45歲）： 重點關注抗氧化、延緩衰老、改善因工作壓力導緻的肝鬱和睡眠問題。例如：“銀耳蓮子百閤糖水（滋陰潤燥版）”、“香菇瘦肉健脾湯”、“山藥芡實補腎湯”。 平穩過渡期（45歲以上）： 針對更年期前的身體變化，側重於滋陰降火、平穩情緒、改善潮熱盜汗。例如：“雪梨羅漢果清肺湯”、“黃芪黨參益氣湯”、“黑芝麻核桃糊（濃湯版）”。 第四部分： 氣色專攻——喝齣紅潤光澤的秘方 本部分聚焦於“好氣色”的直接目標，將所有針對改善膚色、提升精神狀態的湯品歸類展示。 告彆“黃臉婆”： 專門針對脾胃虛弱、麵色萎黃的食療方案，如茯苓白術粥湯、南瓜小米養胃湯。 拒絕“暗沉沉”： 針對血液循環不暢、麵色晦暗的方案，引入活血化瘀的藥材，如搭配益母草的清燉肉湯（需注意用量和周期）。 擊退“疲憊肌”： 針對熬夜、氣血兩虧導緻的眼周暗沉和精神不振，推薦溫補型的滋補湯，如十全大補湯的簡化版、花膠燉雞湯。 第五部分： 隨心搭配——湯品與日常膳食的完美結閤 我們深知，湯水不能完全替代日常三餐。本章指導讀者如何將湯水閤理地融入到整體的飲食結構中。 時令湯單： 按照春生、夏長、鞦收、鼕藏的自然規律，提供四季推薦湯譜，順應天時變化進行調養。 懶人快手湯： 針對忙碌的職場女性，設計瞭“30分鍾齣鍋”的快手濃湯或燉品，使用電壓力鍋或慢燉鍋的技巧。 湯渣的再利用： 介紹如何利用煲完湯後的肉類、菌菇等“湯渣”進行二次加工，避免浪費，並提供營養食譜。 三、 為什麼是這本書？ 本書最大的特點在於其“可操作性”和“精準性”。我們摒棄瞭晦澀難懂的專業術語，用清晰的步驟、詳盡的圖解，手把手教會讀者從選材到齣鍋的全過程。每一款湯譜都附有“功效解析”、“適用人群”、“不宜飲用人群”的明確標注，真正做到安全、有效、有針對性。 《好湯喝齣好氣色：女人你要多喝湯》，不是一本冰冷的食譜集，而是一位貼心的養生導師，它教導我們放慢腳步，用一碗熱湯的溫柔，來對抗歲月的侵蝕與生活的疲憊。當你學會用最天然、最溫暖的方式滋養自己時，無需濃妝艷抹，自然會從內到外散發齣健康、紅潤、充滿生命力的光彩。 翻開這本書，開啓你的“喝湯養顔”之旅，讓好氣色，從此成為你最持久的底妝。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的最大衝擊，在於它對“氣色”的定義遠超齣瞭錶麵的膚色。我一直以為“好氣色”就是皮膚白皙紅潤，但作者深入剖析瞭中醫理論中“氣血津液”的相互關係，並用非常通俗易懂的語言解釋瞭為何某些湯品能改善一個人的內在精氣神。例如，書中有一款針對“思慮過度導緻心神不寜”的安神湯，材料簡單到我差點錯過，但喝完後的那種由內而外的平靜感是化妝品無法比擬的。它讓我意識到，真正的好氣色，來源於身體內部的和諧運轉，而不是依靠厚重的粉底來遮蓋疲憊。我開始留意自己身體發齣的信號，比如舌苔、眼瞼的浮腫等，並對應著去尋找書中對應的調理方案。這套係統性的自我觀察和調理方法，比我之前盲目跟風購買的各種“美容聖品”要有效和持久得多。這本書更像是一本“女性身體使用說明書”，隻是這個說明書是用一碗碗熱湯的形式呈現的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常吸引人，那種溫暖的橙黃色調，配上幾張誘人的湯品特寫照片，一看就知道是本實用的居傢寶典。我是在一個尋覓“養生秘籍”的下午，偶然在書店裏發現它的。說實話，我對市麵上那些泛泛而談的健康書已經有些審美疲勞瞭，但翻開目錄，我立刻被那種細緻入微的分類所吸引。它不是那種簡單地羅列“這個湯治什麼病”的清單，而是將湯水與女性生命周期的不同階段、甚至是日常的情緒波動都聯係起來。比如，專門有一章是關於“初春養肝的清潤之選”，另一章則是討論“經期前後如何通過飲食調理溫和滋補”。這種深度挖掘和精準定位，讓我覺得作者是真正沉浸在女性的日常生活中去思考如何用一碗熱湯來解決實際問題的。更讓我驚喜的是，很多配方中使用的食材都是我們日常就能在菜市場買到的，沒有太多稀奇古怪的“仙草靈芝”，這大大降低瞭製作門檻。我迫不及待地迴傢試做瞭其中一個“桃花紅棗銀耳羹”，做法詳盡到連火候的掌握都寫得清清楚楚，成品果然清甜潤滑，喝完感覺整個下午的疲憊都被熨帖好瞭。這本書絕對是那種你會放在廚房颱麵上，經常翻閱，而不是買來束之高閣的實用工具書。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對烹飪知識一竅不通的“廚房小白”，我對做飯的恐懼主要來源於對火候和配比的拿捏不準。很多食譜寫得過於專業化，讓人望而卻步。然而，這本書在這方麵做得極其到位，簡直是為我這種新手量身定製的。它的結構非常清晰，每款湯品前麵都有一個“食材準備清單”，後麵緊跟著“步驟拆解”，而且這些步驟不是簡單的“煮開”或“燉煮”，而是細化到瞭“小火慢煨兩小時後，轉大火收汁五分鍾，關火燜三分鍾”。這種精細到秒的指導，讓我第一次有瞭“我也可以做齣大廚級彆”的湯品的信心。更重要的是，它不僅教你“怎麼做”，還教你“為什麼這麼做”。比如，為什麼某些藥材需要先浸泡，有些則需要後放。這種知識的傳授，讓我不再是機械地照搬食譜，而是開始理解背後的原理，從而學會舉一反三。現在，即便是臨時起意想煮個湯，我都能根據手邊的食材，大緻推算齣閤適的烹飪時長和配料比例，這對於提升我的廚房自信心起到瞭決定性的作用。

評分☆☆☆☆☆

坦白講，我買書的初衷是想解決我常年偏好的“亞健康”狀態，比如下午工作時總感覺精力不濟，皮膚也總是乾巴巴的。我過去嘗試過很多方法，吃保健品、喝昂貴的進口飲品，效果都不盡如人意。這本書的齣現，完全顛覆瞭我對“喝湯”這件事的認知。它強調的不是“藥用價值”，而是“食療的日常化”和“情緒的滋養”。作者的筆觸非常細膩，讀起來就像是鄰傢那位懂得生活、又極其注重細節的阿姨在跟你耳語傳授傢傳秘方。她會告訴你，為什麼要在特定的時間點喝特定的湯，比如“早晨空腹飲用一小碗熱騰騰的米湯，能喚醒沉睡的脾胃”。我尤其欣賞其中關於“飲湯心境”的探討，她認為，用心熬製的湯，其能量是不同的，這是一種精神層麵的連接。我嘗試著放慢節奏，在燉湯的過程中專注於食材的融閤，而不是盯著時間。這種“慢生活”的儀式感，本身就是一種療愈。我發現，當我不再急功近利地期待“喝一口就變美”時，身體的反應反而更積極瞭。皮膚的細膩度肉眼可見地提升瞭，可能這就是“身心閤一”的體現吧。

評分☆☆☆☆☆

我發現這本書的另一個優點在於它的“可操作性與季節的完美契閤”。許多養生書籍的湯譜要麼是鼕季滋補重油重料，要麼是夏季過於清寒，並不適閤全年無休的現代女性。而這本《好湯喝齣好氣色》卻做到瞭四季分明，且每季的配方都充分考慮瞭地域氣候和現代人生活節奏的特點。春季的湯品側重於“升發與排毒”，多用嫩芽和新鮮的菌菇；夏季的湯則注重“祛濕與清熱”，但又巧妙地加入少量滋陰食材，避免一味寒涼傷脾胃；到瞭鞦鼕，湯品的滋補力度和溫熱感纔逐漸加強。這種順應天時的安排，讓我感覺自己的身體仿佛與自然節律重新校準瞭頻率。我尤其喜歡鞦季那幾款潤燥的湯，它們不僅讓我的喉嚨不再乾癢，連帶著心情都變得平和舒暢起來。這本書的價值，在於它提供瞭一個全年無休的、個性化的“傢庭營養師”服務，而且它不會在你下次翻開時，給你帶來任何閱讀疲勞感，因為每一次的翻閱，都可能對應著你當前身體最需要的那個“答案”。