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出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553743202

商品编码：11055639781

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基本信息

书名：孕产妇就要这样吃(适合孕产妇的美味菜肴)

市场价：29.80元

作者：甘智荣

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-10-01

ISBN：9787553743202

字数：250000

页码：160

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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女性在生命不同的阶段会担任不同的角色和任务，其中怀孕、分娩到哺乳这段时期尤为重要。因为在这段时期，女性在生理上发生了较大的变化，其体质特点也与平时不太一样，饮食营养就更要多加注意。那么，对于孕产妈妈来说，“怎么吃”这个问题就很重要。吃对营养，吃得健康，不仅会调理好孕产妈妈的身体，而且会对母体和宝宝一生的健康都有很大的影响。

内容提要

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本书分为3章，按准妈妈的怀孕期、月子期以及哺乳期3个阶段，推荐了300多道适合孕产妈妈食用的菜肴。并根据准妈妈从怀孕、分娩到哺乳中的每一个阶段的特点，相应列举了本阶段适合其的营养食谱，每一道食谱都详细介绍了制作材料和制作过程，让即使是烹调知识并不丰富的人也能成功制作出一道道营养又美味的菜肴，从而确保孕产妈妈的身体健康，孕育出健康、聪明的宝宝。

目录

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孕产妇必须知道的常识 8
PART1怀孕期
番茄酱锅包肉 14
豆筋红烧肉 15
虎皮小白肉 15
巴戟黑豆鸡汤 16
拔丝山药 16
白果炖乌鸡 16
菜花炒番茄 17
柠檬鸡块 17
柠檬软煎鸡 17
话梅山药 18
红烧肉扒板栗 18
肉末炒白菜 19
肉末粉丝青菜 19
香葱炒鸡 20
蚝油鸡片 20
糖醋排骨 21
山药炒虾仁 22
吐司白果鲜虾球 22
彩椒牛肉丝 23
福建炒笋片 23
白菜香菇炒山药 24
陈醋娃娃菜 24
千层包菜 25
炝炒小白菜 25
姜杞鸽子煲 26
老鸭莴笋煲 26
莲子龙骨鸭汤 26
山药草菇炖鸡 27
山药鱼头汤 27
酸菜煲鸭 27
鸡蛋炒肉丝 28
韭黄肉丝 28
橄榄菜肉末炒苦瓜 29
橄榄菜肉末四季豆 29
马蹄炒香菇 30
梅子拌山药 30
芹菜拌花生米 30
雪梨鸡块煲 31
洋葱炖猪排 31
榨菜鸡丝汤 31
鸭肉炖魔芋 32
笋干老鸭煲 32
乳鸽炖洋葱 33
高汤娃娃菜 34
清蒸娃娃菜 34
狮子头 35
清炒菜花 35
番茄肉片 36
滑子菇扒小白菜 36
乡巴佬扣肉 36
玉米炒蛋 37
芋头烧肉 37
糟香东坡肉 37
荷叶粉蒸肉 38
青豆粉蒸肉 38
蒸肉卷 39
上海青红烧肉 39
火腿老鸭汤 40
腊肉老鸭汤 40
酸萝卜老鸭汤 41
滋补鸭汤 41
白果百合炒虾仁 42
豌豆白果炒虾仁 42
玉米鲜虾仁 43
白果爆凤丁 43
冬笋煲鱼块 44
豆腐茄子苦瓜煲鸡 44
鸽子绿豆汤 44
韭菜薹炖猪血 45
绿豆鸭汤 45
什锦炖鸡汤 45
素炒三鲜 46
白果炒上海青 46
肉炒西葫芦 47
肉末韭菜炒腐竹 47
草菇焖土豆 48
橙汁山药 48
枸杞花生烧豆腐 48
核桃仁拌韭菜 49
香干芹菜 49
枸杞大白菜 49
黄豆芽拌荷兰豆 50
玉米炒鸡丁 50
芋头南瓜煲 50
黄花菜鱼头汤 51
洋葱炒猪肝 51
韭菜炒鸡蛋 51
粉丝蒸大白菜 52
大白菜包肉 52
金针菇鸡丝汤 53
枸杞莲枣鸡汤 53
熘猪肝 54
橄榄菜肉末蒸茄子 54
土豆红烧肉 55
鱼香肉丝 55
蒜薹炒鸭片 56
蒜苗炒鸭片 56
板栗煨鸡 57
板栗烧鸡翅 57
麻酱莴笋 58
红白豆腐 58
马蹄炒虾仁 59
油爆虾球 59
土豆小炒肉 60
碧绿莲蓬扣 60
香炒白菜 61
小白菜炝粉条 61
胡萝卜牛肉丝 62
腰果炒芹菜 62
芹菜鸡柳 63
东安仔鸡 63
魔芋丝炖老鸭 64
芋头排骨汤 64
蛋黄鸭脯 65
东坡坛子肉 65
娃娃菜炒五花肉 66
娃娃菜蒸腊肉 66
肉末炒粉条 67
蒜蓉娃娃菜 67
肉丝干豆角 68
茶树菇炒五花肉 68
肉松扒时蔬 69
茶树菇红烧肉 69
莴笋焖腊鸭 70
菠萝煲乳鸽 70
彩椒炒腰花 71
肉丝雪里蕻炒年糕 71
清炒芦笋 72
冬笋烧肉 72
PART2月子期
百合红枣排骨汤 74
板栗桂圆炖猪蹄 74
板栗排骨汤 74
白果排骨汤 75
冬瓜鸭肉煲 75
桂圆山药红枣汤 75
东坡肉 76
茶树菇鸭汤 76
虫草花炖老鸭 77
冬瓜烧肉 77
板栗红烧肉 78
鲍汁扣花菇 78
田园小炒 79
冬瓜乌鸡汤 80
白萝卜炖牛肉 80
百合脊骨煲冬瓜 81
高汤炖牛腩 81
党参豆芽骶骨汤 82
发菜炒丝瓜 82
枸杞蛋包汤 82
干贝蒸水蛋 83
三黑红糖粥 83
芙蓉猪肉笋 83
桂花甜藕 84
荷兰豆煎藕饼 84
红枣鸭 84
红枣蒸南瓜 85
胡萝卜炒猪肝 85
胡萝卜甘蔗 85
红煨土鸡钵 86
胡萝卜马蹄脊骨汤 86
双山炖鲫鱼 87
胡萝卜鲫鱼汤 87
黄花菜香菜鱼片汤 88
黄焖丸子 88
滑子菇南瓜盅 89
党参炖鸡 89
莲子枸杞煲猪肚 90
山药羊排汤 90
荷包里脊 91
鱼片豆腐汤 92
椰汁枣炖鸡 92
益智仁鸡汤 93
白腰豆蹄花汤 93
椰芋鸡翅 94
香油通草虾 94
芝麻拌芹菜 95
香菇烧山药 95
金枝玉叶 96
仔鸡炖口蘑 96
炸卤牛肉 96
南瓜虾皮汤 97
牛奶煲木瓜 97
羊肉炖红枣 97
雪花蛋露 98
西洋参老母鸡汤 98
无花果口蘑猪蹄汤 99
莲藕豆苗猪蹄汤 99
番茄猪腿骨汤 100
番茄猪肝汤 100
南瓜猪肝汤 101
南瓜甜汤 101
美味清远鸡 102
秘制小方肉 102
酱烧春笋 103
香菇肉丸 104
干焖香菇 104
天麻茯苓鱼头汤 104
清炖牛肉 105
青螺炖鸭 105
人参猪蹄汤 105
木瓜汤 106
木瓜西米汤 106
木瓜炖银耳 107
木瓜炖鹌鹑蛋 107
青豆党参排骨汤 108
鲫鱼姜汤 108
鲫鱼芡实汤 108
鸡汤煮豆腐丝 109
鸡蛋蒸豆腐 109
豆角炖排骨 109
口蘑山鸡汤 110
红枣黑豆炖鲤鱼 110
胡萝卜排骨汤 111
黄金猪蹄汤 111
红毛丹银耳汤 112
莲子红枣花生汤 112
PART3哺乳期
板栗土鸡瓦罐汤 114
猪蹄灵芝汤 114
红豆花生乳鸽汤 115
八味南瓜 116
干黄鱼煲木瓜 116
木瓜鲈鱼汤 116
茶树菇红枣乌鸡汤 117
党参鲫鱼汤 117
白果糯米乌鸡汤 117
南瓜蒸排骨 118
南瓜盅肉排 118
莲子炖猪肚 119
豆角煎蛋 119
百合乌鸡枸杞煲 120
百合白果鸽子煲 120
板栗香菇鸡汤 120
黄豆焖鸡翅 121
当归枸杞鸡块煲 121
板栗乌鸡煲 121
党参排骨汤 122
鸡肉平菇粉丝汤 123
党参茯苓鸡汤 123
党参煲乳鸽 124
粉丝土鸡汤 124
豆腐老鸡汤 125
番茄鸡蛋汤 125
党参枸杞猪肝汤 126
冬笋鸡肉煲 126
口蘑鸡煲 126
鸽子黄芪红枣煲 127
枸杞黄芪草鱼汤 127
海底椰瘦肉汤 127
板栗烧鸡块 128
鸽蛋扒海参 128
冬笋鸭块 129
红枣香菇炖鸡 129
红枣薏苡仁鸭胸汤 130
海带节瓜鸭肉汤 130
枸杞桂圆炖乳鸽 131
板栗焖鸡 131
鸡肉丸子汤 132
上汤娃娃菜 132
鲫鱼蒸蛋 133
家常红烧肉 133
鸡块百合红枣汤 134
多菌菇鸡汤 134
首乌当归鸡汤 135
西洋菜鸡丝汤 135
黑豆牛蒡鸡汤 136
红枣桂圆炖鸡 136
草菇炒虾仁 136
红枣鸡汤 137
红薯鸡肉汤 137
胡萝卜排骨汤 137
黑豆浆南瓜球 138
山药芝麻羹 139
木瓜芝麻羹 139
枸杞鹌鹑粥 140
鲈鱼西蓝花粥 140
平菇虾皮鸡丝汤 141
莴笋猪蹄汤 141
鸡蛋胡萝卜小米粥 142
木瓜炖雪蛤 142
母鸡小米粥 143
玉米大米羹 143
胡萝卜炒蛋 144
胡萝卜炒茭白 144
胡萝卜蛋羹 144
翡翠虾仁 145
黄花菜炒瘦肉 145
鸡汁白萝卜片 145
鸭架豆腐汤 146
当归党参母鸡汤 146
人参炖土鸡 147
土豆煲老鸭 148
莲子煨老鸭 148
芋头鸭煲 149
薏苡仁煲鸡 149
凉拌玉米南瓜子 150
清蒸咸水鹅 150
手撕三黄鸡 151
香椿炒蛋 151
南瓜粉蒸肉 152
南瓜蒸滑鸡 152
花菇炒莴笋 153
糯香鸡中翅 153
松子仁蒸白萝卜丸 154
蛤蜊蒸鸡蛋 154
姜块煲鸡块 155
西蜀蛋黄玉米 155
虾仁鸡蛋卷 156
百合猪蹄汤 156
清炖鸡汤 157
玉米煲土鸡 157
毛家红烧肉 158
筒筒笋烧土鸡 158
油菜红枣炖鸭 159
黑米粥 159
浓汤竹笋 160
上汤黄花菜 160

作者介绍

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甘智荣，中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师，从事烹饪工作20多年，出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验。

序言

《健康生活指南：全方位养护手册》 内容简介 本书并非聚焦于特定的孕产妇营养食谱或怀孕期间的烹饪技巧，而是一本面向广大都市人群，旨在提升个体整体生活质量、促进长期身心健康的综合性指导手册。它涵盖了从日常起居、心理调适到慢性病预防等多个维度，力求为读者构建一个全面、可持续的健康生活框架。 第一部分：基础代谢与日常能量管理 本部分深入探讨了现代人常见的能量摄入与消耗失衡问题，重点不在于特定人群的食谱设计，而是建立一套适合所有成年人的膳食结构优化原则。 1. 宏量营养素的平衡艺术： 我们将解析蛋白质、脂肪和碳水化合物在人体内的基础功能，强调“质量”而非“数量”的选择。例如，我们详细区分了精制碳水化合物与全谷物的生理效应差异，指导读者如何根据自身活动水平合理分配三餐的能量占比。书中提供了建立“平衡餐盘”的视觉模型，适用于办公室工作者、体力劳动者以及不同季节的能量需求调整，完全区别于孕期对叶酸、铁元素等特定营养素的强化补充。 2. 微量营养素的基石作用： 此章节关注维生素和矿物质在维持正常生理功能中的关键角色，例如B族维生素在能量转换中的地位，以及维生素D和钙质在骨骼健康中的协同作用。内容着重于如何通过多样化的日常饮食（如不同颜色的蔬果、坚果和豆类）来自然获取这些必需素，而不是针对孕期贫血等特定生理状态进行高剂量干预。 3. 水合作用与代谢效率： 阐述了充足饮水对维持血液循环、调节体温和排除代谢废物的重要性。我们提供了一套基于环境温度和活动强度的饮水建议，而非强调孕期因血容量增加而需要额外大量饮水的特定需求。 第二部分：身心连接与压力应对机制 现代生活的高压环境对人的心理健康构成了严峻挑战。本部分致力于提供实用的、非药物性的压力管理技巧，帮助读者恢复内心的平静与韧性。 1. 压力生理学基础： 解释了皮质醇等压力荷尔蒙对身体的长期影响，如免疫系统抑制和睡眠质量下降。此部分知识旨在帮助读者理解压力的“物化”过程，以便更好地进行预防性干预。 2. 正念呼吸与冥想入门： 提供了多种适合初学者的呼吸练习和简易冥想方法。这些技巧旨在随时随地可以进行，帮助个体在工作间隙快速“重置”神经系统，与孕期放松操或产后情绪调节的专业指导有本质区别。我们关注的是普遍性的日常焦虑管理。 3. 睡眠优化策略： 详述了“睡眠卫生”的重要性，包括卧室环境的设置、睡前行为的规范化，以及如何识别和应对失眠的初期信号。目标是帮助读者建立高质量的夜间修复周期，而非针对孕期因胎动或体位不适导致的睡眠中断问题。 第三部分：预防性健康维护与慢性病初级干预 本书的第三部分侧重于长期健康投资，指导读者如何通过生活方式的调整来延缓衰老，并降低患上常见慢性病的风险。 1. 心血管健康的生活实践： 探讨了饱和脂肪、胆固醇和钠摄入对血压和血脂的影响。我们提供的建议是关于如何选择更健康的食用油、减少加工食品，以及如何在日常生活中增加有氧运动的频率，这些都是针对普遍性的心血管风险控制，与妊娠期高血压的特殊管理路径不同。 2. 肠道微生物群的生态平衡： 深入介绍了膳食纤维和益生元在维持肠道菌群多样性中的作用。我们推荐了富含膳食纤维的食物（如豆类、根茎类蔬菜）和发酵食品，以期建立强大的消化和免疫屏障，这是一种普适性的健康维护策略，而非针对孕期可能出现的便秘问题的临时性食疗。 3. 运动的处方与剂量： 详细介绍了力量训练、柔韧性训练和心肺耐力训练的推荐频率与强度。内容基于美国运动医学学会（ACSM）的一般性指南，指导读者如何设计一套适合自己体能水平的“运动鸡尾酒”，以维持肌肉量和骨密度，这与孕期需要遵循的低冲击、保护关节的运动规范截然不同。 总结 《健康生活指南：全方位养护手册》是一本立足于“预防”和“整体优化”的工具书。它拒绝碎片化的食谱和针对特定生命阶段的临时性解决方案，而是提供一套经过科学验证的、可长期执行的生活方式蓝图，帮助每一位追求高品质生活的读者，建立起抵御疾病、维持活力的坚实基础。本书强调的是日常决策的智慧，而非特定时期的营养配方。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是帮了我大忙！怀孕初期反应特别大，吃什么吐什么，整个人都蔫蔫的。身边的朋友都推荐我看看营养方面的书，于是我就搜寻了一圈，最后选了这本。拿到手翻开来，里面的食谱介绍得特别详细，不仅仅是食材搭配，还说了为什么这样搭配对孕妇和宝宝好，有哪些营养成分，我这个孕傻脑袋也能看得懂，感觉涨了不少知识。最重要的是，它有很多针对不同孕期的食谱，我现在孕中期，正是需要补充能量和营养的时候，书里的食谱不仅营养均衡，而且做法都很家常，我平时在家做饭也方便操作，不需要买什么特别的食材，这一点真的太棒了！之前总担心自己吃不好，影响宝宝发育，现在看了这本书，感觉心里踏实多了。我试着做了几道菜，味道也不错，连我老公都说好吃，哈哈！它还特别强调了孕期的一些禁忌食材，我之前很多都不知道，这下心里有数了，不会误食了。总之，这本书对我来说，不仅仅是一本食谱，更像是一位贴心的孕期营养管家，让我安心又快乐地度过孕期。

评分☆☆☆☆☆

老实说，当初买这本书，是被它“家常菜”这个关键词吸引了。我本身就是个普通的上班族，工作之余还要照顾家里，实在是没有太多时间和精力去研究那些复杂的、需要特殊食材的孕期食谱。这本书真的太懂我们这些忙碌的准妈妈了！它里面的食谱，很多都是我平时家里就常做的菜，只是在一些细节上做了调整，让它更适合孕妇。比如，在调味上，它会建议少盐、少油、少糖，或者用一些天然的香料来提味，非常健康。而且，它还会教你如何利用一些常见的食材，做出不同花样的孕期餐。我尤其喜欢它在“孕期零食”那部分的内容，我平时容易嘴馋，但又不敢乱吃，书里推荐的那些健康零食，比如烤红薯、酸奶水果杯、蒸鸡蛋羹，既能满足我的口腹之欲，又不会对身体造成负担。这本书就像是一位循循善诱的朋友，告诉我如何在我现有的生活基础上，轻松地为自己和宝宝创造一个更健康的饮食环境。它没有强迫我去做什么改变，而是以一种温和、接地气的方式，引导我做出更明智的选择。

评分☆☆☆☆☆

作为一名有经验的准妈妈（二胎啦），我选书的要求其实挺高的。之前怀第一胎的时候，也看过不少孕产书，有些写得太专业，有些又过于简单，都觉得不够理想。这次怀二胎，我特别想找到一本既能提供新知识，又能满足日常烹饪需求的。这本书真的给了我惊喜！它在食谱的呈现上，不仅列出了详细的步骤，还配有精美的图片，让人一看就很有食欲，也更容易模仿。我特别喜欢它在食谱后面添加的一些小贴士，比如如何调整口味，或者在食材不方便获取时如何替换，这些细节做得非常到位。而且，它对一些孕期常见的营养问题，比如缺铁、缺钙、孕吐、便秘等，都有专门的章节来讲解，并给出相应的饮食建议，这对我来说非常有针对性。书里提到的很多食谱，我都觉得很适合我们家日常的口味，改良了一下就可以成为孕期专属的美食。我特别喜欢里面关于“孕期能量加餐”的部分，我平时下午容易饿，书里提供的这些小点心，既健康又美味，能帮我补充体力，又不会增加太多负担。总体来说，这本书的实用性非常强，对于想要科学孕育、又不想让孕期饮食变得过于复杂的准妈妈来说，是个非常不错的选择。

评分☆☆☆☆☆

我是一名比较注重科学育儿的准爸爸，所以给怀孕的妻子挑选孕期食谱时，我非常仔细。这本书给我留下了深刻的印象。首先，它在内容编排上非常有条理，从孕期基础营养需求，到不同孕期阶段的饮食重点，再到具体的食谱，层层递进，逻辑清晰。我注意到书中不仅提供了食材和做法，还对每道菜肴的营养成分进行了量化分析，这对于追求科学性的我来说，非常有价值。妻子怀孕初期孕吐比较严重，我根据书里的建议，调整了她的饮食，选择了相对清淡、易消化的食材，比如一些粥品和汤类，效果很明显，妻子的孕吐情况有所缓解。书里还有很多关于孕期女性心理健康和饮食的关联内容，也让我意识到，除了身体上的营养，心理上的慰藉同样重要。妻子看了书里的食谱，心情也好了很多，有时候甚至会主动提出想尝试某道菜。这本书的另一大亮点是，它强调了家庭成员的共同参与，鼓励丈夫一起下厨，为孕妇制作爱心餐，这让我们夫妻之间的互动更加融洽，也让她感受到了被关爱和支持。

评分☆☆☆☆☆

我一直对烹饪很感兴趣，怀孕之后，更是把这种热情转移到了为宝宝和自己准备营养大餐上。这本书可以说是满足了我对孕期美食的所有想象！它的内容非常丰富，从孕早期到孕晚期，每个阶段都有针对性的食谱推荐，而且涵盖了早餐、午餐、晚餐、加餐，以及一些特别的饮品。我最欣赏的一点是，这本书不仅仅是教你“做什么”，更重要的是告诉你“为什么这么做”。它会详细解释每种食材的营养价值，以及对孕妇和胎儿的益处，让你在享受美食的同时，也能充分了解其中的奥秘。书里的很多菜肴，名字都很有意思，比如“安胎养血猪肝粥”、“益气健脾蒸鸡腿”，光听名字就觉得营养满满。而且，它的做法也非常清晰明了，即使是厨房新手也能轻松上手。我尝试做了几道，味道真的非常惊艳，完全打破了我对孕期食谱“清淡无味”的刻板印象。它还提到了很多孕期特殊情况下的饮食调整，比如妊娠期糖尿病、孕期水肿等，虽然我目前还没有遇到这些情况，但提前了解一下，心里也有个底。这本书让我觉得，孕期也可以是一场充满创意和美味的厨房冒险。