好汤喝出好气色：女人你要多喝汤 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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周小雨 著

图书标签:

• 养生
• 食谱
• 女性健康
• 滋补
• 汤品
• 中医养生
• 健康饮食
• 美容养颜
• 家常菜
• 营养

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555251149

版次：1

商品编码：12074711

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-05-01

用纸：铜版纸

产品特色

内容简介

讲解煲汤技巧、3种常见高汤熬制方法，让您轻松煮出一碗好汤。详细讲解食材预处理及泡发技巧，剖析常见养颜食材、煲滋补汤常用中药材，让您不再只能按图索骥，而是可以举一反三，根据自己的身体情况量身打造适合自己的滋养汤煲。补气血、保湿美白、抗衰去皱、丰胸美体……总有一款适合您。

作者简介

周小雨，美丽雨文化传媒公司创始人，环游世界的资深“吃货”，多次参加世界各地的美食品鉴大会。每当遇到生活中的不如意，事业上的困境，她只要好好吃上一顿，烦恼就烟消云散了，她总说“美食有神奇的治愈力量”。如今，她不仅享受为事业奋斗的人生，也迷恋烹饪，钟情于充满人间烟火的日常生活。

内页插图

目录

第一章
我的煲汤秘诀
煲一碗好汤的小技巧
选好锅具 010
煮好汤底—三种高汤的熬制法 011
食材预处理及泡发技巧
干贝 012
枸杞 012
银耳 012
木耳 012
干黄花菜 012
干百合 013
海带 013
干香菇 013
薏米 013
绿豆 013
常见的养颜食材
牛奶：消除小皱纹 014
花菜：防止色素沉着 014
西蓝花：保持皮肤弹性 014
山药：改善肤色 014
胡萝卜：防皱、美白 014
桑葚：淡化黑眼圈 014
西红柿：防止皮肤晒伤 015
海带：赶走皮肤油腻 015
黑豆：抗衰老 015
猪蹄：嫩肤、美肤 015
薏仁：消除水肿 015
芦荟：排毒、美白 015
煲美容滋养汤常用的中草药
莲子：清热去火 016
阿胶：补血佳品 016
首乌：乌黑秀发 016
桂圆肉：使皮肤白里透红 017
当归：活血、调经、止痛 017
红枣：补血养颜 017
第二章
滋补养颜汤，留住美丽
气血双补，面若桃花
玫瑰红莲银耳汤 021
四物时蔬炖鸡汤 022
补血猪肝汤 023
蜜枣银耳乳鸽汤 025
萝卜牛肉汤 026
当归养血汤 027
保湿美白，皮肤会发光
金瓜蹄筋汤 029
黑白美容汤 031
无花果百合猪蹄汤 032
鲢鱼苹果汤 ?033
酸白菜白玉汤 034
蔬果绿豆汤 ?035
抗衰去皱，做一个不老女人
牛肉松子抗衰汤 037
胡萝卜玉米鸡爪汤 039
干贝莲藕汤 040
地中海蔬菜汤 041
丰胸美体，散发十足女人味
什锦猪蹄汤 043
木瓜花生鸡爪汤 045
花生红豆鲫鱼汤 046
牛奶花生汤 047
瘦身消脂，喝出窈窕身材
泰式时蔬海鲜汤 049
鲑鱼笋菇汤 051
菠蛋翡翠汤 052
冬瓜消脂汤 053
玉米萝卜汤 054
黄瓜利水豆芽汤 055
养肝明目，做电眼美人
虫草花桂圆煲瘦肉 057
山药苦瓜煲猪肝 058
香蔬菊花汤 059
蔬菜荷包蛋汤 061
乌黑秀发，健康有光泽
何首乌猪肝汤? 063
鸡蛋首乌汤 065
丝瓜木耳汤 066
蜜枣核桃汤 067
第三章
五脏调养汤，从里美到外
清热降火
苦瓜菠萝排骨汤 071
菊花猪肝汤 073
金银花煲老鸭汤 074
绿豆莲藕汤 075
祛湿排毒
五行蔬菜排骨汤 077
广东清补凉瘦肉汤 078
祛湿杂粮茯苓汤 079
土茯苓绿豆老鸭汤 081
陈皮薏米水鸭汤 082
豌豆薏米蔬菜汤 083
滋阴润燥
参竹老鸭汤 085
银耳鹌鹑蛋汤 087
西红柿牡蛎汤 088
蛤蜊海带排骨汤 089
健脾养胃
佛手瓜炖瘦肉 091
莲藕排骨汤 093
薏米淮山芡实煲牛肚 094
红枣南瓜山药汤 095
调经止痛
益母草黑豆瘦肉汤 097
田七当归猪蹄汤 098
白果乌鸡汤 099
山药山楂汤 101
枣莲葡萄汤 102
陈皮红糖桂圆汤 103
第四章
这些汤可改善上班族的亚健康状态
改善用脑过度，提高记忆力
健脑鲫鱼汤 107
花生核桃煲大头鱼 108
瘦肉笋片鹌鹑蛋汤 109
海底椰核桃玉米煲鸡 111
黄花菜健脑汤 112
金针菇蔬菜汤 113
缓解精神压力，改善睡眠
茯苓菊花猪肉汤 115
莲子百合煲瘦肉 116
西红柿鸡翅汤 117
咖喱海鲜汤 119
酸枣仁养心安神汤 120
豇豆胡萝卜白果汤 121
改善因作息时间不规律导致的
内分泌失调
霸王花萝卜瘦肉汤 123
萝卜芦笋排骨汤 124
胡椒芥菜猪肚汤 125
花旗参桂圆乳鸽汤 127
缓解肩颈酸痛，促进血液循环
当归老姜羊肉汤 129
牛膝杜仲红枣猪蹄汤 130
五指毛桃老鸡汤 131
玫瑰鸡血藤乌鸡汤 133
消除身体疲乏困倦
椰子淮杞炖鸡汤 135
双菇煲鸡汤 136
虫草花煲龙骨 137
参须枸杞羊肉汤 139
第五章
孕产妇调理养生汤
备孕期调养汤
山药枸杞牛肉汤 143
红枣炖鹌鹑蛋 145
双耳牡蛎汤 146
红枣生姜汤 147
孕期营养汤
香菇干贝豆腐鸡汤 149
冬瓜排骨汤 150
枸杞炖乳鸽 151
鲫鱼姜丝汤 153
鲤鱼松蘑汤 154
莲藕板栗汤 155
月子期调养汤
木瓜花生猪蹄汤 157
牛奶炖猪蹄 158
核桃黑豆煲乌鸡 159
月子生化汤 160

好的，这是一本关于如何通过日常饮用汤品来调养身体、改善肤色和精神面貌的实用指南，全名为《好汤喝出好气色：女人你要多喝汤》。 图书简介 《好汤喝出好气色：女人你要多喝汤》 ——解锁餐桌上的滋养密码，让美丽由内而外焕发 在这个快节奏的时代，许多女性将“变美”的重心放在了昂贵的护肤品和复杂的化妆技巧上，却往往忽略了最根本、也最持久的滋养之道——“吃”与“喝”。本书，《好汤喝出好气色：女人你要多喝汤》，正是从这一朴素而深刻的养生智慧出发，为所有追求由内而外健康与美丽的女性，精心烹制了一本集传统食疗精髓与现代营养学指导于一体的汤谱宝典。 一、 缘起：不止是果腹的汤饮文化 汤，在中国传统文化中，从来不只是餐桌上的一个配角。它是药引，是滋补，是家庭情感的凝聚。一碗热腾腾的汤，承载着家人悉心的关怀和对身体细微需求的精准捕捉。本书深刻认识到，女性的身体构造和生理周期决定了她们对滋养有着更为精细的要求。无论是月经不调、产后恢复、更年期调适，还是日常的气血亏虚、肤色暗沉，身体都在无声地呐喊着需要温和而持续的内在补充。 我们深知，很多女性渴望健康养生，却苦于没有时间研究复杂的药理或难以获取的珍稀食材。因此，本书的宗旨是：化繁为简，将深奥的食疗原理融入日常可操作的汤谱之中，让“喝汤”成为一种轻松愉快的保养习惯，而非一项艰巨的任务。 二、 内容结构：系统化的气色升级指南 本书共分为五大部分，层层递进，确保读者不仅学会如何煲汤，更懂得为何要这样煲。 第一部分： 气色解码——认识你的身体与汤的关系 这一部分是全书的理论基石。我们首先从女性的生理特点入手，详细解析了中医理论中“气”、“血”、“精”与“面色”之间的紧密联系。 面色看健康： 如何通过观察自己的面色（如面色苍白、面色发黄、面色潮红、面色青紫）来初步判断身体内部存在的问题（如气虚、血虚、阴虚、瘀滞）。 五脏与汤饮： 简要介绍肝、心、脾、肺、肾这五脏与女性气色、情绪的关联，并点明每种脏腑失调时，应侧重选择哪一类食材进行调理。 药食同源的智慧： 介绍十几种最常见且易得的“药膳食材”的功效，如红枣、枸杞、山药、茯苓、当归等，让读者在选材时心中有数。 第二部分： 基础功课——煲出“好味道”与“好功效”的秘诀 煲汤是一门技术，更是一门艺术。本章重点教授如何提升汤品的“有效成分”与“适口性”达到完美平衡。 水质与火候的哲学： 详细讲解不同水质对汤品风味的影响，以及文火慢炖、大火初开等不同火候在营养释放中的作用。 食材的预处理艺术： 如何正确清洗、浸泡、焯水（飞水）不同的肉类、菌菇和药材，以去除腥膻、提升风味。 “时间管理”： 不同食材的下锅顺序和煲煮时间精确指导，确保食材的营养能最大限度地融入汤中，同时口感最佳。 调味的轻原则： 强调天然食材的本味，指导如何使用少量天然调味料（如姜、葱、少许盐）来凸显汤的鲜美，避免过度依赖味精和高钠调味。 第三部分： 针对性调理——不同生命阶段的专属汤谱 这是本书的核心与精华，根据女性不同的人生阶段和常见的身体状况，提供上百款实用汤谱，并清晰标注其主要功效。 青春活力期（18-30岁）： 侧重于调节月经周期，改善痛经，美白淡斑，补充日常精力。例如：“玫瑰花红枣茶饮”、“清热祛湿冬瓜汤”、“益气养血乌鸡汤”。 成熟美丽期（30-45岁）： 重点关注抗氧化、延缓衰老、改善因工作压力导致的肝郁和睡眠问题。例如：“银耳莲子百合糖水（滋阴润燥版）”、“香菇瘦肉健脾汤”、“山药芡实补肾汤”。 平稳过渡期（45岁以上）： 针对更年期前的身体变化，侧重于滋阴降火、平稳情绪、改善潮热盗汗。例如：“雪梨罗汉果清肺汤”、“黄芪党参益气汤”、“黑芝麻核桃糊（浓汤版）”。 第四部分： 气色专攻——喝出红润光泽的秘方 本部分聚焦于“好气色”的直接目标，将所有针对改善肤色、提升精神状态的汤品归类展示。 告别“黄脸婆”： 专门针对脾胃虚弱、面色萎黄的食疗方案，如茯苓白术粥汤、南瓜小米养胃汤。 拒绝“暗沉沉”： 针对血液循环不畅、面色晦暗的方案，引入活血化瘀的药材，如搭配益母草的清炖肉汤（需注意用量和周期）。 击退“疲惫肌”： 针对熬夜、气血两亏导致的眼周暗沉和精神不振，推荐温补型的滋补汤，如十全大补汤的简化版、花胶炖鸡汤。 第五部分： 随心搭配——汤品与日常膳食的完美结合 我们深知，汤水不能完全替代日常三餐。本章指导读者如何将汤水合理地融入到整体的饮食结构中。 时令汤单： 按照春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律，提供四季推荐汤谱，顺应天时变化进行调养。 懒人快手汤： 针对忙碌的职场女性，设计了“30分钟出锅”的快手浓汤或炖品，使用电压力锅或慢炖锅的技巧。 汤渣的再利用： 介绍如何利用煲完汤后的肉类、菌菇等“汤渣”进行二次加工，避免浪费，并提供营养食谱。 三、 为什么是这本书？ 本书最大的特点在于其“可操作性”和“精准性”。我们摒弃了晦涩难懂的专业术语，用清晰的步骤、详尽的图解，手把手教会读者从选材到出锅的全过程。每一款汤谱都附有“功效解析”、“适用人群”、“不宜饮用人群”的明确标注，真正做到安全、有效、有针对性。 《好汤喝出好气色：女人你要多喝汤》，不是一本冰冷的食谱集，而是一位贴心的养生导师，它教导我们放慢脚步，用一碗热汤的温柔，来对抗岁月的侵蚀与生活的疲惫。当你学会用最天然、最温暖的方式滋养自己时，无需浓妆艳抹，自然会从内到外散发出健康、红润、充满生命力的光彩。 翻开这本书，开启你的“喝汤养颜”之旅，让好气色，从此成为你最持久的底妆。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对烹饪知识一窍不通的“厨房小白”，我对做饭的恐惧主要来源于对火候和配比的拿捏不准。很多食谱写得过于专业化，让人望而却步。然而，这本书在这方面做得极其到位，简直是为我这种新手量身定制的。它的结构非常清晰，每款汤品前面都有一个“食材准备清单”，后面紧跟着“步骤拆解”，而且这些步骤不是简单的“煮开”或“炖煮”，而是细化到了“小火慢煨两小时后，转大火收汁五分钟，关火焖三分钟”。这种精细到秒的指导，让我第一次有了“我也可以做出大厨级别”的汤品的信心。更重要的是，它不仅教你“怎么做”，还教你“为什么这么做”。比如，为什么某些药材需要先浸泡，有些则需要后放。这种知识的传授，让我不再是机械地照搬食谱，而是开始理解背后的原理，从而学会举一反三。现在，即便是临时起意想煮个汤，我都能根据手边的食材，大致推算出合适的烹饪时长和配料比例，这对于提升我的厨房自信心起到了决定性的作用。

评分☆☆☆☆☆

我发现这本书的另一个优点在于它的“可操作性与季节的完美契合”。许多养生书籍的汤谱要么是冬季滋补重油重料，要么是夏季过于清寒，并不适合全年无休的现代女性。而这本《好汤喝出好气色》却做到了四季分明，且每季的配方都充分考虑了地域气候和现代人生活节奏的特点。春季的汤品侧重于“升发与排毒”，多用嫩芽和新鲜的菌菇；夏季的汤则注重“祛湿与清热”，但又巧妙地加入少量滋阴食材，避免一味寒凉伤脾胃；到了秋冬，汤品的滋补力度和温热感才逐渐加强。这种顺应天时的安排，让我感觉自己的身体仿佛与自然节律重新校准了频率。我尤其喜欢秋季那几款润燥的汤，它们不仅让我的喉咙不再干痒，连带着心情都变得平和舒畅起来。这本书的价值，在于它提供了一个全年无休的、个性化的“家庭营养师”服务，而且它不会在你下次翻开时，给你带来任何阅读疲劳感，因为每一次的翻阅，都可能对应着你当前身体最需要的那个“答案”。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的最大冲击，在于它对“气色”的定义远超出了表面的肤色。我一直以为“好气色”就是皮肤白皙红润，但作者深入剖析了中医理论中“气血津液”的相互关系，并用非常通俗易懂的语言解释了为何某些汤品能改善一个人的内在精气神。例如，书中有一款针对“思虑过度导致心神不宁”的安神汤，材料简单到我差点错过，但喝完后的那种由内而外的平静感是化妆品无法比拟的。它让我意识到，真正的好气色，来源于身体内部的和谐运转，而不是依靠厚重的粉底来遮盖疲惫。我开始留意自己身体发出的信号，比如舌苔、眼睑的浮肿等，并对应着去寻找书中对应的调理方案。这套系统性的自我观察和调理方法，比我之前盲目跟风购买的各种“美容圣品”要有效和持久得多。这本书更像是一本“女性身体使用说明书”，只是这个说明书是用一碗碗热汤的形式呈现的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常吸引人，那种温暖的橙黄色调，配上几张诱人的汤品特写照片，一看就知道是本实用的居家宝典。我是在一个寻觅“养生秘籍”的下午，偶然在书店里发现它的。说实话，我对市面上那些泛泛而谈的健康书已经有些审美疲劳了，但翻开目录，我立刻被那种细致入微的分类所吸引。它不是那种简单地罗列“这个汤治什么病”的清单，而是将汤水与女性生命周期的不同阶段、甚至是日常的情绪波动都联系起来。比如，专门有一章是关于“初春养肝的清润之选”，另一章则是讨论“经期前后如何通过饮食调理温和滋补”。这种深度挖掘和精准定位，让我觉得作者是真正沉浸在女性的日常生活中去思考如何用一碗热汤来解决实际问题的。更让我惊喜的是，很多配方中使用的食材都是我们日常就能在菜市场买到的，没有太多稀奇古怪的“仙草灵芝”，这大大降低了制作门槛。我迫不及待地回家试做了其中一个“桃花红枣银耳羹”，做法详尽到连火候的掌握都写得清清楚楚，成品果然清甜润滑，喝完感觉整个下午的疲惫都被熨帖好了。这本书绝对是那种你会放在厨房台面上，经常翻阅，而不是买来束之高阁的实用工具书。

评分☆☆☆☆☆

坦白讲，我买书的初衷是想解决我常年偏好的“亚健康”状态，比如下午工作时总感觉精力不济，皮肤也总是干巴巴的。我过去尝试过很多方法，吃保健品、喝昂贵的进口饮品，效果都不尽如人意。这本书的出现，完全颠覆了我对“喝汤”这件事的认知。它强调的不是“药用价值”，而是“食疗的日常化”和“情绪的滋养”。作者的笔触非常细腻，读起来就像是邻家那位懂得生活、又极其注重细节的阿姨在跟你耳语传授家传秘方。她会告诉你，为什么要在特定的时间点喝特定的汤，比如“早晨空腹饮用一小碗热腾腾的米汤，能唤醒沉睡的脾胃”。我尤其欣赏其中关于“饮汤心境”的探讨，她认为，用心熬制的汤，其能量是不同的，这是一种精神层面的连接。我尝试着放慢节奏，在炖汤的过程中专注于食材的融合，而不是盯着时间。这种“慢生活”的仪式感，本身就是一种疗愈。我发现，当我不再急功近利地期待“喝一口就变美”时，身体的反应反而更积极了。皮肤的细腻度肉眼可见地提升了，可能这就是“身心合一”的体现吧。