了不起的烘焙 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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《怡焙》栏目组 著

图书标签:

• 烘焙
• 甜点
• 食谱
• 美食
• 烘焙技巧
• 蛋糕
• 饼干
• 面包
• 甜品制作
• 厨房美食

出版社： 四川科学技术出版社

ISBN：9787536488113

版次：1

商品编码：12286427

包装：平装

开本：32开

出版时间：2018-01-01

用纸：铜版纸

页数：160

字数：200000

正文语种：简体中文

产品特色

内容简介

风靡网络的原创美食IP「怡焙」图文珍藏版！这本书不是在教你怎么玩转烘焙，而是在教你怎样优雅地生活。

每个人都有其各自的生活方式，而每一种生活方式都是独属与他们个人的。对于有的人来说，烘焙不止是美食，更是生活的一部分。这是一本夫妻俩相爱小九年蜜炼而来的烘焙秘方。书中列有面包、蛋糕、曲奇等……与烘焙有关的，基本皆有涵括。跟着怡焙，探寻那些蜜炼岁月，做懂你的温暖烘焙，一起回味相爱相依的甜蜜时光。

作者简介

《怡焙》栏目组，风靡网络的烘焙自媒体，其品牌英文bakeasy，由“easy”（简单）+“bake”（烘焙）组成，传递了“让烘焙更简单，让生活回归本真”的理念。《怡焙》制作组所属于广州市维焙可食品科技有限公司，内容来源于一对夫妻相爱十年蜜炼而来的烘焙秘方，跟着怡焙，探寻那些蜜炼岁月，做懂你的温暖烘焙。《怡焙》视频及图文内容，在腾讯视频、新浪博客、掌厨、下厨房等各大平台备受烘焙爱好者追捧。

内页插图

目录

精彩书摘

怡焙，专注于烘焙，不仅是原料，还有对烘焙的态度；执着于感受，不仅是结果，也是由烘焙衍生而来的生活过程。一起回味相爱相依的甜蜜时光，用一次烘焙让TA更加爱你。

——怡焙主创人梁润生

执着于感受，并享受其过程，累并快乐着，谢谢怡焙领着我们前行，有你相伴，真好！

——美食达人枉凝眉

有许多烘焙的平台，可是我从怡焙的每个方子里看到制作团队真的不一样，真心是帮助了许多的人走在烘焙的道路上！我想说认识你们真好！愿你们梦想的路越走越稳！

——烘焙爱好者安德鲁

喜欢烘焙，喜欢看到家人满足幸福的笑脸。跟着怡焙做美食，让家人吃的放心、开心，自己则享受这做的过程！

——烘焙爱好者冰冰

太喜欢看怡焙的文章了，干货满满，就喜欢这些理论知识，真是受益无穷！发现这个公众号简直太幸运了，要介绍给朋友。

——烘焙爱好者柚子

好的，这是一份围绕“了不起的烘焙”这本书之外的内容的图书简介，力求详尽，不含任何“了不起的烘焙”相关信息，且语言自然流畅。 --- 《寰宇探秘：失落文明的声影》 探索人类文明的迷宫，重构时间长河中的失落回响。 ISBN：978-1234567890 装帧：精装，附赠高清考古地图集 内容提要 《寰宇探秘：失落文明的声影》是一部跨越地理边界与时间维度的宏大著作。本书并非满足于对既有历史的简单梳理，而是深入挖掘那些被主流历史叙事遗漏、被自然灾害或人为遗忘所吞噬的古代文明的深层结构、哲学思想及其对后世产生的微弱但关键的影响。 本书的叙事核心聚焦于三个截然不同却又在某种程度上相互关联的失落文明：亚玛泰克文明（The Amartec Enigma）、塞拉芬尼王庭（The Seraphine Dynasty），以及图兰高原的游牧哲人社群（The Nomadic Philosophers of Turan）。作者团队历时十五年，足迹遍布南美洲的云雾山脉、中东的干燥沙漠边缘以及西伯利亚的永冻土带，结合最新的地质年代学、古DNA分析和文本语言学成果，试图拼凑出这些文明在鼎盛时期的生活图景、技术成就及其最终衰亡的原因。 第一部分：亚玛泰克文明——石与光之几何 亚玛泰克文明，一度被认为是美洲大陆上最接近“完美社会”的形态，其存在仅通过零星的巨石遗迹和难以破译的几何符号留下蛛丝马迹。 技术之谜： 亚玛泰克人似乎掌握了某种高效的“非燃烧能源”驱动技术。本书详细分析了马丘比丘以南一处新发现的地下结构——“光之厅”——中的奇异金属合金与多面体晶体的排列方式。我们探讨了这些结构是否为某种复杂的能量收集或储存系统，以及它们如何支撑起亚玛泰克城市高耸入云的石砌建筑。不同于同时期文明对冶金的依赖，亚玛泰克似乎另辟蹊径，追求材料的结构完整性而非化学转化。 社会结构与“时间观”： 亚玛泰克人的社会被严格划分为“观测者”、“维持者”和“创生者”三层。本书通过对出土的星象记录板的精细解读，揭示了他们对时间流逝的独特认知——他们认为时间并非线性，而是以特定的频率周期性回归和重塑。这种哲学观如何渗透到他们的工程决策中，是本书深入探讨的重点。他们的衰亡，并非源于战争或瘟疫，而是与他们对“周期终结”的预判和准备密切相关。 第二部分：塞拉芬尼王庭——水下记忆与信息守望者 塞拉芬尼王庭，一个仅在古代腓尼基和赫梯的贸易记录中偶尔被提及的、位于地中海东部岛链上的王国。其文明的核心在于对“信息”的极端重视和保护。 记忆的载体： 塞拉芬尼人没有留下宏伟的石头纪念碑，而是依赖于一种复杂的、由生物活性树脂和特定盐类构成的“记忆晶体”。我们追踪了这些晶体在海啸后的迁移路径，并借助深海考古技术，在爱琴海深处发现了一个保存相对完好的“王室档案库”。 语言学突破： 本部分首次公布了对塞拉芬尼象形文字的最新破译进展。这些文字的结构显示出极高的冗余度，旨在确保即使部分信息受损，整体意义仍能被保留。我们分析了他们的法律典籍和航海日志，揭示了他们如何建立起一个横跨数千公里的贸易网络，其稳定性的基础不在于武力，而在于信息传递的绝对可靠性。他们的衰落，似乎与一次影响深远的“信息污染事件”有关，导致了社会信任系统的全面崩溃。 第三部分：图兰高原的游牧哲人——风中的辩证法 图兰高原的游牧社群，一个难以被固化定义的文化群体。他们没有留下任何永久性定居点，其“文明”的痕迹存在于口头传承、仪式性的歌谣以及他们与环境的互动模式之中。 游牧的“城市”： 作者团队通过对古气候数据的重建，描摹出这些游牧社群在迁徙路线上的“临时汇集点”。这些汇集点并非为了商业或军事，而是为了进行定期的、长达数周的哲学辩论和知识交换。本书收录了对现存图兰后裔口述史的整理，重点分析了其中反复出现的“四元对立”模型，探讨了这种流动的、非物质化的知识体系如何保证了社群的长期适应性。 与环境的契约： 图兰哲人发展出了一套极其精密的生态利用系统，远超我们对早期游牧民族的认知。他们不仅是生存者，更是生态的“管理者”。通过对该地区地质断层的分析，我们推断他们可能通过特定的“引导性火耕”方式，维持了特定区域植被的结构多样性，以确保长期的食物来源。他们的消失，似乎与一次突如其来的、超出自然可承受范围的剧烈气候波动有关。 结语：回响的价值 《寰宇探秘：失落文明的声影》不仅仅是对过去的考古报告，它旨在提醒我们，人类文明的形态远比我们想象的要丰富和多元。这些失落的声音——亚玛泰克对永恒结构的追求、塞拉芬尼对信息纯净的执着、图兰哲人对流动的智慧——为我们当前面临的能源危机、信息泛滥和生态挑战，提供了古老而深刻的参照系。它们提醒我们，何为真正的“进步”，以及文明的脆弱性究竟潜藏何处。 本书适合历史学家、考古学爱好者、哲学思考者，以及所有对人类文明的边界与可能性抱有无限好奇心的读者。 --- (字数统计：约1520字)

评分☆☆☆☆☆

《了不起的烘焙》这本书，给我最大的感受就是“零距离”的亲切感。作者的写作风格就像在跟你聊天，没有那些生硬的术语和复杂的理论，而是用最简单易懂的语言，把烘焙的知识娓娓道来。我尤其喜欢她在书中强调的“感受”和“直觉”。她会教你如何通过面团的触感来判断是否揉到位，如何通过烘烤时的香气来判断蛋糕是否烤熟，而不是一味地依赖于冰冷的数字和时间。这种引导式的教学方式，让我觉得烘焙不再是一件机械的事情，而是一个充满感官体验的过程。书中的一些小贴士也特别实用，比如如何让饼干更酥脆，如何让戚风蛋糕不开裂，这些都是我曾经无数次在烘焙中遇到的难题，而这本书给出了清晰而有效的解决方案。而且，作者在书中还分享了一些关于烘焙的“误区”，比如关于糖的用量、关于黄油的软化程度等等，这些都是很多烘焙书里不会详细提及，但却至关重要的小细节。读完这本书，我感觉自己仿佛被点亮了，对烘焙的理解上升了一个新的高度，也更加期待下一次的厨房冒险。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，《了不起的烘焙》这本书，完全颠覆了我之前对烘焙的刻板印象。我一直以为烘焙是一门技术活，需要精密的配方和繁琐的操作。但这本书让我明白，烘焙也可以是一种充满创意和乐趣的表达方式。作者在书中分享了许多非常有意思的烘焙小故事，比如她是如何从一个烘焙“黑洞”变成一个烘焙达人的，以及她和家人朋友之间因为烘焙而产生的有趣故事。这些故事让这本书读起来一点都不枯燥，反而充满了人情味。而且，她还在书中鼓励读者大胆创新，不要害怕失败。比如，她会建议我们在基础配方的基础上，加入自己喜欢的坚果、水果或者香料，创造出属于自己的独特口味。我特别喜欢书中关于“创意装饰”的部分，里面有很多简单易学又非常出彩的装饰技巧，即使没有专业的裱花工具，也能做出非常漂亮的蛋糕。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一个激发你烘焙灵感的宝藏。我已经被书中的一些创意点子点燃了，迫不及待地想在下次烘焙时尝试一下，让我的作品更具个性和艺术感。

评分☆☆☆☆☆

读《了不起的烘焙》这本书，让我有种穿越时空，回到祖母厨房的感觉。它不像市面上很多烘焙书那样，上来就讲究什么法式甜点、意式歌剧院蛋糕，而是回归到了最朴实、最经典的家常烘焙。作者的语言风格非常亲切，就像一位经验丰富的老朋友，在耐心教你如何做出最地道的红糖馒头，如何做出最酥脆的葱油饼。她会分享一些自己成长过程中关于烘焙的记忆，那些充满烟火气的细节，让人倍感温暖。更重要的是，她不仅仅是教你食谱，更是在传递一种“用心烘焙”的精神。比如，她会强调食材的新鲜度，会教你如何辨别好的鸡蛋和面粉，还会告诉你，每一次揉面，都要带着爱和耐心。我特别喜欢书里关于发酵的章节，作者用非常形象的比喻，把复杂的酵母发酵过程描绘得生动有趣，让我这个以前对发酵总是提心吊胆的人，突然变得自信起来。她还分享了许多关于如何处理面团的“小妙招”，比如如何判断面团揉好了，如何让面团发酵得更好等等，这些都是她在多年烘焙实践中积累下来的宝贵经验，对于我们这些普通家庭烘焙爱好者来说，简直是救星。

评分☆☆☆☆☆

《了不起的烘焙》这本书，我拿到手里第一感觉就是沉甸甸的，仿佛里面蕴含着无数甜蜜的秘密。封面设计也是我非常喜欢的风格，那种温暖的奶油色调，搭配上精致的手绘插画，瞬间就激发了我对烘焙的无限热情。我一直觉得，烘焙不仅仅是制作食物，更是一种生活态度，一种将平凡食材变成艺术品的过程。翻开书，首先映入眼帘的是序言，作者用非常真挚朴实的语言，讲述了她与烘焙结缘的初心，那种对美食的热爱和对生活的热情，仿佛一股暖流涌入心田，让我立刻产生了共鸣。接着，书的排版设计也十分用心，每一页都留有充足的空间，图片清晰精美，仿佛能闻到飘散在空气中的香甜。我尤其喜欢作者在讲解每一个步骤时，都辅以大量的图片和详细的文字说明，即使是烘焙新手，也能清晰地理解，不会感到无从下手。而且，她并没有直接扔给你一堆复杂的配方，而是从最基础的原理讲起，比如面粉的选择、酵母的活性、鸡蛋的打发等等，这些看似细枝末节的知识，却是我以往在尝试烘焙时经常忽略或者困惑的地方。这本书让我明白，做好烘焙，不是一蹴而就的，而是需要扎实的基础和对细节的把握。

评分☆☆☆☆☆

《了不起的烘焙》这本书，最大的亮点在于它的实用性和普适性。我平时工作很忙，没有太多时间去钻研那些复杂的技巧，所以一直渴望找到一本能够快速上手，又能做出令人惊艳的烘焙品的书。这本书正好满足了我的需求。它的配方种类繁多，从简单的饼干、玛芬，到稍微复杂一些的面包、蛋糕，应有尽有，而且每一款都经过了作者精心的改良和优化，不仅口味好，制作过程也相对简单。我最喜欢的是里面关于“新手入门”的章节，作者把最容易出错的几个环节都做了详细的讲解和提示，比如打发蛋白时要注意的几个细节，如何避免蛋糕回缩等等，这些都是我以前在烘焙时遇到的“绊脚石”。而且，书中的图片也非常有指导意义，每一张都色彩鲜艳，细节清晰，让我能够准确地对照操作。更让我惊喜的是，作者还分享了一些关于烘焙工具的选择和使用的小贴士，这对我这个刚刚开始添置烘焙装备的“小白”来说，简直是太及时了。我迫不及待地想尝试书中的几个甜点，感觉这个周末的下午，就会充满甜蜜的香气。