中医食疗学/全国高等学校创新教材 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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徐桂华，于睿 编

图书标签:

• 中医
• 食疗
• 医学
• 健康
• 养生
• 高校教材
• 创新教材
• 膳食
• 营养
• 传统医学

出版社： 人民卫生出版社

ISBN：9787117200899

版次：1

商品编码：11907400

包装：平装

丛书名： 全国高等学校创新教材

开本：16开

出版时间：2015-02-01

用纸：胶版纸

页数：256

字数：424000

正文语种：中文

内容简介

　　《中医食疗学/全国高等学校创新教材》紧扣专业特点，以够用、好用、实用为原则，立足传承与创新，体现以下特点：
　　**，结构优化，环环相扣。《中医食疗学/全国高等学校创新教材》包括四个板块握。**板块为基本理论，包括中医食疗学的概念、发展简史、食性理论、食疗的基本原则、食物的应用；第二板块为常用食物，包括蔬菜类、谷物类等百余种食物的性味归经、功效适应证、临床应用、现代研究、使用注意、选用技巧等；第三板块为常用食疗方，包括解表类、泻下类等百余个治疗，包括内科、外科等40余种疾病的常见证候及辨证施食常用食疗方。各板块之间体现先行后续，层层递进，环环相扣，便于理解和掌握。
　　第二，内容丰富，易学实用。《中医食疗学/全国高等学校创新教材》除纳入了百余种食物与食疗方、60余种疾病饮食治疗外，还增加了食物的选购技巧，对指导日常食材的选购非常实用，这是本教材的亮点。食为日常生活常用之食，方为简便有效可用之方，病为临床常见之病，让学习者感到“学了有用”。
　　第三，食疗营养，中西结合。《中医食疗学/全国高等学校创新教材》在介绍食物时增加了【临床应用】和【现代研究】两部分内容，体现了食疗与营养的有机结合，更加贴近临床，服务大众，这是本教材的创新之处。

目录

绪论
第一章 中医食疗的发展史
第二章 食物的性能
第一节 性味
第二节 归经

第三章 食疗的基本原则

第四章 食物的应用
第一节 食物配伍
第二节 食疗常用剂型
第三节 常用食疗方制作
第四节 饮食宜忌

第五章 常用食物
第一节 谷物类
粳米
糯米
粟米
薏苡仁
荞麦
大麦
小麦
绿豆
黄豆
豆腐
黑大豆
赤小豆
白扁豆
蚕豆
玉米
芝麻
第二节 蔬菜类
韭菜
旱芹
苋菜
菠菜
胡荽
荠菜
马齿苋
南瓜
冬瓜
苦瓜
黄瓜
丝瓜
番茄
西兰花
紫甘蓝
茄子
辣椒
萝卜
胡萝卜
土豆
山药
魔芋
竹笋
洋葱
大蒜
百合
藕
香菜
猴头菇
木耳
银耳
紫菜
海带
第三节 果品类
荔枝
龙眼
大枣
核桃
栗子
槟榔
杨梅

第六章 常用食疗方
第七章 常见病证食疗方
附录
主要参考书目

精彩书摘

　　现代中医学家及营养学家，针对部分禁忌配伍食物进行了一些动物及临床实验，实验证明，有些食物之间确实存在配伍禁忌，如柿子与蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，易发生腹痛、腹泻。但有些食物之间的配伍未如古书所载“有毒”，如鲢鱼配甘草有毒之说始见于《医学衷中参西录》，但经现代动物实验证明，此配伍未见明显毒副作用，故古代文献中所载的食物配伍禁忌不可一概而信，需要我们本着客观科学的态度来对待。另外，有些文献中提到食物中的某些成分会发生相互作用，并对人体产生影响，如豆腐忌菠菜之说认为豆腐中的钙与菠菜中的草酸相结合形成草酸钙，人多食宜生结石。但也有些文献持相反看法，认为虽然菠菜含有大量的草酸，能与豆腐中的钙形成草酸钙沉淀，妨碍人体对钙的吸收，但事物都有其两面性。单独吃菠菜，其中的草酸会结合胄内食糜中的部分铁和锌，而且草酸还能够进入血液，沉淀血液中所含的钙。而将豆腐与菠菜同食，豆腐中的钙与菠菜中的草酸结合后，就能够保护食物中的铁和锌等元素，还能保证人体内的钙不被草酸结合。因此，豆腐与菠菜同食仍不失为一个好的搭配。二、时令饮食宜忌饮食宜忌具有时令特点，不同的季节具有不同的宜忌。《内经》记载：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物为荣。”春季万物升发，故春季可多服性味甘平的食物，如茯苓、山药、薏苡仁、莲子、胡萝卜、菠菜、芹菜、小白菜、菊花等。不宜过食酸味及升阳助火与辛辣刺激性食物。“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实。”夏季天气炎热，故夏季饮食宜以甘寒清凉，宜进食清热消暑、止渴生津类食品，适当加清心火的食物，如绿豆、苡仁、茯苓、赤小豆、荷叶、丝瓜、番茄、冬瓜等，不宜服大辛大热与大补之品。“秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明。”秋季气候干燥，故秋季饮食宜应多食养阴生津的食物，如沙参、玉竹、百合、银耳、甘蔗、梨、香蕉、荸荠等，不宜过食辛辣燥热伤津之品。“冬三月，此谓闭藏。水冰地坼，无扰乎阳。”冬天气寒冷季节，故冬季饮食宜适当多食用些血肉有情之品，可多喝具有温补特点的热粥、热汤等以温阳散寒，如牛肉、羊肉、狗肉、桂圆、核桃、肉苁蓉、鹿茸等，不宜食用生冷性寒之品。三、病证饮食宜忌病证的饮食宜忌是根据病证的寒热虚实、阴阳偏盛，结合食物的四气五味、升降浮沉及归经等性能特点来加以确定的。早在秦汉时代就有《神农黄帝食禁》《神农食忌》《老子禁食经》等著作的出现，但原著佚失，内容不详。《内经》曾对各种不同疾病的饮食禁忌进行了阐述，如除禁忌饮食五味过偏等外，《素问·热论》还具体地指出：“病热少愈，食肉则复，多食则遗（腹泻），此其禁也。”汉代的《五十二病方》及《武威医简》都有服药饮食宜忌的记载。唐代孙思邈《备急千金要方》第一中即指出：“凡诸恶疮差后，皆百日慎口，不尔，即疮发也。”
　　中医学对患者的饮食禁忌方面积累了很多经验，并有系统的理论指导。临床上常见的寒、热、虚、实证的饮食宜忌如下。
　　寒证：适宜的原则为益气温中、散寒健脾。宜食温性热性饮食物，忌用寒凉、：生冷食物。
　　热证：适宜的原则为清热、生津、养阴。宜食寒凉平性食物，忌食温燥伤阴食物。
　　虚证：阳虚者宜温补，忌用寒凉，阳虚病人不宜过食生冷瓜果、冷性及性偏寒凉的菜肴食物。阴虚者宜滋补，清淡，忌用温热，阴虚病人则不宜吃一切辛辣刺激性食物，如酒、葱、大蒜、辣椒、生姜之类。一般虚证病人忌吃耗气损津、腻滞难化的食物。由于虚证患者多数有脾胃功能的减退，难于消化吸收，因此也不宜吃肥腻、油煎、质粗坚硬的食物，食物应采用清淡而富于营养的为宜。
　　实证：是指病实邪盛而言，热证、寒证中都有实证。饮食宜忌也要根据辨证情况标本兼治或者急则治其标，缓则治其本，抓住主要矛盾才能配合药治而获良效。如气滞者忌食怀山药、土豆等易壅滞肠胃之品，痰多者忌食用肥肉等生痰之物。
　　另外，一般要求患者在治疗期间应注意以下几个方面。
　　忌生冷：为虚寒者所忌，即不宜食用冰冷饮食，以及过多生蔬菜和瓜果。
　　忌黏滑：为纳运不佳及外感初起者所忌，即不宜食用糯米、大小麦等难以消化的米面之食。
　　忌油腻：为痰湿、外感及诸虚证者所忌，即不宜食用肥肉、油炸之品。
　　忌腥膻：为风热、痰火、斑疹疮疡者所忌，即不宜食用鱼、虾、蟹、羊肉、狗肉、鹿肉等。
　　忌辛辣：为热证者所忌，即不宜食用葱、蒜、韭菜、辣椒、酒等。
　　忌发物：为哮喘、动风、疮疡者所忌。所谓发物指能引起旧疾复发，新病加重的食物。除腥膻辛辣之物外，也包括如鹅肉、鸡头、猪头肉、驴头肉等。
　　四、服药饮食宜忌
　　张仲景在《金匮要略》中强调“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则宜体，害则成疾，以此致危”。《灵枢·九针论》日：“病在筋，无食酸；病在气，无食辛；病在骨，无食咸；病在血，无食苦；病在肉，无食甘。”《灵枢·五味》说：“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。”清代章杏云所著《调疾饮食辩》云：“病人饮食，藉以滋养胃气，宣行药力，故饮食得宜足为药饵之助，失宜则反与药饵为仇。”故病人服药期间应对某些食物有所禁忌。服药期间对某些食物的禁忌，称之为忌口。《伤寒论》《金匮要略》中指出服药时“禁生冷、黏滑、肉、面、五辛、酒酪、臭恶等物”。古代文献中记载有：甘草、黄连、桔梗、乌梅忌猪肉；薄荷忌鳖肉；茯苓忌醋；鳖鱼忌苋菜；鸡肉忌黄鳝；蜜忌葱；天冬忌鲤鱼；白术忌大蒜、桃、李；人参忌萝卜；土茯苓忌茶等。
　　一般来说，服用中药时，应禁食生冷、油腻、辛辣、海腥等刺激性食物。不同疾病有不同的饮食禁忌，如脾胃虚弱者应忌食油炸、黏腻、寒冷、固硬等食物；热性病忌食辛辣、油腻、煎炸食物；寒性病忌食生冷食物；胸痹病人忌食肥肉、烟酒；肝阳上亢、头晕目眩、烦躁易怒者应忌食胡椒、辣椒、葱蒜烟酒等；疮疡皮肤病病人应忌食鱼、虾、蟹等腥膻发物及辛辣之品。服人参或其他滋补药忌浓茶，以免降低或消除滋补效力；服解毒药忌生冷、油腻、酸性食物；服清热凉血药及滋阴药忌辛辣、温燥之品。
　　……

前言/序言

　　《中医食疗学》是在中医理论指导下，研究食物的性能、配伍、制作和食法，以及食物与健康的关系，并利用食物来维护健康、防治疾病的一门学科，是中医院校护理学专业一门专业基础课，也是一门必修课程。
　　食疗是中华民族的宝贵文化遗产之一，在民族的繁衍生息的过程中，一直起着重要的作用。食疗伴随着中医学的发展，已具备了完善的理论体系，并在实践中不断完善发展，为人们的生命健康做出了重要的贡献，也受到人们越来越多的关注。人们用食疗的方法防病治病，强身健体，寓医疗保健于生活之中。随着医学模式和护理模式的转变，现代护理观要求临床护理工作者必须具备较全面的食疗学知识，将膳食保健、膳食治疗运用到护理实践中去。
　　本教材紧扣专业特点，以够用、好用、实用为原则，立足传承与创新，体现以下特点：
　　di一，结构优化，环环相扣。本教材包括四个板块握。第一板块为基本理论，包括中医食疗学的概念、发展简史、食性理论、食疗的基本原则、食物的应用；第二板块为常用食物，包括蔬菜类、谷物类等百余种食物的性味归经、功效适应证、临床应用、现代研究、使用注意、选用技巧等；第三板块为常用食疗方，包括解表类、泻下类等百余个治疗，包括内科、外科等40余种疾病的常见证候及辨证施食常用食疗方。各板块之间体现先行后续，层层递进，环环相扣，便于理解和掌握。
　　第二，内容丰富，易学实用。本教材除纳入了百余种食物与食疗方、60余种疾病饮食治疗外，还增加了食物的选购技巧，对指导日常食材的选购非常实用，这是本教材的亮点。食为日常生活常用之食，方为简便有效可用之方，病为临床常见之病，让学习者感到“学了有用”。
　　第三，食疗营养，中西结合。本教材在介绍食物时增加了【临床应用】和【现代研究】两部分内容，体现了食疗与营养的有机结合，更加贴近临床，服务大众，这是本教材的创新之处。
　　本教材由11所兄弟院校专家组成编委会，共同承担编写工作。具体分工为：徐桂华写绪论、发展简史和食性理论、中医内科常见疾病的饮食治疗；叶然写食疗的基本原则、部分谷物类、中医内科常见病的饮食治疗；宋阳写食物的应用、部分谷物类；黄波、姚新写蔬菜类食物；钱凤娥、周慧芳写果品类食物；张红石写肉食类食物；邓金丽写水产类食物；张留巧写造酿类食物；于睿写解表类、泻下类、清热类食疗方；李建学写祛湿类、温里类、补虚类食疗方；翁庚民写固涩类、安神类食疗方；任蓁写理气类、理血类、平肝潜阳类食疗方；白建英写化痰平喘类、消食类食疗方；鹿竞文写其他食疗方和外、妇、儿、五官常见病的饮食疗法。
　　由于我们的业务水平和编写经验有限，缺点和错误在所难免，恳请读者不吝赐教！
　　徐桂华 于睿
　　2014年12月

“药食同源，健康生活”——一本关于饮食智慧的探索之旅 本书并非旨在系统介绍某一本特定的《中医食疗学/全国高等学校创新教材》。相反，它是一次对“药食同源”这一古老智慧的深入挖掘与现代解读，是一场关于如何通过日常饮食构建健康、平衡人生的精彩呈现。我们将邀请您一同踏上这场探索之旅，理解古老东方医学在饮食养生方面的精妙之处，并将其融入现代生活的方方面面，让健康不再是遥不可及的目标，而是触手可及的生活方式。 第一章：溯源与哲学——探寻“药食同源”的千年智慧 “民以食为天，食以健为本。”这句话在中国人心目中根深蒂固。而“药食同源”的理念，更是将饮食的意义提升到了一个全新的高度。本章将带领您穿越时空，回溯“药食同源”思想的起源。我们将从古代医家的经典论述出发，如《黄帝内经》中关于“辨证施食”的指导，《神农本草经》中对食物药性的初步归类，以及历代医家在食疗实践中的宝贵经验。 但“药食同源”绝非仅仅是历史的遗迹，它蕴含着深刻的哲学思考。我们将探讨古人如何观察自然，如何理解人体与自然的和谐统一，以及如何将这种哲学理念体现在对食物的选择和烹饪上。食物不仅仅是维持生命所需的物质，更是调和人体阴阳、气血、脏腑功能的重要媒介。理解了这一点，我们便能认识到，每一次用餐，都可能是一次对身体的滋养，也可能是一次潜在的伤害。 此外，本章还将深入剖析“药食同源”的核心内涵： 食物的四气五味： 了解寒、热、温、凉四种“气”以及酸、苦、甘、辛、咸五种“味”如何影响人体的生理功能，以及不同味道的食物如何对应不同的脏腑。 食物的升降浮沉： 探索食物在人体内的运动方向，以及如何通过食物的升降作用来纠正身体的不适。 食物的归经： 揭示食物对特定脏腑的亲和力，以及如何根据身体的需要选择能够作用于特定脏腑的食物。 食物的性味归经相互作用： 理解食物的各种属性如何协同作用，从而达到调理身体的目的。 通过本章的学习，您将对“药食同源”有一个初步而深刻的认识，为后续的实践应用打下坚实的基础。 第二章：解码食物——探秘食材的内在能量与疗愈力量 进入本章，我们将把目光聚焦于我们日常餐桌上的那些熟悉又陌生的“朋友”——各种食材。本书并非提供一份枯燥的食材清单，而是旨在为您揭示每一种食物背后蕴含的独特能量和潜在的疗愈力量。 我们将从五谷杂粮开始，解析大米、小米、糙米、燕麦等不同谷物的营养价值和调理功效。例如，小米的甘平，养胃健脾；糙米的粗纤维，有助于肠道健康。然后，我们将深入到各类蔬菜的缤纷世界： 绿叶蔬菜： 如菠菜、小白菜、油菜等，它们富含维生素和矿物质，具有清热解毒、滋养肝阴的功效。 根茎类蔬菜： 如胡萝卜、白萝卜、山药等，它们往往性味平和，能够补中益气、健脾益肺。 瓜果类蔬菜： 如黄瓜、冬瓜、番茄等，它们多具有清热利湿、生津止渴的特点。 我们将一一解读这些蔬菜的“脾气”与“性格”，以及它们如何根据不同的体质和病症发挥作用。 接着，我们把目光转向水果的甘甜世界。苹果的润肺止咳，梨子的清热化痰，草莓的养肝明目，柑橘的理气健脾……每一种水果都如同大自然馈赠的小药丸，等待着我们去发现它的价值。 当然，我们不能忽视肉类、禽蛋、鱼虾等动物性食物。它们是优质蛋白质和多种营养素的来源，但同样需要我们辨证选择。例如，猪肉的滋阴润燥，鸡肉的益气养血，鱼肉的健脾开胃，都各有其妙用。本书将引导您如何根据身体状况，选择最适合的动物性食物，并避免其潜在的弊端。 豆类及其制品，如豆腐、豆浆，更是素食者和追求健康饮食人群的重要选择，它们富含植物蛋白，具有健脾利湿、清热解毒的功效。 此外，我们还将探讨一些具有特殊食疗功效的食材，如菌菇类（香菇、木耳）、藻类（海带、紫菜）、坚果类（核桃、杏仁）、以及各种辛香料（姜、葱、蒜、辣椒）等。它们在日常烹饪中扮演着重要的角色，不仅能增添风味，更能辅助调理身体。 本章的重点在于，我们不只是列举食物的营养成分，而是要从“性味归经”的角度，深入理解食物对人体生理功能的具体影响，从而能够更精准地选择和搭配食材，将餐桌变成我们自己的“健康药房”。 第三章：辩证施食——个性化食疗的艺术与实践 “千人千方”，食疗亦是如此。本章将是本书的实践核心，我们将带领您学习如何将“药食同源”的理论转化为个性化的饮食方案。这需要我们具备一定的“辩证”能力，就像中医大夫诊脉看舌一样，了解自己身体的“语言”。 我们将从最基本的体质类型入手，如平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质等。通过一系列简单易懂的自我评估方法，帮助您初步判断自己的体质类型。了解自己的体质，就像是拥有了一张身体的“地图”，能够帮助我们更清晰地认识身体的偏性所在。 在此基础上，我们将针对不同的体质特点，提供相应的食疗建议： 气虚体质： 推荐益气健脾的食物，如黄芪、党参、山药、小米、鸡肉等，避免生冷、油腻的食物。 阳虚体质： 推荐温补阳气的食物，如羊肉、韭菜、生姜、辣椒等，忌食寒凉之品。 阴虚体质： 推荐滋阴润燥的食物，如枸杞、黑芝麻、百合、梨子等，避免辛辣刺激、燥热的食物。 痰湿体质： 推荐健脾化湿、利水渗湿的食物，如薏米、赤小豆、冬瓜、陈皮等，忌食肥甘厚味。 然而，体质只是一个基础，更重要的是要学会根据具体的“证候”来调整饮食。例如，同样是咳嗽，有风寒咳嗽、风热咳嗽、燥咳、痰湿咳嗽之分，不同的咳嗽需要不同的食疗方。我们将列举一些常见的病症，如感冒、消化不良、失眠、疲劳、皮肤问题等，并提供针对性的食疗方案。 本书并非鼓励您将食物完全当作药物，而是强调“寓医于食”的理念。食疗的优势在于其温和、无副作用，能够潜移默化地改善身体状况。我们也将讨论一些基本的烹饪方法如何影响食物的疗效，例如蒸、煮、炖通常能更好地保留食物的营养和药性，而煎、炸则可能增加食物的燥性。 此外，我们还会触及一些特殊的食疗场景，如女性生理期的饮食调理、孕期和哺乳期的营养补充、老年人的日常养生餐、以及针对亚健康人群的食疗建议等。 本章的精髓在于，它将理论与实践相结合，教会您如何像一位“家庭食疗师”，根据自己和家人的身体状况，灵活运用“药食同源”的智慧，做出最适合的饮食选择。 第四章：食疗的艺术——烹饪中的智慧与搭配的奥秘 “色香味俱全”，这不仅仅是对美食的赞誉，更是食疗效果得以发挥的关键。本章将进一步升华“药食同源”的理念，探讨如何在烹饪过程中，将食材的营养价值与疗愈力量最大化。 我们将从基础的烹饪技法谈起： 蒸： 保留食材原味，温和滋补，适合虚弱体质。 煮： 易于消化吸收，适用于大多数情况。 炖： 慢火细炖，营养充分释放，滋补效果更佳。 炒： 快速烹饪，保持食材脆嫩，但需注意火候和油量。 凉拌： 适合夏季，清热解暑，但需注意食材的新鲜度。 每种烹饪方式都有其适用的食材和食疗目的。例如，脾胃虚寒者，不宜过多食用凉拌菜；而燥热体质者，则可以适度食用清蒸类食物。 更重要的是，我们将深入探讨食物的“搭配之道”。“十八反”、“十九畏”等古代医家关于食物配伍的禁忌，虽然不适用于所有现代食疗，但其背后的原理——不同食物之间可能产生的相互影响，依然值得我们借鉴。例如，某些食物可能相互抑制营养吸收，而另一些食物则可能协同增效，发挥出更强大的食疗作用。 本书将为您提供一些经典的食物搭配范例，以及一些需要注意的禁忌搭配： 协同增效的搭配： 如鸡肉搭配山药，能增强补脾益气之效；牛肉搭配胡萝卜，有助于补中益气，润肠通便。 需要谨慎的搭配： 如不宜同时食用大量寒凉食物，以免损伤脾胃阳气；不宜将高蛋白食物与高淀粉食物大量混合，以免加重消化负担。 我们将引导您认识到，烹饪不仅仅是将食材煮熟，更是一门艺术，一门将自然恩赐转化为健康能量的艺术。通过合理的烹饪方式和巧妙的食材搭配，我们能够让每一餐都成为一次对身体的精心呵护。 此外，本章还将涉及一些关于季节性饮食的建议，如何在不同季节选择最适合的食材和烹饪方式，顺应自然的变化，以达到最佳的养生效果。例如，春季宜养肝，夏季宜清热，秋季宜润肺，冬季宜温补。 第五章：现代生活的食疗智慧——健康饮食的常识与误区 步入现代社会，我们的生活节奏加快，饮食习惯也发生了巨大变化。本章将聚焦于如何在快节奏的现代生活中，有效地践行“药食同源”的智慧，并澄清一些普遍存在的饮食误区。 我们将探讨： 加工食品的利弊： 了解现代加工食品对身体可能带来的影响，以及如何选择相对健康的加工食品。 外卖与速食的食疗选择： 在不得不依赖外卖和速食的情况下，如何做出相对更健康、更符合食疗原则的选择。 “轻食”与“网红”食谱的辨析： 辨别那些真正有利于健康的饮食潮流，以及那些可能存在误导性的“网红”食谱。 “排毒”饮食的真相： 揭示所谓的“排毒”饮食的科学性，以及如何通过科学的方法来促进身体的正常排泄功能。 “代餐”的正确食用方式： 了解代餐在特定情况下的作用，以及如何避免其潜在的弊端。 “健康零食”的选择： 教您如何选择那些真正有益于身体的零食，而非仅仅是填饱肚子的“空热量”。 我们将强调，食疗并非一套僵化的规则，而是一种灵活的、动态的养生智慧。它需要我们根据自身的情况、所处的环境，以及外部的变化，不断地进行调整和优化。 最后，本章将鼓励您将食疗融入日常生活，将其变成一种习惯，一种自觉的生活方式。从改变一个小小的饮食习惯开始，您就能逐渐感受到身体的变化，享受到健康带来的愉悦。 结语： “药食同源，健康生活”——这本书并非一本教科书，而是一份邀请，邀请您一同探索饮食的深层智慧，解锁身体的自愈密码，开启一段更加健康、更加美好的生命旅程。愿您在阅读过程中，能够收获知识，更能够实践于生活，让餐桌成为您通往健康最坚实的基石。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本《中医食疗学》，我首先感受到的是它严谨又不失创新的学术态度。作为一本“全国高等学校创新教材”，它在保持传统中医食疗精髓的同时，融入了现代营养学和科学研究的视角，让古老的智慧焕发出新的生命力。书中对于不同食物的药用价值进行深入剖析，结合了大量的临床验证和科研数据，使得其内容既有深厚的理论基础，又具备高度的实践指导意义。 我特别欣赏书中对“食疗”概念的重新定义和拓展。它不仅仅停留在“以食治病”的层面，更强调“治未病”和“养生保健”的积极作用。书中对各种常见疾病，如消化不良、失调、失眠等，都提供了详细的食疗调理方案，并根据不同体质和病症阶段，提出了个性化的建议。这种细致入微的分析，让我觉得无论我是想解决某个具体的健康问题，还是仅仅想通过日常饮食来提升整体健康水平，都能从中找到有价值的信息。 书中对食疗配伍的讲解也非常专业。它详细阐述了不同食物之间在药性上的相互作用，以及如何通过合理的搭配来增强疗效或避免不良反应。这种精细化的指导，对于想要深入了解食疗原理的读者来说，无疑是一笔宝贵的财富。它避免了读者在实践中可能遇到的误区，让食疗变得更加安全有效。 此外，本书的编排和设计也十分考究。图文并茂，排版清晰，重点突出，使得复杂的知识点一目了然。即使是初学者，也能快速掌握核心内容。对于想要将食疗知识应用于教学或研究的专业人士来说，本书提供的详实资料和科学方法，也将极大地助益其工作。 总的来说，这本书是一部集理论性、创新性、实践性于一体的优秀教材，它不仅能帮助读者建立起科学的中医食疗观，更能指导读者在日常生活中，通过智慧的饮食，实现健康长寿的理想。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我当初拿起这本书，主要是被“创新教材”这个标签吸引的。我想看看当代的中医教育是如何与时俱进的，是否还能在传统基础上玩出新花样。结果，这本书真的给了我不少惊喜。它在内容上，并没有回避一些复杂的概念，比如“阴阳五行”、“气血津液”等中医核心理论，但它没有把这些理论当成高高在上的概念来讲述，而是非常巧妙地将它们与我们日常接触的食材联系起来。 我印象最深刻的是书中关于“药食同源”的阐述。它不是简单地说“某某食物有药用价值”，而是深入剖析了这些食物的化学成分、生物活性物质，以及它们在中医理论体系中是如何被归类和应用。这种跨学科的融合，让我觉得非常新颖。比如，书中会讲到某种蔬菜中的维生素C如何与中医理论中的“清热解毒”功效相契合，或者某种谷物中的膳食纤维如何对应中医的“健脾和胃”。 这本书在案例的选取上也很有特色。它不像一般的食疗书籍那样，只罗列一些食疗方。书中会详细分析某个病症在中医辨证下的不同证型，然后给出针对不同证型的食疗建议，甚至会追溯到具体的历史文献或医案，说明某个食疗方的由来和演变。这种深度挖掘和溯源，让我对食疗的理解更加全面和深刻，也感受到了中医文化的博大精深。 而且，书中还探讨了一些比较前沿的话题，比如中医食疗在亚健康人群中的应用，以及如何结合现代人的生活方式来调整食疗方案。这些内容让这本书显得非常“接地气”，也充满了现代感。我感觉作者在努力打破传统中医食疗的刻板印象，让它更好地服务于当代社会的需求。 总而言之，这本《中医食疗学》是一部充满智慧和创新精神的教材，它不仅能帮助我们学习中医食疗的知识，更能启发我们对健康和生命的思考。它是一次关于传统与现代、理论与实践完美融合的探索，值得每一个对健康有追求的人去细细品读。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中国传统文化有着浓厚的兴趣，而中医又是这其中一颗璀璨的明珠。当我在书店看到这本《中医食疗学》时，立刻被它所吸引。它不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于理解身体、顺应自然的智慧之书。书中充满了对生命哲学的思考，以及如何将这种哲学融入我们最日常的饮食习惯。 书中对“辨证施食”的解读，是我觉得最有价值的部分。它强调了“一人一方，因人而异”的原则，而不是简单地推广某种“万能食疗法”。作者通过大量的例子，阐述了为什么同一个食物，对于不同体质的人，可能会产生截然不同的效果。这让我认识到，中医食疗的精髓在于“因势利导”，根据人体的具体状况来选择最合适的食物。 我特别欣赏书中对于“顺时养生”的强调。它详细讲解了不同季节，人体生理和病理的特点，以及在这种情况下，应该如何调整饮食来适应季节的变化，从而达到“天人合一”的养生境界。比如，春天如何通过饮食来舒展阳气，夏天如何清热解暑，秋天如何润燥养肺，冬天如何温补固藏。这种与自然节律相契合的养生理念，让我觉得非常贴合中国人的传统生活智慧。 书中还探讨了许多与现代生活方式相关的食疗话题，例如如何平衡工作压力下的饮食，如何应对熬夜、久坐等不良生活习惯对身体的影响。这些内容非常实用，能够帮助我们更好地解决当下生活中遇到的健康难题。它并没有教条式地要求我们改变一切，而是提供了一种更灵活、更贴近实际的解决方案。 总而言之，这本书不仅仅是一本知识性的读物，更是一本能够引导我们改变生活方式、提升生活品质的指南。它让我看到了中医食疗的深邃与智慧，也让我更加热爱我们这个古老而又充满生命力的民族文化。它是一次对健康生活方式的深刻探索，也是对中国传统养生智慧的有力传承。

评分☆☆☆☆☆

这本书绝对是我的意外惊喜！我一直对中医养生很感兴趣，但总觉得很多理论太过深奥，难以实践。这本《中医食疗学》的出现，简直像一股清流。它没有上来就抛出一堆复杂的药材和配伍，而是从我们日常生活中最容易接触到的食物入手，比如蔬菜、水果、谷物，甚至是我们餐桌上常见的肉类和蛋奶，来讲解它们在中医理论中的属性和功效。 我最喜欢的一点是，作者非常注重将理论与实践相结合。书中不仅有详细的食物性味归经解析，还给出了大量具体可行的食疗方。比如，我之前经常感到疲劳乏力，阅读了书中关于“脾虚”的部分，了解了哪些食物有助于健脾益气，并且找到了几个针对性的食疗粥方。我试着按照方子做了几次，真的感觉精神好了很多，这比我之前盲目吃各种补品效果还要好，而且成本也低廉不少。 更难得的是，这本书的语言风格非常亲切易懂，没有枯燥的说教，读起来就像和一位经验丰富的中医长者在聊天。它能让你在轻松愉快的氛围中，逐步建立起对食疗的科学认知。书中还穿插了一些小故事和案例，让原本可能略显枯燥的知识变得生动有趣。比如，书中关于“辨证施食”的讲解，通过几个小故事，让你瞬间明白为什么同样是感冒，食疗的方法却大相径庭。 总而言之，如果你像我一样，想用一种更自然、更符合身体需求的方式来调理身体，并且对传统的中医文化充满好奇，那么这本书绝对是你的不二之选。它不仅是一本关于食物的书，更是一本关于如何与食物和谐相处，如何通过饮食滋养生命的书。它教会我用更智慧的眼光看待日常饮食，让我觉得养生不再是一件遥不可及的事情，而是触手可及的生活艺术。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，我其实带着一种“试试看”的心态。毕竟，市面上关于食疗的书籍太多了，良莠不齐。但这本书给我带来的感觉，完全超出了我的预期。它最让我印象深刻的是，对“食疗”的定义非常宽泛和包容。它不只局限于用食物来治疗疾病，更强调通过日常饮食的调整，来达到预防疾病、强身健体、延年益寿的目的。 书中对食物的分类和归经讲解得非常细致，而且逻辑清晰。它会从食物的“性”（寒、热、温、凉）、“味”（酸、苦、甘、辛、咸）和“归经”（进入哪个脏腑的经络）这几个基本维度来分析，然后解释这些属性如何影响人体的健康。这种体系化的讲解，让我对食物的认识不再停留在表面的营养成分，而是上升到了更深层次的生理和病理影响。 我特别喜欢书中关于“食疗误区”的探讨。它会列举一些常见的，但可能并不科学的食疗方法，并从中医理论的角度来解释为什么这些方法可能适得其反。这对于避免我们在日常生活中走弯路，非常有帮助。例如，书中就提到了关于“以形补形”的某些传统说法，并进行了更科学的解读。 另外，这本书对食疗的实践指导也非常到位。它不仅仅告诉你“吃什么”，更会告诉你“怎么吃”、“什么时候吃”、“如何根据自己的体质选择”。例如，针对不同季节、不同天气，以及不同年龄段的人群，都会给出相应的饮食建议。这种精细化的指导，让我觉得食疗不再是“万能药”，而是需要因人而异、因时而异的个性化调养。 这本书的语言风格非常朴实，但字里行间又透着一股深厚的学养。它没有华丽的辞藻，但传递的信息却非常实在和有价值。读完这本书，我感觉自己对如何通过饮食来照顾好自己的身体，有了更清晰的认识和更强的信心。它就像一位循循善诱的良师益友，指引我走向更健康的生活方式。