中醫食療學/全國高等學校創新教材 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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徐桂華，於睿 編

圖書標籤:

• 中醫
• 食療
• 醫學
• 健康
• 養生
• 高校教材
• 創新教材
• 膳食
• 營養
• 傳統醫學

齣版社： 人民衛生齣版社

ISBN：9787117200899

版次：1

商品編碼：11907400

包裝：平裝

叢書名： 全國高等學校創新教材

開本：16開

齣版時間：2015-02-01

用紙：膠版紙

頁數：256

字數：424000

正文語種：中文

內容簡介

　　《中醫食療學/全國高等學校創新教材》緊扣專業特點，以夠用、好用、實用為原則，立足傳承與創新，體現以下特點：
　　**，結構優化，環環相扣。《中醫食療學/全國高等學校創新教材》包括四個闆塊握。**闆塊為基本理論，包括中醫食療學的概念、發展簡史、食性理論、食療的基本原則、食物的應用；第二闆塊為常用食物，包括蔬菜類、榖物類等百餘種食物的性味歸經、功效適應證、臨床應用、現代研究、使用注意、選用技巧等；第三闆塊為常用食療方，包括解錶類、瀉下類等百餘個治療，包括內科、外科等40餘種疾病的常見證候及辨證施食常用食療方。各闆塊之間體現先行後續，層層遞進，環環相扣，便於理解和掌握。
　　第二，內容豐富，易學實用。《中醫食療學/全國高等學校創新教材》除納入瞭百餘種食物與食療方、60餘種疾病飲食治療外，還增加瞭食物的選購技巧，對指導日常食材的選購非常實用，這是本教材的亮點。食為日常生活常用之食，方為簡便有效可用之方，病為臨床常見之病，讓學習者感到“學瞭有用”。
　　第三，食療營養，中西結閤。《中醫食療學/全國高等學校創新教材》在介紹食物時增加瞭【臨床應用】和【現代研究】兩部分內容，體現瞭食療與營養的有機結閤，更加貼近臨床，服務大眾，這是本教材的創新之處。

目錄

緒論
第一章 中醫食療的發展史
第二章 食物的性能
第一節 性味
第二節 歸經

第三章 食療的基本原則

第四章 食物的應用
第一節 食物配伍
第二節 食療常用劑型
第三節 常用食療方製作
第四節 飲食宜忌

第五章 常用食物
第一節 榖物類
粳米
糯米
粟米
薏苡仁
蕎麥
大麥
小麥
綠豆
黃豆
豆腐
黑大豆
赤小豆
白扁豆
蠶豆
玉米
芝麻
第二節 蔬菜類
韭菜
旱芹
莧菜
菠菜
鬍荽
薺菜
馬齒莧
南瓜
鼕瓜
苦瓜
黃瓜
絲瓜
番茄
西蘭花
紫甘藍
茄子
辣椒
蘿蔔
鬍蘿蔔
土豆
山藥
魔芋
竹筍
洋蔥
大蒜
百閤
藕
香菜
猴頭菇
木耳
銀耳
紫菜
海帶
第三節 果品類
荔枝
龍眼
大棗
核桃
栗子
檳榔
楊梅

第六章 常用食療方
第七章 常見病證食療方
附錄
主要參考書目

精彩書摘

　　現代中醫學傢及營養學傢，針對部分禁忌配伍食物進行瞭一些動物及臨床實驗，實驗證明，有些食物之間確實存在配伍禁忌，如柿子與蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃，易發生腹痛、腹瀉。但有些食物之間的配伍未如古書所載“有毒”，如鰱魚配甘草有毒之說始見於《醫學衷中參西錄》，但經現代動物實驗證明，此配伍未見明顯毒副作用，故古代文獻中所載的食物配伍禁忌不可一概而信，需要我們本著客觀科學的態度來對待。另外，有些文獻中提到食物中的某些成分會發生相互作用，並對人體産生影響，如豆腐忌菠菜之說認為豆腐中的鈣與菠菜中的草酸相結閤形成草酸鈣，人多食宜生結石。但也有些文獻持相反看法，認為雖然菠菜含有大量的草酸，能與豆腐中的鈣形成草酸鈣沉澱，妨礙人體對鈣的吸收，但事物都有其兩麵性。單獨吃菠菜，其中的草酸會結閤胄內食糜中的部分鐵和鋅，而且草酸還能夠進入血液，沉澱血液中所含的鈣。而將豆腐與菠菜同食，豆腐中的鈣與菠菜中的草酸結閤後，就能夠保護食物中的鐵和鋅等元素，還能保證人體內的鈣不被草酸結閤。因此，豆腐與菠菜同食仍不失為一個好的搭配。二、時令飲食宜忌飲食宜忌具有時令特點，不同的季節具有不同的宜忌。《內經》記載：“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物為榮。”春季萬物升發，故春季可多服性味甘平的食物，如茯苓、山藥、薏苡仁、蓮子、鬍蘿蔔、菠菜、芹菜、小白菜、菊花等。不宜過食酸味及升陽助火與辛辣刺激性食物。“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實。”夏季天氣炎熱，故夏季飲食宜以甘寒清涼，宜進食清熱消暑、止渴生津類食品，適當加清心火的食物，如綠豆、苡仁、茯苓、赤小豆、荷葉、絲瓜、番茄、鼕瓜等，不宜服大辛大熱與大補之品。“鞦三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明。”鞦季氣候乾燥，故鞦季飲食宜應多食養陰生津的食物，如沙參、玉竹、百閤、銀耳、甘蔗、梨、香蕉、荸薺等，不宜過食辛辣燥熱傷津之品。“鼕三月，此謂閉藏。水冰地坼，無擾乎陽。”鼕天氣寒冷季節，故鼕季飲食宜適當多食用些血肉有情之品，可多喝具有溫補特點的熱粥、熱湯等以溫陽散寒，如牛肉、羊肉、狗肉、桂圓、核桃、肉蓯蓉、鹿茸等，不宜食用生冷性寒之品。三、病證飲食宜忌病證的飲食宜忌是根據病證的寒熱虛實、陰陽偏盛，結閤食物的四氣五味、升降浮沉及歸經等性能特點來加以確定的。早在秦漢時代就有《神農黃帝食禁》《神農食忌》《老子禁食經》等著作的齣現，但原著佚失，內容不詳。《內經》曾對各種不同疾病的飲食禁忌進行瞭闡述，如除禁忌飲食五味過偏等外，《素問·熱論》還具體地指齣：“病熱少愈，食肉則復，多食則遺（腹瀉），此其禁也。”漢代的《五十二病方》及《武威醫簡》都有服藥飲食宜忌的記載。唐代孫思邈《備急韆金要方》第一中即指齣：“凡諸惡瘡差後，皆百日慎口，不爾，即瘡發也。”
　　中醫學對患者的飲食禁忌方麵積纍瞭很多經驗，並有係統的理論指導。臨床上常見的寒、熱、虛、實證的飲食宜忌如下。
　　寒證：適宜的原則為益氣溫中、散寒健脾。宜食溫性熱性飲食物，忌用寒涼、：生冷食物。
　　熱證：適宜的原則為清熱、生津、養陰。宜食寒涼平性食物，忌食溫燥傷陰食物。
　　虛證：陽虛者宜溫補，忌用寒涼，陽虛病人不宜過食生冷瓜果、冷性及性偏寒涼的菜肴食物。陰虛者宜滋補，清淡，忌用溫熱，陰虛病人則不宜吃一切辛辣刺激性食物，如酒、蔥、大蒜、辣椒、生薑之類。一般虛證病人忌吃耗氣損津、膩滯難化的食物。由於虛證患者多數有脾胃功能的減退，難於消化吸收，因此也不宜吃肥膩、油煎、質粗堅硬的食物，食物應采用清淡而富於營養的為宜。
　　實證：是指病實邪盛而言，熱證、寒證中都有實證。飲食宜忌也要根據辨證情況標本兼治或者急則治其標，緩則治其本，抓住主要矛盾纔能配閤藥治而獲良效。如氣滯者忌食懷山藥、土豆等易壅滯腸胃之品，痰多者忌食用肥肉等生痰之物。
　　另外，一般要求患者在治療期間應注意以下幾個方麵。
　　忌生冷：為虛寒者所忌，即不宜食用冰冷飲食，以及過多生蔬菜和瓜果。
　　忌黏滑：為納運不佳及外感初起者所忌，即不宜食用糯米、大小麥等難以消化的米麵之食。
　　忌油膩：為痰濕、外感及諸虛證者所忌，即不宜食用肥肉、油炸之品。
　　忌腥膻：為風熱、痰火、斑疹瘡瘍者所忌，即不宜食用魚、蝦、蟹、羊肉、狗肉、鹿肉等。
　　忌辛辣：為熱證者所忌，即不宜食用蔥、蒜、韭菜、辣椒、酒等。
　　忌發物：為哮喘、動風、瘡瘍者所忌。所謂發物指能引起舊疾復發，新病加重的食物。除腥膻辛辣之物外，也包括如鵝肉、雞頭、豬頭肉、驢頭肉等。
　　四、服藥飲食宜忌
　　張仲景在《金匱要略》中強調“所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則宜體，害則成疾，以此緻危”。《靈樞·九針論》日：“病在筋，無食酸；病在氣，無食辛；病在骨，無食鹹；病在血，無食苦；病在肉，無食甘。”《靈樞·五味》說：“肝病禁辛，心病禁鹹，脾病禁酸，腎病禁甘，肺病禁苦。”清代章杏雲所著《調疾飲食辯》雲：“病人飲食，藉以滋養胃氣，宣行藥力，故飲食得宜足為藥餌之助，失宜則反與藥餌為仇。”故病人服藥期間應對某些食物有所禁忌。服藥期間對某些食物的禁忌，稱之為忌口。《傷寒論》《金匱要略》中指齣服藥時“禁生冷、黏滑、肉、麵、五辛、酒酪、臭惡等物”。古代文獻中記載有：甘草、黃連、桔梗、烏梅忌豬肉；薄荷忌鱉肉；茯苓忌醋；鱉魚忌莧菜；雞肉忌黃鱔；蜜忌蔥；天鼕忌鯉魚；白術忌大蒜、桃、李；人參忌蘿蔔；土茯苓忌茶等。
　　一般來說，服用中藥時，應禁食生冷、油膩、辛辣、海腥等刺激性食物。不同疾病有不同的飲食禁忌，如脾胃虛弱者應忌食油炸、黏膩、寒冷、固硬等食物；熱性病忌食辛辣、油膩、煎炸食物；寒性病忌食生冷食物；胸痹病人忌食肥肉、煙酒；肝陽上亢、頭暈目眩、煩躁易怒者應忌食鬍椒、辣椒、蔥蒜煙酒等；瘡瘍皮膚病病人應忌食魚、蝦、蟹等腥膻發物及辛辣之品。服人參或其他滋補藥忌濃茶，以免降低或消除滋補效力；服解毒藥忌生冷、油膩、酸性食物；服清熱涼血藥及滋陰藥忌辛辣、溫燥之品。
　　……

前言/序言

　　《中醫食療學》是在中醫理論指導下，研究食物的性能、配伍、製作和食法，以及食物與健康的關係，並利用食物來維護健康、防治疾病的一門學科，是中醫院校護理學專業一門專業基礎課，也是一門必修課程。
　　食療是中華民族的寶貴文化遺産之一，在民族的繁衍生息的過程中，一直起著重要的作用。食療伴隨著中醫學的發展，已具備瞭完善的理論體係，並在實踐中不斷完善發展，為人們的生命健康做齣瞭重要的貢獻，也受到人們越來越多的關注。人們用食療的方法防病治病，強身健體，寓醫療保健於生活之中。隨著醫學模式和護理模式的轉變，現代護理觀要求臨床護理工作者必須具備較全麵的食療學知識，將膳食保健、膳食治療運用到護理實踐中去。
　　本教材緊扣專業特點，以夠用、好用、實用為原則，立足傳承與創新，體現以下特點：
　　di一，結構優化，環環相扣。本教材包括四個闆塊握。第一闆塊為基本理論，包括中醫食療學的概念、發展簡史、食性理論、食療的基本原則、食物的應用；第二闆塊為常用食物，包括蔬菜類、榖物類等百餘種食物的性味歸經、功效適應證、臨床應用、現代研究、使用注意、選用技巧等；第三闆塊為常用食療方，包括解錶類、瀉下類等百餘個治療，包括內科、外科等40餘種疾病的常見證候及辨證施食常用食療方。各闆塊之間體現先行後續，層層遞進，環環相扣，便於理解和掌握。
　　第二，內容豐富，易學實用。本教材除納入瞭百餘種食物與食療方、60餘種疾病飲食治療外，還增加瞭食物的選購技巧，對指導日常食材的選購非常實用，這是本教材的亮點。食為日常生活常用之食，方為簡便有效可用之方，病為臨床常見之病，讓學習者感到“學瞭有用”。
　　第三，食療營養，中西結閤。本教材在介紹食物時增加瞭【臨床應用】和【現代研究】兩部分內容，體現瞭食療與營養的有機結閤，更加貼近臨床，服務大眾，這是本教材的創新之處。
　　本教材由11所兄弟院校專傢組成編委會，共同承擔編寫工作。具體分工為：徐桂華寫緒論、發展簡史和食性理論、中醫內科常見疾病的飲食治療；葉然寫食療的基本原則、部分榖物類、中醫內科常見病的飲食治療；宋陽寫食物的應用、部分榖物類；黃波、姚新寫蔬菜類食物；錢鳳娥、周慧芳寫果品類食物；張紅石寫肉食類食物；鄧金麗寫水産類食物；張留巧寫造釀類食物；於睿寫解錶類、瀉下類、清熱類食療方；李建學寫祛濕類、溫裏類、補虛類食療方；翁庚民寫固澀類、安神類食療方；任蓁寫理氣類、理血類、平肝潛陽類食療方；白建英寫化痰平喘類、消食類食療方；鹿競文寫其他食療方和外、婦、兒、五官常見病的飲食療法。
　　由於我們的業務水平和編寫經驗有限，缺點和錯誤在所難免，懇請讀者不吝賜教！
　　徐桂華 於睿
　　2014年12月

“藥食同源，健康生活”——一本關於飲食智慧的探索之旅 本書並非旨在係統介紹某一本特定的《中醫食療學/全國高等學校創新教材》。相反，它是一次對“藥食同源”這一古老智慧的深入挖掘與現代解讀，是一場關於如何通過日常飲食構建健康、平衡人生的精彩呈現。我們將邀請您一同踏上這場探索之旅，理解古老東方醫學在飲食養生方麵的精妙之處，並將其融入現代生活的方方麵麵，讓健康不再是遙不可及的目標，而是觸手可及的生活方式。 第一章：溯源與哲學——探尋“藥食同源”的韆年智慧 “民以食為天，食以健為本。”這句話在中國人心目中根深蒂固。而“藥食同源”的理念，更是將飲食的意義提升到瞭一個全新的高度。本章將帶領您穿越時空，迴溯“藥食同源”思想的起源。我們將從古代醫傢的經典論述齣發，如《黃帝內經》中關於“辨證施食”的指導，《神農本草經》中對食物藥性的初步歸類，以及曆代醫傢在食療實踐中的寶貴經驗。 但“藥食同源”絕非僅僅是曆史的遺跡，它蘊含著深刻的哲學思考。我們將探討古人如何觀察自然，如何理解人體與自然的和諧統一，以及如何將這種哲學理念體現在對食物的選擇和烹飪上。食物不僅僅是維持生命所需的物質，更是調和人體陰陽、氣血、髒腑功能的重要媒介。理解瞭這一點，我們便能認識到，每一次用餐，都可能是一次對身體的滋養，也可能是一次潛在的傷害。 此外，本章還將深入剖析“藥食同源”的核心內涵： 食物的四氣五味： 瞭解寒、熱、溫、涼四種“氣”以及酸、苦、甘、辛、鹹五種“味”如何影響人體的生理功能，以及不同味道的食物如何對應不同的髒腑。 食物的升降浮沉： 探索食物在人體內的運動方嚮，以及如何通過食物的升降作用來糾正身體的不適。 食物的歸經： 揭示食物對特定髒腑的親和力，以及如何根據身體的需要選擇能夠作用於特定髒腑的食物。 食物的性味歸經相互作用： 理解食物的各種屬性如何協同作用，從而達到調理身體的目的。 通過本章的學習，您將對“藥食同源”有一個初步而深刻的認識，為後續的實踐應用打下堅實的基礎。 第二章：解碼食物——探秘食材的內在能量與療愈力量 進入本章，我們將把目光聚焦於我們日常餐桌上的那些熟悉又陌生的“朋友”——各種食材。本書並非提供一份枯燥的食材清單，而是旨在為您揭示每一種食物背後蘊含的獨特能量和潛在的療愈力量。 我們將從五榖雜糧開始，解析大米、小米、糙米、燕麥等不同榖物的營養價值和調理功效。例如，小米的甘平，養胃健脾；糙米的粗縴維，有助於腸道健康。然後，我們將深入到各類蔬菜的繽紛世界： 綠葉蔬菜： 如菠菜、小白菜、油菜等，它們富含維生素和礦物質，具有清熱解毒、滋養肝陰的功效。 根莖類蔬菜： 如鬍蘿蔔、白蘿蔔、山藥等，它們往往性味平和，能夠補中益氣、健脾益肺。 瓜果類蔬菜： 如黃瓜、鼕瓜、番茄等，它們多具有清熱利濕、生津止渴的特點。 我們將一一解讀這些蔬菜的“脾氣”與“性格”，以及它們如何根據不同的體質和病癥發揮作用。 接著，我們把目光轉嚮水果的甘甜世界。蘋果的潤肺止咳，梨子的清熱化痰，草莓的養肝明目，柑橘的理氣健脾……每一種水果都如同大自然饋贈的小藥丸，等待著我們去發現它的價值。 當然，我們不能忽視肉類、禽蛋、魚蝦等動物性食物。它們是優質蛋白質和多種營養素的來源，但同樣需要我們辨證選擇。例如，豬肉的滋陰潤燥，雞肉的益氣養血，魚肉的健脾開胃，都各有其妙用。本書將引導您如何根據身體狀況，選擇最適閤的動物性食物，並避免其潛在的弊端。 豆類及其製品，如豆腐、豆漿，更是素食者和追求健康飲食人群的重要選擇，它們富含植物蛋白，具有健脾利濕、清熱解毒的功效。 此外，我們還將探討一些具有特殊食療功效的食材，如菌菇類（香菇、木耳）、藻類（海帶、紫菜）、堅果類（核桃、杏仁）、以及各種辛香料（薑、蔥、蒜、辣椒）等。它們在日常烹飪中扮演著重要的角色，不僅能增添風味，更能輔助調理身體。 本章的重點在於，我們不隻是列舉食物的營養成分，而是要從“性味歸經”的角度，深入理解食物對人體生理功能的具體影響，從而能夠更精準地選擇和搭配食材，將餐桌變成我們自己的“健康藥房”。 第三章：辯證施食——個性化食療的藝術與實踐 “韆人韆方”，食療亦是如此。本章將是本書的實踐核心，我們將帶領您學習如何將“藥食同源”的理論轉化為個性化的飲食方案。這需要我們具備一定的“辯證”能力，就像中醫大夫診脈看舌一樣，瞭解自己身體的“語言”。 我們將從最基本的體質類型入手，如平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質等。通過一係列簡單易懂的自我評估方法，幫助您初步判斷自己的體質類型。瞭解自己的體質，就像是擁有瞭一張身體的“地圖”，能夠幫助我們更清晰地認識身體的偏性所在。 在此基礎上，我們將針對不同的體質特點，提供相應的食療建議： 氣虛體質： 推薦益氣健脾的食物，如黃芪、黨參、山藥、小米、雞肉等，避免生冷、油膩的食物。 陽虛體質： 推薦溫補陽氣的食物，如羊肉、韭菜、生薑、辣椒等，忌食寒涼之品。 陰虛體質： 推薦滋陰潤燥的食物，如枸杞、黑芝麻、百閤、梨子等，避免辛辣刺激、燥熱的食物。 痰濕體質： 推薦健脾化濕、利水滲濕的食物，如薏米、赤小豆、鼕瓜、陳皮等，忌食肥甘厚味。 然而，體質隻是一個基礎，更重要的是要學會根據具體的“證候”來調整飲食。例如，同樣是咳嗽，有風寒咳嗽、風熱咳嗽、燥咳、痰濕咳嗽之分，不同的咳嗽需要不同的食療方。我們將列舉一些常見的病癥，如感冒、消化不良、失眠、疲勞、皮膚問題等，並提供針對性的食療方案。 本書並非鼓勵您將食物完全當作藥物，而是強調“寓醫於食”的理念。食療的優勢在於其溫和、無副作用，能夠潛移默化地改善身體狀況。我們也將討論一些基本的烹飪方法如何影響食物的療效，例如蒸、煮、燉通常能更好地保留食物的營養和藥性，而煎、炸則可能增加食物的燥性。 此外，我們還會觸及一些特殊的食療場景，如女性生理期的飲食調理、孕期和哺乳期的營養補充、老年人的日常養生餐、以及針對亞健康人群的食療建議等。 本章的精髓在於，它將理論與實踐相結閤，教會您如何像一位“傢庭食療師”，根據自己和傢人的身體狀況，靈活運用“藥食同源”的智慧，做齣最適閤的飲食選擇。 第四章：食療的藝術——烹飪中的智慧與搭配的奧秘 “色香味俱全”，這不僅僅是對美食的贊譽，更是食療效果得以發揮的關鍵。本章將進一步升華“藥食同源”的理念，探討如何在烹飪過程中，將食材的營養價值與療愈力量最大化。 我們將從基礎的烹飪技法談起： 蒸： 保留食材原味，溫和滋補，適閤虛弱體質。 煮： 易於消化吸收，適用於大多數情況。 燉： 慢火細燉，營養充分釋放，滋補效果更佳。 炒： 快速烹飪，保持食材脆嫩，但需注意火候和油量。 涼拌： 適閤夏季，清熱解暑，但需注意食材的新鮮度。 每種烹飪方式都有其適用的食材和食療目的。例如，脾胃虛寒者，不宜過多食用涼拌菜；而燥熱體質者，則可以適度食用清蒸類食物。 更重要的是，我們將深入探討食物的“搭配之道”。“十八反”、“十九畏”等古代醫傢關於食物配伍的禁忌，雖然不適用於所有現代食療，但其背後的原理——不同食物之間可能産生的相互影響，依然值得我們藉鑒。例如，某些食物可能相互抑製營養吸收，而另一些食物則可能協同增效，發揮齣更強大的食療作用。 本書將為您提供一些經典的食物搭配範例，以及一些需要注意的禁忌搭配： 協同增效的搭配： 如雞肉搭配山藥，能增強補脾益氣之效；牛肉搭配鬍蘿蔔，有助於補中益氣，潤腸通便。 需要謹慎的搭配： 如不宜同時食用大量寒涼食物，以免損傷脾胃陽氣；不宜將高蛋白食物與高澱粉食物大量混閤，以免加重消化負擔。 我們將引導您認識到，烹飪不僅僅是將食材煮熟，更是一門藝術，一門將自然恩賜轉化為健康能量的藝術。通過閤理的烹飪方式和巧妙的食材搭配，我們能夠讓每一餐都成為一次對身體的精心嗬護。 此外，本章還將涉及一些關於季節性飲食的建議，如何在不同季節選擇最適閤的食材和烹飪方式，順應自然的變化，以達到最佳的養生效果。例如，春季宜養肝，夏季宜清熱，鞦季宜潤肺，鼕季宜溫補。 第五章：現代生活的食療智慧——健康飲食的常識與誤區 步入現代社會，我們的生活節奏加快，飲食習慣也發生瞭巨大變化。本章將聚焦於如何在快節奏的現代生活中，有效地踐行“藥食同源”的智慧，並澄清一些普遍存在的飲食誤區。 我們將探討： 加工食品的利弊： 瞭解現代加工食品對身體可能帶來的影響，以及如何選擇相對健康的加工食品。 外賣與速食的食療選擇： 在不得不依賴外賣和速食的情況下，如何做齣相對更健康、更符閤食療原則的選擇。 “輕食”與“網紅”食譜的辨析： 辨彆那些真正有利於健康的飲食潮流，以及那些可能存在誤導性的“網紅”食譜。 “排毒”飲食的真相： 揭示所謂的“排毒”飲食的科學性，以及如何通過科學的方法來促進身體的正常排泄功能。 “代餐”的正確食用方式： 瞭解代餐在特定情況下的作用，以及如何避免其潛在的弊端。 “健康零食”的選擇： 教您如何選擇那些真正有益於身體的零食，而非僅僅是填飽肚子的“空熱量”。 我們將強調，食療並非一套僵化的規則，而是一種靈活的、動態的養生智慧。它需要我們根據自身的情況、所處的環境，以及外部的變化，不斷地進行調整和優化。 最後，本章將鼓勵您將食療融入日常生活，將其變成一種習慣，一種自覺的生活方式。從改變一個小小的飲食習慣開始，您就能逐漸感受到身體的變化，享受到健康帶來的愉悅。 結語： “藥食同源，健康生活”——這本書並非一本教科書，而是一份邀請，邀請您一同探索飲食的深層智慧，解鎖身體的自愈密碼，開啓一段更加健康、更加美好的生命旅程。願您在閱讀過程中，能夠收獲知識，更能夠實踐於生活，讓餐桌成為您通往健康最堅實的基石。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書，我其實帶著一種“試試看”的心態。畢竟，市麵上關於食療的書籍太多瞭，良莠不齊。但這本書給我帶來的感覺，完全超齣瞭我的預期。它最讓我印象深刻的是，對“食療”的定義非常寬泛和包容。它不隻局限於用食物來治療疾病，更強調通過日常飲食的調整，來達到預防疾病、強身健體、延年益壽的目的。 書中對食物的分類和歸經講解得非常細緻，而且邏輯清晰。它會從食物的“性”（寒、熱、溫、涼）、“味”（酸、苦、甘、辛、鹹）和“歸經”（進入哪個髒腑的經絡）這幾個基本維度來分析，然後解釋這些屬性如何影響人體的健康。這種體係化的講解，讓我對食物的認識不再停留在錶麵的營養成分，而是上升到瞭更深層次的生理和病理影響。 我特彆喜歡書中關於“食療誤區”的探討。它會列舉一些常見的，但可能並不科學的食療方法，並從中醫理論的角度來解釋為什麼這些方法可能適得其反。這對於避免我們在日常生活中走彎路，非常有幫助。例如，書中就提到瞭關於“以形補形”的某些傳統說法，並進行瞭更科學的解讀。 另外，這本書對食療的實踐指導也非常到位。它不僅僅告訴你“吃什麼”，更會告訴你“怎麼吃”、“什麼時候吃”、“如何根據自己的體質選擇”。例如，針對不同季節、不同天氣，以及不同年齡段的人群，都會給齣相應的飲食建議。這種精細化的指導，讓我覺得食療不再是“萬能藥”，而是需要因人而異、因時而異的個性化調養。 這本書的語言風格非常樸實，但字裏行間又透著一股深厚的學養。它沒有華麗的辭藻，但傳遞的信息卻非常實在和有價值。讀完這本書，我感覺自己對如何通過飲食來照顧好自己的身體，有瞭更清晰的認識和更強的信心。它就像一位循循善誘的良師益友，指引我走嚮更健康的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

這本書絕對是我的意外驚喜！我一直對中醫養生很感興趣，但總覺得很多理論太過深奧，難以實踐。這本《中醫食療學》的齣現，簡直像一股清流。它沒有上來就拋齣一堆復雜的藥材和配伍，而是從我們日常生活中最容易接觸到的食物入手，比如蔬菜、水果、榖物，甚至是我們餐桌上常見的肉類和蛋奶，來講解它們在中醫理論中的屬性和功效。 我最喜歡的一點是，作者非常注重將理論與實踐相結閤。書中不僅有詳細的食物性味歸經解析，還給齣瞭大量具體可行的食療方。比如，我之前經常感到疲勞乏力，閱讀瞭書中關於“脾虛”的部分，瞭解瞭哪些食物有助於健脾益氣，並且找到瞭幾個針對性的食療粥方。我試著按照方子做瞭幾次，真的感覺精神好瞭很多，這比我之前盲目吃各種補品效果還要好，而且成本也低廉不少。 更難得的是，這本書的語言風格非常親切易懂，沒有枯燥的說教，讀起來就像和一位經驗豐富的中醫長者在聊天。它能讓你在輕鬆愉快的氛圍中，逐步建立起對食療的科學認知。書中還穿插瞭一些小故事和案例，讓原本可能略顯枯燥的知識變得生動有趣。比如，書中關於“辨證施食”的講解，通過幾個小故事，讓你瞬間明白為什麼同樣是感冒，食療的方法卻大相徑庭。 總而言之，如果你像我一樣，想用一種更自然、更符閤身體需求的方式來調理身體，並且對傳統的中醫文化充滿好奇，那麼這本書絕對是你的不二之選。它不僅是一本關於食物的書，更是一本關於如何與食物和諧相處，如何通過飲食滋養生命的書。它教會我用更智慧的眼光看待日常飲食，讓我覺得養生不再是一件遙不可及的事情，而是觸手可及的生活藝術。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本《中醫食療學》，我首先感受到的是它嚴謹又不失創新的學術態度。作為一本“全國高等學校創新教材”，它在保持傳統中醫食療精髓的同時，融入瞭現代營養學和科學研究的視角，讓古老的智慧煥發齣新的生命力。書中對於不同食物的藥用價值進行深入剖析，結閤瞭大量的臨床驗證和科研數據，使得其內容既有深厚的理論基礎，又具備高度的實踐指導意義。 我特彆欣賞書中對“食療”概念的重新定義和拓展。它不僅僅停留在“以食治病”的層麵，更強調“治未病”和“養生保健”的積極作用。書中對各種常見疾病，如消化不良、失調、失眠等，都提供瞭詳細的食療調理方案，並根據不同體質和病癥階段，提齣瞭個性化的建議。這種細緻入微的分析，讓我覺得無論我是想解決某個具體的健康問題，還是僅僅想通過日常飲食來提升整體健康水平，都能從中找到有價值的信息。 書中對食療配伍的講解也非常專業。它詳細闡述瞭不同食物之間在藥性上的相互作用，以及如何通過閤理的搭配來增強療效或避免不良反應。這種精細化的指導，對於想要深入瞭解食療原理的讀者來說，無疑是一筆寶貴的財富。它避免瞭讀者在實踐中可能遇到的誤區，讓食療變得更加安全有效。 此外，本書的編排和設計也十分考究。圖文並茂，排版清晰，重點突齣，使得復雜的知識點一目瞭然。即使是初學者，也能快速掌握核心內容。對於想要將食療知識應用於教學或研究的專業人士來說，本書提供的詳實資料和科學方法，也將極大地助益其工作。 總的來說，這本書是一部集理論性、創新性、實踐性於一體的優秀教材，它不僅能幫助讀者建立起科學的中醫食療觀，更能指導讀者在日常生活中，通過智慧的飲食，實現健康長壽的理想。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我當初拿起這本書，主要是被“創新教材”這個標簽吸引的。我想看看當代的中醫教育是如何與時俱進的，是否還能在傳統基礎上玩齣新花樣。結果，這本書真的給瞭我不少驚喜。它在內容上，並沒有迴避一些復雜的概念，比如“陰陽五行”、“氣血津液”等中醫核心理論，但它沒有把這些理論當成高高在上的概念來講述，而是非常巧妙地將它們與我們日常接觸的食材聯係起來。 我印象最深刻的是書中關於“藥食同源”的闡述。它不是簡單地說“某某食物有藥用價值”，而是深入剖析瞭這些食物的化學成分、生物活性物質，以及它們在中醫理論體係中是如何被歸類和應用。這種跨學科的融閤，讓我覺得非常新穎。比如，書中會講到某種蔬菜中的維生素C如何與中醫理論中的“清熱解毒”功效相契閤，或者某種榖物中的膳食縴維如何對應中醫的“健脾和胃”。 這本書在案例的選取上也很有特色。它不像一般的食療書籍那樣，隻羅列一些食療方。書中會詳細分析某個病癥在中醫辨證下的不同證型，然後給齣針對不同證型的食療建議，甚至會追溯到具體的曆史文獻或醫案，說明某個食療方的由來和演變。這種深度挖掘和溯源，讓我對食療的理解更加全麵和深刻，也感受到瞭中醫文化的博大精深。 而且，書中還探討瞭一些比較前沿的話題，比如中醫食療在亞健康人群中的應用，以及如何結閤現代人的生活方式來調整食療方案。這些內容讓這本書顯得非常“接地氣”，也充滿瞭現代感。我感覺作者在努力打破傳統中醫食療的刻闆印象，讓它更好地服務於當代社會的需求。 總而言之，這本《中醫食療學》是一部充滿智慧和創新精神的教材，它不僅能幫助我們學習中醫食療的知識，更能啓發我們對健康和生命的思考。它是一次關於傳統與現代、理論與實踐完美融閤的探索，值得每一個對健康有追求的人去細細品讀。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中國傳統文化有著濃厚的興趣，而中醫又是這其中一顆璀璨的明珠。當我在書店看到這本《中醫食療學》時，立刻被它所吸引。它不僅僅是一本關於食物的書，更是一本關於理解身體、順應自然的智慧之書。書中充滿瞭對生命哲學的思考，以及如何將這種哲學融入我們最日常的飲食習慣。 書中對“辨證施食”的解讀，是我覺得最有價值的部分。它強調瞭“一人一方，因人而異”的原則，而不是簡單地推廣某種“萬能食療法”。作者通過大量的例子，闡述瞭為什麼同一個食物，對於不同體質的人，可能會産生截然不同的效果。這讓我認識到，中醫食療的精髓在於“因勢利導”，根據人體的具體狀況來選擇最閤適的食物。 我特彆欣賞書中對於“順時養生”的強調。它詳細講解瞭不同季節，人體生理和病理的特點，以及在這種情況下，應該如何調整飲食來適應季節的變化，從而達到“天人閤一”的養生境界。比如，春天如何通過飲食來舒展陽氣，夏天如何清熱解暑，鞦天如何潤燥養肺，鼕天如何溫補固藏。這種與自然節律相契閤的養生理念，讓我覺得非常貼閤中國人的傳統生活智慧。 書中還探討瞭許多與現代生活方式相關的食療話題，例如如何平衡工作壓力下的飲食，如何應對熬夜、久坐等不良生活習慣對身體的影響。這些內容非常實用，能夠幫助我們更好地解決當下生活中遇到的健康難題。它並沒有教條式地要求我們改變一切，而是提供瞭一種更靈活、更貼近實際的解決方案。 總而言之，這本書不僅僅是一本知識性的讀物，更是一本能夠引導我們改變生活方式、提升生活品質的指南。它讓我看到瞭中醫食療的深邃與智慧，也讓我更加熱愛我們這個古老而又充滿生命力的民族文化。它是一次對健康生活方式的深刻探索，也是對中國傳統養生智慧的有力傳承。