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静心莲 著

图书标签:

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• 甜品
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店铺： 晟贤图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555231707

商品编码：27000260765

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-01-01

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	静心烘焙 幸福甜点
作者：	静心莲
市场价：	38
ISBN号：	9787555231707
出版社：	青岛出版社
商品类型：	图书

主编

静心莲是我见过“强迫症”的作者，没有之一。 无须我挑剔她的审美，她自己对自己的要求已然是一种极。 嗜美近狂，这是我对她的评价。 这美，既是美感，又是美味。 在我约稿她之后，她就陷入了不断地否定与自我否定的困境里。前前后后做了将近300款甜点，而送给我看的，还不足一半。很多作品，前还觉得不错，后就觉得还能更好，于是枪毙掉前者重新来过。及至后来，她已经被自己折磨到求着交稿——再不交稿，几乎要全部再来一遍了。 后交来的作品让我非常惊艳。这种惊艳很自然地传染给了我的美编、我的封面设计，以及我的同事们。一本书下来，静心莲收获了十几枚死心塌地的粉丝。 我相信，读了这本书，静心莲的追随者们会更加狂热。 预祝大麦！

目录

章 厉兵秣马做甜点（Preparation For Dessert） 基础工具 8 基础模具 12  基础原料 13 第二章曲奇?酥饼（Cookie） 小花曲奇 19 奶酥曲奇 21 香葱曲奇 23 抹茶夹心曲奇 24 巧克力沙布列 27 可可雪球 29 红茶酥饼 31 抹茶酥饼 33 花生酱小饼 35 蔓越莓夹心饼干 36 蓝莓油酥夹心饼干 38 椰蓉巧克力豆饼干 41 西班牙小甜饼 42   第三章 戚风（Chiffon Cake） 原味戚风 46 酸奶戚风 50 百香果戚风 52 可可戚风 53 南瓜戚风 54 黑芝麻戚风 56 奶酪戚风 58 北海道戚风 60 纸杯戚风 62 第四章 海绵（Sponge Cake） 基础海绵 66 分蛋法可可海绵 68 日式巧克力海绵 71 手指饼干 73 巧克力夹心杏仁海绵 76 斯堪的纳维亚 79 维也纳榴莲奶油 81 第五章 磅（Pond Cake） 海绵杯子 84 香草磅 86 干果磅 89 抹茶奶酥 90 抹茶可可 92 盐之花巧克力 94 百香果 97 红糖枣泥 99 甜姜 100 枣 泥 102 煮甜姜 103 可可甜杏 104 巧克力纸杯 106 抹茶奶油杯子 109   第六章 麦芬（Muffin） 特浓巧克力麦芬 112 香蕉麦芬 115 金橘麦芬 117 枫糖核桃麦芬 119 巧克力豆麦芬 121 蓝莓麦芬 123   第七章 乳酪（Cheese Cake） 纽约芝士 128 舒芙蕾乳酪 130 乳酪 132 轻乳酪 134 榴莲芝士 136 卡布奇诺乳酪 139 抹茶烤芝士 140 第八章卷（Roll Cake） 黑芝麻薯泥卷 146 戚风卷 148 抹茶漩涡 150 舒芙蕾卷 152 日式棉花卷 154   第九章泡芙?挞（Puff & Tart） 冰激凌泡芙 159 香草奶油泡芙 160 巧克力脆皮泡芙 163 巧克力酥皮泡芙 164 抹茶泡芙 166 迷你脆糖泡芙 168 基础挞皮的制作及整形 169 草莓乳酪挞 171 迷你柠檬乳酪挞 173 台式椰子挞 175 杏仁挞 176 松露起司挞 178 香蕉挞 180   第十章慕斯?布丁（Mousse & Pudding） 草莓牛奶慕斯 183 焦糖慕斯 186 抹茶慕斯 188 香草慕斯 191 粉红夏洛特 193 巧克力三重奏 196 提拉米苏 198 提拉米苏 200 巧克力布丁 203 香草布丁 205 南瓜布丁 206   第十一章简单美味的小点心 意式马卡龙饼皮 208 柠檬、巧克力玛德琳 214 抹茶玛德琳 216 杏仁费南雪 218 抹茶费南雪 220 椰香费南雪 222 无比派 223 无比派夹馅 225 巧克力费南雪 227 布朗尼 229 法式巧克力 230 熔岩巧克力 233 早安华夫 235 摩卡珍珠华夫 236   第十二章冰激凌?果酱及其他 巧克力冰激凌 239 浓醇抹茶冰激凌 241 榴莲冰激凌 243 树莓香草彩带冰激凌 244 草莓果酱 246 抹茶牛奶抹酱 248 奶油焦糖酱 251 糖渍金橘 252

内容简介

★ 这是一本非常有调调的烘焙书。    ——干净的画面，不拖沓，不冗繁。     ——唯美的摆盘，雅致的餐具，沉醉于烘焙的幸福之中。     ——走心的点评，贴心的提示，契合对烘焙的全部理解。       ——简洁的排版，灵动的文字，陪你共度下午茶时光。   ★ 这是一本非常实用且简单易上手的甜点书。     ——收录108种甜品，将甜蜜一网打尽：曲奇、酥饼、戚风、海绵、磅、乳酪、麦芬、卷、泡芙、挞、慕斯、布丁、马卡龙、费南雪、华夫饼、玛德琳、果酱、冰激凌……      ——海量步骤图，步步分解，更适合初学者、新手学习制作。    ——从烘焙工具到烘焙原料，从配比秘方到火候把握，事无巨细，一一道来。

作者简介

静心莲，本名常艳蕊，非典型公务员。烘焙成瘾，摄影中毒，嗜美近狂。常用水瓶座的天马行空来表达独特的生活美学；更将休闲假日烘焙成甜蜜时光

精彩内容

 

匠心独运：传统木工技艺的传承与创新 书籍名称： 匠心独运：传统木工技艺的传承与创新 内容简介： 本书并非聚焦于现代厨房的温馨角落，也与甜蜜的烘焙艺术毫无关联。它是一部深入探索传统木工技艺、材料科学与现代设计美学完美融合的专著。我们带领读者穿越时空，回到手工雕琢的黄金时代，同时展望木材在当代设计领域中无限的可能性。 第一部分：木之源流——材料的深度解析与选择 本书的开篇，旨在为读者建立坚实的材料基础。我们摒弃了对常见木材的简单罗列，转而深入探讨每一种木材背后的“性格”与“故事”。 一、 木材的生命周期与结构： 详细剖析木材的细胞结构、年轮的形成机制，以及含水率对木材稳定性的决定性影响。我们将介绍如何通过科学手段（如窑干、气干）控制木材的“脾气”，以确保后续加工的精度。 二、 珍稀与地方特色木材的鉴赏： 重点介绍几种在国际家具设计领域极具价值的硬木（如北美黑胡桃、非洲紫檀的规范替代品），并对本土特有的、具有文化象征意义的木材（如楠木、黄花梨的合理使用范例）进行细致的图文对比分析。我们强调可持续采伐的重要性，介绍FSC认证体系的意义。 三、 胶合与复合材料的现代应用： 跳出纯实木的范畴，本书深入探讨了高品质胶合板、层积木（Glulam）以及木塑复合材料（WPC）在结构件和复杂造型中的应用优势，分析其力学性能和环境友好性。 第二部分：刀锋下的哲学——传统工具与精湛工艺 这一部分是本书的灵魂所在，聚焦于那些经受住时间考验的、需要高度专注和技巧才能驾驭的传统木工工具。 一、 手动工具的复兴与调校： 我们详细讲解了刨子（如日式鉋与欧式刨的差异）、凿子、锯子等手动工具的维护、磨刃技术（铇镲、水磨石的正确使用顺序）以及如何根据不同木材调整工具的角度和力度。这不仅仅是关于工具的使用，更是关于人与工具的和谐共振。 二、 榫卯结构的几何艺术： 榫卯结构是东方木工智慧的结晶。本书以三维剖面图和高精度模型演示了十余种核心榫卯——从基础的燕尾榫、十字榫到复杂的宫灯榫、双斜接榫——的结构受力分析、下料公差控制及组装流程。我们特别强调了在不同气候条件下，榫卯接合处的弹性预留空间设计。 三、 曲木技术与木材塑形： 探讨了蒸汽弯曲法、层压弯曲法（Cold Bending vs. Hot Bending）在制作弧形家具部件中的应用，分析了弯曲应力点，并介绍了如何利用模具保证复杂曲线的重复精度。 第四部分：超越实用——设计思维与项目实施 木工不只是技术，更是一种设计表达。本部分将技术能力转化为实际可操作的设计项目。 一、 空间与尺度的平衡： 介绍人体工程学在家具设计中的基础应用，如座椅的座高、靠背角度的黄金比例。我们指导读者如何根据使用者的身高、使用习惯来确定最佳设计参数，而不是盲目遵循标准尺寸。 二、 表面处理的艺术： 深入比较了油饰（如虫胶漆、天然蜡、桐油）与清漆、聚氨酯涂层在耐用性、视觉效果和环保性上的优劣。提供了一套完整的木材着色、仿古做旧（如烧杉板的碳化处理）的系统方法。 三、 现代木结构设计案例分析： 通过对国际知名建筑师和木结构设计师的经典作品进行解构，展示木材如何被用于现代大跨度屋顶、幕墙系统和模块化住宅的构建中。重点分析了胶合木（Glulam）梁柱节点的节点处理和防腐处理技术。 总结： 《匠心独运》旨在为那些对手工技艺、材料科学、以及经典设计怀有敬意的学习者、设计师、建筑师和资深木工爱好者提供一本深度、全面且富有启发性的参考书。它关注的是木材的纹理、工具的锋利、以及结构连接的持久性，是一本关于“如何建造”而非“如何烹饪”的专业读物。本书是技术手册、设计词典，更是对传统手艺人精神的致敬。它引导你用专注和耐心，将一块平凡的木料，塑造成经得起时间检验的艺术品。

评分☆☆☆☆☆

看到《静心烘焙 幸福甜点 妙手彩色图解 烤箱食谱妙手烘培家常菜谱书籍新手 甜品烘焙书》这个书名，我脑海里立刻浮现出温暖的厨房、诱人的香气，以及全家人围坐在一起分享美味甜点的温馨画面。“静心烘焙”让我觉得这不仅仅是一本食谱，更是一种生活态度，能让我在忙碌中找到片刻的宁静。“幸福甜点”更是直接点明了这本书的主题，我期待它能带来一系列能够点亮心情、传递幸福的甜点。“妙手彩色图解”则让我这个烘焙新手看到了希望，我希望它能够提供清晰、直观的图片，将每一个步骤都描绘得生动形象，让我能够轻松上手，不再为复杂的文字说明而烦恼。同时，“烤箱食谱”和“新手”的字样让我觉得这本书非常实用，它能让我用现有的烤箱，制作出适合入门的甜点，建立起自信心。我希望这本书能够包含一些基础的烘焙知识，比如面粉的种类、糖的用途、以及打发鸡蛋的技巧，让我能够更深入地理解烘焙背后的原理。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在寻找一本能够真正让我爱上烘焙的书，而《静心烘焙 幸福甜点》这个名字，立刻在我心里点燃了一丝希望。我对于“静心”这个词特别有共鸣，有时候觉得烘焙不仅仅是为了品尝美味，更是一种慢下来的生活方式，一种与自己对话的过程。而“幸福甜点”更是直接戳中了我的心窝，谁不渴望用亲手制作的甜点来传递幸福，或者在品尝甜点时感受到幸福呢？我非常期待这本书的图解部分，希望它能够像一本精彩的画册一样，用鲜艳的色彩和精美的图片，把每一个步骤都呈现得淋漓尽致，让我即使在脑海中也能提前演练一遍。另外，我一直在纠结新手应该从哪些方面入手，这本书的“新手”字样让我看到了曙光，我相信它一定能为我这个烘焙新手提供一个清晰的指引，从最基础的工具介绍，到最简单的配方，一步步引导我踏入烘焙的世界。我希望这本书的食谱难度适中，不需要太多复杂的专业设备，我可以在自己的小厨房里就能轻松完成。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名，尤其是“静心烘焙”和“幸福甜点”几个字，给我一种温暖而治愈的感觉。我一直觉得，烘焙的过程本身就是一种享受，是一种放慢生活节奏、专注于当下美好的方式。“妙手彩色图解”则是我最看重的一点，我深知新手在烘焙过程中最容易因为看不懂步骤而感到沮丧，所以清晰、生动的图解对于我这样的烘焙初学者来说至关重要。我期望这本书能像一位耐心的老师，用鲜活的图片和简洁的文字，一步步引导我完成每一个制作环节，让我能够充满信心地去尝试。而且，它提到的“烤箱食谱”也让我安心，因为我家中只有烤箱，不需要额外的特殊设备。我希望这本书能涵盖一些适合家庭制作的、口味大众化的甜点，不必追求过于高难度的技巧，但又能做出令人惊喜的美味。我特别期待它能够分享一些关于如何避免烘焙中常见错误的建议，让我能够事半功倍，更好地享受烘焙的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我之前也买过几本烘焙书，但要么是图解不够清晰，要么是步骤过于繁琐，让我望而却步。所以，当看到《静心烘焙 幸福甜点 妙手彩色图解 烤箱食谱妙手烘培家常菜谱书籍新手 甜品烘焙书》这个书名时，我第一反应就是“终于有一本看起来靠谱的书了！”。“妙手彩色图解”这几个字简直是给我打了一针强心剂，我实在太需要那种一目了然的视觉引导了，希望每一张图片都能真实地反映出食材的状态和操作的细节。而且，“家常菜谱书籍”的描述让我觉得这本书的适用范围很广，不仅仅局限于那些节日限定的精致甜点，而是能把烘焙的乐趣带入到日常生活中，让每一次用餐都增添一丝甜蜜的色彩。我非常期待这本书能够包含一些经典的、不易出错的烘焙入门食谱，比如玛芬、饼干、或是简单的蛋糕，让我能够建立起信心。同时，我也希望它能分享一些关于烘焙的“小秘诀”，让我在制作过程中能够少踩雷，多一些成就感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字确实有点长，但光看名字，我就被“静心烘焙”和“幸福甜点”这两个词吸引住了。想象一下，在忙碌一天后，能沉浸在烘焙的香气中，亲手制作出甜蜜的成品，这本身就是一种治愈。我一直对烘焙很感兴趣，但总觉得自己是个厨房小白，担心会手忙脚乱，做出来的东西不尽人意。这本书的“妙手彩色图解”和“烤箱食谱”听起来非常实用，特别是“新手”这两个字，简直是为我量身打造的。我期待它能提供一些简单易学，但又能做出令人惊艳效果的食谱。我希望这本书不仅仅是教我做甜点，更能传达一种享受过程、用心制作的态度，让烘焙真正成为一种放松和快乐的体验。我特别喜欢“妙手烘培家常菜谱书籍”这样的描述，它暗示了这本书的食谱可能不仅仅限于复杂的甜点，也包含了一些日常生活中可以轻松尝试的烘焙项目，这让我觉得非常贴近生活，也更有可能在厨房里实践起来。我希望能看到各种诱人的图片，清晰的步骤讲解，以及一些关于烘焙技巧的小贴士，帮助我这个新手少走弯路。