伴随一生的养生家常素菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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写 著，久久素食机构 编

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• 素菜
• 养生
• 家常菜
• 健康饮食
• 食疗
• 蔬菜食谱
• 轻食
• 素食主义
• 营养
• 长寿

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122200013

版次：1

商品编码：11484042

包装：24K

丛书名： 豆豆美食

开本：24开

出版时间：2014-06-01

页数：128

编辑推荐

精挑细选数十道养生家常素菜，每道菜端上餐桌都是色、香、味俱全，满足家庭不同成员的需求，让大家吃的健康、吃的开心！

内容简介

《伴随一生的养生家常素菜》，本书由专业素食厨师亲自指导，手把手教读者烹饪营养又美味的家常素菜，在帮助读者提高烹饪技艺的同时，更使读者了解素菜的好处，养成更加科学的饮食习惯，为健康加分。全书分为四大部分，收录数十种养生家常素菜，将普普通通的蔬菜通过蒸、煮、炸、拌、炒等烹调方式变成一道道美味佳肴。

作者简介

贾见罡(笔名建罡)

著名艺术家。1970年生于中国山西，2004年毕业于中央美院版画系助教班，北京油画学会常务理事，中国油画创作研究院研究员，艺术大师网签约艺术家。

作品曾在欧美、东南亚和国内的中国美术馆、炎黄艺术馆、全国政协礼堂、中华世纪坛、上上美术馆、大都美术馆、天津美术馆等数十家重要美术机构展出，被中央级和省级电视及报刊媒体争相报道，并被奥组委等多家机构和个人收藏。

作品屡获国内重量级奖项，受到著名艺术家靳尚谊、吴长江、钟涵、詹建俊和雷波、埃米尔先生等人的褒扬。

2014年在北京、山西、福建、海南等地举办了《生命·家园――贾见罡个人艺术巡展》。曾参加《可见之诗――第二届中国油画写生作品展》、《绘画的品格一一2013中国油画展》和《中国未来油画院建院作品展》等国家级展览。



菜肴制作 任豆豆

对烹饪充满着变魔术般的乐趣，喜欢各种蔬菜食材可爱的样子，喜欢聆听锅碗瓢盆交响曲，喜欢带着爱做饭。把做菜的秘诀分享给更多人是我最开心的，愿所有人都能吃出幸福的味道来！

内页插图

目录

PART 1 最爱吃蔬蒂

香菇油菜

手撕包菜

蒜蓉西兰花

香蒜胡萝卜

酸辣土豆丝

酸甜胡萝卜丝

西红柿炒鸡蛋

醋炝藕丁

芹菜炒豆干

花莱炒木耳

山药炒木耳

笋瓜炒木耳

素炒秀珍菇

青椒炒鸡蛋

茄汁脆豆腐

茄汁茭白

金针菇炒鸡蛋

虎皮青椒

香辣豆腐皮

炒三丝

炒辣椒饼

菠菜蛋卷

PART 2 比肉更美味

鱼香茄子

地三鲜

麻辣豆腐

萝卜炖粉条

豆芽炖粉条

红烧平菇

烧素排

鲜菇菊花心

香菇烧冬瓜

官保杏鲍菇

咖喱小土豆

香菇豆腐丸子

蒜蓉粉丝蒸丝瓜

剁椒芋头

糖渍芋头

百合蒸南瓜

PART 3 小菜大学问

蓑衣黄瓜

香莱拌青萝卜丝

洋葱拌木耳

麻油莴笋丝

麻酱豆角

凉拌腐竹

水煮毛豆

香拌茼蒿

酱香萝卜条

松花蛋拌豆腐

老醋花生

粉蒸芹菜

蜜汁山药

糯米藕

素厨小记：烹饪方法vs．食物营养(I)

PART 4 素食更养人

银耳莲子羹

老冰糖黄梨饮

南瓜羹

菌菇萝卜煲

酸辣豆府羹

荠菜水饺

西红柿鸡蛋面

玉米面窝窝头

素厨小记：烹饪方法vs．食物营养(II)

前言/序言

《风雅宋韵：宋代文人生活美学探析》 导言：在流动的历史中捕捉永恒的雅致 宋代，一个以文治著称的时代，不仅在政治、经济上取得了辉煌的成就，更在精神文化领域留下了难以磨灭的印记。那是一种精致、内敛、追求“理”与“趣”并存的生活哲学，渗透于笔墨丹青、茶道香薰、园林建筑乃至日常起居的方方面面。本书旨在深入剖析宋代文人阶层如何构建并践行其独特的生活美学体系，探寻那份穿越千年仍能引起今人共鸣的雅致之源。 本书并非历史教科书式的编年史，而是侧重于文化符号的挖掘与生活细节的重构，试图通过对宋代士大夫日常生活场景的细致描摹，还原一个有血有肉、充满诗意的时代侧影。我们将目光投向那些被日常琐碎所承载的艺术精神，探究宋人的审美情趣是如何在看似平淡的岁月中打磨成型的。 --- 第一章：精神的栖居地——宋人院落与园林中的“心物合一” 宋代的审美观，强调人与自然的和谐共处。与前代宏大叙事式的皇家园林不同，宋人更偏爱私家园林的“咫尺之内再造乾坤”。本章将聚焦于士大夫书斋与宅院的空间布局。 1.1 “一窗之景”的极致运用 宋人深谙“小中见大”的艺术。书斋的窗户不再仅仅是采光通风的结构，而是精心设计的“活画框”。我们详细考证了米芾、苏轼等人的居所记录，分析他们如何通过窗牖的形状、大小、朝向，将窗外竹影、假山、甚至是一方天井中的雨滴，纳入室内审美的范畴。这种对有限空间的无限利用，体现了宋人对“意境”的执着追求。 1.2 叠石理水：山水入室的哲学 宋徽宗时期的《瑞应图》等画作，揭示了宋人对奇石的狂热。本节将探讨文人如何将园林中的叠石、理水艺术引入日常居所的陈设中。一方砚池，几块太湖石，不仅是陈设，更是文人寄托山水情怀的媒介。我们对比了北宋与南宋时期园林风格的演变，分析战乱后，人们将对宏大山河的向往，浓缩于案头一方的心理动因。 1.3 书房的仪式感：静坐与沉思的空间构建 书房是文人的“精神内观室”。我们描摹了宋代书房的基本配置：靠窗的案几、精良的文具、以及必不可少的香炉。分析“焚香读书”这一行为背后的文化意涵，香气如何帮助文人排除俗世干扰，进入一种专注且空灵的阅读状态。 --- 第二章：案头清供：文房用具中的“古雅”与“精微” 如果说园林是宋人精神的外化，那么文房用具则是他们日常生活中最贴近、最私密的美学载体。宋人的“清供”之风，是将日常物品提升至艺术品鉴的高度。 2.1 瓷器之辨：从实用到审美的跨越 宋瓷，尤其是汝、官、哥、定、钧五大名窑，是宋代美学的巅峰体现。本章重点剖析宋人对釉色、造型、薄厚的极致追求。对比唐代瓷器的丰腴饱满，宋瓷的素雅内敛，如玉之质感，如何迎合了理学兴起后，士大夫对“去雕饰”的审美倾向。我们选取了数种典型器型，如洗、盏、瓶，分析其在日常点茶、插花中的具体用途及形制变迁。 2.2 笔墨纸砚：工具的艺术化 宋代制笔业的进步、徽墨的精炼、澄心堂纸的细腻，都为书写提供了物质基础。本节重点研究宋人对“端砚”的偏爱，分析其纹理、石眼如何被视为天地精华的体现。文人对这些工具的珍视，远超其实用价值，它们是文人身份与品位的象征。 2.3 收藏与鉴赏：以“玩物”养“心志” 宋人发展出了一套成熟的鉴赏体系，将古董、法帖、甚至异域珍宝纳入“清玩”之列。本章探讨了宋代如何形成“古玩市场”，以及文人对“旧物”的崇拜。这种对古物的尊重，实际上是对先贤精神的追慕，是一种跨越时空的对话。 --- 第三章：风雅的仪式：茶道、香薰与服饰中的生活哲学 宋代文人的生活绝非闭门造车，而是渗透着一系列具有高度仪式感的日常活动。这些仪式，是他们平衡仕途压力、保持内心秩序的方式。 3.1 点茶的禅意：斗茶与茶具的精研 宋代饮茶之风盛行，斗茶成为文人雅集的重要组成部分。本节详述了宋代“点茶法”的复杂技艺，从研磨茶粉、烫盏、注水到击拂成沫，每一步都蕴含着极高的技巧和专注力。分析“茶盏之白”如何成为衡量茶汤品质的关键标准，以及茶事如何成为连接士人间友谊的纽带。 3.2 香药的艺术：从祭祀到内省 宋人的生活离不开香。本章解析了宋代香料的种类（如沉香、龙涎香）及其制作方法（如制印香、制香饼）。不同于唐代的浓烈，宋香追求的是清幽、持久、自然的香气。香气被视为调节情绪、净化环境、辅助静思的“无形之美”。我们通过流传下来的香谱，重现了宋人雅致的熏香场景。 3.3 服饰的减法美学：襕衫与直裰的形制考究 宋代服饰摒弃了唐代的华丽繁缛，转向了简约、素雅的风格。本章详细考证了文人常穿的“直裰”、“襕衫”等形制，强调布料质地、裁剪线条的平直与内敛。这种对外部着装的“减法”，反映了士人对内在德行的强调，即“去浮华，尚本质”。 --- 结语：宋韵对现代生活的启示 宋代文人的生活美学，其核心在于“在日常中发现美，在简朴中体现雅致”。他们将艺术精神融入柴米油盐之中，将对“道”的追求，落实到对“器物”的选择与使用上。本书的最终目的，是希望当代读者能够从宋人的生活智慧中汲取灵感，学会放慢脚步，用心去品味和构建属于自己的、有深度和温度的生活空间与精神世界，实现物质与精神的和谐统一。这份穿越时空的“宋韵”，至今仍是现代人对抗喧嚣的有效良方。

评分☆☆☆☆☆

我是一名上班族，平时工作压力大，经常感到疲惫，晚餐也总是随便应付，所以一直想找一些简单又健康的食谱来调整一下。这本书正好满足了我的需求。它里面的菜肴真的非常家常，很多都是我家里经常会做的，但书中给出的做法和配料却有了新的亮点，让人觉得耳目一新。我尝试了其中的一道“香菇滑菜心”，原本以为会很普通，但书中加入了一些特殊的调味，比如一点点姜末和少许白胡椒粉，竟然让这道菜的味道层次丰富了很多，而且口感也更加清爽。最让我惊喜的是，书中对一些看似普通的蔬菜，比如白菜、菠菜等，都给出了很多不同的烹饪思路，不再是单一的水煮或者清炒。我尤其喜欢它关于“时令食材”的介绍，会根据不同的季节推荐适合的菜品，这一点非常实用，也让我更加关注当季的新鲜食材。读这本书的时候，我感觉作者非常懂得我们这些普通家庭的需求，没有那些花哨的摆盘和不常见的食材，一切都回归到最朴实的美味和最健康的理念。这本书让我觉得，健康饮食真的可以很简单，很轻松，而且充满乐趣。

评分☆☆☆☆☆

作为一位长期关注素食和健康饮食的爱好者，我一直对市面上关于素食的食谱书籍保持着高度的关注。这本书给我带来的惊喜远超我的预期。它并非只是简单地罗列菜肴，而是将“家常”与“养生”这两个概念进行了完美的融合。我一直认为，真正的养生菜不应该是高高在上、难以企及的，而是应该像家常菜一样，随手可得、人人能做。这本书恰恰做到了这一点。它里面的许多菜品，都是基于我们日常生活中非常熟悉的食材，比如豆腐、豆角、土豆等等，但通过作者的巧思，将它们变成了既美味又具有养生功效的佳肴。我特别喜欢书中关于“食物的性味归经”的讲解，虽然我不是专业人士，但通过作者的通俗易懂的解释，我能大致了解不同食物对身体的影响，从而更好地为自己和家人选择合适的食物。这本书就像一本关于“吃”的百科全书，让我受益匪浅，也让我对未来的健康饮食有了更清晰的方向。

评分☆☆☆☆☆

收到这本书的时候，我正处于一个对健康饮食感到迷茫的时期。我尝试过很多不同的饮食方式，但总觉得不够系统，也找不到长久坚持下去的动力。这本书的出现，就像是一盏指路明灯。它并没有夸大某种食材的神奇功效，也没有宣扬极端的生活方式，而是从一个非常宏观的角度，阐述了“养生”的核心理念。书中对“五谷杂粮”的运用，给我留下了深刻的印象。我之前虽然知道五谷杂粮好，但总是不知道如何将其巧妙地融入到一日三餐中，这本书提供了很多意想不到的组合方式，比如用小米和南瓜煮粥，或者将糙米和各种豆类混合蒸饭，这些做法既美味又营养，而且制作起来也相当简单。更重要的是，书中所倡导的“循序渐进”和“持之以恒”的养生态度，让我觉得很受启发。它让我明白，养生不是一蹴而就的事情，而是需要融入到生活的点点滴滴中。这本书不仅仅是教会我做菜，更是让我学会如何去“吃”，如何去“生活”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就深深吸引了我，那种淡淡的绿色调，配上一些清新自然的食材图片，仿佛一股健康的暖流扑面而来。我一直对素食养生有着浓厚的兴趣，但往往市面上的菜谱要么过于复杂，要么不够接地气，很难真正融入到日常生活中。拿到这本书，我迫不及待地翻阅起来。其中关于“阴阳调和”的养生理念，以及如何通过饮食来达到身体的平衡，让我眼前一亮。很多菜肴的介绍都非常细致，不仅仅是列出食材和步骤，更会深入讲解食材的特性、功效，以及它们是如何与中医的养生哲学相结合的。比如，书中提到的一道“红豆薏米芡实羹”，不仅介绍了具体的做法，还详细阐述了为什么这几种食材搭配在一起能起到健脾利湿的作用，这对于我这样希望通过饮食来改善体质的人来说，简直是太有价值了。我特别喜欢它那种循序渐进的讲解方式，即使是对烹饪不太熟悉的人，也能轻松理解。而且，很多食谱中的食材都很常见，很容易在当地的菜市场买到，这一点也非常贴心。这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一位循循善诱的养生导师，引导我一步步走近健康的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对中医养生有着浓厚的兴趣，也尝试过不少相关的书籍，但真正能将养生理念融入到日常饮食中的，却不多见。这本书在这方面做得非常出色。它没有过多的理论堆砌，而是将复杂的养生知识，通过一道道家常素菜，生动地展现出来。我特别欣赏书中对“春生夏长，秋收冬藏”的养生原则的运用，会根据不同的季节，推荐不同功效的食材和烹饪方式。例如，书中推荐的“春季养肝”食谱，就包含了许多具有疏肝理气功效的食材，做法也相对清淡。这让我意识到，原来饮食养生可以如此贴近生活，又如此有智慧。而且，书中的图片都非常精美，食材的色彩搭配、菜肴的摆盘都透露着一种自然清新的美感，让人看了就很有食欲。这本书让我觉得，健康饮食不仅仅是为了追求长寿，更是为了享受当下的生活，让身体保持活力和健康。我非常期待能将书中的这些食谱，一一实践，让我的生活更加健康而美好。

评分☆☆☆☆☆

素菜养生挺好的

评分☆☆☆☆☆

里面的菜都挺好吃的 ，要是有视频版就好了

评分☆☆☆☆☆

伴随一生的养生家常素菜

评分☆☆☆☆☆

哈哈

评分☆☆☆☆☆

很好很好很好很好很好很好很好

评分☆☆☆☆☆

可以做一个夏天不重样！

评分☆☆☆☆☆

便宜给力！送货快！棒！

评分☆☆☆☆☆

很薄的一本小书。学会一个菜就值了。

评分☆☆☆☆☆

很好，在京东买了很多书了，活动价较划算。