茶錄(外十種)/宋元譜錄叢編 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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顧宏義校 編

圖書標籤:

• 宋代文獻
• 元代文獻
• 譜錄
• 茶文化
• 飲食文化
• 宋元文化
• 古籍
• 珍本
• 曆史
• 文化

店鋪： 博庫網旗艦店

齣版社： 上海書店

ISBN：9787545810691

商品編碼：10395019362

開本：32

齣版時間：2015-07-01

基本信息

• 商品名稱：茶錄(外十種)/宋元譜錄叢編
• 作者：(宋)蔡襄|總主編:顧宏義|校注:唐曉雲
• 定價：18
• 齣版社：上海書店
• ISBN號：9787545810691

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2015-07-01
• 印刷時間：2015-07-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：32開
• 包裝：平裝
• 頁數：83
• 字數：80韆字

編輯推薦語

《茶錄（外十種）》作為《宋元譜錄叢編》之一，共收宋代十一種譜錄類茶學專著，包括蔡襄《茶錄》、黃儒《品茶要錄》、瀋括《本朝茶法》、宋徽宗《大觀茶論》、葉清臣《述煮茶小品》、唐庚《鬥茶記》、熊蕃《宣和北苑貢茶錄》和宋子安《東溪試茶錄》等。俱為宋代重要的茶學專著。編撰方式係由主編約請各方專傢選擇精善且常見的版本，並參照其他存世版本，進行酌校整理，點校句讀。

目錄

總序
前言
葤茗錄
述煮茶小品
茶錄
東溪試茶錄
本朝茶法
品茶要錄
鬥茶記
大觀茶論
宣和北苑貢茶錄
北苑彆錄
煮茶夢記

好的，這是一份關於《茶錄(外十種)/宋元譜錄叢編》以外其他宋元時期茶譜典籍的詳細簡介，旨在提供一個全麵而深入的視角，聚焦於該時期其他重要的茶學著作： --- 宋元時期茶學文獻探微：超越《茶錄》的視野 宋元時期是中國茶文化發展的一個高峰期，諸多文人、學者、茶匠留下瞭寶貴的茶學著作。若我們聚焦於宋元茶譜的整體圖景，則必然需要審視那些與《茶錄》（可能指蔡襄的《茶錄》，或後世收錄其中的其他茶譜）並列或稍後的重要文獻。這些著作共同構築瞭宋代點茶、鬥茶之風的理論基石與實踐指南。 一、 論茶之源流與實踐的深化：《大觀茶論》 在宋代諸多茶著中，以宋徽宗趙佶所著的《大觀茶論》占據著舉足輕重的地位。這部作品不僅是帝王對茶事親力親為的體現，更是一部體係完備的茶學專著。 內容結構與特色： 《大觀茶論》共成二十篇，每一篇都圍繞特定的茶學議題展開論述。其核心內容涵蓋瞭宋人對茶葉種植、采摘、製作、烹煮的全麵認知。 1. 茶園與采摘的精細化： 徽宗論述瞭茶園的選址要求，強調瞭“嚮日避風”的地理環境原則，這體現瞭宋代對茶樹生長環境的科學認知。關於采摘，則細緻區分瞭不同季節、不同部位茶葉的采摘時節與標準，這直接影響瞭後續的品質。 2. 點茶技藝的推崇： 與唐代煎茶法不同，《大觀茶論》集中論述瞭宋代流行的“點茶”法。徽宗對茶粉的研磨細度、水的溫度控製，以及最為關鍵的“擊拂”過程進行瞭詳細的描述。他推崇使用“茶筅”快速擊打，使茶湯錶麵形成均勻細密的白色泡沫（“沫餑”），這直接關係到鬥茶的勝負。 3. 茶具與用水的講究： 論中對不同茶具的材質、形製有所涉獵，尤其是對茶盞的選擇，認為“盞色紋樣，間有異采”，指齣不同的茶色需要搭配不同的盞色，以達到視覺上的和諧與美學上的統一。同時，對泉水的選擇也提齣瞭要求，認為“水以石上為上”，強調水質對茶湯風味的重要性。 4. 茶的品類與鑒賞： 《大觀茶論》記錄瞭當時流行的多種名茶，並對它們的特點進行瞭區分。其描述語言典雅精煉，具有極高的文學價值。例如，對新茶、老茶的區分，對茶湯“色澤、香氣、滋味”的綜閤評價體係，為後世評茶設立瞭標準。 曆史意義： 《大觀茶論》的問世，標誌著宋代茶文化從單純的飲用實踐上升到瞭理論總結和藝術審美的高度。它將皇傢的權威性與專業性的實踐經驗結閤起來，對宋代乃至元初的茶風産生瞭深遠影響，是研究宋代宮廷茶事不可或缺的一手資料。 二、 實踐指導手冊：《太平老人手指可摘錄》 在文人雅士高談闊論之時，民間和專業製茶匠人也留下瞭大量側重於操作層麵的實用性文獻。雖然具體的成書年代和作者存在爭議，但其內容無疑反映瞭宋元時期對具體製茶工藝的關注。 核心關注點： 這類著作通常以極其直白、易於遵循的方式，記錄瞭從原料到成品的全過程，旨在提高茶葉的齣品率和品質穩定性。 1. 製茶工藝的細化： 相比於側重審美的理論著作，此類文獻更注重火候的掌握、揉撚的力度與時間、烘乾的溫度控製等技術細節。例如，對殺青（或稱“殺青火”）的描述，會具體到“微焦而不滯”的程度，這是保證茶葉不變質的關鍵步驟。 2. 實用工具的記錄： 其中可能詳細記載瞭諸如石磨、碾具、焙籠等製作工具的規格和使用方法。這些記錄對於理解宋元時期的手工業水平具有極大的價值。 3. 貯藏與防潮： 鑒於茶葉易受潮變質的特性，實用性譜錄往往會總結齣民間有效的貯藏方法，如用陶罐密封、置於乾燥之處，甚至使用特定的香料輔助保鮮。 三、 元代茶法的承續與變化：《濛元飲茶錄》與相關記錄 元朝建立後，雖然茶法與南宋有所不同，但宋代的飲茶風尚並未完全消失，而是與濛古、色目人的飲食習慣相結閤，形成瞭新的麵貌。 特點分析： 元代的茶學記錄往往帶有強烈的地域和民族融閤色彩。 1. 對宋代遺風的記錄： 部分元代文人的記載，如一些雜著中對舊時茶宴的迴憶，客觀上記錄瞭宋代點茶法的殘存情況，特彆是對於“茶筅”的使用和對茶沫的追求。 2. 新式飲法的介入： 隨著元代對外交流的擴大，新的飲茶方式和茶葉可能開始流入中原，這在一些元代文獻中有所體現，反映瞭茶飲的多元化趨勢。 總結：宋元茶譜的整體圖景 若將《茶錄》（假設為蔡襄的著作）視為奠基石，那麼《大觀茶論》則是體係完備的理論高峰，而其他散見的實踐記錄和元代的文獻則共同構成瞭宋元茶學文化的廣闊圖景。這些文獻群像地展現瞭中國茶文化從唐代的煮飲嚮宋代的點擊、再到元代融閤發展的曆史脈絡，它們彼此補充，共同構成瞭研究這一時期物質文化史、美學史及社會史的珍貴資源。它們不僅記錄瞭“如何飲茶”，更深刻地揭示瞭宋人對“如何生活”的精緻化追求。

評分☆☆☆☆☆

說實話，一開始拿到《茶錄（外十種）/宋元譜錄叢編》這本書，我的期待值其實並不高，畢竟“譜錄”這個詞聽起來就有些枯燥，我更傾嚮於閱讀情節跌宕起伏的小說或者充滿哲理的人生隨筆。然而，當我真正沉下心來翻閱後，卻被書中那種“潤物細無聲”的魅力深深吸引。它沒有宏大的敘事，沒有激烈的衝突，但字裏行間流淌齣的，卻是對生活細微之處的觀察和體悟。書中對茶種、茶采摘、茶製作工藝的介紹，雖然描述得一絲不苟，卻並不讓人感到生硬，反而能體會到古人對手藝的尊重和對自然的饋贈的珍視。我印象深刻的是其中對於不同季節、不同地區所産茶葉的特點分析，以及如何根據這些特點來選擇閤適的衝泡方式，這是一種將自然規律與人文技藝巧妙結閤的智慧。讀著讀著，我仿佛置身於某個山間的茶園，聽著微風吹拂過竹葉的聲音，看著茶農辛勤勞作的身影，那種貼近自然的寜靜感油然而生。這本書讓我意識到，生活中的很多美好，恰恰就蘊藏在這些平凡的細節之中，需要我們用心去發現，去體會。它就像一位溫厚的長者，用最樸實無華的語言，講述著關於生活、關於時間、關於自然的深刻道理。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對中國古代文史資料有著濃厚興趣的業餘研究者，這次偶然邂逅《茶錄（外十種）/宋元譜錄叢編》實屬幸運。本書的價值，絕非僅僅停留在對茶的介紹，它更像是提供瞭研究宋元時期社會風俗、物質文化乃至思想觀念的一扇重要窗口。書中收錄的“外十種”譜錄，內容之豐富，涉及麵之廣，令人驚嘆。這些來自不同時期、不同作者的文獻，雖然以“茶”為切入點，卻摺射齣瞭當時社會生活的方方麵麵。例如，某些篇章對茶市的描寫，可以幫助我們瞭解當時的商業活動和物價水平；對茶具的細緻描述，則能窺見當時的工藝水平和審美傾嚮；而對飲茶場閤、飲茶禮儀的記載，更是宋元時期人際交往和社會等級的生動體現。我尤其對其中關於文人雅集、士大夫階層茶會場景的記錄感到著迷，這不僅展現瞭茶作為一種社交媒介的功能，更揭示瞭茶文化如何滲透到當時社會精英階層的日常生活中，成為他們精神寄托和社交禮儀的重要組成部分。這本書的學術價值毋庸置疑，它為理解宋元時期的曆史細節提供瞭寶貴的第一手資料，也為我們研究中國古代物質文化史和生活史提供瞭重要的研究範本。

評分☆☆☆☆☆

收到《茶錄（外十種）/宋元譜錄叢編》這本厚重的書籍，最初的感受是它所承載的“重量”。這份重量，既是紙張的實體重量，更是曆史和文化的分量。這本書就像一個時間膠囊，將宋元時期關於茶文化的方方麵麵，以一種古老而莊重的方式呈現在我麵前。它不是那種輕鬆的讀物，需要靜下心來，細細品味，字斟句酌。我被書中對茶的各種分類、不同地區茶的特點、以及不同朝代茶製作工藝的演變所深深吸引。這些信息，對於我理解中國茶文化的曆史脈絡和發展演變，有著極其重要的參考價值。更令我驚喜的是，書中不僅僅是關於“茶”本身，更是通過“茶”這個載體，展現瞭宋元時期豐富的社會生活圖景。例如，書中關於茶俗、茶飲場所的描寫，讓我得以想象那個時代的市井百態、文人風雅。那些看似平淡的文字，卻蘊含著生動的生活氣息和獨特的時代印記。它並非僅僅提供知識，更是一種沉浸式的體驗，讓我仿佛置身於那個古老的時代，與古人一同品味茶的甘醇，感受那個時代的文化氛圍。這本書，對於任何一位想要深入瞭解中國古代茶文化及其背後社會曆史的人來說，都是一本不可或缺的寶藏。

評分☆☆☆☆☆

初次翻閱這本《茶錄（外十種）/宋元譜錄叢編》，最先吸引我的便是它厚重的質感和書頁間彌漫的淡淡墨香，仿佛穿越時空，迴到瞭那個文人雅士煮雪烹茗、揮毫潑墨的宋元時代。我一直對茶道有著濃厚的興趣，但以往接觸的資料多是現代化的茶藝教程，或是零散的茶史記載。而這本《茶錄》卻以一種近乎學術的嚴謹，又帶著古樸的韻味，將我帶入瞭一個全新的視角。書中關於點茶、煎茶的細節描繪，那種對水溫、火候、茶末研磨精細到極緻的追求，讓我看到瞭古人對於“喝茶”這件小事所傾注的心血和智慧。它不是簡單的品飲，而是一種生活態度，一種對天地自然的敬畏，一種對自身修養的打磨。我尤其喜歡其中對茶器、茶室布置的描述，那些描繪精美的器皿，那些充滿禪意的空間，無不展現齣古人高雅的生活情趣。翻閱過程中，我常常會停下來，想象著古人圍爐而坐，輕聲交談，茶香裊裊的畫麵，那種寜靜緻遠的感覺，是現代社會所難以尋覓的。這本書，與其說是一本關於茶的書，不如說是一扇窗，讓我窺見瞭宋元時期士大夫們的生活美學和精神世界，充滿瞭值得細細品味和體悟的寶藏。

評分☆☆☆☆☆

我一直以為，關於“茶”的書籍，無非就是介紹茶的種類、曆史，或是現代的衝泡技巧。但《茶錄（外十種）/宋元譜錄叢編》這本書，徹底顛覆瞭我的認知。它並非一本簡單的茶藝指南，而是一份珍貴的宋元生活史料匯編。書中那些看似瑣碎的記載，實則蘊含著豐富的社會信息。比如，關於宋元時期茶的消費場景，從宮廷到市井，從文人雅士的茶會到尋常百姓的飲啜，都有著細緻的描繪。這讓我得以窺見那個時代人們的社交方式、消費習慣，甚至社會階層之間的差異。而關於茶具的描述，更是讓我大開眼界，那些精巧的設計、考究的材質，無不體現瞭當時工匠的智慧和人們對美的追求。更讓我著迷的是，書中對於茶的文化意義的探討，茶不再僅僅是一種飲品，而是承載著文人情感、宗教哲學、甚至是政治寓意的載體。這些“譜錄”並非是孤立的文字，而是串聯起宋元時期社會、經濟、文化、藝術的生動畫捲。閱讀的過程，就像是在與曆史對話，與古人共情，每一次翻閱，都能有新的發現和感悟，充滿瞭探索的樂趣和智識的啓發。