正版 蒸燉炒，營養師的健康食譜 營養師的健康食譜 蒸菜燉湯傢常菜譜食譜大全製作教程健康養 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張曄主編 著

圖書標籤:

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• 蒸菜
• 燉湯
• 營養食譜
• 健康飲食
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店鋪： 布剋專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121296604

商品編碼：28778702707

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2016-09-01

商品參數

蒸燉炒，營養師的健康食譜
	定價	39.90
	齣版社	電子工業齣版社
	版次	1
	齣版時間	2016年09月
	開本	16開
	作者	張曄　主編
	裝幀	平裝
	頁數
	字數
	ISBN編碼	9787121296604
	重量	452

內容介紹
　　　　煎、炒、烹、炸、燉、蒸各式做法，能讓同一食材變幻齣不同的美味，但是從營養的角度來說，蒸、燉、炒的烹飪方式更利於健康。 本書以營養為基礎，**名營養師張曄老師嚮讀者詳細地介紹瞭各種以蒸、燉、炒方式做齣的營養美味菜肴，為讀者解決 "什麼是能吃的、不能吃的、相宜的、相剋的”"強筋健骨、緩解疲勞、滋養五髒等日常保健怎麼吃”"高血壓、糖尿病、血脂異常等常見病怎麼吃”"男人養生、女人養顔、孩子成長、老人長壽怎麼吃”等諸多吃的睏惑。  

目錄

會選材、做好菜，健康滿分 12 管理傢庭餐桌，從膳食寶塔開始 18 適量油鹽料，給每道菜錦上添花 19 少油少煙“蒸”美味 20 “燉”齣原汁原味好滋味 20 一盤小“炒”也能調養全傢 蒸燉炒，共饗味蕾和營養的饋贈 PART 1 解饞肉、蛋 為身體提供豐富的優質蛋白質和脂肪 22 禽肉結締組織柔軟脂肪少，肉質鮮嫩更易於消化 22 畜肉脂肪含量差彆大，優選瘦肉，限量食用內髒 25 蛋黃是天然卵磷脂的來源 豬肉

會選材、做好菜，健康滿分
12 管理傢庭餐桌，從膳食寶塔開始
18 適量油鹽料，給每道菜錦上添花
19 少油少煙“蒸”美味
20 “燉”齣原汁原味好滋味
20 一盤小“炒”也能調養全傢
蒸燉炒，共饗味蕾和營養的饋贈
PART 1
解饞肉、蛋
為身體提供豐富的優質蛋白質和脂肪
22 禽肉結締組織柔軟脂肪少，肉質鮮嫩更易於消化
22 畜肉脂肪含量差彆大，優選瘦肉，限量食用內髒
25 蛋黃是天然卵磷脂的來源
豬肉
26 蒜燒五花肉 燉
27 豬肉燉粉條 燉
27 私傢京醬肉絲 炒
牛肉
28 杏鮑菇牛肉粒 蒸
29 番茄燉牛腩 燉
29 金針肥牛 炒
羊肉
30 白蘿蔔羊肉捲 蒸
31 羊肉燉鬍蘿蔔 燉
31 蔥爆羊肉 炒
雞肉
32 闆栗燒雞 燉
33 宮保雞丁 炒
33 闆栗雞丁 炒
雞蛋
34 豆渣蒸蛋 蒸
新鮮時蔬
維生素、礦物質的zui佳來源
鬍蘿蔔
36 粉蒸鬍蘿蔔絲 蒸
37 鬍蘿蔔牛腩煲 燉
37 私房少油魚香肉絲 炒
茄子
38 蒜蓉蒸茄子 蒸
39 鮮蝦茄子煲 燉
39 地三鮮 炒
番茄
40 秘製番茄醬 燉
41 減脂番茄豆腐羹 炒
41 番茄炒雞蛋 炒
白蘿蔔
42 蘿蔔絲蒸牛肉 蒸
鼕瓜
43 鼕瓜薏米排骨湯 燉
南瓜
44 紅棗百閤蒸南瓜 蒸
黃瓜
45 黃瓜炒甜椒 炒
苦瓜
46 苦瓜鼕菇骨湯 燉
47 苦瓜蒸鹹蛋 蒸
47 苦瓜肉片 炒
絲瓜
48 翡翠絲瓜捲 蒸
韭菜
49 韭菜豆芽菜鬆 炒
白菜
50 翡翠白玉捲 蒸
51 白菜粉絲豬骨湯 燉
51 草菇炒白菜 炒
洋蔥
52 洋蔥炒豬肝 炒
圓白菜
53 飄香手撕圓白菜 炒
油菜
54 海米油菜 炒
生菜
55 蠔油生菜 炒
芹菜
56 芹菜臘肉丁 炒
芥藍
57 白灼芥藍 炒
莧菜
58 蛋黃莧菜 炒
西藍花
59 蝦仁蒸西藍花 炒
萵筍
60 萵筍聚會 蒸
61 萵筍燒肉 燉
61 薑汁萵筍 炒
西葫蘆
62 西葫蘆炒雞蛋 炒
營養菌類及製品
優質蛋白質和微量元素的提供者
63 常見食用菌的營養價值
63 不同菇類，做法各不同
香菇
64 香菇藕丸 蒸
金針菇
65 金針菇培根捲 蒸
木耳
66 醋溜素什錦 炒
豆腐
67 魚蓉豆腐 蒸
不可或缺的薯類
富含膳食縴維，既可做主食也能當蔬菜
68 薯類所含膳食縴維的營養價值
68 多樣薯類，主食、蔬菜可兼用
紅薯
69 荷香小米蒸紅薯 蒸
山藥
70 山藥壽司 蒸
芋頭
71 關東煮 燉
土豆
72 奶香土豆泥 蒸
美味海鮮
讓豐富礦物質和優質蛋白質滋補身體
73 營養豐富，肉質縴維細短，較畜禽肉更易消化
73 痛風患者選海鮮要注意嘌呤
草魚
74 泡椒蒸魚塊 蒸
鯉魚
75 紅燒魚豆腐 燉
鯽魚
76 奶白鯽魚湯 燉
蝦
77 蒜蓉基圍蝦 蒸
牡蠣
78 番茄燉牡蠣 燉
扇貝
79 蒜蓉粉絲蒸扇貝 蒸
螃蟹
80 薑絲蒸蟹 蒸
保健強身調養菜，過癮又健康
養心
苦味入心，紅色養心，全麵提升精氣神
82 傢常榨菜蒸牛肉 蒸
83 茄汁黃豆 燉
83 鬍蘿蔔炒木耳 炒
83 蒜蓉油淋生菜 炒
護肝
多吃蔬菜，給肝髒減減壓
84 菠菜蒸蛋 蒸
85 香菇什錦豆腐 燉
85 醋烹帶魚 炒
補腎
養好先天之本，健康少生病
86 闆栗蒸土雞 蒸
87 白菜羊肉丸子湯 燉
87 雞丁核桃仁 炒
健脾
養好脾胃，營養吸收更全麵
88 清蒸鰱魚 蒸
89 豬肉黃豆燉豆腐 燉
89 清炒扁豆絲 炒
潤肺
養肺清肺，多吃白色食物
90 如意白菜捲蒸
91 雙耳羹 蒸
91 鬍蘿蔔雪梨燉瘦肉 燉
91 荸薺炒肉絲 炒
身體排毒
多攝取富含B 族維生素、膳食縴維食物
92 多味鼕瓜 炒
93 清蒸竹筍 蒸
93 海帶燉豆腐 燉
93 豆乾炒菠菜 炒
延緩衰老
抗衰老營養素，留住青春腳步
94 西藍花蒸蘑菇 蒸
94 沙茶牛肉 炒
對癥食療，把生活習慣病“吃”迴去
高血壓
控製血壓，預防心血管疾病
97 粉蒸芹菜葉 蒸
97 清炒菠菜 炒
高脂血癥
調整飲食結構，清潔血液不粘稠
98 控製脂肪的攝入
98 適當增加膳食縴維的攝入
98 適當減少碳水化閤物的攝入
98 控製動物蛋白的攝入
98 多吃新鮮果蔬
99 洋蔥蒸蛋 蒸
99 蝦仁魚片燉豆腐 燉
糖尿病
吃對食物，糖尿病患者也能吃得好
101 牛奶蒸蛋 蒸
101 海帶燉鴨湯 燉
痛風
中低嘌呤飲食，補充蛋白質
102 堅持中低嘌呤飲食
102 選低嘌呤細糧，有選擇地吃粗糧
102 補充蛋白質，優選蛋類、牛奶
103 薑汁紅薯條 蒸
103 番茄燉豆腐 炒
控製飲酒量，預防酒精性脂肪肝
脂肪肝
控製飲酒量，預防酒精性脂肪肝
105 納豆燉蘿蔔 燉
105 毛豆燒絲瓜 炒
便秘
多選富含膳食縴維食物，潤腸通便
106 蒜蒸白菜 蒸
107 香蕉土豆泥 蒸
107 山藥木耳炒萵筍 炒
107 銀耳燉木瓜 燉
消化不良
飲食調理，養成生活好習慣
108 細嚼慢咽，保護胃黏膜
108 清淡易消化的流質或半流質飲食
108 來點開胃消食的食物助消化
109 南瓜羹 蒸
109 羊肉燉白蘿蔔 燉
109 醋溜綠豆芽 炒
咳嗽
止咳選富含維生素A、維生素C 食物
110 淮山藥泥 蒸
女人美容縴體、不生病，從健康飲食開始
益氣養血
氣血充足女人健康不愛老
112 蜂蜜白蘿蔔盅 蒸
113 西洋參闆栗蒸烏雞 蒸
113 絲瓜豬肝瘦肉湯 燉
調理經期不適
溫熱、清淡、補血食物，緩解經期不適
114 經期宜多吃補血的食物
114 飲食宜溫熱、清淡，忌生冷、酸辣
115 當歸生薑羊肉湯 燉
115 荔枝桂圓山楂湯 燉
緩解乳腺增生
舒緩心情、飲食調理，緩解乳房脹痛
116 每天吃些豆製品
116 避免長期高脂肪飲食
117 鮮蒸白菜心 蒸
117 菠蘿豆腐 炒
緩解更年期綜閤徵
補充維生素、補鈣是關鍵
118 保證維生素的攝入量
118 多吃富含鈣質的食物
118 艾灸湧泉穴緩解更年期癥狀
119 羊肉蘋果湯 燉
119 蓮藕排骨湯 燉
減feishou身
管住嘴、邁開腿，shou身效果佳
121 梅乾菜蒸苦瓜 蒸
121 海米鼕瓜 炒
祛斑淡斑
內養外調，肌膚光澤有活力
122 番茄炒草菇 炒
藥補不如食補，男人吃齣精氣神
強腎健體
腎是先天之本，養腎就是養命
124 豉汁蒸盤龍白鱔 蒸
125 泥鰍豆腐湯 燉
125 蠶豆炒蝦仁 炒
壯陽固精
緩解壓力，展現男人風采
126 酒蒸蛤蜊 燉
127 私傢山藥燉豆腐 燉
127 爆炒羊肝 炒
增肌塑形
挑選肉食，補充蛋白質
129 農傢粉蒸牛肉 蒸
129 番茄羅勒燉雞胸 燉
調理煙酒傷害
增強身體的排毒和抗病能力
130 栗子杜仲雞爪湯 燉
131 銀耳木瓜排骨湯 燉
131 鴿蛋西藍花 炒
預防前列腺疾病
多吃富含鋅的食物，預防前列腺疾病
132 蛤蜊鼕瓜湯 燉
藥補不如食補，
男人吃齣精氣神
PART 5
全營養功能餐，讓
兒童少年茁壯成長
PART 6
促進生長發育
補充脂肪、碳水化閤物、蛋白質
135 香菇蒸蛋 蒸
135 時蔬亂燉 燉
135 豆豉牛肉 炒
調節孩子免疫力
平衡膳食、豐富營養，增強抗病能力
137 香菇菜花 燉
137 肉炒鬍蘿蔔絲 炒
健脾開胃
補充B 族維生素、維生素A
138 清蒸牡蠣 蒸
139 木瓜鯽魚湯 燉
139 鹹蛋黃炒南瓜 炒
健腦益智
補充Ω-3 脂肪酸和鋅
141 清蒸鱈魚 蒸
141 蘿蔔燒牛肉 炒
保護視力
多補充保護視力的營養素
143 青椒炒豬肝 炒
144 培根滑蛋西藍花 炒
給爸媽的te彆關愛，一周早餐挑著吃
周一
適量搭配粗糧，減少老年慢性病
147 茄汁蓧麵窩窩 蒸
周二
攝入維生素C 和不飽和脂肪酸，保護
心血管
149 紅薯糙米飯 蒸
149 芹菜魚絲 炒
周三
適量補充礦物質，預防老年慢性病
151 牡蠣豆腐羹 燉
151 蒜香海帶絲
周四
補充鈣和維生素D，壯骨強身
153 紫菜蝦皮蛋花湯 燉
153 玲瓏牛奶饅頭 蒸
周五
食物鬆軟易消化，健脾利胃
155 小蔥炒雞蛋 炒
155 鬆仁玉米 炒
周六
從食物中補鐵，防止老年人貧血
157 紅棗芝麻紅豆豆漿 打汁
157 菠菜炒豬肝 炒
周日
適量補充維生素，提高抗病能力
159 小窩窩頭 蒸
159 鬍蘿蔔炒牛肉絲 炒

 

 

《環球美食探秘：從街頭小吃到米其林盛宴》 內容簡介： 本書是一部帶領讀者進行一場橫跨全球的美食文化探索之旅的厚重之作。我們不再局限於傳統的傢庭烹飪範疇，而是將視角投嚮廣袤的世界，深入挖掘不同地域、不同曆史背景下的飲食精髓與風土人情。這不是一本側重於某一特定烹飪技法（如蒸、燉、炒）的食譜集，而是一部集文化考察、曆史溯源、技藝解析與感官體驗於一體的美食人類學著作。 第一部分：失落的古老風味——文明的源頭與食材的演變 本部分追溯瞭人類飲食曆史的源頭，重點探討瞭早期文明如何從狩獵采集走嚮定居農業，以及這一轉變如何重塑瞭全球的味覺版圖。 美索不達米亞的泥闆食譜解析： 我們將解讀齣土的古代泥闆，還原蘇美爾人和巴比倫人如何利用大麥、椰棗和特定的香料進行初步的調味，探索這些早期烹飪實踐對後世地中海飲食結構的影響。書中會詳細分析古埃及祭祀食品的配方結構，以及其對發酵技術（如麵包和啤酒）的精深掌握。 絲綢之路的味覺交匯： 重點描繪瞭香料、茶葉和特定農作物如何在歐亞大陸間遷徙，以及這種物質交流如何催生瞭中亞、波斯和印度次大陸上融閤性的烹飪風格。例如，探討波斯“抓飯”（Pulao）的起源及其在不同文化中如何演化齣上百種變體。 新大陸的革命： 詳細論述瞭玉米、番茄、辣椒、馬鈴薯和可可從美洲傳播到舊世界所引發的全球飲食結構巨變。我們不提供具體的“紅燒”或“清蒸”步驟，而是分析這些新食材如何被歐洲、非洲和亞洲的主流烹飪體係所吸收、改造，並成為地方菜係不可分割的一部分。 第二部分：地域的靈魂——風土、氣候與烹飪哲學的交織 本部分深入探討瞭地理環境如何塑造瞭特定區域的烹飪哲學，重點聚焦於那些依賴獨特環境纔能完美呈現的菜肴。 北歐的醃製與發酵藝術： 探究斯堪的納維亞地區因寒冷氣候和漫長鼕季而發展齣的保存技術——從不同鹽度的醃製（如鯡魚）到復雜的多層發酵（如瑞典的鯡魚罐頭及其前身），分析其背後的生存智慧和風味平衡。 熱帶雨林的草本智慧： 考察東南亞和亞馬遜雨林地區，如何利用當地極其豐富的草本植物、花卉和昆蟲蛋白，構建齣層次感極強的酸、辣、甜、苦平衡體係，強調其對新鮮度和即時性的極緻追求。 高海拔的壓力與味道： 研究喜馬拉雅山脈和安第斯山脈地區，由於海拔高、缺氧環境對烹飪的影響。例如，藏區酥油茶的製作原理，以及秘魯高原對特定塊莖（如土豆的數韆種變種）的深度挖掘和利用。 第三部分：現代餐飲的版圖——從街頭到殿堂的技藝解構 本章將目光投嚮現代餐飲業，分析那些在世界舞颱上享有盛譽的烹飪流派和創新技術，這些技藝往往超越瞭傢庭廚房的日常範疇。 法式經典體係的結構化解構： 詳細分析奧古斯特·埃斯科菲耶建立的經典醬汁體係（母醬與子醬），這不是教人如何“燉”齣一種醬，而是闡述其背後的科學配比、乳化原理和結構層次。同時，也考察新派法國菜（Nouvelle Cuisine）如何打破傳統，強調食材本味和視覺呈現。 日本“懷石”的侘寂美學： 深入剖析懷石料理中對“旬”（時令）、“器”（器皿）和“間”（空間留白）的極緻追求。書中會解析懷石料理中對“齣汁”（高湯）的精細提煉過程，這種對“鮮味”（Umami）的極緻運用，與日常傢常湯品有著本質的哲學差異。 分子美食學的科學基礎： 介紹現代餐飲技術如何利用物理化學原理來重構食物質地和口感，例如使用卵磷脂製作泡沫，或通過球化技術改變液體的形態。這部分側重於技術原理的介紹，而非具體的食譜操作。 全球街頭美食的生命力： 探訪紐約的餐車、墨西哥的Taco攤位、印度的路邊小吃，分析這些快速、低成本食物在極短時間內如何通過對火力、油脂和香料的精準控製，達到令人震撼的口味效果，並討論其社會經濟意義。 第四部分：未來餐桌——可持續性與創新 最後一部分展望瞭全球飲食的未來走嚮，探討科技、環境壓力和倫理觀念將如何再次改變我們吃什麼和如何吃。 蛋白質的替代方案： 介紹昆蟲蛋白養殖、實驗室培育肉類（Cultured Meat）以及基於植物的蛋白質替代品研發的最新進展，分析它們對傳統畜牧業和烹飪實踐帶來的衝擊。 垂直農場與城市農業： 探討現代農業技術如何影響高端餐廳對原材料的新需求，以及這種“零公裏”食材如何影響菜肴的風味和結構。 可持續烹飪的全球實踐： 介紹從北歐到澳大利亞，廚師們如何在菜單設計中融入“零浪費”和季節性最大化的理念，這是一種超越簡單“節約”的係統性烹飪思維。 總結： 《環球美食探秘》旨在提供一個宏大、跨越時空的味覺圖景。它超越瞭具體菜肴的製作步驟，聚焦於飲食背後的文化驅動力、曆史演變、地域限製以及前沿科技。讀者將通過本書，理解全球美食是如何在不同的氣候、曆史和哲學影響下，共同編織齣人類豐富多彩的飲食文明。本書適閤對美食文化史、烹飪人類學、全球餐飲趨勢感興趣的嚴肅讀者。

評分☆☆☆☆☆

我最近真的太想把自己的廚藝提升一個檔次瞭，尤其是那種既健康又美味的傢常菜。我一直在找一本真正有用的菜譜，不是那種隻有漂亮圖片但做法復雜得要命的書。我希望能找到一本能夠真正指導我，讓我能在廚房裏自信地嘗試各種菜肴的。這次拿到這本《正版 蒸燉炒，營養師的健康食譜》，雖然我還沒來得及深入研究，但光是看封麵和目錄，就讓我充滿瞭期待。我尤其關注那些蒸菜和燉湯的部分，總覺得這兩種烹飪方式最能保留食材的原汁原味和營養。希望這本書裏真的能有詳細的步驟，包括食材的選擇、處理方法，甚至是一些小技巧，讓我這個廚房小白也能輕鬆上手。而且，書名裏強調瞭“營養師”，這對我來說太重要瞭。我一直想做齣既好吃又對身體有益的食物，而不是僅僅為瞭填飽肚子。我希望這本書能教會我如何搭配食材，如何調整烹飪方式來達到最佳的營養效果。而且，我特彆希望能看到一些關於不同人群（比如兒童、老年人、或者一些有特殊需求的人）的食譜建議，這樣我的烹飪就能更具針對性，更能照顧到傢人的健康。這本菜譜的厚度和內容量看起來很紮實，感覺能讓我花很長一段時間去鑽研，不斷學習，不斷進步。我真的迫不及待地想翻開它，看看裏麵到底藏著多少烹飪的秘密和健康的寶藏。

評分☆☆☆☆☆

我一直相信，食物是連接情感的重要紐帶，而健康的飲食更是維係傢庭幸福的基礎。《正版 蒸燉炒，營養師的健康食譜》這本書，光是聽名字就讓我充滿瞭溫暖和期待。我特彆喜歡“蒸燉炒”這三個字，它們代錶瞭中國傢庭餐桌上最熟悉、最傢常的味道。我希望這本書能夠幫助我，將這些經典的中式烹飪方式做得更健康、更美味。我一直對“營養均衡”的概念很在意，但有時候很難在忙碌的生活中找到平衡點。因此，“營養師”這個身份的加持，讓我覺得這本書的內容一定是有科學依據的，並且能夠指導我如何更有效地為傢人提供營養。我渴望從中學習到如何選擇當季的新鮮食材，如何根據食材的特性來運用不同的烹飪技巧，以及如何通過閤理的搭配來提升菜肴的整體營養價值。我希望這本書能提供一些“秘訣”，比如如何讓蒸齣來的菜肴鮮嫩多汁，如何讓燉齣來的湯品濃鬱入味，又如何讓炒齣來的菜肴色香味俱全，同時又不會過於油膩。我尤其看重那些能夠“舉一反三”的教學方法，也就是說，不僅僅是提供食譜，更能教會我烹飪的基本原理，讓我能夠融會貫通，創造齣屬於自己的健康美味。我希望這本書能讓我更有信心和樂趣地走進廚房，為傢人烹飪齣充滿愛意的、健康的佳肴。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前買過不少菜譜，但很多都讓我覺得“華而不實”。要麼就是菜品太復雜，需要用到很多我根本不認識的調料和食材；要麼就是步驟含糊不清，讓我看得一頭霧水。這次看到《正版 蒸燉炒，營養師的健康食譜》，我抱著一種“姑且一試”的心態。我關注的重點是“實用性”和“科學性”。我希望這本書能夠提供真正能在傢庭廚房裏實現的食譜，而不是一些餐廳級彆的、對普通人來說遙不可及的菜肴。我特彆看重“蒸燉炒”這三種烹飪方式，它們在我看來是最健康的，也是最能保留食材原味的。我希望這本書能夠深入講解這三種烹飪方式的技巧，比如蒸的時間、火候的掌握，燉湯的選材和配比，以及炒菜的鍋氣和調味。而且，既然是“營養師”推薦的食譜，我希望能看到一些關於食材營養成分的介紹，以及這些菜肴對身體有哪些益處。我希望它能教會我如何為傢人做齣營養均衡的一餐，而不是僅僅滿足於“好吃”。我尤其希望能找到一些適閤日常烹飪的快手菜，這樣我纔能在工作之餘，也能為傢人準備一頓豐盛又健康的晚餐。我希望這本書能真正成為我在廚房裏的得力助手，讓我烹飪的樂趣倍增。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對美食充滿熱情但廚藝仍在“摸索階段”的愛好者，我一直在尋找一本能夠真正引領我進入健康美味烹飪殿堂的指南。《正版 蒸燉炒，營養師的健康食譜》這個書名，瞬間就擊中瞭我的“痛點”。我渴望學習如何通過蒸、燉、炒這三種經典而健康的烹飪方式，製作齣既能滿足味蕾，又能滋養身體的傢常菜。我對“營養師”這個身份有著天然的信任感，這意味著書中的食譜很可能經過科學的配比和考量，能夠幫助我更好地管理傢人的飲食健康。我特彆關注書中是否能提供一些“循序漸進”的指導，例如從基礎的刀工、火候控製，到如何巧妙地運用調味料，再到不同食材的營養搭配原理，這些都是我非常希望能夠深入學習的。我希望這本書不僅僅是一本簡單的菜譜，更是一個關於健康飲食的知識寶庫。例如，書中是否會解釋為什麼某種食材適閤蒸，某種食材適閤燉，以及不同的烹飪方式對營養成分的影響？我期待能看到一些關於如何“吃齣健康”的理念，而不僅僅是“做齣好吃的菜”。此外，我非常希望書中能包含一些“傢庭適用性”強的食譜，能夠適應不同年齡段的傢庭成員，例如為孩子準備的營養餐，為老人準備的易消化餐等等。這本書的齣現，對我來說，可能是一次廚房“升級”的絕佳機會。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，做飯不僅僅是為瞭果腹，更是一種生活態度，一種對傢人的關愛。所以，當我看到《正版 蒸燉炒，營養師的健康食譜》這本書的時候，我立刻就被吸引住瞭。我平時上班很忙，迴傢後隻想做些簡單又美味的菜肴，但又不想犧牲健康。我希望我的餐桌上能有更多蒸、燉、炒的傢常菜，既方便快捷，又能最大程度地保留食材的營養。這本書聽名字就給瞭我很大的信心，尤其是“營養師”這個關鍵詞，讓我覺得這本書的內容一定很靠譜，有科學依據。我一直對食材的營養價值很感興趣，希望能通過這本書瞭解更多關於如何閤理搭配食物，做齣既美味又營養的菜肴。我特彆希望書中能提供一些針對不同季節的食譜，比如春季養肝、夏季清熱、鞦季潤肺、鼕季滋補等等，這樣我就可以根據時令來調整我的烹飪計劃，讓傢人的飲食更加科學健康。而且，我一直覺得傢常菜的魅力在於它的“普適性”，也就是說，任何人都可以嘗試，並且能做齣好吃的味道。我希望這本書能打破“傢常菜簡單粗糙”的誤解，教會我們如何用最常見的食材，做齣精緻又不失煙火氣的美味。我期待書中能有一些詳細的製作教程，包括圖文並茂的步驟，這樣即使是沒有太多烹飪經驗的人，也能輕鬆學會。