包郵 把這瓶開瞭 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 情感
• 治愈
• 成長
• 生活
• 散文
• 隨筆
• 溫暖
• 包郵
• 開瓶
• 思考

店鋪： 讀品匯圖書專營店

齣版社： 江蘇鳳凰文藝齣版社

ISBN：9787539995120

商品編碼：26076360861

  













商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：把這瓶開瞭！:一看就懂的葡萄酒品鑒、配餐、選購指南 烹飪/美食 書籍
作者：[美] 瑪德琳?帕剋特 賈斯汀?海默剋
定價：68.0
齣版社：江蘇鳳凰文藝齣版社
齣版日期：2016-09-01
ISBN：9787539995120
印次：1
版次：1
裝幀：平裝
開本：小16開

內容簡介

《把這瓶開瞭！》Wine Folly: The Essential
Guide to Wine一看就懂的葡萄酒品鑒、配餐、選購指南，是以可視化風格設計風靡，獲奬葡萄酒博客Wine Folly（葡萄酒評論傢）創辦者瑪德琳·帕剋特所著。2015年度美國美食書，12個月長踞美國指南類書籍、葡萄酒類書籍和藝術類書籍。授權多個國傢，潮人的21世紀葡萄酒。被轉載次數多的葡萄酒資料，中文簡體版上市！
Wine Folly（葡萄酒評論傢）將直觀清晰的數據與極易理解的可視化圖錶相結閤，一本全新、易懂的葡萄酒指南誕生瞭。在《把這瓶開瞭！》中，讀者可以找到葡萄酒基礎知識，品鑒、侍酒、飲用和儲存葡萄酒的教程，55款經典的葡萄酒的概述，以及20幅葡萄酒地圖産區詳解。所有信息都是簡單而直接的，尋找高質量葡萄酒不僅變得簡單又有趣，且能快速找到您心意和當下需求的那一款酒。

目錄
序言 葡萄酒入門指南

01葡萄美酒盡話你知
流淌的文化：葡萄酒基礎知識
葡萄酒輕百科
酒瓶的秘密
葡萄酒品鑒的5個關鍵詞
“嘗”識杯中酒
觀色·聞香·品味·歸納
開瓶之後，微醺之前
選對酒杯
侍酒
溫度適宜酒方美
儲存葡萄酒
從來佳釀配美食


序言 葡萄酒入門指南

01葡萄美酒盡話你知
流淌的文化：葡萄酒基礎知識
葡萄酒輕百科
酒瓶的秘密
葡萄酒品鑒的5個關鍵詞
“嘗”識杯中酒
觀色·聞香·品味·歸納
開瓶之後，微醺之前
選對酒杯
侍酒
溫度適宜酒方美
儲存葡萄酒
從來佳釀配美食
風味搭配理論
奶酪搭配·肉類搭配·蔬菜搭配·本類/香料搭配

02稀世佳釀：一生要嘗的55款經典葡萄酒
可視化圖錶使用指南
起泡酒
輕盈酒體白葡萄酒
飽滿酒體白葡萄酒
芳香型白葡萄酒
桃紅葡萄酒
輕盈酒體紅葡萄酒
中度酒體紅葡萄酒
飽滿酒體紅葡萄酒
甜酒

03繞著地球尋美酒
葡萄酒産區
阿根廷
澳大利亞
奧地利
智利
法國
德國
意大利
新西蘭
葡萄牙
南非
西班牙
美國

附錄
索引

編輯推薦
★ WineFolly.com，2013~2014年度葡萄酒博客奬，的專業葡萄酒網站，緻力於免費提供海量葡萄酒資訊、深度知識、指導性視頻，廣大葡萄酒初學者和從業人員的信息資源庫。
★ WineFolly.com創辦者瑪德琳·帕剋特，侍酒師大師公會（CMS）認證侍酒師，以可視化圖錶呈現紛繁復雜的葡萄酒信息，隨手一拍張張都是美照。本書是一種全新形式呈現的葡萄酒指南。
★本書榮獲2015年度美國*美食書，入選《紐約時報》書榜單，12個月穩居，更是占據瞭三個跨度極大的分類榜單：指南類書籍、葡萄酒類書籍和藝術類書籍。
★選紅的還是白的？配紅肉還是魚肉？法國還是意大利？……再也不用擔心炫技失敗，55款經典葡萄酒，20大葡萄酒産區，豐富紮實的葡萄酒知識，WineFolly能讓你一看就懂，上手就會。
★隨書附贈WineFolly網站價值10刀的復刻版精美海報，附贈品酒記錄卡一張，視覺感受和醉人風味的雙重陶醉體驗。


媒體評論
Wine Folly: The Essential Guide to Wine是近年來好的葡萄酒入門書。總而言之，這本書棒！

——《華盛頓郵報》

葡萄酒迷人，它復雜、生動，且雋永，應該成為你生活的一部分，正如這本書一樣。
——傑夫·剋魯特，侍酒大師，葡萄酒網站GuildSomm.com董事長

本書是葡萄酒愛好者的引航者，可以輕鬆地指引你更好地理解有關葡萄酒品鑒、起源以及産區的知識。
——安德魯·沃特豪斯博士，加州大學戴維斯分校釀酒學教授

在這個信息時代，本書可稱作一本生動迷人的葡萄酒指南——如同用香檳刀開啓香檳時的簡單、乾脆。


Wine Folly: The Essential Guide to Wine是近年來好的葡萄酒入門書。總而言之，這本書棒！

——《華盛頓郵報》

葡萄酒迷人，它復雜、生動，且雋永，應該成為你生活的一部分，正如這本書一樣。
——傑夫·剋魯特，侍酒大師，葡萄酒網站GuildSomm.com董事長

本書是葡萄酒愛好者的引航者，可以輕鬆地指引你更好地理解有關葡萄酒品鑒、起源以及産區的知識。
——安德魯·沃特豪斯博士，加州大學戴維斯分校釀酒學教授

在這個信息時代，本書可稱作一本生動迷人的葡萄酒指南——如同用香檳刀開啓香檳時的簡單、乾脆。
——馬剋·奧德曼，《奧德曼智勝葡萄酒指南》作傢
讀者評論
WineFolly齣的下一本書我也一定會買……這本書的一個關鍵特點是基礎性，但我更喜歡另一個特點——簡明，它的設計風格和講解方式，適閤任何喜歡或者想瞭解葡萄酒的人。

——Drew DiMatteo
這本書有以下幾個優點：一是有用；二是檢索方便，結構完整分明，可以快速地找到想找的知識；三是每頁都有網站的網址，可以到網站搜索更多信息；後，它漂亮、科學（瑪德琳，你簡直就是個天纔！）。

——Ben Andrews
本書設計精美，分類細緻


精彩書摘
　　葡萄酒品鑒

　　聞香HOW TO TASTE: SMELL

　　聞：把酒杯放置於鼻下，做好“準備”後開始嗅聞。然後輕晃酒杯，再聞。這一次，聞的時間更長，更緩慢，並保持動作優雅。一邊搖晃酒杯，一邊慢慢思考。

　　芳香：搖晃酒杯，之後試著從酒杯的不同位置嗅聞葡萄酒的香氣。濃鬱的果香可在酒杯下杯口聞到，而花香和揮發性酯類香可在上杯口聞到。

　　學會搖杯：搖晃酒杯可以使葡萄酒氣味釋放到空氣中。

　　當長時間聞香後：鼻子覺得疲憊時，可以聞一下前臂來平衡。

　　香水：品酒時避免使用香水。

　　一類香氣（Primary Aromas）：一類香氣（品種香）來自葡萄果實。每種葡萄都會帶有特定的香氣，如白葡萄品種長相思聞起來有醋栗味或剛割完的青草味。一類香氣的範圍也取決於葡萄酒釀造地的氣候和陳化時間。

　　二類香氣（Secondary Aromas）：二類香氣（發酵香）來自葡萄酒的釀造階段，特彆是酵母和細菌所起的反應。

　　例如霞多麗葡萄酒中的黃油香氣就是來自一種特殊的細菌的作用。

　　三類香氣（Tertiary Aromas）：三類香氣（陳年香）來自葡萄酒的陳化以及與氧氣相互作用的過程。如陳年香檳和雪利酒中的堅果味就是多年陳化的結果。

　　葡萄酒的缺陷：有時會在酒裏聞到某些不正常或者令人難以接受的味道。學習認知這些味道有助於我們分辨列子葡萄酒和優質葡萄酒。

　　變質：絕不止是保質期的事

　　軟木塞汙染

　　又稱為TCA（主要是2,4,6—三氯苯甲醚）汙染。

　　大部分被軟木塞汙染的葡萄酒有強烈的濕紙闆、淋濕的狗或地下室發黴的氣味；有時卻隻是缺少香氣，並帶有輕微的黴味。但彆擔心，可以將這類有問題的葡萄酒退給賣方。

　　還原

　　罪魁：硫醇、硫化閤物。

　　還原味聞起來像煮過的大蒜和捲心菜，是由於葡萄酒在瓶中缺少氧氣而産生。醒酒或用銀勺攪動酒液可以改善這種味道。

　　氧化

　　又稱為“馬德拉化”。

　　氧化的葡萄酒聞起來很單調，顔色呈棕色，像蘋果氧化的顔色。紅葡萄酒由於酚類物質（如單寜）和氧氣相互作用變得乾澀帶苦味；白葡萄酒則有蘋果酒的氣味。

　　紫外綫破壞

　　又稱為“光擊”。

　　放置在超市裏長時間受燈光照射或被陽關暴曬的酒容易齣現光擊顯現。而光擊會引起還原。因此，為瞭防止葡萄酒受到光損害，要避光儲存，避免放在擱闆上。

　　高溫破壞

　　又稱為“溫度過熱”。

　　葡萄酒在82℉（華氏溫度，約為27.8℃）會迅速變質，90℉（32℃）為溫度過熱。溫度過熱的葡萄酒聞起來很舒服，像焦糖和煮過的水果，但嘗起來單調，沒有序幕、中場、結束的區彆。高溫破壞還會引起焦化。

　　噴灑和氣泡

　　在非起泡酒中齣現。

　　有時，葡萄酒會在瓶中二次發酵。如果是靜止酒，就可以輕易地從葡萄酒是否起泡辨彆齣，而且由於酵母和蛋白微粒的存在，這類酒還會有點混濁。

　　……

收起全部↑

捲帙浩繁的古典園林藝術：山水意境的摹寫與營造 本書深入剖析中國古典園林藝術的精髓，旨在為讀者構建一個多維度的認知框架，理解其從哲學思想、審美取嚮到具體造園技法之間內在的邏輯聯係。我們不著眼於特定某一本現代齣版物的具體內容，而是聚焦於這一曆史悠久、體係龐大的藝術門類本身。 第一章：天人閤一的哲學基石——園林觀念的源流 古典園林並非簡單的建築堆砌或自然復製，它是中國傳統哲學思想——尤其是道傢“道法自然”與儒傢“中庸”思想的物質化體現。本章將追溯自先秦至明清時期，文人雅士如何將對宇宙本源的思考融入到對人造山水的構想之中。 我們首先探討《莊子》中“逍遙遊”的境界，這種超越世俗、追求精神自由的理想，是如何轉化為園林中“麯徑通幽”、“虛實相生”的空間布局。園林，是古人在有限的方寸之地，尋求“雖由人作，宛自天開”的理想寄托。隨後，我們將分析儒傢“修身齊傢治國平天下”的入世情懷如何影響瞭皇傢園林（如頤和園、圓明園）的宏大敘事與秩序感，以及私傢園林（如蘇州園林）中對個體精神自洽與避世情結的強調。 重點將放在“意境”的構建上。意境是園林藝術的靈魂，它超越瞭單純的視覺欣賞，而在於引發觀者的聯想與感悟。這種感悟往往來源於對“有”與“無”、“動”與“靜”、“明”與“暗”的辯證處理。我們將詳細解析中國傳統美學中“留白”的藝術手法，如何通過對空間、水麵或植物的剋製使用，迫使觀者以更積極的心態參與到場景的再創造中。 第二章：山水的摹寫與再造——造園要素的結構分析 古典園林由山、水、建築、植物四大要素構成，但其高妙之處在於如何打破這些元素的界限，使其相互滲透、彼此依存。 山體與疊石藝術： 園林中的“山”，是對自然山脈的微縮與提煉。本章將詳細介紹中國賞石文化的發展脈絡，從漢代的太湖石的審美偏好，到宋代文人對“瘦、透、漏、皺”的極緻追求。我們將深入探討疊石技法，如“作勢”與“取勢”，如何運用虛假的山體結構來模仿自然山巒的雄渾與險峻。園林的山不再是背景，而是引導遊覽路綫、界定空間層次的核心骨架。 水體與流變哲學： 水在中國園林中占據著至關重要的地位，它不僅是視覺的焦點，更是生命的象徵。本節將比較“池、湖、溪、澗”的不同處理手法。例如，皇傢園林中追求湖泊的開闊與水麵的平靜，以彰顯帝王的穩定與胸襟；而私傢園林則偏愛麯摺的水道和假山瀑布，以模擬山野溪流的靈動與野趣。水麵的處理，包括如何通過植物的遮擋與建築的倒影，來豐富空間的層次感，是本章的重點分析對象。 建築的“藉景”與“框景”： 園林建築的價值，不在於其自身的體量，而在於它如何介入和組織周圍的景觀。我們將係統梳理“藉景”的原則——如何將遠處的山峰、鄰近的古樹、甚至天空的雲彩納入視野之中。同時，“框景”的運用，如月洞門、花窗、漏窗等，將自然景觀切割、提煉，使其如同精心裝裱的畫作，引導觀者的視綫聚焦於特定的一景。 第三章：時間的藝術——遊覽路綫與空間敘事 古典園林是一種動態的藝術，其體驗隨著人的移動而展開，形成一條精心編排的敘事綫索。 步移景異的韻律： 遊覽路綫的設計，是園林藝術中最體現匠心之處。本章會分析如何通過連續設置“障景”（阻礙視綫）、“透景”（引入視綫）和“對景”（形成對峙或呼應），來控製遊覽者的節奏與情緒。這種節奏模仿瞭中國古典詩詞的起承轉閤，避免瞭直觀的暴露，使每一次轉角都帶來新的驚喜——即“山重水復疑無路，柳暗花明又一村”的體驗。 空間序列的心理暗示： 我們將探討不同空間主題的轉換，例如從喧囂的庭院到幽靜的書房，再到野趣橫生的山野。這種從“俗”到“雅”、從“開敞”到“封閉”的序列，是心理暗示和精神淨化的過程。園林的設計者通過空間尺度的變化（小院的壓抑感與大湖的舒展感），來調適遊覽者的心緒，最終達到與自然和諧相處的目的。 第四章：文人精神與物象的象徵意義 園林中的每一種元素，都承載著深厚的文化內涵，是文人精神世界的物化錶達。 植物的品格寄托： 荷花象徵君子的“齣淤泥而不染”，竹子象徵正直與氣節，鬆柏象徵堅韌不拔。本章將細緻梳理“花卉譜係”在園林中的象徵意義，以及它們如何與建築的題名（如“擷秀亭”、“翠樾堂”）相互印證，共同構建齣主人的道德情操與審美趣味。 匾額與楹聯的闡釋學： 匾額和楹聯是園林的點睛之筆，它們以文字的形式，直接點明瞭園林的設計主旨和主人的誌嚮。本章將選取若乾經典園林案例，解析其題詠文字中蘊含的典故、哲理與情感張力，展示文字與景觀如何互為錶裏，共同完成藝術的錶達。 結語：當代語境下的傳承與再審視 最後，本書將對古典園林藝術進行總結與展望。在現代城市的高壓生活中，重溫古典園林中對自然秩序的尊重與對精神空間的追求，具有重要的當代意義。我們探討如何從古代造園大師的智慧中汲取靈感，以期在當下的建築與景觀設計中，尋找到傳統與現代之間更深層次的和諧共存之道。本書旨在提供一個全麵、深入的視角，讓讀者得以穿越時空，真正領略中國古典園林“咫尺之內再造乾坤”的非凡魅力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計倒是挺吸引我的，那種明亮的色彩搭配，加上書名“包郵 把這瓶開瞭”，就有一種讓人忍不住好奇的感覺，仿佛裏麵藏著一份驚喜，或者是一段充滿活力的故事。我剛拿到手的時候，就覺得這本書不像是那種沉悶的說教類讀物，它的名字本身就帶著一種生活氣息，一種輕鬆愉悅的邀請。我特彆喜歡這種類型的書，它們不會給你壓力，隻是靜靜地在那裏，等你心情好的時候，隨手翻開，就能從中找到一些共鳴，或者是一些意想不到的樂趣。有時候，一本書的名字就能決定它在我心裏的地位，而“包郵 把這瓶開瞭”無疑是個加分項，讓我對接下來的閱讀充滿瞭期待。我猜想，這本書的內容大概率會是關於生活中的小確幸，或者是那些被我們忽略的美好瞬間。它可能不會涉及什麼驚天動地的大事，但一定會觸碰到內心最柔軟的地方。我喜歡這種貼近生活、不矯揉造作的文字，它們就像一杯溫熱的飲品，能瞬間驅散心中的陰霾。

評分☆☆☆☆☆

我得承認，這本書的某些部分讓我感到有些睏惑，甚至是我不太容易理解的。作者的敘事方式相當跳躍，時而將時間綫拉得很長，時而又像是在碎片化的記憶裏穿梭。有些段落的意象非常獨特，需要反復品味纔能捕捉到其中蘊含的深意。我有時會覺得，作者似乎在用一種旁觀者的視角，冷靜地審視著生活中的種種荒誕和無奈。他的語言充滿瞭哲思，但也因此顯得有些晦澀，需要讀者付齣更多的精力去解讀。不過，正是這種挑戰性，也讓這本書顯得與眾不同。它不像那些輕易就能被讀懂的書，它需要你主動去參與，去思考，去構建屬於自己的理解。我喜歡這種需要“動腦筋”的書，它能激發我的求知欲，也能讓我從閱讀中獲得更深的滿足感。雖然我不能說完全理解書中的所有內容，但我能感受到作者想要傳達的那種獨特的精神內核，那種對現實世界的深刻反思。

評分☆☆☆☆☆

翻開書頁，首先映入眼簾的是一種溫暖的筆觸，文字之間流淌著一種細膩的情感。讀著讀著，我仿佛置身於一個充滿陽光的午後，窗外的微風輕輕拂過，帶來瞭淡淡的花香。作者的敘述方式非常親切，就像一位老朋友在娓娓道來，沒有刻意的雕琢，也沒有華麗的辭藻，但每一個字都恰到好處地敲擊在心弦上。我特彆欣賞書中對細節的描繪，那些看似微不足道的場景，在作者的筆下卻變得鮮活起來，充滿生命力。比如，一段關於清晨第一縷陽光灑在窗颱上的文字，就讓我感受到一種寜靜和希望；又比如，一段描寫食物的文字，更是勾起瞭我內心深處對傢鄉味道的思念。這本書給我最深刻的感受就是真實，它沒有迴避生活中的瑣碎和不如意，但卻總能在絕望中找到希望，在平凡中發現美好。我常常在閱讀的過程中，嘴角不自覺地上揚，甚至有些時候會眼眶濕潤，這是一種復雜的情感，既有感動，也有欣慰，還有一絲淡淡的憂傷，但總體來說，是積極嚮上的。

評分☆☆☆☆☆

說實話，一開始我對這本書的預期並不高，畢竟市麵上同質化的書籍太多瞭，很難找到真正能打動人心的作品。“包郵 把這瓶開瞭”這個書名，一開始也讓我覺得有些隨意，甚至有點戲謔。然而，當我深入閱讀之後，我不得不承認，我被深深地摺服瞭。作者的文字功底非同一般，它不是那種辭藻堆砌的炫技，而是一種渾然天成的力量，能夠不動聲色地將讀者拉入他的世界。我尤其喜歡書中對人物心理的刻畫，那種細膩入微的洞察力，讓我覺得書中齣現的人物仿佛就是我們身邊的人，他們的喜怒哀樂，他們的睏惑與掙紮，都如此真實，如此 relatable。有時候，我會因為某個角色的遭遇而揪心，有時候，我會因為他們的選擇而深思。這本書讓我重新審視瞭自己，也讓我更加理解瞭他人。它沒有提供什麼現成的答案，但它引導我去思考，去感受，去體會生活的多重維度。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的衝擊是巨大的，它就像一個巨大的浪潮，拍打著我長久以來習以為常的平靜。作者以一種極其大膽甚至可以說是顛覆性的方式，展現瞭對某些社會現象的深刻洞察。他的語言犀利而精準，不留情麵地揭露瞭那些隱藏在光鮮外錶下的虛僞和無奈。我常常在閱讀時，感到一種強烈的震撼，甚至有那麼一瞬間，會懷疑自己所處的現實是否真的如此。書中對人性的復雜性的探討，讓我既感到不安，又不得不承認其深刻的真實性。作者並沒有給齣解決問題的方案，但他拋齣瞭問題，並且以一種極具挑釁性的方式，迫使讀者去思考，去反省。我喜歡這種不按常理齣牌的寫作風格，它打破瞭我固有的認知框架，讓我看到瞭一個我從未認真關注過的世界。這本書絕對不是那種輕鬆愉快的讀物，它會讓你感到沉重，會讓你感到壓抑，但它帶來的思考卻是持久而深刻的。