糖尿病饮食调理方案 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈伟 编

图书标签:

• 糖尿病
• 饮食
• 调理
• 食谱
• 健康
• 营养
• 膳食
• 慢性病
• 内分泌
• 养生

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121257148

版次：1

商品编码：11807832

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-01-01

用纸：胶版纸

页数：176

字数：239000

编辑推荐

适读人群 ：糖尿病患者及临界人群
　　饮食治疗是当今各种类型及各种程度糖尿病最基本的治疗措施，如何安排一日三餐是糖尿病患者的头等大事。本书由北京协和医院专家陈伟主编，全面介绍了糖尿病患者日常饮食的方方面面，科学、易懂、易操作，让糖友们一看就懂，一学就会，轻松掌握科学饮食方法，改善糖尿病症状。

内容简介

　　查出糖尿病，让许多人吃饭都变得战战兢兢起来，这个不敢吃、那个怕吃多，生怕血糖像“波浪”一样“一波未平一波又起”。其实，虽然糖尿病对身体危害很大，但是糖尿病是可防、可控的。本书独辟新径，直接从烹调角度告诉读者糖尿病饮食调理的重要性，详细向读者介绍糖尿病的健康烹调知识，旨在帮助糖尿病患者了解饮食疗法、选对食材、吃对食物，通过食疗预防并发症，并有效调控血糖。

作者简介

　　陈伟，北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师、副教授、硕士研究生导师，北京糖尿病防治协会理事长。
　　1995年毕业于青岛大学医学院医学营养系，同年进入北京协和医院担任营养医师工作，2004年获协和医科大学内科硕士学位，2007年获卫生部副主任医师资格，现任中国医师协会营养医师专业委员会常委，中华医学会肠外肠内营养学分会中青年委员兼秘书长，北京中西医结合学分会临床营养治疗专业委员会委员，中华医学会糖尿病学分会健康管理学组组员，参加国家“九五”“十五”“十一五”课题研究工作。发表学术论文二十余篇，撰写科普书籍二十余部，长期从事临床疾病的营养治疗、大众健康的宣传教育工作。

内页插图

目录

CHAPTER 1 健康饮食，从“四低”开始
010 低热量：减轻胰岛的负担
010 手掌法则轻松掌控一天吃饭的量
012 降低热量的烹调原则
013 改变烹调方法以降低热量
014 选择植物油，并且要低油
015 低盐饮食的烹调方法
016 吃正餐前先吃蔬菜，不易饿
017 小零食大热量，也能惹出祸
018 低GI 和GL：有助于降低血糖
018 多吃低GI 和GL 食物
019 粗粮不细作，GI 值不升高
020 吃整不吃碎降GI 值
021 蔬果吃生不吃熟，GI 值更低
022 “高低搭配”降GI 值
023 先吃蔬菜后吃米饭，降餐后血糖
024 急火煮、少加水，降GI 值
025 副食中加醋或柠檬汁，降GI 值
026 多吃膳食纤维降GI 值
027 调味不用糖，选用甜味剂
028 拆穿“无糖”伪装
029 细嚼慢咽，血糖上升缓慢、温和
030 低脂：有助于预防并发症
030 低脂菜肴的制作技巧
033 警惕这些高脂肪食物
034 专题 走出糖尿病饮食十大误区
CHAPTER 2 少食多餐，热量分配要合理
038 科学安排正餐副餐
038 算一算你每天需要多少热量
040 计算每天应吃多少食物
041 三大营养物质比例要合理
042 合理安排一天的餐次
043 一日三正餐应该怎样分配
044 加副餐之后，正餐主食量应减少
045 根据总热量设计每日食谱—食品交换份法
048 早餐吃好，营养平衡利降糖
048 谷类早餐，让你不饥饿
049 奶豆类早餐，有助稳定血糖
050 蔬果类早餐，控糖帮手
051 中餐吃饱，荤素搭配防低血糖
051 多吃深绿蔬菜，增加饱腹感
052 吃肉认准“白瘦”
053 降糖降压的菌菇类不可少
054 晚餐吃少，睡眠好血糖更稳定
054 少量粗粮，改善糖耐量
055 晚餐偏素，清淡好入眠
056 专题 全天不同热量食谱推荐
CHAPTER 3 吃对主食，控制血糖的第一步
062 吃对主食，控好一半血糖
062 吃对主食可控制血糖
063 主食固定，血糖不易波动
064 细算一日主食的总量
068 主食做得干，血糖上升慢
069 制作混合主食降餐后血糖
070 美味主食，控制血糖稳定
070 糙米 帮助控制血糖骤然升降
072 燕麦 餐后血糖上升过快的克星
074 薏米 保护胰岛β 细胞膜
076 黑米 提高胰岛素的利用率
078 荞麦 增强胰岛素活性
080 小米 参与糖类与脂肪的代谢
082 绿豆 降低空腹、餐后血糖
084 黑豆 促进胰岛素分泌
086 专题 米饭加豆，越吃越健康
CHAPTER 4 调配好副食，降糖和美味两不误
088 副食1: 蔬菜
088 苦瓜 辅助降血糖
090 黄瓜 亦蔬亦果解饥饿
092 芹菜 降压降脂防并发症
094 洋葱 每天吃一点，降糖更明显
096 山药 避免胰岛素分泌过剩
098 胡萝卜 防治慢性心血管并发症
100 萝卜 降低餐后血糖
102 藕 清热除烦止渴
104 豌豆苗 有利于糖和脂肪的代谢
106 绿豆芽 控制餐后血糖上升
108 菠菜 预防糖尿病视网膜病变
110 莴笋 改善糖的代谢功能
111 紫甘蓝 控制餐后血糖上升的速度
112 茄子 保护胰岛细胞
114 大白菜 提高胰岛素的利用率
115 番茄 提高胰岛素质量
116 副食2: 畜禽肉
116 牛瘦肉 提高机体对葡萄糖的利用
118 鸡肉 降低血糖浓度
120 鸭肉 稳定血糖水平、降血糖
121 兔肉 补充因糖异生而消耗的蛋白质
122 副食3: 水产
122 鳝鱼 双向调节血糖
124 海参 优质蛋白质的来源
125 牡蛎 减轻胰腺负担
126 鲫鱼 促糖分解代谢，降低尿糖
128 鱿鱼 补硒防糖尿病
129 副食4: 蛋奶、豆制品
129 鸡蛋 提供营养物质
130 鹌鹑蛋 补五脏、益气血
131 牛奶 促进胰岛素的正常分泌
132 豆腐 低热量、高蛋白
134 副食5: 菌藻类
134 黑木耳 修复受损的胰岛细胞
136 香菇 改善糖耐量，促进肝糖原合成
137 海带 预防糖尿病心脑血管并发症
138 紫菜（干） 降低空腹血糖
139 专题 糖尿病患者怎么吃水果
CHAPTER 5 中药食疗，茶饮药膳为健康护航
142 枸杞子 增加胰岛素的敏感性
143 熟地 滋阴补肾，降压降糖
144 黄芪 双向调节血糖和血压
145 玉米须 防治糖尿病性高血压
146 玉竹 修复胰岛细胞
147 茯苓 减少胰岛素需要量
148 葛根 提高胰岛素敏感性
149 专题 糖尿病常用单方验方
CHAPTER 6 吃对吃好，远离糖尿病合并症
152 糖尿病合并高血压的饮食方案
156 糖尿病合并冠心病的饮食方案
160 糖尿病合并高血脂的饮食方案
164 糖尿病合并肾病的饮食方案
168 糖尿病合并痛风的饮食方案
172 专题 糖尿病问题答疑
附录 食物热量表

精彩书摘

　　合理安排一天的餐次
　　糖尿病患者应该合理安排餐次，坚持少食多餐，定时定量进餐。对糖尿病患者来说，少吃多餐不仅能控制全天摄入食物的总量，还能使血糖更平稳。
　　少食多餐，血糖更平稳
　　糖尿病患者比较适宜少食多餐，这样可以避免饮食数量超过胰腺的负担，使血糖不至于猛然升高，而在血糖下降时因已进食可以避免低血糖反应。有的病人为了降低血糖想取消早餐，只吃午、晚餐，或者认为只要主食量不变，餐次可以随便，这些做法是不可取的。为了减轻胰岛的负担，使之合理分泌胰岛素，糖尿病患者一日至少进食三餐，而且要定时定量。对于注射胰岛素或用口服降糖药治疗病情波动的病人，最好每日进食5～6餐，也就是在三次正餐之间增添2～3次加餐，即从三次正餐中匀出一部分食品留作加餐用。这是防止低血糖，控制高血糖行之有效的措施。
　　一天的进食量分成6餐吃
　　吃的食物量少，引起的血糖波动当然也随之变小，血糖自会更平稳，但过于频繁的进食不仅不现实、不方便，也会对肠胃造成不良影响，甚至形成心理负担。一般情况下，我们的胃需要2～3小时来消化和运送食物。胃空了，才会开始有饥饿的感觉。因此，通常建议糖尿病患者一天进食6次。包括早、中、晚三顿正餐，以及上午9点半左右、下午3点左右、晚上9点左右进食的3次加餐。需注意的是，说是6餐，3次加餐和正餐还是有区别的。加餐时进食量应该比正餐少，适宜吃些水果、面包、坚果、肉干之类的零食。此外，在刚开始按照一天6顿进餐的时候，由于进食习惯改变较大，最好在每次加餐前后监测血糖。这样，有助于糖尿病患者找到合适的加餐量。
　　……

前言/序言

　　糖尿病作为现代疾病中的一大杀手，对人体的危害程度仅次于肿瘤和心脑血管病。而饮食治疗是各种类型及各种程度糖尿病最基本的治疗措施，对糖尿病患者有即时和长期改善代谢的作用，表现为改善胰岛素分泌、增加胰岛素敏感性、降低血糖水平、降低血脂、降低血压、改善症状等。因此，对于糖尿病患者来说，只要掌握合理的饮食方式，再配合药物治疗、运动调养等，就可以很好地控制病情。
　　那么，糖尿病患者要怎样合理饮食呢？其实，糖尿病患者并没有绝对忌口的食物，关键在于何时吃、怎么吃、吃多少。把握了这三点，也就掌握了饮食治疗的核心内容。
　　本书是专为糖尿病患者的饮食而精心设计的，介绍了适合糖尿病患者的饮食方式和烹饪方法，比如降低热量的烹调原则及技巧，低血糖生成指数膳食的制作原则和烹调技巧，低脂菜肴的制作技巧，以及少食多餐，合理调配碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素在膳食中的比例，每餐摄入多少热量，每餐吃多少主食等问题，还详细介绍了有出色降糖效果的中药，并呈现了40多种适合糖尿病患者食用的家常食材。每种食材都详细介绍了其最降糖的吃法，以及健康烹饪指导等内容，能为糖尿病患者的饮食提供切实有用的指导和帮助。
　　相信有了本书的指引，糖尿病患者能够树立起信心，解决所遇到的问题，改善糖尿病症状，避免并发症发生，像正常人一样健康幸福地生活。

好的，这是一份以“糖尿病饮食调理方案”为名，但内容完全不涉及该主题的图书简介，力求详尽且自然流畅： --- 《光影流转中的西方哲学史：从古希腊到现象学思潮》 一本带领读者穿越两千多年思想史的深度导览 作者： [此处可填写一个听起来像学者的笔名或作者名] 页数： 约 680 页（含索引和注释） 定价： 人民币 128.00 元 --- 内容简介： 在人类文明的长河中，思想是构建世界的基石。然而，哲学史往往被视为一片晦涩难懂的迷宫，充斥着陌生的术语和相互矛盾的论断。本书《光影流转中的西方哲学史：从古希腊到现象学思潮》旨在打破这层壁垒，以一种兼具学术严谨性与叙事流畅性的方式，勾勒出西方思想史上最核心、最富张力的思想脉络。 本书并非一部枯燥的“主义罗列”，而是一场精心策划的思维漫步。我们聚焦于那些真正改变了人类看待自身、世界和知识本质的“转折点”，深入剖析关键人物如何在其特定的历史情境下，提出了影响深远的观念。 第一部：奠基与构建——理性的黎明与黄昏（古希腊至中世纪） 我们将从爱琴海边的城邦开始，探寻米利都学派对“本原”（archē）的追问，理解泰勒斯、阿那克西曼德如何开启了从神话到逻各斯的跨越。随后，我们将进入苏格拉底的雅典街头，不是简单地复述他的教诲，而是探究他如何将哲学的重心从自然转向伦理与自我认知。柏拉图的“理念论”将以其恢弘的结构被细致解析，我们不仅讨论“洞穴寓言”，更重要的是探究其对知识的形而上学基础的构建。 紧接着，亚里士多德登场，他以一种更具经验主义色彩的方式，将思辨的触角延伸至生物学、逻辑学和政治学。他“在经验中寻找共相”的实践，为后世的科学发展埋下了种子。 中世纪部分，我们将简要回顾奥古斯丁对信仰与理性的整合，以及托马斯·阿奎那如何巧妙地将亚里士多德的哲学体系融入基督教神学框架，塑造了西方理性与信仰交织的独特气质。 第二部：革命与觉醒——人性的重塑与世界的重构（文艺复兴至启蒙运动） 随着中世纪神学秩序的松动，近代哲学迎来了爆炸性的发展。本书将重点关注一场深刻的认识论革命。 在笛卡尔那里，我们追溯“我思故我在”如何成为现代哲学无法绕开的起点，分析其对主体性的奠基作用。随后，我们对比英国经验主义阵营——洛克对“白板说”的坚持，贝克莱对“存在即被感知”的激进主张，以及休谟对因果律的彻底解构。我们将详细阐述，休谟的怀疑论如何直接促成了康德的“哥白尼式革命”。 康德的部分是全书的核心之一。我们不再将《纯粹理性批判》视为难以企及的天书，而是将其视为对人类认识能力边界的精确测绘。本书将清晰阐释“先验的综合判断”如何调和了理性与经验的鸿沟，并探讨了其知性范畴的严密构造。 启蒙运动的高潮，我们将审视卢梭对社会契约论的重新定义，以及德国唯心主义的兴起。黑格尔那庞大而复杂的绝对精神辩证法，将被拆解为一套动态的历史演进逻辑，展示“正、反、合”如何驱动着历史的步伐。 第三部：断裂与回归——现代性的困境与现象学的回响（十九世纪末至二十世纪初） 进入十九世纪，面对科学的飞速发展和宏大叙事的疲态，哲学开始转向对生命、意志与存在的追问。 尼采的“上帝之死”并非宣告虚无，而是对旧有价值体系的根本性批判，以及对“超人”和“永恒轮回”的积极召唤。我们将深入探究其谱系学方法论的内在张力。 随后，我们将探讨克尔凯郭尔作为先驱，如何以个体性的焦虑和信仰的“非理性一跃”，对抗黑格尔的宏大体系，为存在主义的爆发做了铺垫。 本书的收尾部分，聚焦于现象学这一二十世纪最具影响力的思潮。我们详细梳理胡塞尔如何从逻辑学出发，试图建立一门严格的科学，他提出的“悬置”（Epoché）方法，旨在回归“物自身”——即事物在意识中呈现的纯粹样态。随后，我们将简要介绍海德格尔对胡塞尔的继承与批判，他如何将现象学引向了对“在世存在”的追问，从而开启了存在论的全新领域。 --- 本书特色： 1. 历史情境化叙事： 每一位哲学家都被置于其所处的社会、科学和文化背景中进行解读，使思想的产生具备了必然性。 2. 概念辨析聚焦： 针对如“范畴”、“本质”、“现象”、“意向性”等核心术语，提供精准且易懂的对比和定义，避免术语的滥用。 3. 脉络清晰的图示： 穿插数十个精心设计的思维导图和关系图，帮助读者可视化不同学派间的继承、反驳与分化路径。 4. 跨界对话： 适度引入同期科学（如牛顿力学、达尔文进化论）和艺术思潮（如浪漫主义、印象派）对哲学观念的影响，拓宽读者的理解维度。 《光影流转中的西方哲学史》是献给所有渴望理解西方文明核心精神驱动力的读者——无论是哲学专业学生，还是对思想史充满好奇的普通人。跟随本书的指引，您将不再是被动的知识接收者，而是积极的思辨参与者，亲历那场两千多年来，人类从未停歇的、关于“真理”、“实在”与“意义”的伟大对话。 --- （总字数：约 1500 字）

评分☆☆☆☆☆

这本书最大的亮点在于它对“生活品质”的重新定义，超越了单纯的“指标正常”这一冷冰冰的标准。作者反复强调，有效的调理绝不是牺牲掉所有的生活乐趣，而是在清晰的认知下，找到与自身身体状态的最佳平衡点。书中有一章专门讨论了“如何优雅地享受节日大餐”，这部分内容简直是教科书级别的社交生存指南。它不是让你完全回避，而是教你如何提前规划，如何选择食物的顺序，如何巧妙地利用饮品来减缓吸收速度，甚至是如何与家人朋友沟通你的饮食需求，而不会显得突兀或引人注目。这种将“自律”转化为“一种优雅的生活艺术”的理念，是这本书真正的高明之处。它把一个看似沉重的健康负担，转化成了一次对自我生活方式的深度觉察和优化之旅。读完之后，我感觉自己不是被“束缚”了，反而因为有了清晰的规则和边界，获得了更大的自由度和掌控感，不再是盲目地被食物牵着鼻子走。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格，可以说是独树一帜，充满了文学性和哲学思辨的味道，完全没有一般科普读物那种刻板说教的腔调。作者的叙事方式非常流畅，常常引用一些历史典故或者生活哲学中的片段来佐证其观点，读起来一点都不觉得乏味，反而像是在听一位智者娓娓道来人生的智慧。比如，在探讨“压力与内分泌失调”的关系时，作者引用了一句关于时间管理的名言，将其巧妙地转译为身体对“过度索取”的反应模式，视角非常新颖。我特别喜欢它处理“失败”和“挫折”的态度。书中坦诚地写道，血糖管理是一个反复试错的过程，即便是最严格的执行者也会有波动，关键在于如何进行“非批判性”的自我复盘。这种接纳不完美的叙事，极大地减轻了读者可能产生的焦虑感和自我苛责情绪。它不仅仅是在教你如何控制身体，更是在指导你如何以更平和、更智慧的心态去面对生活的挑战。这种深度的人文关怀，是很多技术性强的书籍所缺乏的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，那种略带复古的米白色纸张，手感温润而厚实，光是捧在手里就觉得沉甸甸的，充满了知识的重量感。内页的字体排版也是下了功夫的，行距舒适，字号适中，即便是长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。更值得称赞的是，书中穿插的那些手绘插图，线条流畅，色彩运用得恰到好处，既起到了美化版面的作用，又在不经意间解释了一些复杂的生理概念，显得十分亲切。比如关于胰岛素敏感性提升那一章节，作者没有堆砌枯燥的图表，而是用了一组非常形象的比喻和图示，一下子就让 ব্যাপারটা解了原本晦涩的机制。而且，这本书的章节划分逻辑性极强，从基础知识的梳理，到日常生活的细枝末节，再到情绪管理和人际支持网络的构建，层层递进，就像一位经验老到的导师，循循善诱地引导着读者。我尤其欣赏作者在引言部分所展现出的那种谦逊和对生命尊重的态度，让人在还未真正进入主题时，就已经建立起一种信任感和对阅读的期待。这本书的实体质感，绝对值得那些喜欢纸质书的读者去亲自感受一下。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的阅读体验，最大的感受是它在“实操性”上的深度挖掘，远远超出了我预期的那种泛泛而谈的健康指南。它没有停留在“多吃蔬菜少吃糖”这种老生常谈的层面，而是深入到了如何与不同场合的社交饮食环境周旋的策略制定。比如，书中有一个专门的篇幅详细分析了“商务宴请中的食物选择优先级排序”，甚至细致到不同烹饪方式对血糖波动的影响曲线，这对于我这种经常需要参加应酬的人来说，简直是雪中送炭。再者，它关于“隐形糖分”的揭露也极其震撼，作者列举了一份长长的“高危食品清单”，很多我过去深信不疑的“健康零食”赫然在列，让我对日常的食物采购有了一次彻底的洗牌。关于运动的建议也十分人性化，它没有强求读者去进行高强度的健身，而是提供了大量碎片化时间内的微运动方案，比如“等待开水沸腾的十分钟内可以完成的拉伸序列”，这种将健康融入日常琐碎的能力，才是真正能够长期坚持下去的关键。整体来看，这本书就像是一个贴身的、全年无休的私人健康顾问。

评分☆☆☆☆☆

如果说有什么让我感到略微遗憾，那就是书中关于某些特定人群的细分指导部分略显单薄。虽然全书的宏观框架搭建得极为扎实，覆盖面广，但对于一些特殊合并症，比如同时伴有严重肾脏功能受损的读者，或者针对青少年群体的教育方法，其提供的针对性案例和剂量调整建议似乎不够详尽，更多的是提醒读者去咨询专业医生。这当然可以理解为规避法律风险或保证信息准确性的必要举措，但从一个渴望获得全面指导的读者的角度出发，确实希望能看到更多“如果A发生，那么B的调整策略”的详细路径图。此外，书中涉及的营养补充剂和替代疗法部分，虽然列举了不少研究发现，但对于这些产品的长期安全性和经济可行性方面的讨论，还可以再深入一些，比如不同品牌产品的纯度对比分析等等。总而言之，这是一部极佳的入门和基础提升读物，但在处理高度专业化和极端个例时，它更像是指引方向的灯塔，而非详细的地图。

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我特别提一下 送货员: 肖承运 服务太到位~我为他点赞 建议高层加他工资 !~ 再次我对他的感谢感谢感谢!~ 至于,书还可以.以后别把书直接放在地上,书背面,太脏了,还有划痕``其它没啥~晕 ~可在地上垫个软的东西,再把书放在地上. 客户还是满意的

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