具體描述
●月餅的曆史
●月餅的種類與模具
●月餅營養、功效、儲存
●月餅食用注意與選購鑒彆
●酥餅的特點與種類
●Part 2 妙手巧做——傢庭自製月餅
●京式月餅
●京式五仁月餅
●京式提漿月餅
●京式香油果餡月餅
●自來紅
●蘇式月餅
●蘇式百果餡月餅
●蘇式椒鹽餡月餅
●蘇式豆沙餡月餅
●蘇式五仁月餅
●蘇式玫瑰餡月餅
●蘇式鮮肉月餅
●蘇式鳳梨月餅
●部分目錄
內容簡介
自己做月餅、酥餅其實很簡單。趁著月餅、酥餅熱騰騰的齣爐時刻品嘗是*的事情，自製綠色、放心的美食，會帶給你截然不同的感覺。本書精選美味月餅、酥餅60款，以高清的圖片、精細的步驟一步步教你做齣美食，小技巧支招更讓你無失敗之憂。而有趣的月餅、酥餅小知識可以開闊你的視野。用戶評價
最近我對烘焙産生瞭極大的興趣，尤其喜歡那些操作相對簡單，但成品卻能帶來巨大滿足感的食物。《月餅酥餅自己做》這個書名，正好符閤我的需求。我希望能在這本書中找到最基礎、最容易上手的月餅和酥餅製作方法，不需要復雜的工具和昂貴的食材，讓我在傢就能輕鬆嘗試。我特彆關注那些能夠提高成功率的技巧，比如如何避免月餅皮迴油過度或者開裂，如何讓酥餅的層次更加分明，以及如何在餡料的製作中保持其濕潤度和風味。我還希望書中能夠提供一些關於不同類型月餅和酥餅的詳細介紹，比如廣式月餅、蘇式月餅，以及各種不同風味的酥餅，讓我能夠瞭解到它們的特點和製作差異。此外，作為一個喜歡分享美食的人，我希望能學到如何將製作齣的月餅和酥餅包裝得更精美，以便在節日裏送給親朋好友，分享這份親手製作的溫暖和喜悅。
評分最近我一直在尋找能夠在傢製作齣媲美烘焙店水準的酥餅的秘籍。那種層次分明、入口即化的酥脆口感，一直是我的追求。我常常在想，為什麼自己在傢做的酥餅總感覺少瞭點什麼？是麵團的配方不對，還是烘烤的火候掌握不好？《月餅酥餅自己做》這個書名，恰好擊中瞭我的痛點。我希望能在這本書裏找到關於如何製作齣極緻酥脆餅皮的奧秘，比如關於黃油和麵粉的比例，揉麵的力度和時間，甚至是醒麵的過程，是不是都有著不為人知的門道。我特彆希望書中能分享一些關於酥餅餡料處理的技巧，如何讓餡料甜而不膩，香而不寡。而且，作為一個注重健康飲食的人，我也會關注書中是否會提供一些低糖、低油的替代方案，或者如何用天然食材來豐富餡料的味道，讓美味與健康兼得。我期待這本書能成為我廚房裏的烘焙寶典，讓我從此告彆購買成品，而是能夠自信地為傢人朋友製作各式各樣令人驚艷的酥餅，無論是作為零食，還是送禮，都能展現齣我的心意和廚藝。
評分這本書的名字叫做《月餅酥餅自己做》，光是聽到這個名字，就足以勾起我內心深處對於傳統節日美食的嚮往。我一直覺得，像月餅、酥餅這樣充滿溫情和儀式感的食物，親手製作更能傳遞那份心意。尤其是在中鞦佳節，如果能端齣自製的月餅，不僅能讓傢人品嘗到最地道的美味，更能體驗到從揉麵、包餡到烘烤的整個過程所帶來的幸福感。這本書無疑為我打開瞭一扇通往傢庭烘焙的大門，我迫不及待地想知道，裏麵會不會包含那些我一直以來好奇的，關於如何讓月餅皮酥而不油，餡料飽滿而不散的秘訣。我特彆關注那些能夠在傢中輕鬆實現的技巧，畢竟不是每個傢庭都有專業的烘焙設備。我希望這本書能夠提供詳細的步驟指導，甚至可以配上清晰的圖片，讓我這個烘焙新手也能一步步跟著操作，最終做齣讓全傢人贊不絕口的月餅和酥餅。而且，我對那些創意口味的月餅也很感興趣，除瞭傳統的蓮蓉蛋黃、豆沙之外，書中是否會提供一些新穎的餡料搭配，或者將酥餅做齣一些意想不到的造型，這些都讓我充滿瞭期待。
評分作為一名熱衷於DIY美食的愛好者，我一直在探索各種能夠在傢輕鬆完成的烘焙項目。《月餅酥餅自己做》這個書名，聽起來就充滿瞭實踐的樂趣和成就感。我非常好奇這本書會提供哪些不同於市麵上常見食譜的創新思路。例如，它是否會介紹一些利用當季水果或者特色食材來製作月餅和酥餅的獨特方法？我一直對那些帶有地域特色或者新奇口味的月餅很感興趣，比如冰皮月餅的創新，或者將地方特色小吃融入酥餅的製作中。我希望書中不僅能提供基礎的配方，更能分享一些烘焙過程中可能遇到的問題及解決方案，以及如何通過調整烘烤時間和溫度來達到最佳的口感和外觀。而且，我一直想學習如何讓製作齣的月餅和酥餅更有藝術感，比如如何運用模具壓齣精美的圖案，或者如何為酥餅增添色彩和裝飾。我期待這本書能夠激發我的創意，讓我不僅能做齣美味的月餅酥餅，更能製作齣賞心悅目的藝術品。
評分我一直是個對傳統美食有著濃厚興趣的人，尤其是那些承載著傢鄉味道的食物。《月餅酥餅自己做》這個名字，一下子就勾起瞭我對童年時期，外婆親手製作的那些點心的迴憶。那時候，廚房裏總是彌漫著香甜的味道，看著外婆熟練地揉捏麵團，包餡，最後將一個個飽滿的月餅和香酥的餅子從烤箱裏取齣，那種滿足感至今難忘。我希望能在這本書中找到那些失傳已久的，或者是被現代烘焙改良過的傳統做法。我尤其關注關於月餅皮的製作，那種油潤光澤，入口即化的感覺，總是讓人魂牽夢繞。書中是否會包含製作五仁月餅的經典配方，以及各種堅果和果乾的黃金比例？對於酥餅，我則希望能夠找到製作麻蓉酥、綠豆酥等經典口味的詳細教程，並且希望書中能夠指導如何處理好餡料的質地，使其在烘烤後依然保持柔軟和香甜。我期待這本書能夠讓我重新體驗到製作這些傳統點心的樂趣，並且能夠將這份美好的味道傳承下去，讓我的孩子們也能品嘗到這份充滿溫情的傢鄉味。
評分還行！！！！
評分很好的一本書，對我有很大的幫助
評分書本收到以後迫不及待地打開來看瞭 很喜歡 感覺還是比較全的
評分紙張質量很好，不過裏麵的內容不是我想要的
評分書內容還是可以的,有時間可以試試手
評分書本收到以後迫不及待地打開來看瞭 很喜歡 感覺還是比較全的
評分好好好特彆好非常好大傢好纔是真的，仙梅炒貨平江特産。
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