巧手家常汤粥面

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尚锦文化 编
图书标签:
  • 家常菜
  • 汤粥
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  • 烹饪
  • 食谱
  • 健康饮食
  • 营养
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出版社: 中国纺织出版社
ISBN:9787518017652
版次:1
商品编码:11751001
包装:平装
丛书名: 健康好滋味系列
开本:16开
出版时间:2015-08-01
用纸:铜版纸
页数:256

具体描述

编辑推荐

巧手家常汤粥面包括:
滋补营养汤,
美味可口面,
清爽养胃粥,
每天来一碗,
温暖又养生!

内容简介

巧手家常汤粥面,包含杂粮蔬果粥,肉蛋粥;禽肉畜肉水产蔬菜汤煲;各种美味面条。让您家的主食餐桌每天都不同,满足全家人的胃口与营养。

作者简介

尚锦文化,专著生活图书12载,出版过多本畅销图书。

内页插图

目录

【粥——杂粮蔬果粥】
南瓜粥
芋头粥
芹菜粥
菠菜粥
丝瓜粥
萝卜粥
松子仁粥
腊八粥
菠萝粥
栗子粥
芦荟杏仁粥
枸杞粥
桔梗粥
玉米须粥
麸皮粥
薏米粥
长生果粥
花生山药粥
莲子芡实粥
龙眼莲子粥
空心菜粥
香椿芽粥
莴笋粥
马齿苋粥
粟米粥
珠玉二宝粥
黑木耳粥
西米枇杷粥
西米猕猴桃粥
马蹄粥
香菜粥
春笋粥
葡萄干粥
小米粥
二米粥
棒粥
百合粥
荷叶莲子粥
银耳粥
菊花粥
核桃粥
薄荷粥
红薯粥
牛奶燕麦粥
蜜枣龙眼粥
山药枸杞粥
香菇粥
杂粮蔬果粥
紫米粥
薏米百合粥
黑豆粥
绿豆粥
红豆粥
花生红枣粥
莲子粥
葱白粥
大蒜粥
生姜粥
胡萝卜粥
荠菜粥
甜藕粥
西瓜皮粥
苦瓜粥
栗子柿饼粥
罗汉果粥
金樱子粥
藿香粥
蕺菜粥
人参茯苓粥
黄芪薏米粥
西洋参粥
干姜粥
贝母粥
玉竹粥
沙参粥
麦门冬粥
生地黄粥
金银花粥
槐花粥
豆浆粥
大枣薏米粥
黑芝麻粥
莱菔粥
菊苗粥
海带粥
胡桃仁粥
荔枝粥
玉米粥
西米银耳粥
枸杞叶粥
桑葚粥
紫苋菜粥
豆腐皮粥
龙眼大枣粥
黄芪川芎粥
玫瑰花粥
黄花菜粥
山药粉粥
黄芪大枣粥
花生大枣粥

【粥——肉蛋水产粥】
排骨糙米粥
皮蛋瘦肉粥
赤小豆鲤鱼粥
蛏干粥
状元及第粥
猪肝粥
猪腰粥
山药猪肚粥
香菜牛肉粥
生姜羊肉粥
干贝鸡丝粥
鸡肝粥
蛋包粥
鸭肉粥
生滚鱼片粥
五彩虾仁粥
干贝海带粥
鳝鱼粥
鱼肚粥
鲤鱼粥
美味火腿粥
猪肝鸡子粥
猪心粥
肉苁蓉羊肉粥
羊石子粥
蛤蟆油粥
人参鸡粥
冬瓜鸭粥
当归生姜羊肉粥
小米鸡蛋粥
猪小肚白果粥

【面条】
兰州牛肉炒面
揪片
炒猫耳朵
山西水揪片
打卤面
榨菜肉丝面
乌龙面
肉臊面
雪菜肉丝面
炝锅面
香炸排骨面
香油鸡丝面
蹄筋面
长寿面
猪肝菠菜面
大汤排骨面
刀削面
香菇肉丝面
馄饨面
肚丝煨面
猪蹄香葱面
肉丝面
鳝丝汤面
担担面
酸菜肉丝面
兰州拉面
丝瓜肉丝面
红油爆鱼面
爆鳝鱼面
鱼排面
翡翠鲜虾面
什锦海鲜面
三鲜面片
鸡丁烧面
番茄牛柳面
黑椒牛柳面
红烧牛肉面
香菇鸡汤面
鲜菇面
素什锦面
榨菜素肉汤面
龙须面
三菇面
素三丝面
柳叶面
阳春面
番茄鸡蛋面
木耳香菇面
炒饼
咖喱牛肉炒面
素三丝炒面
黑椒牛柳炒面
上海粗炒面
广州炒面
香葱油面
干拌面
麻酱面
黄瓜鸡丝凉面
双色鸡丝冷面
酸辣拌面
肉酱面
炸酱面
虾米麻酱凉面
朝鲜冷面
肉卤面
叉烧面
茄子面
麻婆豆腐拉面
番茄肉酱面
八宝辣酱面
鸡肉三丝面
四川凉面
香葱牛肉拌面
火腿蛋丝凉面
鸡丝银芽凉面
榨菜肉末拌面
火腿虾仁凉面
蚝油牛肉拌面
番茄火腿拌面
香菇肉酱拌面
辣味面
饸饹面
素辣酱面
芥末凉面
陈醋拌面
伊府面
三丝素凉面
素炸酱面
素干面
蚝油捞面
葱油拌面
姜葱鲜菇拌面
酸辣干拌面
蔬菜凉面
炒豆角碎拌面
山西雁北冷莜面
虾仁凉拌粉丝
翡翠麻椒凉面
玉米番茄酱拌面
酸辣面疙瘩
酱拌面疙瘩
蟹味菇拌荞麦面
木须肉炒面
番茄虾仁意大利面
家常肉丝炒面
两面黄
炒意面
韩式泡菜炒面
叉烧酱炒面
豉油皇蛋皮炒面
沙茶牛肉炒面
韭菜火腿炒面
海鲜炒面
芥蓝鱼片炒面
福建炒虾面
虾仁金针菇炒面
素肉丝面
羊肉炒面片

【汤煲——蔬菜】
五色蔬菜汤
冻豆腐汤
白菜豆腐汤
白菜粉丝汤
番茄豆腐汤
雪菜豆腐汤
菠菜豆腐汤
海带冬瓜汤
平菇腐竹汤
鸡汤豆苗
榨菜笋片汤
竹笋香菇汤
豆腐果蔬菜汤
冻豆腐煲
虾米萝卜汤
香菜粉皮汤
拿手菌菇汤
鲜蔬蘑菇汤
咸菜豆瓣汤
冬瓜海带汤
腐竹木耳汤
奶汤菜花
菜秧豆腐汤
苋菜汤
蒲菜汤
莴笋汤
雪里蕻豆腐汤
生菜汤
萝卜豆腐汤
椿芽豆腐
玫瑰豆腐
砂仁豆腐
草菇冬瓜
白果枸杞煮豆苗
薏米冬瓜
桂花山药
黑麻山药丸
黑白分明
蜜柑银耳
茉莉银耳
核桃银耳
杏仁银耳
玉兰银耳
竹荪银耳
南瓜绿豆
山楂梨丝
首乌三菌
大枣薏米
桃仁薏米
天门冬萝卜
鲜奶雪梨
芽笋冬瓜
椰汁西米
银芽山楂
竹荪莲子
紫菜猴头
臭豆腐黄豆煲
口蘑腐竹煲
莴笋春笋煲
荠菜春笋煲
菊花脑汤
芙蓉银耳汤
素什锦汤
瓠瓜汤
金针菇汤
咸菜慈姑汤
芙蓉海底松
地皮菜豆腐汤
西瓜密瓜羹
红薯羹
橘络元宵
荔枝火龙果
双色菊花豆腐
紫菜冬瓜汤
酸辣芦荟羹
蚕豆羹
芥菜竹荪羹
豆瓣咸菜汤
丝瓜口蘑汤
玉米须西瓜汤
决明海带煲
薏米海带煲
山楂薏米
桂花核桃
麻仁银耳
豆泡炖白菜
腌鲜手撕笋
莲蓬豆腐
咸菜豆腐汤
青菜豆腐汤
鲜蘑豆腐汤
竹荪丝瓜汤
莲子银耳汤
香菇莼菜汤
牛蒡汤
三菇汤
山药清汤
黄花紫菜汤
番茄鸡蛋汤
莼菜蛋花汤
黄灵鸽蛋汤
益寿鸽蛋汤
紫菜鸡蛋汤
冬瓜蛋汤
丝瓜蛋汤
菜秧鸡蛋汤
灵芝鹌鹑蛋
西蓝花鸽蛋
薏米蛋片
酒酿蛋羹
百合鸡蛋汤
薏米鸡蛋汤
菊花蛋汤
杭菊蛋奶

【汤煲——鸡鸭鹅等】
冰糖血燕
一品酥鸡
炖天地鸭
清炖鸡
红豆乌鸡汤
金沙道罐鸡
香菇鸡汤
平菇鸡汤
太白鸡
番茄鸡块汤
凤爪冬瓜汤
玉竹乌鸡
山药炖鸡汤
胡萝卜煲鸡汤
滋补乌骨鸡
莲子老鸭汤
扁尖笋老鸭汤
薏米老鸭汤
野山菌老鸭汤
啤酒鸭
虫草鸭汤
莲子鹌鹑汤
银耳乳鸽汤
龙井鸡片汤
竹荪土鸡汤
花生米炖肫花
花生当归炖土鸡
参须鸡汤
乌鸡白凤汤
鸡蓉豆花汤
鸡丝豆苗汤
芋艿炖鸡汤
萝卜炖鸭汤
冬瓜鸭舌汤
芋艿鸭块汤
煨鹌鹑汤
鹌鹑鸽子汤
冬笋鹅掌汤
参归子母鸡
地黄乌鸡
荷叶鸡腿
淮山子鸡
黄芪鸡圆
黄鳝鸡丝
金针鸡丝
莲藕鸡
茉莉捶鸡
首乌鸡片
银耳鸡肝
薯蓣乌鸡
红莲鹌鹑
鲜奶鹌鹑
黄精鸭饼
口蘑鸭子
龙枣老鸭
芝麻鸭肝
金针鸽脯
茉莉鸽脯
玉竹乳鸽
风鸡狮子头
沿淮烧鸡煲
番茄鸡肉煲
平菇炖鸡
人参炖鸡
腐竹风鸡煲
砂锅鸡爪翅
芦荟鸡爪煲
口蘑炖仔鸡
天麻炖仔鸡
白灵菇鸡肝煲
乌鸡白凤煲
牛蒡老鸭煲
春笋鹅掌
砂锅风鹅豆腐
瓦罐炖鸡汤
鸽肉土豆汤
火腿笋片鹌鹑汤
竹荪鸡丝汤
冬菇凤爪煲
三七老鸡煲
馄饨鸭
老鸭煲
太子参炖鹌鹑
虫草川贝炖鹌鹑
杜仲鹌鹑煲
莲藕乳鸽
鸭血豆腐
胡萝卜煲鸡汤
鸡煲翅
太极蔬羹
当归枸杞炖凤爪
鸡丝鱼翅羹
山药枸杞老鸭汤
高汤燕窝
老鸭炖豆腐
鸡肫炖豆腐
母子相会煲
海参鸡肉煲
猴黄老鸡煲
人参附鸡煲
田七老鸡煲
三才老鸡煲
珧柱老鸡煲
粟米鸡粒汤
巴戟老鸡煲
火腿凤翅煲
栗子凤爪煲
滋补乌骨鸡
熟地鸡肝汤
芝麻乌鸡煲
首乌乌鸡煲
小红乌鸡煲
参芪乌鸡煲
口蘑鸭片汤
莲藕老鸭煲
荷莲八宝鸭
补骨鹅肉煲
砂仁乳鸽煲
山玉乳鸽煲
莲乌乳鸽煲
龙眼鸽肉煲
莲子老鸭汤
扁尖笋老鸭汤
清汤肫花
双笋炖风鹅
砂锅天地鸭
芙蓉血燕

【汤煲——猪牛羊等】
山药肉片汤
榨菜肉丝汤
大豆排骨汤
玉米排骨汤
莲藕煲排骨
双蔬排骨汤
金针肉丝汤
猴头菇排骨汤
冬瓜排骨汤
肉丝茭白汤
排骨海带汤
连锅汤
花生红枣瘦肉汤
山楂瘦肉汤
罗宋汤
牛蒡排骨汤
冬瓜腔骨汤
淮杞排骨汤
萝卜排骨汤
白果小排汤
砂锅白肉汤
扣三丝汤
肉片豆腐汤
苦瓜肉片汤
丝瓜肉片汤
火腿冬瓜汤
火腿白菜汤
酸菜汤
咸肉豆腐汤
腰花双耳汤
花生猪蹄汤
猪蹄肚汤
肚片汤
菠菜猪肝汤
红枣猪心煲
砂锅蹄筋
萝卜牛腩煲
莲藕牛腩
清炖牛尾汤
栗子羊肉汤
羊肉粉皮汤
萝卜羊肉汤
翡翠肉圆汤
淡菜小排汤
菜花肉皮汤
白菜肉片汤
菜花肉片汤
丝瓜肉片煲
茼蒿肉圆汤
荠菜猪肝汤
腰花木耳汤
肚肺汤
萝卜大排汤
紫菜肉片汤
山药里脊汤
火腿鲜笋汤
腐皮腰片汤
大肠海带汤
冬瓜肺片汤
淡菜煨猪肉
什锦汤
腊肉菜薹汤
腊肉慈姑汤
猪蹄茭白汤
咸肉河蚌汤
杂烩汤
腌笃鲜汤
蹄肚汤
酥腰百叶结汤
淡菜炖蹄筋
清汤鞭花
牛肉清汤
牛肉土豆清汤
银芽里脊
桑萸里脊
茯苓肉片
白菊肉片
百合肉片
番茄肉片
参芪酥肉
乌发精片
枸杞酥腰
核桃猪腰
麻酱腰片
黑麻腰片
黄冬猪肝
菊花猪肝
桑叶猪肝
白菜汆肝
丝瓜猪肝
大枣猪心
双豆猪蹄
莲藕猪蹄
黄精猪蹄
芝麻皮条
菜豆猪肤
红黑猪肤
首乌牛肉
当归羊肝
润发羊肉
桂花兔肉
干豆条肉煲
肉酿面筋煲
玉米咸肉煲
笋瓜咸肉煲
腊肉莴笋煲
猪蹄煲
黄豆猪蹄煲
腐乳猪蹄煲
淡菜炖猪蹄
肥肠煲
砂锅炖酥腰
砂锅牛筋煲
枸杞炖牛冲
莲子猪心煲
火腿炖白菜
腰花汤
腰片汤
竹筒肚肺汤
土豆牛肉汤
枸杞牛尾汤
羊肉清汤
莲玉猪肉煲
汆肉圆汤
杜仲牛膝煲
山药炖酥腰
豆豉猪肝汤
黄芪猪肝
腐竹猪肚
砂锅肚肺
大枣兔肉
玉竹兔肉
壮阳鞭花汤
菟丝子牛鞭煲
肉末豆腐
萝卜炖牛腩
蟹粉狮子头
火腿娃娃菜
冻豆腐风干肉
清汤猪蹄
双腰白菜炖豆腐
佛手薏米煲
田参猪肉煲
花夏猪肉煲
莲百猪肉煲
竹莲猪肉煲
红灵猪肉煲
茯黄猪肉煲
莲芽猪肉煲
丝瓜猪蹄煲
西施排骨煲
灵耳猪心煲
龙实猪心煲
口蘑猪心煲
参归猪心煲
双莲猪心煲
党琥猪心煲
杏仁猪心煲
琥蓣猪心煲
白玉猪肚煲
鱼腥草猪肺煲
陈皮肚肺煲
参归猪肾煲
地黄猪肠煲
桂枝羊肉煲
当归羊肉煲
海马羊肉煲
枸杞红枣炖羊肉
咸肉冬瓜
鱼鳃腰片汤
萝卜炖酥腰

【汤煲——鱼虾蟹贝等】
萝卜丝鲫鱼汤
鱼丸汤
粉皮鱼头汤
姜丝鲈鱼汤
山药鲫鱼汤
雪菜大汤黄鱼
鱼头豆腐汤
昂刺鱼豆腐汤
清汤鲫鱼
黑鱼煨汤
三高汤
豆苗虾丸汤
酸辣鱿鱼汤
虾皮紫菜汤
开洋豆腐汤
开洋冬瓜汤
芥菜蛤蜊汤
牡蛎豆腐羹
蒜子黄鳝煲
肉片海参汤
竹蛏豆腐汤
汆鲫鱼汤
带鱼木瓜汤
黄颡鱼笋片汤
蚬子豆腐汤
奶汤巴鱼
青鱼豆腐汤
清汤虾圆
清汤鲍鱼
虾米干丝汤

鳜鱼汤
丝瓜爆鱼汤
清汤老鳖
冻豆腐昂刺汤
春笋黑鱼汤
清汤鱼圆
鱼白汤
雪菜黄鱼汤
芙蓉银鱼汤
莼菜鲈鱼汤
菠菜鲫鱼
参乌黄鳝
番茄鳜鱼
红花鲶鱼
鲫鱼精片
决明鱼片
莲藕黑鱼
木耳鲫鱼
首乌鲤鱼
花生乌鱼
鲜花虾饼
豌豆虾球
黄颡鱼汤
泥鳅豆腐汤
汆黑鱼片汤
莴笋河虾汤
莼菜鲈鱼汤
鸡火鱼皮煲
蒜子鱼煲
昂刺鱼煲
咸肉咸鱼煲
蟹黄茶馓煲
杂炖煲
龙虾煲
田螺酿肉煲
老鳖煲
青蟹年糕煲
砂锅鱼肚
豆豉牛蛙煲
咸菜墨鱼煲
白汁青蟹煲
香虫竹荪翅
牛蒡黑鱼汤
蒜子塘鳢鱼
咸鱼茄子煲
细辛鱼头煲
番茄鱼圆汤
灵芝河蚌煲
川芎蛤蜊煲
黄芪虾皮汤
黑豆鱼尾
蟹黄豆腐
辣味鲫鱼煲
遐龄滋补汤
蟹黄大鱼圆
上汤炖八珍
双色鱼丸
鱼松羹
清汤鱼线
鱼粥菜心
枸杞炖甲鱼
甲鱼炖豆腐
文蛤炖豆腐
二海炖豆腐
虾兵蟹将豆腐煲
昂刺鱼臭豆腐
泡椒泥鳅
海味鲜菇炖豆腐
全家福
蟹粉豆腐羹
冬瓜蛙腿
夹心鱼圆
鱼翅干丝
鞭花炖鱼

前言/序言


探寻未知的味蕾边界:《舌尖上的世界风情》图书简介 一卷穿越五大洲的味觉史诗,一次深入灵魂的文化之旅。 本书并非仅仅是一本食谱,它是一部浩瀚的全球美食人类学考察报告,是对世界各地饮食文化精髓的深度挖掘与细致描摹。我们拒绝重复你已熟知的“家常”与“便捷”,转而将目光投向那些隐藏在偏远山村、喧嚣都市边缘,以及历史长河深处的独特烹饪技艺与饮食哲学。 第一辑:失落的古老谷物与远航的海洋馈赠 本书的第一部分将带领读者回到人类文明的起源地,探索那些在现代工业化浪潮中几乎被遗忘的古老食材。我们深入安第斯山脉的云雾缭绕之处,记录藜麦(Quinoa)及其不同品种的微小差异,揭示印加帝国时期其作为“黄金种子”的宗教与营养价值,详细剖析当地传统石板烘烤的工艺如何最大化其坚果香气,而非仅仅是简单水煮。 随后,我们将追随北欧海盗的航线,探访冰岛和法罗群岛,研究他们如何利用极端气候条件保存食物。重点介绍“Hákarl”(发酵鲨鱼肉)的复杂发酵过程——这不是一道简单的腌制食物,而是一场对氨的精妙控制艺术,涉及特定的发酵池结构和时间管理,以及当地人如何在饮用Brennivín(黑烈酒)时达到味觉的平衡。 本辑还包含对东南亚“红树林稻米”的田野调查。这种稻米生长在咸淡水交汇的泥泞中,其独特的矿物质含量赋予其一种微妙的金属甜感。我们将详细呈现当地渔民家庭如何用这种米搭配新鲜捕获的“琵琶虾”,用芭蕉叶包裹后进行慢炖,以锁住海洋的鲜味。 第二辑:香料的政治地图与帝国的调味哲学 香料,这些微小却能颠覆历史进程的物质,是本书第二辑的核心。我们拒绝仅仅列出香料名称,而是追溯它们的贸易路线、殖民历史及其在不同文化中的政治经济地位。 我们将把焦点放在马六甲海峡的丁香和肉豆蔻贸易。通过对历史文献和当地口述史的交叉比对,我们重建了17世纪荷兰东印度公司(VOC)为垄断肉豆蔻而采取的残酷策略,并对比了班达群岛人民在极端压迫下依然坚守的“传统研磨香料泥”的制作方法——这种方法使用火山岩臼,强调的是瞬间释放的爆发性香气,而非工业碾磨的持久平稳。 在中东地区,我们深入也门的“苏科特拉岛”,探究其独有的“龙血树树脂”的采集与应用。这种树脂不仅仅是药材,当地部落将其视为一种仪式性的“灵魂燃料”,以极低的温度缓慢熏烤,产生的烟雾如何与特定仪式的吟唱产生共振,形成一种超越食物本身的体验。 此外,本部分还详细对比了印度“马萨拉”(Masala)概念在克什米尔地区与喀拉拉邦的巨大差异。克什米尔侧重于温和的香气组合(如茴香、藏红花),以衬托羊肉的厚重;而喀拉拉邦则追求南方的辛辣与酸楚(如卡迪亚香料、罗望子),揭示了地理环境如何塑造了同一概念下的不同表达。 第三辑:极端环境下的生存智慧与发酵的极限艺术 本篇是关于“非主流烹饪”的探险,探讨在资源匮乏或极端气候下,人类如何利用微生物将“不可食”转化为“美味”。 我们前往西伯利亚的冻土带,考察“科马里发酵法”。这不是制作酸菜,而是利用特定环境下的低温微生物,将野生的浆果和鱼类在冰雪下进行数月的厌氧发酵。这种方法产生的乳酸菌群落极为复杂,赋予食物一种冰冷而深邃的“Umami”(鲜味),是任何现代冰箱都无法复制的。 在撒哈拉沙漠边缘的游牧民族部落,我们记录了“骆驼奶凝固技术”。他们利用特制的动物胃囊作为发酵容器,并加入特定的植物灰烬来控制酸碱度,制作出可以长期保存、营养密度极高的“干酪块”。书中详细描绘了如何通过调整灰烬的种类(如柽柳灰与盐灌木灰)来改变最终制品的质地——从沙砾状到富有弹性的果冻状。 更令人惊叹的是,我们深入秘鲁的阿塔卡马沙漠,记录了当地对“空气湿度”的利用。他们通过特殊的陶罐设计,捕获夜间的微量湿气,用于浸泡并软化干硬的“仙人掌种子”,这是一种几乎不需要水源的“湿处理”技艺。 第四辑:仪式、禁忌与餐桌上的社会结构 美食是社会的缩影。本书的第四部分剥离了烹饪的技巧层面,转向其社会学和人类学意义。 我们将分析日本“怀石料理”背后的“侘寂(Wabi-Sabi)”美学如何在餐具的选择、摆盘的空间留白以及上菜的速度中体现出来。这不是简单的“少即是多”,而是对“不完美中的完美”的追求,尤其是在展示季节性食材的“旬”(Shun)的概念时,那种转瞬即逝的美感如何通过精确的刀工和温度控制来表达。 在非洲刚果盆地的某些部落,我们记录了他们对“禁食”的复杂规定。某些特定群体(如新婚夫妇或部落首领的继承人)在特定时期内被禁止摄入任何富含蛋白质的食物,转而依赖特定的植物根茎汤剂。书中详细分析了这种营养限制如何影响了他们的社会角色和社会认知。 最后,我们将目光转向拉丁美洲,研究“Mole酱”(墨西哥辣椒酱)的制作过程。Mole酱的复杂性远超于其数百种配料的总和。我们重点阐述了在某些地区,“母亲的Mole酱配方”如何成为家族传承的最高机密,以及在婚礼或成年礼上,不同成分的比例差异,如何无声地宣告家族的地位和历史。 结语:一场永不终结的味觉探险 《舌尖上的世界风情》旨在挑战读者对“食物”的固有认知。它讲述的不是如何快速做好一碗热汤面,而是关于人类在不同维度下,为了生存、为了信仰、为了连接彼此,所发展出的令人叹为观止的智慧与艺术。全书配有详细的地理图谱、历史考证图表,以及对关键烹饪技术的科学分析,为您提供一个坚实的知识框架,去理解那全球餐桌上,每一个味道背后的深厚故事。准备好,迎接一场与您厨房经验截然不同的风味洗礼吧。

用户评价

评分

这本书的封面设计真是太吸引人了!我一直觉得家常食物最大的魅力就在于它的温暖和实在,而这本《巧手家常汤粥面》恰恰捕捉到了这种感觉。书名就带着一种亲切感,仿佛是长辈在厨房里忙碌,时不时地叮嘱你“喝点热的暖暖身子”。我看到这本书的时候,就立刻联想到那些在外漂泊时,最渴望的就是一碗热腾腾的粥,或者一碗香气四溢的汤面,它不仅仅是填饱肚子,更是对家的一种慰藉。封面上的插画,色彩温暖,构图温馨,很有生活气息,让我觉得即使我是一个厨房新手,也能在这本书的指引下,做出充满爱意的美味。我特别期待书中会介绍一些简单易学,又能快速上手的汤、粥、面食,最好是那种不需要太多特殊食材,家里常备的就可以做的,毕竟生活总是忙碌的,我们不需要太复杂的烹饪过程。而且,我希望这本书的文字风格也能像封面一样,朴实而充满人情味,不是那种冰冷的食谱,而是带着一些烹饪的小窍门,或者关于食物背后的故事,这样阅读起来才更有意思,也更能激发我动手尝试的欲望。我一直在寻找一本能真正走进我厨房的书,不是那种高高在上、遥不可及的菜谱,而是能融入我的日常,成为我生活一部分的烹饪指南,这本书的封面和书名给了我这样的期待,我迫不及待想翻开它,看看里面藏着多少家的味道。

评分

我之所以会被《巧手家常汤粥面》这本书吸引,很大程度上是因为它触及到了我内心深处对于“家”的味道的记忆。在我成长的过程中,厨房里永远飘散着饭菜的香气,而最能代表这种香气的,往往就是一碗热腾腾的汤,一碗温润的粥,或者一碗鲜美的面。它们不像大菜那样需要繁复的工序和昂贵的食材,却承载着最朴实的情感和最真挚的关怀。我一直在寻找能够重现这种味道的书籍,一本能够教我如何用寻常的食材,做出不寻常的美味。我希望这本书的内容不仅仅是“怎么做”,更重要的是“为什么这么做”。比如,为什么某种食材要搭配另一种食材,为什么某种火候可以带来不同的口感。我喜欢那种能够解答我疑问,并且给我带来烹饪灵感的食谱。这本书的题目让我感觉非常接地气,它不像那些追求“网红”或者“噱头”的菜谱,而是专注于最贴近生活的选择。我期待它能提供一些关于如何根据不同家庭成员的需求来调整菜谱的建议,比如,给孩子做的粥要更细致,给老人做的汤要更温和。我相信,真正好的家常菜,不仅仅是满足味蕾,更是滋养身心,而这本书,应该就是这样一本能够带给我和家人更多温暖和幸福的烹饪指南。

评分

这本书的标题,直接点出了我一直以来都很关注的几个品类,汤、粥、面,这三个词在我心中几乎就是“家常”、“温暖”、“便捷”的代名词。每次遇到不知道该吃什么的时候,我首先想到的就是煮一锅粥,或者来碗热汤面。它们不仅能快速地解决我的温饱问题,更能带来一种说不出的满足感。我一直认为,能够把这些看似普通的食物做得出彩,才是真正的大厨。《巧手家常汤粥面》这个名字,让我觉得它一定蕴含着很多不为人知的“巧手”秘诀。我期待书中能有很多那种,我一看就觉得“原来这么简单就可以做到”的食谱。比如,如何用最少的调料熬出最鲜美的汤头,如何让粥米粒开花,口感软糯,又不会粘锅。还有面条的制作,是自己动手擀面,还是如何选择市售的面条,以及各种面条搭配的汤底和浇头。我希望这本书的排版设计也是简洁明了,让我能快速地找到我想要的食谱,并且在烹饪过程中,不会因为复杂的步骤而感到困扰。同时,我也希望能看到一些关于不同季节适合制作的汤粥面的推荐,让我的餐桌一年四季都能充满变化和新意。总而言之,我希望这本书能成为我厨房里最得力的助手,让我随时都能变身“巧手”,做出让家人称赞的美味。

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我一直觉得,家常菜才是最考验厨师功力的,因为它没有华丽的摆盘,没有昂贵的食材,只有最纯粹的味道和最实在的用心。《巧手家常汤粥面》这个名字,立刻就勾起了我对于那种温暖、抚慰心灵的食物的向往。我脑海里浮现出的是,在一个寒冷的冬日,一碗热气腾腾的鸡汤下肚,那种从胃里暖到心里的感觉;或者是清晨,一碗熬得软糯的白粥,配上一点小咸菜,简单却足够满足。这不仅仅是对烹饪技巧的追求,更是对生活品质的一种升华。我非常好奇书中会如何呈现这些看似简单,实则蕴含着丰富技巧的家常美味。我会关注它是否提供了详细的步骤,以及食材的选择和搭配的建议。更重要的是,我希望能在这本书中找到一些关于如何根据个人口味和身体状况进行调整的指导,比如,如何让粥更养胃,如何让汤更鲜美,或者如何让面条更有嚼劲。一个好的食谱,不应该只是照搬照抄,更应该能激发读者的创造力,让他们在掌握基本方法的基础上,也能发挥自己的想象,做出属于自己的独特风味。所以,我期待这本书能像一位经验丰富的长者,用最真诚的语言,传授最实用的烹饪智慧,让我这个喜欢在家吃饭的人,能不断地为自己和家人带来更多惊喜和幸福。

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每当我想到“家常汤粥面”,脑海里就会立刻浮现出那种温暖、治愈的画面。《巧手家常汤粥面》这个名字,仿佛一个无声的邀请,把我拉回了那些充满烟火气的温馨时刻。我一直觉得,食物的味道,其实承载着我们很多的情感和记忆。尤其是在外求学或者工作的日子里,最能慰藉我内心的,就是一碗熟悉的家常味道。我期待这本书能够提供一些非常有创意的,但又不至于太复杂的汤、粥、面食谱。比如,如何在一碗简单的番茄鸡蛋面里,加入一些意想不到的香料,让它瞬间升级;或者如何煮一锅养生又美味的粥,不仅适合早餐,也适合作为晚餐的补充。我希望书中不仅仅是罗列菜谱,还能有一些关于食材的介绍,比如不同种类的米适合煮什么粥,不同种类的面条适合搭配什么样的汤底。我还特别关注那些能够让我节省时间和精力的“巧手”秘诀,毕竟,我们不是专业的厨师,都需要在有限的时间里,做出美味的食物。这本书的封面设计,我猜想应该也是偏向于温馨、亲切的风格,让我一看就觉得,这本书就是为我这样的普通家庭准备的。我渴望找到一本能够陪伴我,让我不断学习,并且能让我的厨房充满更多惊喜的食谱,而《巧手家常汤粥面》正好符合我的期待。

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一般,制作过程不详细,不适合新手。

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