茶录(外十种)/宋元谱录丛编 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

顾宏义校 编

图书标签:

• 宋代文献
• 元代文献
• 谱录
• 茶文化
• 饮食文化
• 宋元文化
• 古籍
• 珍本
• 历史
• 文化

店铺： 博库网旗舰店

出版社： 上海书店

ISBN：9787545810691

商品编码：10395019362

开本：32

出版时间：2015-07-01

基本信息

• 商品名称：茶录(外十种)/宋元谱录丛编
• 作者：(宋)蔡襄|总主编:顾宏义|校注:唐晓云
• 定价：18
• 出版社：上海书店
• ISBN号：9787545810691

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2015-07-01
• 印刷时间：2015-07-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：32开
• 包装：平装
• 页数：83
• 字数：80千字

编辑推荐语

《茶录（外十种）》作为《宋元谱录丛编》之一，共收宋代十一种谱录类茶学专著，包括蔡襄《茶录》、黄儒《品茶要录》、沈括《本朝茶法》、宋徽宗《大观茶论》、叶清臣《述煮茶小品》、唐庚《斗茶记》、熊蕃《宣和北苑贡茶录》和宋子安《东溪试茶录》等。俱为宋代重要的茶学专著。编撰方式系由主编约请各方专家选择精善且常见的版本，并参照其他存世版本，进行酌校整理，点校句读。

目录

总序
前言
荮茗录
述煮茶小品
茶录
东溪试茶录
本朝茶法
品茶要录
斗茶记
大观茶论
宣和北苑贡茶录
北苑别录
煮茶梦记

好的，这是一份关于《茶录(外十种)/宋元谱录丛编》以外其他宋元时期茶谱典籍的详细简介，旨在提供一个全面而深入的视角，聚焦于该时期其他重要的茶学著作： --- 宋元时期茶学文献探微：超越《茶录》的视野 宋元时期是中国茶文化发展的一个高峰期，诸多文人、学者、茶匠留下了宝贵的茶学著作。若我们聚焦于宋元茶谱的整体图景，则必然需要审视那些与《茶录》（可能指蔡襄的《茶录》，或后世收录其中的其他茶谱）并列或稍后的重要文献。这些著作共同构筑了宋代点茶、斗茶之风的理论基石与实践指南。 一、 论茶之源流与实践的深化：《大观茶论》 在宋代诸多茶著中，以宋徽宗赵佶所著的《大观茶论》占据着举足轻重的地位。这部作品不仅是帝王对茶事亲力亲为的体现，更是一部体系完备的茶学专著。 内容结构与特色： 《大观茶论》共成二十篇，每一篇都围绕特定的茶学议题展开论述。其核心内容涵盖了宋人对茶叶种植、采摘、制作、烹煮的全面认知。 1. 茶园与采摘的精细化： 徽宗论述了茶园的选址要求，强调了“向日避风”的地理环境原则，这体现了宋代对茶树生长环境的科学认知。关于采摘，则细致区分了不同季节、不同部位茶叶的采摘时节与标准，这直接影响了后续的品质。 2. 点茶技艺的推崇： 与唐代煎茶法不同，《大观茶论》集中论述了宋代流行的“点茶”法。徽宗对茶粉的研磨细度、水的温度控制，以及最为关键的“击拂”过程进行了详细的描述。他推崇使用“茶筅”快速击打，使茶汤表面形成均匀细密的白色泡沫（“沫饽”），这直接关系到斗茶的胜负。 3. 茶具与用水的讲究： 论中对不同茶具的材质、形制有所涉猎，尤其是对茶盏的选择，认为“盏色纹样，间有异采”，指出不同的茶色需要搭配不同的盏色，以达到视觉上的和谐与美学上的统一。同时，对泉水的选择也提出了要求，认为“水以石上为上”，强调水质对茶汤风味的重要性。 4. 茶的品类与鉴赏： 《大观茶论》记录了当时流行的多种名茶，并对它们的特点进行了区分。其描述语言典雅精炼，具有极高的文学价值。例如，对新茶、老茶的区分，对茶汤“色泽、香气、滋味”的综合评价体系，为后世评茶设立了标准。 历史意义： 《大观茶论》的问世，标志着宋代茶文化从单纯的饮用实践上升到了理论总结和艺术审美的高度。它将皇家的权威性与专业性的实践经验结合起来，对宋代乃至元初的茶风产生了深远影响，是研究宋代宫廷茶事不可或缺的一手资料。 二、 实践指导手册：《太平老人手指可摘录》 在文人雅士高谈阔论之时，民间和专业制茶匠人也留下了大量侧重于操作层面的实用性文献。虽然具体的成书年代和作者存在争议，但其内容无疑反映了宋元时期对具体制茶工艺的关注。 核心关注点： 这类著作通常以极其直白、易于遵循的方式，记录了从原料到成品的全过程，旨在提高茶叶的出品率和品质稳定性。 1. 制茶工艺的细化： 相比于侧重审美的理论著作，此类文献更注重火候的掌握、揉捻的力度与时间、烘干的温度控制等技术细节。例如，对杀青（或称“杀青火”）的描述，会具体到“微焦而不滞”的程度，这是保证茶叶不变质的关键步骤。 2. 实用工具的记录： 其中可能详细记载了诸如石磨、碾具、焙笼等制作工具的规格和使用方法。这些记录对于理解宋元时期的手工业水平具有极大的价值。 3. 贮藏与防潮： 鉴于茶叶易受潮变质的特性，实用性谱录往往会总结出民间有效的贮藏方法，如用陶罐密封、置于干燥之处，甚至使用特定的香料辅助保鲜。 三、 元代茶法的承续与变化：《蒙元饮茶录》与相关记录 元朝建立后，虽然茶法与南宋有所不同，但宋代的饮茶风尚并未完全消失，而是与蒙古、色目人的饮食习惯相结合，形成了新的面貌。 特点分析： 元代的茶学记录往往带有强烈的地域和民族融合色彩。 1. 对宋代遗风的记录： 部分元代文人的记载，如一些杂著中对旧时茶宴的回忆，客观上记录了宋代点茶法的残存情况，特别是对于“茶筅”的使用和对茶沫的追求。 2. 新式饮法的介入： 随着元代对外交流的扩大，新的饮茶方式和茶叶可能开始流入中原，这在一些元代文献中有所体现，反映了茶饮的多元化趋势。 总结：宋元茶谱的整体图景 若将《茶录》（假设为蔡襄的著作）视为奠基石，那么《大观茶论》则是体系完备的理论高峰，而其他散见的实践记录和元代的文献则共同构成了宋元茶学文化的广阔图景。这些文献群像地展现了中国茶文化从唐代的煮饮向宋代的点击、再到元代融合发展的历史脉络，它们彼此补充，共同构成了研究这一时期物质文化史、美学史及社会史的珍贵资源。它们不仅记录了“如何饮茶”，更深刻地揭示了宋人对“如何生活”的精致化追求。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始拿到《茶录（外十种）/宋元谱录丛编》这本书，我的期待值其实并不高，毕竟“谱录”这个词听起来就有些枯燥，我更倾向于阅读情节跌宕起伏的小说或者充满哲理的人生随笔。然而，当我真正沉下心来翻阅后，却被书中那种“润物细无声”的魅力深深吸引。它没有宏大的叙事，没有激烈的冲突，但字里行间流淌出的，却是对生活细微之处的观察和体悟。书中对茶种、茶采摘、茶制作工艺的介绍，虽然描述得一丝不苟，却并不让人感到生硬，反而能体会到古人对手艺的尊重和对自然的馈赠的珍视。我印象深刻的是其中对于不同季节、不同地区所产茶叶的特点分析，以及如何根据这些特点来选择合适的冲泡方式，这是一种将自然规律与人文技艺巧妙结合的智慧。读着读着，我仿佛置身于某个山间的茶园，听着微风吹拂过竹叶的声音，看着茶农辛勤劳作的身影，那种贴近自然的宁静感油然而生。这本书让我意识到，生活中的很多美好，恰恰就蕴藏在这些平凡的细节之中，需要我们用心去发现，去体会。它就像一位温厚的长者，用最朴实无华的语言，讲述着关于生活、关于时间、关于自然的深刻道理。

评分☆☆☆☆☆

初次翻阅这本《茶录（外十种）/宋元谱录丛编》，最先吸引我的便是它厚重的质感和书页间弥漫的淡淡墨香，仿佛穿越时空，回到了那个文人雅士煮雪烹茗、挥毫泼墨的宋元时代。我一直对茶道有着浓厚的兴趣，但以往接触的资料多是现代化的茶艺教程，或是零散的茶史记载。而这本《茶录》却以一种近乎学术的严谨，又带着古朴的韵味，将我带入了一个全新的视角。书中关于点茶、煎茶的细节描绘，那种对水温、火候、茶末研磨精细到极致的追求，让我看到了古人对于“喝茶”这件小事所倾注的心血和智慧。它不是简单的品饮，而是一种生活态度，一种对天地自然的敬畏，一种对自身修养的打磨。我尤其喜欢其中对茶器、茶室布置的描述，那些描绘精美的器皿，那些充满禅意的空间，无不展现出古人高雅的生活情趣。翻阅过程中，我常常会停下来，想象着古人围炉而坐，轻声交谈，茶香袅袅的画面，那种宁静致远的感觉，是现代社会所难以寻觅的。这本书，与其说是一本关于茶的书，不如说是一扇窗，让我窥见了宋元时期士大夫们的生活美学和精神世界，充满了值得细细品味和体悟的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

收到《茶录（外十种）/宋元谱录丛编》这本厚重的书籍，最初的感受是它所承载的“重量”。这份重量，既是纸张的实体重量，更是历史和文化的分量。这本书就像一个时间胶囊，将宋元时期关于茶文化的方方面面，以一种古老而庄重的方式呈现在我面前。它不是那种轻松的读物，需要静下心来，细细品味，字斟句酌。我被书中对茶的各种分类、不同地区茶的特点、以及不同朝代茶制作工艺的演变所深深吸引。这些信息，对于我理解中国茶文化的历史脉络和发展演变，有着极其重要的参考价值。更令我惊喜的是，书中不仅仅是关于“茶”本身，更是通过“茶”这个载体，展现了宋元时期丰富的社会生活图景。例如，书中关于茶俗、茶饮场所的描写，让我得以想象那个时代的市井百态、文人风雅。那些看似平淡的文字，却蕴含着生动的生活气息和独特的时代印记。它并非仅仅提供知识，更是一种沉浸式的体验，让我仿佛置身于那个古老的时代，与古人一同品味茶的甘醇，感受那个时代的文化氛围。这本书，对于任何一位想要深入了解中国古代茶文化及其背后社会历史的人来说，都是一本不可或缺的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

我一直以为，关于“茶”的书籍，无非就是介绍茶的种类、历史，或是现代的冲泡技巧。但《茶录（外十种）/宋元谱录丛编》这本书，彻底颠覆了我的认知。它并非一本简单的茶艺指南，而是一份珍贵的宋元生活史料汇编。书中那些看似琐碎的记载，实则蕴含着丰富的社会信息。比如，关于宋元时期茶的消费场景，从宫廷到市井，从文人雅士的茶会到寻常百姓的饮啜，都有着细致的描绘。这让我得以窥见那个时代人们的社交方式、消费习惯，甚至社会阶层之间的差异。而关于茶具的描述，更是让我大开眼界，那些精巧的设计、考究的材质，无不体现了当时工匠的智慧和人们对美的追求。更让我着迷的是，书中对于茶的文化意义的探讨，茶不再仅仅是一种饮品，而是承载着文人情感、宗教哲学、甚至是政治寓意的载体。这些“谱录”并非是孤立的文字，而是串联起宋元时期社会、经济、文化、艺术的生动画卷。阅读的过程，就像是在与历史对话，与古人共情，每一次翻阅，都能有新的发现和感悟，充满了探索的乐趣和智识的启发。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对中国古代文史资料有着浓厚兴趣的业余研究者，这次偶然邂逅《茶录（外十种）/宋元谱录丛编》实属幸运。本书的价值，绝非仅仅停留在对茶的介绍，它更像是提供了研究宋元时期社会风俗、物质文化乃至思想观念的一扇重要窗口。书中收录的“外十种”谱录，内容之丰富，涉及面之广，令人惊叹。这些来自不同时期、不同作者的文献，虽然以“茶”为切入点，却折射出了当时社会生活的方方面面。例如，某些篇章对茶市的描写，可以帮助我们了解当时的商业活动和物价水平；对茶具的细致描述，则能窥见当时的工艺水平和审美倾向；而对饮茶场合、饮茶礼仪的记载，更是宋元时期人际交往和社会等级的生动体现。我尤其对其中关于文人雅集、士大夫阶层茶会场景的记录感到着迷，这不仅展现了茶作为一种社交媒介的功能，更揭示了茶文化如何渗透到当时社会精英阶层的日常生活中，成为他们精神寄托和社交礼仪的重要组成部分。这本书的学术价值毋庸置疑，它为理解宋元时期的历史细节提供了宝贵的第一手资料，也为我们研究中国古代物质文化史和生活史提供了重要的研究范本。