范志红详解孕产妇饮食营养全书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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范志红 编

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店铺： 乐乐趣图书专营店

出版社： 化学工业

ISBN：9787122290342

商品编码：12852647774

开本：16

出版时间：2017-04-01

基本信息

• 商品名称：范志红详解孕产妇饮食营养全书
• 作者：范志红
• 定价：49.8
• 出版社：化学工业
• ISBN号：9787122290342

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2017-04-01
• 印刷时间：2017-04-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：317
• 字数：300千字

编辑推荐语

人气营养学家范志红教授**营养方案！ 这本《范志红详解孕产妇饮食营养全书》，以严谨的营养科学理论为基础，数据扎实，研究充分，是值得女性朋友备孕怀孕以及坐月子时期仔细参考阅读的**生活读物。这本书理论和实践结合，还介绍了很多实用的营养食谱，以及生活中的实例，全面满足妈妈和宝宝的需求。

内容提要

备孕怀孕坐月子，饮食营养是关键。《范志红详 解孕产妇饮食营养全书》是人气营养学家范志红教授 力作，为孕产妇全程营养饮食提供科学指导方案。
     备孕怎么吃宝宝*健康？怀孕怎么吃长胎不长肉 ？坐月子怎么吃母乳*营养、妈妈不长胖？针对这些 准妈妈、新妈妈们关注的热点话题，范志红教授一一 给出了科学答案。
     不仅告诉孕产妇读者孕程营养知识，*贴心介绍 120余道孕产妇保健食谱，以及部分精彩的网友问答 及新妈妈故事实例。全书营养知识介绍科学详尽、通 俗易懂，食谱部分附详细图解及制作说明、营养含量 分析及卡路里参考，是备孕怀孕女性不可多得的科学 参考读物。
     本书的附录部分，提供了各类食材的营养素含量 、血糖指数等数据，以及《中国居民膳食指南》的相 关指导，可使读者在实际生活中方便地查找相关数据 ，结合自身实际情况灵活搭配三餐的菜品种类及数量 ，科学合理地健康饮食。
    

作者简介

范志红，中国农业大学食品科学与营养工程学院，营养与食品安全系，食物营养研究室副教授，食品科学博士。中国营养学会理事，营养科普工作委员会委员；中国健康教育协会理事；中国食品科技协会**会员，营养支持委员会理事；中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长。 《女性健康》、《北京青年报》、《好主妇》、《健康之友》等十多家报刊杂志的特约专家作者或专栏作者。在“健康之路”、“健康北京”、“养生堂”、“健康—身轻”、“万家灯火’、“四季养生堂”、“百科全说”、“健康大智慧”、“健康生活”、“健康五六点”、“健康大课堂”、“决乐健身一箩筐”等全国多个健康类电视栏目作为主讲嘉宾出镜三百多集。搜狐网上的个人科普博客“原创营养信息”的点击率袒过1490万，新浪微博关注网友23000多人，为全国点击率*高的原创健康科普博客。

目录

**部分 备孕你准备好了吗？
备孕夫妇的N项准备工作
孕前体检，了解你的生育风险
肥胖和瘦弱都会妨碍怀孕吗
慢慢减脂才有利于生育
补营养、减肥肉的简单饮食法
瘦弱对生育的不良影响
健康增加体重的策略
备孕故事1：肥胖妈妈的艰辛和遗憾
备孕故事2：“多囊卵巢综合征”会影响生育吗
备孕故事3：生育二孩，你做好准备了吗
孕前要解决哪些营养不良问题
备孕女性消除贫血有多重要
消化吸收不良怎么办
适用于所有人的备孕营养忠告
营养饮食该吃哪些食物
备孕需要营养补充品吗
为什么备孕需要吃碘盐
保证叶酸供应很重要
其他营养补充剂要不要服
网友问题：这些食物该吃吗
第二部分 孕期怎样平安养出健康宝宝？
准妈妈要注意的N个问题
孕妇的饮食有哪些健康要点
准妈妈吃错，宝宝健康隐患多
孕期全程，身体会发生什么变化
孕早期如何维持营养供应
准妈妈故事1：孕早期的温馨回忆
孕中期的饮食要注意什么
特别关注：孕期不可承受之重
准妈妈故事2：她不像个孕妇的样子
特别关注：纠正贫血问题
解惑：有关补铁的**知识
孕后期容易出现的营养问题
管好血糖的关键措施
怎样才能把钙补够
解惑1：膳食补钙的几个顾虑
解惑2：选择补钙品的建议
准妈妈故事3：分娩之前的饮食准备
网友问题：准妈妈问题解答一箩筐
网友分享：我的健康孕程
第三部分 产后如何保证泌乳和恢复体形？
哺乳：新妈妈产后的**要务
月子里的营养有什么不同
新妈妈的饮食吃什么
新妈妈问题1：月子里的饮食宜忌有没有道理
泌乳所需的营养是什么？
新妈妈问题2：哪些食物对泌乳有好处
热点话题：想吃肝脏，又怕食品安全问题，怎么办？
新妈妈问题3：我需要补充营养素吗
产后的“体重滞留”值得担心吗
哺乳会让人发胖吗？
哺乳妈妈如何健康减肥
混合喂养的妈妈要小心发胖
新妈妈故事1：当胖妇，还是当辣妈
特别关注：小心“糖妈妈”升级为糖尿病患者
新妈妈故事2：我的食物吃对了
网友分享：我是辣妈我自豪
第四部分 食谱育龄女性营养食谱和制作详解
食谱使用说明
备孕营养食谱（1900kcal）
备孕营养食谱（1800kcal）
备孕营养食谱（1700kcal)
孕4～6月营养食谱（2000kcal）
孕4～6月营养食谱（1900kcal）
孕7～9月营养食谱（1900kcal）
新妈妈营养食谱（2100kcal）
新妈妈营养食谱（2000kcal）
新妈妈营养食谱（1800kcal）
第五部分 附录
部分营养素的食物来源
常见食物血糖生成指数
中国居民膳食指南（一般健康成年人）
中国居民膳食指南（中国健康成年女性）
中国居民膳食指南关键推荐（一般健康成年人）
中国居民膳食指南（孕期妇女）
中国居民膳食指南（哺乳期妇女）
参考文献

营养学的宏大叙事：从基础原理到个体化实践的深度探索 图书名称：《营养学的宏大叙事：从基础原理到个体化实践的深度探索》 内容简介： 本书旨在为读者构建一个全面、系统、且极具实践指导意义的营养学知识体系。我们不再将营养仅仅视为食物中抽象的化学成分列表，而是将其置于生命科学、生理代谢乃至公共卫生的宏大框架之下进行深入剖析。这是一本超越日常食谱和简单膳食指南的著作，它致力于揭示营养如何驱动生命的每一个细胞活动，以及如何在复杂的现代环境中实现真正的健康优化。 全书内容按照逻辑递进的结构组织，从宏观的理论基石到微观的分子机制，再到最终的临床应用和生活方式干预，层层深入，确保读者不仅知其然，更知其所以然。 第一部分：营养学的基石——生命的化学与能量驱动 本部分聚焦于营养学的理论基础，为后续的深入探讨奠定坚实的科学地基。 第一章：生命元素的精妙平衡——宏量营养素的深度解析 我们彻底颠覆了对碳水化合物、蛋白质和脂肪的传统认知。碳水化合物不再是简单的“能量来源”，而是深入探讨其结构异构体（如直链淀粉与支链淀粉、低聚糖与多糖）如何影响血糖反应、肠道微生物群落以及胰岛素敏感性。蛋白质部分，我们不仅关注必需氨基酸的列表，更侧重于氨基酸代谢通路、氮平衡的动态维持，以及特定氨基酸（如亮氨酸、谷氨酰胺）在信号转导和免疫调节中的关键作用。脂肪部分，则聚焦于脂肪酸的几何异构（顺式与反式）、ω-3与ω-6脂肪酸的平衡机制，以及磷脂、胆固醇在线粒体膜结构和细胞信号传导中的不可替代性。 第二章：微量元素的精密调控——维生素与矿物质的生化职能 本章将维生素和矿物质视为酶促反应中不可或缺的辅因子和结构组分。例如，维生素D不仅仅是骨骼健康因子，而是深入探讨其作为类固醇激素在基因表达调控中的作用；B族维生素则被系统性地追踪其在线粒体能量转换（三羧酸循环、电子传递链）中的关键节点。矿物质部分，侧重于离子通道的动态平衡（钠钾泵）、微量元素（如硒、锌、碘）在抗氧化防御系统和甲状腺激素合成中的精确计量学。任何元素的缺乏或过量，如何导致代谢级联反应的失衡，都将通过生化路径图予以清晰阐释。 第三章：能量代谢的动态博弈——从摄入到消耗的整体观 本章着眼于能量平衡的复杂性。我们探讨基础代谢率（BMR）的精确测定方法（如间接测热法），以及食物热效应（TEF）在不同营养素摄入中的差异。更重要的是，我们将引入适应性产热（Adaptive Thermogenesis）的概念，解释人体如何通过调控非颤抖性产热来抵抗体重变化，以及瘦素、胰高血糖素样肽-1（GLP-1）、饥饿素等激素在下丘脑层面的复杂交互网络，如何精确地控制饥饿感和饱腹感。 第二部分：从细胞到器官——营养素的生理调控机制 本部分将理论知识转化为生理层面的实际影响，阐述营养素如何与身体的各个系统进行双向沟通。 第四章：肠道——被低估的“第二大脑”与营养吸收的门户 我们深入研究了小肠绒毛与微绒毛的结构生理学，重点剖析了营养物质主动转运、被动扩散和胞吞作用的分子机制。随后，焦点转向结肠——肠道微生物组的生态学。详细解析短链脂肪酸（SCFA，如丁酸盐）如何作为能量底物滋养结肠细胞、调节肠道屏障完整性（Zonulin的调控），以及它们如何通过“肠-脑轴”影响宿主的神经行为和情绪状态。 第五章：心血管系统的营养支持与风险管理 本章聚焦于血脂代谢的精细调控。从甘油三酯的乳糜微粒转运、极低密度脂蛋白（VLDL）的生成，到低密度脂蛋白（LDL）的氧化应激过程，我们将营养干预（如植物固醇、富含纤维的饮食）与这些关键环节的调控紧密结合。此外，还详细讨论了血压调控中的矿物质协同作用（镁、钾、钙）以及抗氧化剂（如番茄红素、花青素）对血管内皮功能（一氧化氮生物利用度）的保护机制。 第六章：骨骼与肌肉的重塑——代谢信号的机械应答 本书将肌肉视为一个动态的代谢器官。我们详细阐述了亮氨酸诱导的mTOR信号通路在肌肉蛋白质合成中的关键作用，并分析了不同蛋白质来源（乳清蛋白、酪蛋白、植物蛋白）的消化动力学对肌肉合成窗口的影响。对于骨骼，我们超越了单纯的钙和维生素D摄入，深入探讨了成骨细胞和破骨细胞的活性平衡、维生素K2在骨钙定位中的作用，以及运动负荷如何通过机械应力刺激骨骼的持续重塑。 第三部分：营养实践的精细化——个体差异与前沿应用 本部分将营养学知识应用于复杂的现实场景，强调个体化和精准化的重要性。 第七章：生命周期中的营养差异化需求——从发育到老化的轨迹 本章强调了特定生命阶段的生理变化如何决定营养素的需求。对于发育期，我们讨论了神经系统发育所需的特定脂肪酸（DHA/ARA）的优先分配；对于高龄人群，我们着重分析了“合成代谢抵抗”（Anabolic Resistance）现象，以及如何通过增加蛋白质质量和运动来克服这一挑战，以维持肌肉质量（Sarcopenia的预防）。讨论中将涵盖年龄相关的吸收效率下降和器官功能变化对营养素生物利用度的影响。 第八章：营养基因组学与个体化饮食方案的构建 我们进入精准营养学的核心领域。本章介绍常见SNP（如MTHFR、FTO基因位点）如何影响特定营养素的代谢和利用效率。重点不再是预测疾病，而是理解个体对某一类饮食（如高脂饮食或高碳水化合物饮食）的分子适应性差异。本书提供了一套逻辑框架，指导读者如何整合个人健康数据（如血脂谱、炎症标志物、基因信息）来设计出具有高度针对性的宏量和微量营养素配比方案。 第九章：营养素互作、膳食模式与慢性病管理 本书的实践高潮在于对“膳食模式”的系统性评估，而非孤立的营养素分析。我们对比分析了DASH、地中海饮食、得舒饮食等模式的分子生物学基础，解释了它们为何能有效管理慢性病。此外，本章还详尽讨论了营养素之间的协同作用（Synergism，例如铁的吸收需要维生素C的协同）和拮抗作用（Antagonism，例如高纤维饮食对某些脂溶性维生素吸收的潜在影响），为制定全面的、可持续的营养策略提供最终指导。 总结与展望： 《营养学的宏大叙事》旨在培养读者一种基于科学证据、批判性思维的营养观。它超越了肤浅的“好食物”与“坏食物”的二元对立，引导读者理解食物背后的生化机制，掌握个体化调控的钥匙，从而实现对自身健康状态的长期、主动的掌控。本书是所有追求科学饮食、深度健康管理者的必备参考。

评分☆☆☆☆☆

要说《星尘下的航海日记》，那简直就是一场视觉和心灵的双重盛宴。这不是一本普通的探险游记，它更像是一首献给宇宙和未知深处的颂歌。作者用一种近乎诗意的散文笔法，记录了他们在深空探索中遇到的种种奇观：那些色彩斑斓的星云、沉默的行星环、以及那些超越人类理解范围的自然现象。文字的画面感极强，我感觉自己仿佛真的穿着宇航服漂浮在太空中，感受着绝对的寂静和宏大。这本书的哲学意味也非常浓厚，它不断地追问“我们是谁？我们从哪里来？”但它从不给出简单的答案，而是引导读者自己去宇宙的广阔中寻找内心的坐标。对于那些对外太空充满好奇，或者正在寻找人生意义的读者来说，这本书提供的精神慰藉和知识启迪是无可替代的。它让我对“渺小”和“伟大”有了全新的定义。

评分☆☆☆☆☆

《迷雾之城的钟声》这本书的悬疑氛围营造得简直是教科书级别的！从翻开第一页开始，那种阴郁、压抑，又夹杂着一丝丝哥特式浪漫的质感就牢牢抓住了我。作者对于场景和心理的描写极为考究，城中弥漫的永恒雾气、古老钟楼下若隐若现的秘密，都像是活生生地在我眼前展开。我尤其欣赏作者对于叙事节奏的掌控，总是在你以为要找到真相时，又抛出一个更深层次的谜团。它不是那种追求暴力和血腥的快餐式悬疑，而是更注重逻辑的缜密和人性的复杂。书里涉及到的历史背景和民间传说考据得非常扎实，为整个故事增添了厚重的历史感。我熬了好几个通宵才把它看完，每当夜深人静时，读到那些关于“时间悖论”和“记忆碎片”的段落，都会感到一阵阵寒意，这本书的后劲实在太大了，让人读完后很长一段时间都无法从那个迷雾笼罩的城市中抽身出来。

评分☆☆☆☆☆

《老街的烟火气》这本书读起来，就像是回家推开一扇老旧的木门，瞬间被温暖、熟悉的气味包围。它不是宏大叙事，它聚焦于城市快速发展中被遗忘的那些充满生活气息的角落——那些卖着几十年如一日的老点心的铺子，那些坐在门口摇着蒲扇聊家常的大爷大妈。作者的文字充满了生活的情趣和对普通人的深深的爱意。他捕捉到了那些转瞬即逝的瞬间，比如清晨第一炉包子出笼时的白烟，邻里间互相递送菜肴的默契。这本书最大的魅力在于它的“真实感”，没有美化，但却充满了温情。读完后，我立刻就约了几个老朋友，去寻找我们记忆中那条快要消失的老街，重温那种简单却踏实的幸福感。这本书提醒我们，真正的“富足”或许就藏在我们日常忽略的那些点滴人情味中。

评分☆☆☆☆☆

我很少读这类偏向于技术和工程学的书籍，但《摩天大楼的骨骼》彻底颠覆了我的固有印象。这本书的内容涉及了结构力学、材料科学以及建筑美学，但作者的讲解方式极其生动有趣，完全没有那种枯燥的学术腔调。他把钢筋混凝土、剪力墙这些原本晦涩的词汇，讲成了充满智慧和挑战的建筑游戏。我特别佩服作者对细节的挖掘，比如某一栋著名大楼的抗风系统是如何设计的，某一种新型合金是如何解决了跨度难题的。通过阅读，我不仅了解了高层建筑背后的科学原理，更体会到了工程师们在面对自然力量时所展现出的那种人类的创造力和坚韧。这本书让我对我们日常仰望的城市天际线产生了深深的敬畏之情，理解了每一栋摩天楼背后都是无数次计算、实验和无数汗水的结晶。

评分☆☆☆☆☆

这本《我的青春小剧场》简直是为所有怀揣着一点点不甘心和满腔热情想重塑自己人生的朋友们量身定制的！它巧妙地将“如果能回到过去”的幻想融入到现实的困境中，让人在捧腹大笑的同时，又忍不住深思。作者的笔触非常细腻，对人物内心深处的挣扎和渴望描绘得入木三分。特别是主角那股不服输的劲儿，让人看了就觉得充满了正能量。我特别喜欢书中对于“选择”和“错过”的探讨，它不像传统的鸡汤文那样空泛地说教，而是通过一个个生动的小剧场场景，让读者自己去体会每一次决定的重量。读完之后，我感觉自己仿佛也经历了一次人生的快进和重播，对当前的生活有了更清晰的认识，也更有勇气去抓住眼前的机会，不再沉溺于对过去的懊悔。书里的插画风格也很有特色，带着一种复古的浪漫气息，和故事的基调完美融合，让人爱不释手。