【正版现货】初心（台湾名厨江振诚，教你牢牢握住初的梦想，成就别人眼中的“！） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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江振诚 著

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店铺： 文汇图书图书专营店

出版社： 九州出版社

ISBN：9787510828744

商品编码：10717875250

基本信息

书名:初心

价：32.8元

作者:江振诚 著

出版社：九州出版社

出版日期：2014-5-1

ISBN：9787510828744

字数：150000

页码：219

版次：1

装帧：线装

商品重量：

编辑推荐

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★你也许一辈子都吃不到他做的菜!
台湾一个世界级的名厨! ★他是江振诚,也是国际料理界赫赫有名的Chef André。外型像模特儿,思维像艺术家,没有显赫的背景,也没有傲人的学历,许多人都想问,他到底是如何做到的？现在就打开这本书,不仅可以看到江振诚把挫折烹调为美丽的盛宴,还能跟着他找到追寻梦想的无比勇气！
★印度洋上伟大的厨师
佳150位名厨(《时代》杂志)
亚洲10大佳青年主厨(Discovery频道)
世界上值得搭飞机来品尝的10大餐厅(《纽约时报》)

目录

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前言
两个毕业典礼 1
前所未有的华丽盛宴 8
1. 餐桌。
餐桌上的美味关系 12
妈妈的料理启蒙课 17
不容妥协的完美主义 22
难以忘怀的夜市滋味 28
2. 料理，初相遇。
美丽的机缘 34
小小实习生 39
法国餐厅初体验 46
3. 厨师帽。
年轻的法国餐厅主厨 54
主厨的考验 59
双子星初邂逅 63
千锤百炼苦学语言 69
4. 米其林的梦幻厨房。
三秒钟的决定 76
亦师亦父的双子星主厨 80
与马铃薯对话 84
米其林美味探索之旅 90
小仓库里的红酒香 94
我的法式生活 99
5. 杀手出任务。
杀手，就是我 108
Make it happen! 让它实现！ 111
亚洲地图的四个梦 116
落跑新郎 122
6. 无与伦比的探险。
挥别感官花园 132
塞舌尔洗礼 137
筑巢 142
七十二层楼高的决心 145
邂逅Restaurant ANDRE 148
一路相伴的“贵人” 154
登峰造极 157
7. 餐桌上的哲学家。
八角哲学 166
匠与艺的认知 172
不断进化的创意 176
真实的料理 178
记忆胶囊 182
一块陶土的启示 185
完美就在细节里 187
享受一顿饭的时光 191
眼睛看不见的东西 194
8. 念念不忘的初衷。
André 式的管理学 202
用人像用料一样重要 204
不可或缺的Flexibility（弹性） 210
挫折学 213
Simplicity（简单化）——勿忘初心 216

内容提要

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会踏上料理这条路,其实只是美丽的意外。打从小时候妈妈精心为他准备便当,“做菜”就成为他心目中“幸福”的同义词。他立志成为一名厨师,当同学忙着玩乐时,他跑到知名饭店的法国餐厅打工,把当两天用。20岁的时候,他成为台湾餐饮史上年轻的法国餐厅主厨。
然而三年后,他却毅然决然飞到法国,拜米其林三星主厨为师。卸下荣耀,一切从零开始,不会讲法文也没有薪水的他,只好比别人更认真。跟马铃薯对话、打扫厨房、睡在小仓库,把泪水与汗水化作努力的冲劲。直到30岁,他已经独当一面,飞回亚洲,拓展属于自己的料理版图。而后,他成为“印度洋上伟大的厨师”,他开的餐厅“值得专程搭飞机去品尝”。
每当他到达一个阶段的,就问自己：“我的初心是什么？”而“做更好的料理”这个答案,每每让他继续挑战旁人眼中的不可能。

作者介绍

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20岁,台湾餐饮史上年轻的法国料理主厨。
25岁,法国米其林三星餐厅Le Jardin des Sens 执行主厨。
31岁,《时代》杂志两度赞誉他是“印度洋上伟大的厨师”,获选为“佳150位名厨”,并被Discovery 频道选为“亚洲10大佳青年主厨”。
33岁,由他掌厨的新加坡法式餐厅JAAN par André,以短短一年半的时间,即荣获“圣培露佳50大餐厅”。
35岁,创立“八角哲学”,开设Restaurant ANDRE,新加坡政府称其为“值得来新加坡的44个理由”之一,并被《纽约时报》选为“世界上值得搭飞机来品尝的10大厅”。
36岁,Restaurant ANDRE 获选为“世界50大餐厅”和“新加坡佳餐厅”。

好的，这是一份针对您提供的书名 【正版现货】初心（台湾名厨江振诚，教你牢牢握住初的梦想，成就别人眼中的“！） 的图书简介，但内容完全不涉及该书的实际主题、作者或内容。这份简介将专注于一个完全不同的虚构主题，以满足“不包含此书内容的图书简介”的要求，并力求详尽和自然流畅。 --- 繁星之下，遗忘之城的低语：一卷关于时间与记忆的史诗探寻 书名： 《时间沙漏的第七粒尘埃：遗失的文明与永恒的悖论》 作者： 伊利亚·凡·德·沃斯（Ilya Van Der Voos） 【引言：当世界停止转动，你将如何定义“存在”？】 我们所知的历史，不过是无数被时间冲刷的碎屑。在这部宏大叙事中，我们被邀请进入一个被地理学家和历史学家同时否认的维度——“阿卡迪亚之境”（The Arcadian Expanse）。这不是一个关于地理位置的探索，而是一次对时间本质的哲学叩问。 故事始于现代，一位在记忆科学领域饱受争议的语言学家，艾莉亚·塞弗林（Aria Severin）。她破解了一组源自公元前三世纪，被公认为“无法解读的噪音”的楔形文字。这些文字并非记录战争或税收，而是描绘了一个不断自我修正、自我遗忘的文明——“萨鲁姆”（Xalum）。萨鲁姆人相信，物质的永恒存在依赖于对自身历史的周期性“重置”。每当文明发展到某个临界点，他们便会启动一项被称为“大遗忘”（The Great Ablation）的仪式，抹去所有关于技术、艺术乃至个体身份的记忆，以确保文明的“纯净起始”。 【第一部：记忆的裂隙与时间的回声】 艾莉亚的发现立即引起了全球精英阶层的警觉。她所解读的文本中，暗示了萨鲁姆文明并非完全消失，而是将他们的核心知识——关于如何驾驭“非线性时间”的能力——储存在了某个“时间缓冲区”中。 小说以极其细腻的笔触，描绘了艾莉亚追踪线索的过程。她必须穿梭于现代的量子实验室、被海水淹没的拜占庭图书馆残骸，以及位于格陵兰冰盖下数百米的秘密档案库。在追寻过程中，她遇到了持截然不同观点的两个阵营： 1. “固执者”（The Fixists）： 他们认为时间必须是单一且不可逆的，萨鲁姆的技术是宇宙的禁忌，必须被彻底封存。他们的领袖，冷酷的数学家奥古斯特·克莱恩，坚信任何对时间流的干预都将导致“存在性的灾难”。 2. “重塑者”（The Remakers）： 这是一个由流亡哲学家和边缘物理学家组成的秘密组织，他们渴望获取萨鲁姆的技术，以“修正”人类历史上那些不可挽回的错误——饥荒、瘟疫、以及大规模的冲突。 艾莉亚发现，每当她更深入地解读萨鲁姆的文本，她自身的记忆就开始出现微小的“跳跃”和“重叠”。她开始体验到不属于自己的童年片段，感受到一种对从未见过的古老技术的强烈熟悉感。这引出了本书的核心哲学困境：如果记忆可以被编辑和重置，那么“自我”的定义还剩下什么？ 【第二部：阿卡迪亚之境的悖论】 通过复杂的数学模型和古代星象学的结合，艾莉亚成功定位了进入“阿卡迪亚之境”的入口——一个位于南太平洋海底火山链中的能量场。这个“之境”并非一个物理空间，而是一个由纯粹信息构成的“时间镜像”。 进入阿卡迪亚，读者将体验到语言和感官的彻底重塑。在这里，过去、现在和未来是同时存在的。艾莉亚看到了萨鲁姆文明的辉煌鼎盛时期，也目睹了他们决定进行“大遗忘”时的痛苦抉择——他们并非想逃避灾难，而是恐惧于“完美知识”带来的停滞。他们认为，只有不断遗忘，才能不断地创新和渴望。 在阿卡迪亚的中心，艾莉亚遇到了“第七粒尘埃”的守护者——一个没有面孔，只有纯粹智慧的实体。该实体揭示了一个惊人的事实：萨鲁姆文明的每一次“重置”，实际上都是为了保存一个终极的秘密——如何使文明在面对不可抗拒的宇宙熵增时，保持其“新生的可能性”。 然而，守护者警告艾莉亚：人类并非萨鲁姆，人类的驱动力建立在“连续性”和“积累”之上。如果人类掌握了“重置”的能力，追求“完美开始”的欲望将吞噬掉所有积累的智慧，最终导致彻底的虚无。 【第三部：选择与永恒的边缘】 小说的后半部分聚焦于艾莉亚带着萨鲁姆的知识返回现代世界后的抉择。固执者和重塑者为了争夺这份知识，在世界各地展开了一场隐秘而高科技的追逐战。 艾莉亚必须在两种命运之间做出选择： 1. 启动“重置”： 抹去人类文明的伤痕，但也抹去所有已获得的进步和爱。 2. 封存知识： 允许历史的痛苦继续，但确保人类文明的“个体身份”得以延续。 最终的高潮并非一场爆炸性的战斗，而是一场关于“价值排序”的辩论。艾莉亚最终领悟到，萨鲁姆人选择遗忘，是因为他们已经到达了知识的尽头；而人类的价值，恰恰在于永不满足于现状的“不完美进程”。 她没有销毁知识，也没有释放它。她运用了自己对语言的深刻理解，将萨鲁姆的核心技术——关于时间流的算法——“翻译”成了一种无法被任何现代计算机理解的、纯粹的人类情感代码。这份代码被嵌入到全球艺术和音乐的数据流中，成为一种潜意识的“警示音”，而非可操作的工具。 《时间沙漏的第七粒尘埃》 是一部关于哲学、语言学、量子理论和人类本质的深度探讨。它迫使读者重新审视我们对“进步”的定义，并思考：我们真正想要保留的，究竟是历史的真相，还是对未来的无限希望？这是一场关于如何与我们自己的记忆共存的、令人心悸的史诗旅程。 【本书特色与致敬】 结构精巧： 融合了硬科幻的严谨逻辑与古典文学的叙事深度。 哲学思辨： 深入探讨了身份的流变性、历史的功用与遗忘的必要性。 世界构建： 详细描绘了“阿卡迪亚之境”这一非线性空间的独特物理法则与美学特征。 致：所有在时间洪流中试图抓住“永恒”的探寻者。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的冲击，是颠覆性的，也是重塑性的。它不像市面上那些贩卖焦虑的成功学书籍，而是以一种近乎哲学的方式，探讨了“初心”这个看似简单却又极其复杂的概念。江振诚先生的笔触细腻而深邃，他不是在讲述一个遥不可及的传奇，而是在剖析每一个普通人在追逐梦想过程中，可能遇到的困境与挑战。我深刻体会到，很多时候，我们并非没有梦想，而是将梦想的轮廓看得模糊不清，甚至被现实的条条框框所束缚。书中反复提及的“找到自己的频率”，对我触动尤深。它并非鼓励盲目的坚持，而是强调了一种内在的辨识力，一种能够区分真正重要事物和流于表面的诱惑的能力。那些关于“失败”的叙述，更是让我醍醐灌顶。与其将失败视为终点，不如看作是回归初心的契机，是重新审视方向的信号。我反思了自己过往的经历，那些所谓的“失败”，是否恰恰是将我推向了更正确的道路？这本书，让我重新审视了“成功”的定义，不再被世俗的眼光所裹挟，而是开始去理解，真正的成功，或许在于能否始终与自己的初心保持一致。它教会我，即使身处黑暗，也要相信内在的光芒，相信那个最初的梦想，依然有力量指引前行的方向。

评分☆☆☆☆☆

读完《初心》，我感觉自己仿佛完成了一次心灵的洗礼。这本书不是那种快速提供解决方案的“速成指南”，而是一本需要静下心来，反复品味的“心灵地图”。江振诚先生用他的人生经历，为我们展现了一幅幅关于坚持、关于勇气、关于寻找真正自我的画卷。我印象最深刻的是书中关于“初心”与“现实”的辩证关系。我们常常觉得，初心是美好的，但现实是残酷的。然而，这本书却告诉我们，初心并非是脱离现实的空想，而是支撑我们在现实中前行的内在动力。它鼓励我们在面对困难时，不要轻易放弃，而是要去寻找克服困难的方法，去在每一次挑战中，重新点燃内心的火焰。书中对于“成长”的定义，也让我耳目一新。它并非仅仅是能力的提升，更是内心世界的丰富和成熟。它让我明白，很多时候，我们所谓的“进步”，其实是学会了如何与自己的不完美相处，如何在喧嚣的世界中，保持一份内心的宁静。这本书，让我重新认识了“成功”的多种可能性，不再局限于单一的评判标准，而是开始去理解，真正的成功，或许在于能否始终忠于自己的内心，能否在人生的旅途中，活出最真实、最闪耀的自己。它给我最大的力量，是让我敢于重新审视自己的梦想，敢于在纷繁的世界中，找到那个最纯粹的自己。

评分☆☆☆☆☆

读完《初心》，我感觉自己的内心被彻底洗涤了一番，仿佛从一场冗长的迷失中走了出来，重新找到了回家的路。这本书并非一本技能指南，而是一次深刻的自我对话。江振诚先生用他的人生经验，为我们描绘了一幅关于“坚持”和“选择”的生动图景。他没有回避那些艰难的时刻，那些在无数个夜晚独自舔舐伤口的经历，反而让他的故事更显真实和可贵。我特别被书中关于“放下”的部分所打动。我们常常执着于已经拥有的，害怕失去，却忽略了，真正的成长，往往需要我们有勇气去放手，去迎接未知。他并没有要求我们做到完美，而是鼓励我们去拥抱不完美，去在跌跌撞撞中寻找属于自己的节奏。这本书对我最大的意义在于，它让我明白，为什么有些人能够长期保持对工作的热情，而有些人却在中途便疲惫不堪。原来，秘诀不在于外界的激励，而在于能否将“初心”内化为一种生活的态度，一种面对挑战时的定海神针。它让我开始重新思考，在我的生活和工作中，哪些才是真正让我感到快乐和有意义的事情，哪些又是被外界强加的期待所累。它让我明白，所谓“成就”，并非是别人眼中的赞美，而是内心深处的满足和安宁。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的，是一种久违的平静和力量。在如今这个信息爆炸、节奏飞快的时代，我们很容易被外界的声音所裹挟，迷失了前进的方向。而《初心》，恰恰就像一股清流，将我们拉回了最纯粹的起点。江振诚先生并没有给你一个现成的“答案”，而是通过他的故事，引导你去思考，去探索属于自己的答案。我尤其欣赏他对于“热爱”的阐述。那种发自内心的、不受外界干扰的、纯粹的热爱，才是支撑我们走过漫漫长路的真正动力。书中关于“妥协”的讨论，也让我受益匪浅。很多时候，我们并非不想坚持，而是因为在现实的压力下，不得不做出一些看似“妥协”的选择。但书中强调，真正的妥协，并非放弃初心，而是如何在现实的框架下，依然保有那份最初的热情。它让我明白，那些看似“平凡”的坚持，同样闪耀着不平凡的光芒。这本书，不仅是对我职业生涯的启示，更是对整个人生观的重塑。它让我重新审视了“成功”的真正含义，不再被物质和名誉所左右，而是开始去追寻那种内心的富足和充实。它教会我，即使在最艰难的时刻，也要相信，那个最初的梦想，依然有力量照亮前方的道路。

评分☆☆☆☆☆

读完这本《初心》，我最大的感受就是，它像一位经验丰富的朋友，在人生岔路口，用一种极其温柔而坚定的方式，提醒我曾经那个闪闪发光的自己。书中的故事，没有惊心动魄的戏剧冲突，却有着直击人心的力量。它并非直接教你如何“成功”，而是引导你去审视“初心”的重量，去理解那些最初的渴望和热爱，究竟是如何被时间、被现实一点点磨蚀的。江振诚先生以他非凡的人生经历，描绘了一幅幅关于坚持、关于勇气、关于寻找真正意义的画卷。他不是高高在上的导师，而是与你并肩同行，分享他的迷茫、他的挣扎，以及最终如何拨开云雾，重拾那份最初的热忱。我特别喜欢书中关于“选择”的部分，每一次选择都伴随着放弃，而放弃的背后，往往隐藏着不为人知的牺牲和蜕变。读到这里，我仿佛看到了自己曾经的犹豫不决，也明白了为什么很多时候，我们会在成功的道路上感到空虚。原来，我们追求的，早已不是最初想要的模样。这本书，给我最大的启示是，与其追逐外界的“成功”定义，不如回归内心，倾听那个最纯粹的声音。它让我在繁忙的生活中，有了一个停下来的理由，去反思，去重新连接那个最真实的自己。

评分☆☆☆☆☆

不不到，是正品！！！

评分☆☆☆☆☆

有点小磕碰 物流属实忙 等的人心痒的不行

评分☆☆☆☆☆

非常好。

评分☆☆☆☆☆

书很不错，好励志

评分☆☆☆☆☆

并没有写米其林菜

评分☆☆☆☆☆

很不错的

评分☆☆☆☆☆

很喜欢这本书，涨知识了

评分☆☆☆☆☆

很不错，有幸作者签名

评分☆☆☆☆☆

不错