具体描述
编辑推荐
①台湾知名美食美酒专栏作家、掌厨美食达人陈珮甄（Emma）私房料理大公开，逾1000万掌厨粉丝引颈以盼。
②铸铁锅料理入门不二之选！只要一口铸铁锅，就可以做出千变万化的料理！
③用铸铁锅做料理，有传热均匀、少油烟、不粘锅、不费油等好处。
④58道铸铁锅菜品，涵盖家常料理、无水料理、主食系列、点心系列及旅行美食，简单易学，零起点无，想失败都很难
内容简介
《一次就上手的铸铁锅料理》是掌厨美食达人陈珮甄（Emma）的私房料理。本书集齐知识性与实用性于一体，适用于任何热爱厨房和铸铁锅的新老手，教你如何用铸铁锅做出美味可口的各类美食。 《一次就上手的铸铁锅料理》中含有家常料理、无水料理、主食系列、点心系列、旅行美食五个章节，将达人Emma所有厨房秘方大公开，详细的步骤和精美的图片相结合，配上相对应的二维码视频，更多美味，尽在本书中，跟随Emma的脚步，带你体验铸铁锅的美妙与神奇。
作者简介
陈珮甄（Emma），毕业于亚东技术学院，现任掌厨商务总监，同时也是台湾美食美酒专栏作家、品酒师、主持人。喜欢在环游世界的过程中品鉴各地美食，拥有一手好厨艺，并乐于将旅行中的美味分享给他人，用心做菜，为爱掌厨，深信厨房是开启幸福的起点。
内页插图
目录
精彩书摘
作者序：享受美味生活 记得小时候最开心的时光，就是一家人一起吃饭。爸爸、妈妈、弟弟……
都烧得一手好菜。我跟哥哥就是最有口福的人，只需要负责吃就够了。也因为这样，我养成了一张挑剔的嘴。“吃货”的称号就这样诞生了。
长大后，开始追寻梦想。身兼品酒师、主持人、模特儿多重身份的我，出国工作成了家常便饭，也因此有机会去了解不同国家的历史背景，体验不同的文化。透过写专栏、部落格的方式，将全球最美的旅游景点里让人难以忘怀的美食、美酒与家人、朋友分享。
虽然基础不够扎实，但是我有勇气来到掌厨的厨房去尝试下厨做菜。因为，我想成为掌厨达人。从说得一口好菜到拥有人生第一只属于自己的铸铁锅，再到做出一手好菜，没想到我的料理人生就这样开启了。于是就有了这么一本《一次就上手的铸铁锅料理》，我没有理由不推荐给大家。
用户评价
这本书简直是我的救星！我一直梦想着能拥有一口帅气的铸铁锅，但每次看到那些复杂的食谱，都会望而却步。这次偶然间翻到了《一次就上手的铸铁锅料理》，简直是相见恨晚！封面设计就很有质感，一看就不是那种花哨的快餐式食谱，而是扎扎实实地在教你东西。我最喜欢的是它从最基础的铸铁锅选择、保养讲起，连我这种厨房小白都能听懂。它并没有用太多专业术语，而是用一种非常接地气的方式，一步一步地告诉你该怎么做。比如，它详细解释了为什么铸铁锅需要“开锅”，还有日常清洁的小窍门，这些细节真的太重要了！我之前就怕自己买了铸铁锅，结果不会保养，最后变成一堆废铁。这本书彻底打消了我的顾虑。而且，它还介绍了铸铁锅的一些基本烹饪原理，比如受热均匀、保温性好等等，让你明白为什么铸铁锅能做出那么美味的食物，而不是盲目地照搬食谱。我觉得这本书最大的优点就是它的“一次上手”承诺，它真的做到了，让我对烹饪铸铁锅料理充满了信心，迫不及待地想开始我的美食探索之旅了！
评分说实话，我平时是个不太会做饭的人，尤其看到那些需要各种调料、复杂步骤的食谱，我就会头疼。但自从我买了《一次就上手的铸铁锅料理》这本书，我感觉我的厨房生活发生了翻天覆地的变化！这本书真的太友好了，它的语言风格非常亲切，就像是朋友在手把手教你做菜一样，一点都没有那种高高在上的感觉。我特别喜欢它在介绍每道菜的时候，都会有一个“小贴士”或者“温馨提示”，告诉你一些可能遇到的问题，以及如何解决。比如，第一次做烤鸡的时候，我真的很担心会烤焦，但书里就提前提醒了我要注意火候，并且给出了具体的建议，结果我的烤鸡真的做得非常成功！而且，这本书里的菜肴都很实用，都是我平时很想吃，但又觉得在家很难做的。但有了这本书，我发现原来铸铁锅真的可以做出各种各样的美味，而且步骤并没有我想象中的那么复杂。它让我觉得，烹饪并不一定是一件很辛苦的事情，也可以是一件充满乐趣和成就感的事情。这本书真的让我从一个厨房小白，逐渐变成了一个敢于尝试各种铸铁锅料理的小厨神！
评分作为一名多年资深吃货，我对各种烹饪方式都有涉猎，但总觉得铸铁锅料理有一种独特的魅力，总是让我跃跃欲试，却又觉得门槛有点高。直到我遇到了《一次就上手的铸铁锅料理》，我才发现之前的所有顾虑都是多余的。这本书的内容编排非常合理，它并没有一开始就丢给你一大堆复杂的菜肴，而是循序渐进。我特别喜欢它在介绍每道菜之前，都会有一个小小的“知识点”环节，比如关于食材的选择、处理的技巧，或者烹饪过程中需要注意的火候等。这些小小的提示，虽然看似不起眼，但却能让你在烹饪过程中少走弯路，并且能更好地理解这道菜背后的逻辑。书中的图片也非常精美，高清大图让你仿佛能闻到食物的香气，也更容易激发你的烹饪欲望。我最欣赏的是，它并非只是罗列菜谱，而是更侧重于教会你“方法”。比如，它会教你如何根据不同的食材调整烹饪时间，如何利用铸铁锅的保温性来完成一些慢炖的菜肴。这些方法性的指导，比单纯的食谱更能让你举一反三，真正掌握铸铁锅的精髓。这本书让我觉得，原来铸铁锅料理并没有那么遥不可及，它是一种可以融入日常生活的烹饪方式。
评分我一直认为，一本好的食谱，不仅仅是提供美味的菜肴，更重要的是能够激发读者的烹饪热情，并教会他们掌握核心的烹饪技巧。《一次就上手的铸铁锅料理》无疑就是这样一本难得的好书。它的内容设计非常人性化，从零开始，将复杂的铸铁锅料理分解成一个个简单易懂的步骤。我最欣赏的是，书中对食材的选用有着非常细致的建议，比如哪种部位的肉最适合用铸铁锅炖煮，或者如何挑选最新鲜的蔬菜，这些细节都体现了作者的用心。而且，它并没有一味地追求网红菜式，而是提供了一些经典且家常的铸铁锅料理，这些菜肴不仅美味，而且制作过程相对简单，非常适合厨房新手。书中还穿插了一些关于铸铁锅选购和保养的实用建议，让我对自己的“厨房新宠”有了更深入的了解，再也不怕因为保养不当而心疼了。最让我惊喜的是，它还介绍了如何根据铸铁锅的特性来调整烹饪手法，比如如何利用其良好的蓄热性来制作焦香四溢的煎肉，或者如何利用其密封性来烹饪出鲜嫩多汁的炖菜。这本书就像一位耐心细致的烹饪老师，一步一步地引领我走向铸铁锅料理的世界，让我信心倍增。
评分我一直对铸铁锅那种沉甸甸的质感和它所能带来的醇厚风味充满了向往，但总觉得要精通它需要长期的经验积累，或者要有一定的烹饪基础。《一次就上手的铸铁锅料理》这本书，恰恰打破了我的这种刻板印象。它没有一味地堆砌食谱，而是着重于铸铁锅的“料理哲学”。我特别欣赏它对各种食材在铸铁锅中烹饪的化学反应的解释，虽然不至于太深入，但足以让你理解为什么某种食材在这种锅里会呈现出特别的口感。比如，书中对于肉类煎制的讨论，让我明白了如何才能达到外焦里嫩的效果，以及如何利用铸铁锅的保温性来让肉质更加熟透入味。而且，它还介绍了一些非常巧妙的烹饪技巧，比如如何利用铸铁锅制作出完美的米饭，让每一粒米饭都饱满晶莹，散发着诱人的锅气。书中对于一些基础酱料和配菜的制作方法也做了详细的介绍，这些都可以作为独立使用的技能，并且能与其他菜肴完美搭配。这本书不仅仅是一本菜谱，更是一本关于如何与铸铁锅“沟通”的指南，它让我从一个被动的学习者，变成了一个主动的探索者，真正感受到了铸铁锅料理的魅力所在。
评分图片、字体清晰，印刷质量不错。
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评分京东活动，买书最划算……买了不知道多少单了，划算，实在
评分刚买的一个法郎锅看这个菜谱是为了学习基础知识
评分活动时买，很划算!！！
评分看着名字买的，希望好用。~(≧▽≦)/~啦啦啦
评分！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
评分价廉物美，满足需要。不错不错。
评分不错，活动时买挺合适的合适合适合适合适。
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