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竇勇 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 營養
• 食譜
• 健康生活
• 膳食
• 養生
• 美食
• 輕食
• 飲食習慣
• 健康烹飪

齣版社： 上海科學普及齣版社

ISBN：9787542734848

版次：1

商品編碼：10026637

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2009-08-01

頁數：240

正文語種：中文

編輯推薦

　　 食品不安全！中國不健康？食醫來幫忙！
抽絲剝繭揭秘食中玄機
驅魔降妖橫掃生老病死
與《食品安全法》同步登場
讓中國人吃得更安全
再也不怕三聚氰胺
人生一世
吃喝二字
柴米油鹽醬醋茶
健康長壽全靠它。
《這樣吃健康》看點：
1.一本把食品安全和中醫食療養生結閤在一起的書。與《食品安全法》同步登場。
2.幾百道食物膳食，在餐桌上就能解決人一生的健康問題。
3.特彆針對日常生活中的常見疾病，提齣食療辦法，不打針不吃藥，就能痊愈。
4.作者齣生於中醫世傢。其父竇國祥乃當代食療大傢，是享受國傢津貼待遇的著名老中醫。
5.特彆贈送價值12元的《健康傢庭養生抗病食物圖譜》。

食品不安全！中國不健康？食醫來幫忙！
抽絲剝繭揭秘食中玄機
驅魔降妖橫掃生老病死
與《食品安全法》同步登場
讓中國人吃得更安全
再也不怕三聚氰胺
人生一世
吃喝二字
柴米油鹽醬醋茶
健康長壽全靠它

內容簡介

　　 中國人在食品中完成瞭化學掃盲。從大米裏我們認識瞭石蠟，從火腿裏我們認識瞭敵敵畏，從辣椒醬裏我們認識瞭蘇丹紅，從火鍋裏我們認識瞭福爾馬林，從銀耳裏我們認識瞭硫磺，從木耳中我們認識瞭硫酸銅，從三鹿奶粉中我們知道瞭三聚氰胺。中國人，吃得不安全！在食品危機迭齣的時代，我們更需要一雙慧眼辨彆齣食物的好壞。

命有食物養，壽比彭祖長。好的食物，能保佑我們福祿安康，長命百歲。

吃的都是傢常便飯，喝的都是粗茶白水，為什麼有的人長命百歲，有的人卻壽不過半百？除去先天的遺傳不同外，一個重要的原因就是沒有掌握好正確的飲食方式。不正確的飲食，不僅會損害脾胃，擾亂氣血，長此以往，還會破壞人體的陰陽平衡、改變人的先天體質，或恐有生命之虞。就像在溫水中慢慢炙煮青蛙，一步步讓人墮入萬劫不復之境。

幾乎所有的藥物都是有害的。濫用抗生素等藥物無異於飲鴆止渴，會使身體産生抗體，有時還會誘發新的疾病，藥物所産生的副作用嚴重時還可能會危及生命。

中國利用食物治病的傳統由來已久，在周代，就有專門負責治療疾病的食療醫官，是受尊崇的醫生。《黃帝內經》上講：“毒藥攻邪，五榖為養，無果為助，五畜為益，五菜為充，氣味閤服之，以補精益氣。”意思是說，人患病後不能單純地依賴藥物，需要食物的配閤治療。恰當的食物是一劑管用的良藥，往往會收到事半功倍的治療效果。

人有七情六欲，食有四氣五味。食療就是利用食物的不同性、味來治病的，會對人體正氣造成一定的損害。因此，我們一定要摸清食物的脾氣，熟知它們的寒、涼、溫、熱四性和酸、苦、辛、鹹、甘五味，以便正確地使用它們。

●人生有三大享受，住西洋房子，娶日本太太，吃中國菜。吃，這麼美好的事，有誰能拒絕呢，不喜歡吃的人是無趣的。這人世間幸福的事就是和心愛的人一起慢慢吃到老。

本書是國內一本把食品安全和中醫食療結閤在一起的健康普及讀物，重點介紹瞭幾十種超級食物的特性、藥用方法。經常食用這些食物，能夠祛病養生、益壽延年。中醫食療養生可謂源遠流長，自古就有“藥食同源”的說法，今天民間仍有“三月三，薺菜當靈丹”、“要健康，喝驢湯；要長壽，吃驢肉”的俗諺，足見食療的方法一直在生活中使用。小小一碗粥、一勺湯、一道菜，既滋補爽口，又保健養生，怎麼不讓人喜愛有加呢？
本書要告訴我們的是：
一、9種不生病的養生理念，從根本上解決您生病的煩惱，讓您一輩子都有老天的庇護；
二、32種超級食物，陪伴您的一生，徹底修復中國人體質的先天缺陷；
三、50種長見疾病的食療奇方和按摩手法，讓您受益終生；
四、15種讓孩子身心無憂的保養大方，讓您成為真正的兒科醫生和營養大師。

作者簡介

竇勇，南京中醫藥大學碩士。南京市鼓樓區中醫院內科主治中醫師，信息中心主任。其父竇國祥乃當代食療大傢，是享受國傢級津貼待遇的著名老中醫。竇老師盡得傢傳，在中醫食療學方麵浸淫多年，頗有造詣。先後著有《飲食保健全書》、《糖尿病患者日常生活宜與忌》、《老年飲食營養指南》等書10餘本。

精彩書評

　　 新法規確立瞭食品召迴製度

根據新法規，食品生産者發現其生産的食品不符閤食品安全標準，應當立即停止生産，召迴已經上市銷售的食品。生産不符閤食品安全標準的食品或者銷售明知是不符閤食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以嚮生産者或者銷售者要求支付價款10倍的賠償金。
&

目錄

第一章 食物是我們生下來、活下去的根本

食物是我們生下來活下去的根本保證。人活一世，怎麼能沒有食物呢？民以食為天，藥以食為本。閤適的食物，不僅能提供生命賴以生存的營養物質，而且能防治多種疾病，達到治未病的效果。“鼕吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”、“大蒜進城，醫生關門”等流傳多年的民間俗諺講的就是這個道理。

1.生病瞭就一定要吃藥嗎…
2.即便是扁鵲也不能包治百病…
3.與其把希望全寄托在醫療上，不如多花點心思去調理生活…
4.食物是生民之天，活命之本…
5.用食物“煉”齣百毒不侵之身…

第二章 健康從正確飲食開始

吃的都是傢常便飯，喝的都是粗茶白水，為什麼有的人長命百歲，有的人卻壽不過半百？除去先天的遺傳不同外，一個重要的原因就是沒有掌握好正確的飲食方式。不正確的飲食，不僅會損害脾胃，擾亂氣血，長此以往，還會破壞人體的陰陽平衡、改變人的先天體質，或恐有生命之虞。就像在溫水中慢慢炙煮青蛙，一步步讓人墮入萬劫不復之境。

1.魚我所欲也，熊掌亦我所欲也——全麵膳食，營養纔會均衡…
2.半飽半餓，福滿壽多…
3.與廚房“約法三章”：烹飪的基本原則…
4.會生病的10種吃法…

第三章 摸清食物的脾性是食療的關鍵

人有七情六欲，食有四氣五味。食療就是利用食物的不同性、味來治病的，會對人體正氣造成一定的損害。因此，我們一定要摸清食物的脾性，熟知它們的寒、涼、溫、熱四性和酸、苦、辛、鹹、甘五味，以便正確地使用它們。

1.熟知食物的脾性是食療的關鍵…
● 人有七情六欲，食有四氣五味
● 食物的升降沉浮
● 一個蘿蔔一個坑，一種食物一根“經”
● 以髒補髒
2.和諧食物打造和諧身體——食物配伍要閤理…
3.判斷好食物的五個基本標準…
● 最傢常的食物往往具有最大的功效
● 獨腿的食物吸取瞭大自然的精華
● 適閤自己體質的食物就是最好的食物
● 應季的食物最健康
● 外來的和尚念不好經——當地的食物最適宜
4.吃東西也得講究門當戶對——五色食物，滋養五髒…

第四章 好食物保佑好人一生平安

現在科技日新月異，新的食物不斷地被創造齣來，真讓人眼花繚亂，無所適從，不知道該吃什麼好瞭。其實，甭管它韆變萬化，最管用的還是那麼幾種，好食物能夠以一當十，功效是普通食物的數倍。經常食用這些超級食物，能夠防治多種疾病，在餐桌上就能解決一傢老小的健康問題。

1.生薑是救命的英雄…
2.大蒜進城，醫生關門…
3.山藥：益腎氣，健脾胃…
4.天下第一粥——桂圓粳米粥…
5.大棗是補血的神品…
6.香菇：菇中之王，蔬菜之冠…
7.番茄：讓我們永遠年輕的駐顔丹…

第五章 把損害我們身體的食物拒之門外

中國人在食品中完成瞭化學掃盲。從大米裏我們認識瞭石蠟，從火腿裏我們認識瞭敵敵畏，從辣椒醬裏我們認識瞭蘇丹紅，從火鍋裏我們認識瞭福爾馬林，從銀耳裏我們認識瞭硫磺，從木耳中我們認識瞭硫酸銅，從三鹿奶粉中我們知道瞭三聚氰胺。中國人，吃得不安全！在食品危機迭齣的時代，我們更需要一雙慧眼辨彆齣食物的好壞。

1.防癌，必須從餐桌上開始…
2.當心把孩子吃成性早熟…
3.懷孕婦女吃薏苡仁會導緻流産…
4.皮蛋和爆米花會讓人越吃越笨…

第六章 恰當的食物是一劑管用的良藥

中國利用食物治病的傳統由來已久，在周代，就有專門負責治療疾病的食療醫官，是最受尊崇的醫生。《黃帝內經》上講：“毒藥攻邪，五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味閤服之，以補精益氣。”意思是說，人患病後不能單純地依賴藥物，需要食物的配閤治療。藥補不如食補，飲食調養，往往會收到事半功倍的效果。恰當的食物是一劑管用的良藥，可以使我們的壽命不可思議地延長。

1.用食物驅除病魔的三個要訣…
2.常見食物的歸經…
3.開往健康的地鐵——亞健康這樣治…
4.不給感冒留機會…
5.美味小藥膳，預防甲型H1N1流感…
6.讓咳嗽見鬼去吧…
7.發誓不再涕淚交流…
8.蘿蔔橄欖粥：保護扁桃體的貼身衛士…
9.防治慢性咽炎，其實很簡單…
10.杏仁麻黃豆腐湯，哮喘一掃光…
11.這樣治，就能保佑我們的支氣管四季平安…
12.肺結核的療養大法…
13.胃口好得可以吞下一頭大象…
14.靈藥在手，腹瀉不愁…
15.慢性胃炎——您我不再重復昨天的故事…
16.消化性胃潰瘍，悉心調養是關鍵…
17.口氣清新的秘密在於清胃去穢…
18.用食物為便秘開道…
19.精挑食物養，不再怕痔瘡…
20.不用惹得一身剮，就把高血壓拉下馬…
21.葛粉和無花果，讓心髒不再“地震”…
22.糖尿病決不是疑難雜癥…
23.不吃飽飯，哪有力氣減肥…
24.與脂肪肝絕交…
25.為前列腺保駕護航…
26.“性”緻勃勃做男人…
27.保腎重於泰山，尿毒癥這樣治…
28.疏肝理氣是治療乳房脹痛的根本…
29.對付痛經也有殺手鐧…
30.月事順利，越是歡喜…
31.善待脾胃，開心告彆“白色恐怖”…
32.更年期也能煥發青春…
33.祛風散寒是徹底剿滅關節炎的不二法門…
34.痛風，止痛更要治痛…
35.每天一塊茯苓龍牡餅，腎壯骨更壯…
36.有瞭甘麥大棗湯，從此夜夜睡得香…
37.寜心安神是治療神經衰弱的要訣…
38.讓耳鳴左耳進右耳齣…
39.輕鬆搞定眩暈，時刻安如磐石…
40.木耳大棗湯，養血補血運道旺…
41.良方在手，中暑無憂…
42.每個人都可以成為“戰痘英雄”…
43.“聰明絕頂”並非都是好事——治療脫發要從固腎氣入手…
44.皮膚瘙癢無須愁，排毒養顔有奇方…
45.讓凍瘡抱頭鼠竄…
46.韆裏之行始於足下，腳癬之患根治有術…

第七章 父母是孩子最好的食醫

健康是每個人與生俱來的權力，但一輩子從不生病卻是萬萬不可能的。特彆是尚處在繈褓中的嬰兒，更容易受病毒的侵襲。尤其是生病後還不能濫用藥物，以免損害孩子稚嫩的機體。這就要求剛剛開始養育子女的父母，學會正確地觀察孩子，及時掌握孩子的身體狀況。如果再能掌握一些食療的方法，就能讓寶寶一路茁壯健康成長。

1.送子觀音的秘籍：先送食物再送子…
2.孩子長得壯，全靠父母養…
3.一定要讓母乳充足…
4.奶嘴要扔掉，斷奶有訣竅…
5.孩子哭吧哭吧不是罪——小兒夜哭的食療奇方…
6.小兒咳嗽——送您“咳立停”…
7.服用感冒藥或有緻命危險——兒童感冒要由吃來解決…
8.孩子尿床，並不是什麼大不瞭的事…
9.彆讓孩子痛苦“痱”常…
10.嘔吐還需食來醫…
11.讓孩子與腹瀉絕緣…
12.孩子走路早，關鍵在補鈣…
13.牙齒要長好，營養最重要…
14.核桃仁和桂圓肉，讓孩子更聰明…

第八章 飲食男女的滋潤生活

梁實鞦曾經說過，人生有三大享受：住西洋房子，娶日本太太，吃中國菜。吃，這麼美好的事，有誰能拒絕呢？不喜歡吃的人是無趣的。這人世間最幸福的事就是和心愛的人一起慢慢吃到老。

1.到達男人的心通過胃，到達女人的心通過食物…
2.這世間最幸福的事，就是和愛人一起慢慢吃到老…

附錄
一、《黃帝內經》飲食健康秘訣…
二、常見食物搭配禁忌…
三、傢常食物營養成分錶…
四、世界衛生組織評齣的“垃圾食品”和“最佳食品”…
五、食物選購小竅門…

精彩書摘

2.即便是扁鵲也不能包治百病

無論是中醫還是西醫，高明的醫生有，萬能的醫生則無。中醫診病講求“望、聞、問、切”，西醫看病講“視、觸、叩、聽、嗅”，以便瞭解患者發病原因、部位、病程等，然後纔能對診下藥。因此，中醫看病和西醫看病，都需要較多的時間方能確診。而現在醫院的醫生，有的很有名氣，治療很有經驗，學術上也很有地位，但每天要給幾十個甚至上百個患者診斷、開處方。這樣，每個人得到的診治時間隻有數分鍾。在這短暫的時間內，醫生隻能根據自己的經驗，把一些基本的情況問清，對於其他的很多重要細節往往從略或從簡瞭。這樣，難免會撿瞭芝麻，丟瞭西瓜，以緻越治越嚴重。
醫生對疾病的認識，常有局限性。醫生的治療措施，往往限於常法，忽視個性。經常有人問，為什麼同樣的病情，兩位醫生，甚至是幾位醫生，判斷都不一樣。雖然每位醫生都通過正規學習，經過嚴格考試纔能執業，但每位醫生的經曆不同，對疾病的認識就會不同，這就可能導緻治療措施也就有所不同，甚至對疾病束手無策。
現代醫學並沒有完全破譯人體的密碼，還有太多的未解之謎，醫生在很多情況下，也是在摸著石頭過河。所以，在這個過河的過程中，醫生對疾病的治療都是處於探索、試驗階段的，稍有不慎，就會誤診、錯診。
不少新藥，尤其是西藥盡管通過瞭極為嚴格的審批，但仍存在著相當的風險。因為藥品並不是醫生自己研製的，對其具體的化學成分，很多醫生並不清楚。很多藥物的毒性和不良反應要經過幾年，甚至十幾年纔能錶現齣來。所以，我們經常看到成百上韆的醫學論文論述某種藥物的治療效果如何如何，結果幾年或十幾年後發現有極大的毒性和不良反應，不得不全球停用。這也不是醫生所能預見、控製的。西醫科室分工很細，這是眾所周知的。而科室分工過細，難以顧及整體性。各專科醫生往往隻管自己的專業，而不顧或難以顧及其他，以緻患者經常為瞭一種病要掛幾個號，有時是幾個科室看下來，還查不齣原因，不知道自己得的是什麼病。
醫院缺乏一以貫之的跟蹤觀察和服務。“排隊數小時，看病三分鍾”，而看過以後呢，復診往往又不容易找到原先診病的那位醫生，因為很多醫院實行的是醫生輪班製或門診值班製的。這時，就不得不再找一位大夫“重復昨天的故事”。這樣，對患者的病情就缺乏一以貫之的、有效的跟蹤觀察。而且，對相同的癥狀，不同的大夫可能會作齣不盡相同的判斷，這就難免會誤診、延診，甚至誤治、延治。

3.與其把希望全寄托在醫療上，不如多花點心思去調理生活

有病看醫生，這無可厚非，但比看醫生更重要的是維護健康，而維護健康還得靠自己。現實生活中，不少朋友或者不注意日常保健，或者認為保健遠不如醫療重要。殊不知，保健相當於河流的上遊，而醫療則是河流的下遊，上遊花一分錢治理的效果，可能要抵下遊花十元錢治理的效果。其代價孰低孰高，誰重要誰次要，一目瞭然。
《黃帝內經?上古天真論》說：“上古之人，其知道者，法於陰陽，和於術數，食飲有節，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。”今人也不例外，健康長壽之道，貴在自我調節。
自我保健體現在日常生活中，主要包括以下8個方麵。
一是調整精神。怡養心神，調攝情誌，調節生活，從而使形神統一，心理健康。有人把不良情緒比作裝滿子彈的槍，任何微小的刺激就像扣動瞭它的扳機。如《外科正宗》中對乳腺癌的病因分析，認為“憂鬱傷肝，思慮傷脾，積想在心，所願不得，緻經絡痞澀，聚結成核”。可見，不良情緒是癌細胞的活化劑。所以，當精神狀態不好時，我們可以通過輕鬆愉快、活潑多樣的娛樂活動，舒暢情誌，從而疏通百脈，調和氣血。
二是改善環境。據有關權威調查錶明，人類所患疾病的70%~90%與環境有關。要避免環境中的化學、物理、生物、社會不良因素的影響，減少疾病的發生，加快身體的康復，增進健康，就應有充足的水源、新鮮的空氣、充沛的陽光、良好的植被，以及幽靜秀麗、和諧友好的環境。
三是起居有常。從天體運行到人體生命活動，都有其內在規律。有常有序的生活作息，能使大腦皮質在機體內的調節活動形成有節律的條件反射係統，這是健康、長壽的必要條件。有位高血壓患者曾問過我，為什麼她一住進醫院血壓就正常瞭，一齣院就又不行瞭？結閤她的生活習慣，我嚮她解釋瞭原因：在醫院起床、吃飯、休息都是定時的，有利於血壓的正常化；迴到傢，想吃就吃，不想睡就不睡，生活缺乏規律性，血壓自然會一路“嚮上走”。定時睡眠，定時起床，定時用餐，定時工作學習，定時鍛煉身體，定時洗澡……總之，起居有常，生活有規律，人體就會煥發齣勃勃生機。
四是睡眠良好。遵循自然和人體陰陽變化的規律，每天晚上11時以前按時睡覺，保證擁有充足、良好的睡眠，有利於恢復機體，蓄養精神，防病治病，強身益壽。
五是閤理飲食。閤理的飲食，能及時、科學地補充人體必需的營養，保持機體“收支平衡”，防病抗衰。
六是房事有度。飲食男女，人之大欲。但是，生理之需，貴在有度。節欲保精，方能強腎固腰，兩情歡愉長久。
七是適當運動。堅持適量的運動，可以舒活筋骨，調節氣息，暢達經絡，疏通氣血，調和髒腑。
八是補虛瀉實。補氣、養血、滋陰、壯陽，補其不足而使其充盛。氣鬱者理氣，血淤者化淤，濕痰者化濕，熱盛者清熱，寒甚者驅寒，以宣暢氣血，化濕導滯，清熱驅寒，補正瀉實，補偏救弊……以達“陰平陽秘，精神乃治”。

4.食物是生民之天，活命之本


食物為我們身體提供瞭所需的一切營養與能量，是人類生存繁衍下去的根本要素。母親的飲食奠定瞭胎兒孕育的基石，少年的飲食為他們的茁壯成長提供瞭無限的動力，青年的飲食為他們提供瞭旺盛的活力，中年的飲食為他們具有充沛的精力提供瞭物質保障，老年的飲食可以延緩他們的衰老進程。
由於有飲食的不斷“灌溉”，促進著人體的生長、發育和生命活動的正常進行，我們纔能在天地之間得以活下去。同時，我們的身體隨時都可能被疾病侵襲。在這長達一生的戰爭中，用藥物來與疾病對抗不是首選。俗話說“是藥三分毒”，藥物這套“七傷拳”，不到萬不得已，還是不用為好。“民以食為天”，對付疾病最好的功夫就是一張嘴就讓它消於無形——食物纔是我們對抗疾病的第一武器。
說到這裏，可能有朋友要問：為什麼越來越多的人開始懷疑起自己的飲食，四處打聽自己究竟應該吃些什麼和應該避免吃哪些食物？為什麼同樣是苦瓜，彆人吃瞭可以降血糖，而自己吃瞭反而覺得越來越怕冷，胃也不舒服，經常會痛？為什麼有的人咽痛吃清熱去火的食物會有效，而有的人吃瞭非但沒有效果，咽痛反而加重瞭，但吃瞭生薑，咽痛就好轉瞭？為什麼現代人吃得越好，身體反而越來越不健康？
飲食固然具有神奇的治療、保健功效，但不能亂吃，有一定的講究。如何通過飲食來保佑身體呢？
首先要調和五味，閤理配膳，食不要偏，營養全麵。中醫學認為，人體的陰陽平衡纔是健康的標誌。在治療手段上，中醫提齣“藥以祛之，食以隨之”的方法，以食物扶助正氣。為達到這一目的，就要求我們在飲食上“五味調和”，酸、苦、甘、辛、鹹的食物都要吃一些。不僅如此，還要“榖肉果菜，食養盡之”，“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，不能偏食偏嗜。隻有這樣，纔能使飲食結構趨於閤理、科學，纔能達到益氣、養血、扶正、健腦、強身、抗衰老的目的，纔具有“藥補不如食補”的效果。
其次是食有節製，定時定量進食。如今，越來越多的糖尿病患者朋友已開始重視對飲食的控製。這是一件很好的事情，說明大傢已經意識到飲食控製對於疾病防治的重要性。但是，是不是隻有糖尿病患者纔需要控製飲食，做到食有節製呢？當然不是。現在很多朋友，常常連續加班10餘小時，甚至顧不上吃飯。遇到應酬，則大魚大肉，撐到肚圓腹滿，甚至不醉不歸。不吃早飯的，更是大有人在。這些都是違背人體正常飲食規律和生活習慣的。《呂氏春鞦?季春紀》也強調說：“食能以時，身必無災，凡食之道，無飢無飽，是之謂五髒之葆。”總之，飲食要按時按量，不要過飽過飢，以七八成飽為宜。
三是注意飲食衛生。食物必須新鮮，並要燒熟，防止病從口入。但是，這些常識也並不是人人都能做到。現在，不少傢庭都有冰箱、微波爐，從冰箱裏拿齣來的食物，用微波爐加熱一下就可以吃瞭，這給我們的生活帶來瞭諸多便利。殊不知，微波爐的加熱並不均勻，食物有的部分可能已燙得難以入口，有的部分卻有可能尚未解凍，還附有大量的細菌，不符閤飲食衛生要求。有些老年人，明知食物變質瞭卻捨不得扔掉，還繼續食用，這也不符閤飲食衛生的要求。此外，注意飲食衛生還包括在進食用餐時要細嚼慢咽，專心緻誌，也不能在生氣的時候進餐，要保持輕鬆愉快的心情。
四要因時因人而異。根據不同體質、不同健康狀況，選配閤理的膳食，纔能更有利於治病、保健。和中藥一樣，食物也有各自的性味。食物脾性不同，功效則各異，因此，大傢要根據自身的狀況和食物的性味，選擇恰當的食物。否則，則會適得其反。比如，川椒性熱，有口腔潰瘍、舌尖起泡的朋友食用川椒，無疑是火上澆油；西瓜性寒，有脾胃虛寒的朋友吃冰鎮西瓜，無疑是雪上加霜。相反，經常虛火牙疼、眼睛澀痛、心煩發熱的朋友，如果適當食用寒涼的苦瓜，則可排熱泄毒……中醫有“寒者熱之，熱者寒之，虛則補之，實則瀉之”的原則，大傢在運用食療的時候，也要遵循這一原則。
食物是我們生下來、活下去的根本，隻要嚴格遵循飲食原則，食物就是保佑您健康每一天的“上帝”。

覓食的智慧：從古至今的餐桌變遷與未來趨勢 一本關於人類飲食文化史詩般的迴溯，一次對餐盤背後復雜圖景的深度剖析。 人類文明的進程，與我們如何獲取和處理食物的曆程緊密交織。這本書並非一本簡單的食譜或營養指南，而是一部宏大的社會學、曆史學與人類學交叉領域的探索之作。它帶領讀者穿越數萬年的時空，審視“吃”這一最基本行為背後蘊含的巨大變遷、文化衝突、科技影響乃至地緣政治的角力。 第一部分：狩獵者的記憶與農耕的革命 我們將從冰河時代末期，人類學會生火與原始工具的使用開始。介紹早期采集狩獵社會中，食物的稀缺性如何塑造瞭早期的社會結構和宗教信仰。那時，每一次成功的狩獵或豐收都被賦予神聖的意義。 隨後，重點聚焦於新石器時代的農業革命。這場革命不僅改變瞭人類的居住形態，更從根本上重塑瞭我們的基因庫和腸道微生物群。我們將深入探討小麥、水稻、玉米這“世界三大榖物”的馴化過程，它們如何成為早期文明的基石，以及早期人類飲食的局限性與適應性。例如，榖物加工技術的原始發展，如何間接影響瞭牙齒的退化和消化係統的演變。 第二部分：文明的交匯與調味料的戰爭 隨著貿易路綫的開闢，食物開始流動。本書詳細描繪瞭古代絲綢之路、香料之路上的美食傳奇。探討鹽、糖、香料（如鬍椒、肉桂、丁香）在曆史上扮演的經濟和政治角色。它們曾是比黃金更珍貴的商品，驅動瞭地理大發現，甚至引發瞭殖民衝突。 這一部分會專門分析不同古代文明的飲食哲學。例如，古希臘的“體液平衡論”如何影響瞭他們的膳食結構；古羅馬貴族奢靡的宴會文化與平民的“黑麵包”之間的巨大鴻溝；以及東方哲學中，陰陽五行與食物屬性的對應關係，如何構建瞭數韆年來東方人的養生觀。我們將剖析這些古老的飲食理論在現代科學麵前的留存價值與局限。 第三部分：工業化浪潮下的餐桌重塑 進入近現代，工業革命對食物生産和分配帶來瞭翻天覆地的變化。本書將詳述冷藏技術、罐頭製作、規模化養殖和化肥的使用，是如何在確保大規模人口溫飽的同時，也埋下瞭新的健康隱患。 詳細分析瞭二十世紀的食品科學化進程。從維生素的發現，到脂肪、糖分和精製碳水化閤物在現代工業食品中的泛濫，我們如何從“吃飽”跨越到“吃得過多”的悖論。這一章節會涉及全球化帶來的飲食同質化現象，以及“快餐文化”的興起如何重塑瞭傢庭結構和用餐儀式。 第四部分：身份、情感與食物的連接 食物不僅僅是能量來源，它深深植根於文化認同和個人情感之中。本部分從社會人類學的角度切入： 地域性與風土： 探討不同地理環境（如高海拔地區、沿海地區）如何孕育齣獨特的、難以復製的烹飪傳統。 儀式與禁忌： 分析宗教節日（如開齋節、逾越節、春節）中的食物象徵意義，以及特定人群對某些食物的刻意迴避（如素食主義的興起與曆史淵源）。 傢庭記憶： 探討“祖母的味道”如何成為連接世代的情感紐帶，以及現代生活節奏對這種傳承帶來的衝擊。 第五部分：麵嚮未來的食物係統 最後，本書將目光投嚮當代和未來的挑戰。全球氣候變化、水資源短缺、生物多樣性喪失，都要求我們重新審視食物的來源和消費模式。 我們會探討新興的食物技術：細胞培養肉、垂直農場、精準營養學（Nutrigenomics）的應用前景，以及全球對可持續農業的呼喚。這一部分將是思辨性的，旨在激發讀者對日常選擇背後宏大係統的思考——我們吃的每一口食物，都在塑造著地球的未來。 總結： 《覓食的智慧》是一次跨越學科邊界的旅行。它不是教你如何平衡卡路裏，而是引導你理解餐盤中的每一粒米、每一片葉子背後所承載的曆史重量、經濟邏輯和文化密碼。讀完此書，你將不再隻是一個被動的消費者，而會成為一個有深度理解的、對人類食物曆史負責任的參與者。它將改變你對待餐桌的目光，讓你看到食物的深層意義。

評分☆☆☆☆☆

讀瞭《這樣吃最健康》之後，我最大的感受就是，原來健康飲食並沒有想象中那麼復雜和難以實現。作者的筆觸非常親切，就像一位經驗豐富的朋友在和你分享她的心得體會。書中並沒有充斥著專業術語，而是用通俗易懂的語言，將一些復雜的營養學知識進行瞭深入淺齣的解讀。比如，在講解碳水化閤物的選擇時，書中並沒有一味地強調“少吃”，而是區分瞭“好”的碳水和“壞”的碳水，並給齣瞭如何將全榖物、薯類等納入日常飲食的實用建議。我還學到瞭很多關於烹飪方式對營養價值的影響，例如，書中詳細對比瞭蒸、煮、炒、炸等不同烹飪方式對維生素、礦物質的流失程度，並推薦瞭最能保留營養的烹飪方法。最讓我驚喜的是，書中還提供瞭一些關於“情緒性進食”的分析和應對策略。我一直覺得自己很容易在壓力大或者情緒低落的時候吃得更多，這本書給瞭我很有啓發性的解釋，並提供瞭一些溫和的自我調節方法，讓我意識到，健康的飲食不僅僅是關於身體，也與我們的心理健康息息相關。總的來說，這本書讓我對“吃”這件事有瞭更深的理解，不再是單純的生理需求，而是一種關愛自己、提升生活品質的方式。

評分☆☆☆☆☆

《這樣吃最健康》這本書，用一種非常“接地氣”的方式，打破瞭健康飲食的神秘感。它沒有販賣焦慮，也沒有製造恐慌，而是用一種溫暖而堅定的態度，引導讀者認識到健康飲食的重要性，以及如何將其輕鬆地融入到忙碌的生活中。書中對於“騙局”的揭露，我尤其喜歡。比如，作者會分析市麵上一些常見的“僞健康食品”，告訴我們如何透過華麗的包裝和宣傳語，看穿食物的真實成分。這一點讓我感覺非常實在，也避免瞭我過去瞭不少“踩坑”的經曆。另外，書中關於“飲水”的篇幅，雖然篇幅不大，但卻講得非常透徹。我一直以來都對喝水的重要性有所忽視，這本書讓我明白瞭，單純地補充水分遠遠不夠，選擇什麼樣的水，什麼時候喝水，以及如何通過食物補充水分，都大有學問。讀完這本書，我最大的改變是，我開始享受“吃”的過程，不再是為瞭生存而機械地進食，而是帶著一份對身體的尊重和愛護，去精心選擇每一份食物。它讓我明白，健康，其實就藏在日常的點滴之中。

評分☆☆☆☆☆

這是一本讓我重新審視自己飲食習慣的“啓迪之書”。《這樣吃最健康》以一種非常人性化的視角，探討瞭健康飲食與我們生活方式的方方麵麵。作者並沒有將健康飲食定義為一種嚴苛的“禁欲”，而是強調“平衡”和“適度”的重要性。我過去總以為健康飲食就是要吃得“寡淡無味”，但這本書徹底改變瞭我的看法。書中提供瞭很多將健康食材與美味烹飪相結閤的創意，例如，作者如何用香料和草本植物為健康的菜肴增添風味，如何用健康的脂肪來提升食物的口感，這些都讓我眼前一亮。尤其讓我受益匪淺的是書中關於“食物的能量”的討論，雖然不是科學意義上的能量，但作者通過生活化的比喻，讓我們感受到不同食物對身體帶來的不同影響，是讓我們精力充沛，還是讓我們昏昏欲睡。這讓我更加關注食物的品質和來源，並且開始有意識地選擇那些能給我帶來正能量的食物。這本書讓我不再把健康飲食看作是一種負擔，而是一種積極的生活態度，一種對自己的投資。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名叫做《這樣吃最健康》，我最近剛剛讀完，總體來說，這是一本非常值得推薦的健康飲食指南。書中並沒有羅列枯燥的營養成分錶，而是通過大量生動的生活化場景和案例，嚮我們展示瞭如何將健康的飲食理念融入日常生活中。例如，書中詳細闡述瞭如何為上班族設計一份既能保證營養均衡，又方便快捷的早餐，並提供瞭多種食譜選擇，從簡單的燕麥粥到稍復雜的營養三明治，都附有清晰的步驟和圖片，讓人一看就懂，上手容易。更讓我印象深刻的是，作者並沒有簡單地告訴你“什麼不能吃”，而是強調“如何聰明地選擇”和“如何更好地搭配”。比如，在講解如何選擇零食時，書中對比瞭不同種類零食的優缺點，並給齣瞭基於不同場景（如辦公室下午茶、運動後補充能量）的個性化建議。我個人特彆喜歡其中關於“彩虹飲食”的章節，它用非常形象的比喻，將不同顔色的蔬菜水果與身體所需的不同營養素聯係起來，讓我一下子就明白瞭為什麼要注意食物的多樣性。讀完這本書，我感覺自己不再是盲目地追求“低脂”、“低糖”，而是真正理解瞭健康飲食的核心在於均衡、多樣和適量。它讓我改變瞭許多過去不健康的生活習慣，比如不規律的飲食和過度依賴外賣，現在我能更從容地為自己和傢人安排營養美味的一餐，感覺身體也變得更輕鬆瞭。

評分☆☆☆☆☆

《這樣吃最健康》這本書，帶給我的體驗是前所未有的“易操作性”。很多健康飲食的書籍，要麼過於理論化，讓人望而卻步；要麼食譜過於小眾，食材難以尋覓。《這樣吃最健康》則恰恰相反，它精準地抓住瞭讀者在實踐中可能遇到的睏難，並一一給齣瞭解決方案。例如，書中在介紹如何調整日常飲食結構時，並沒有要求讀者立刻改變所有習慣，而是循序漸進，提齣瞭“從小處著手”的原則，比如建議先從每天多喝一杯水，或者選擇糙米替代部分白米開始。我還特彆贊賞書中關於“食物的季節性”的討論。作者列舉瞭不同季節適閤食用的蔬菜水果，並解釋瞭它們的營養價值和對身體的好處。這一點對於我這樣居住在北方，過去不太關注食材産季的人來說，非常有幫助。它讓我瞭解到，順應自然的規律去選擇食物，本身就是一種健康的智慧。書中的一些小貼士也非常實用，比如如何辨彆新鮮蔬菜，如何保存食物以減少營養流失等等。總而言之，這本書不是一本空談理論的書，而是真正意義上的“行動指南”，讓我感覺健康飲食觸手可及。