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嚴澤湘 編

圖書標籤:

• 保健飲料
• 功能飲料
• 飲品加工
• 食品科技
• 食品配方
• 健康飲食
• 飲料生産
• 果汁
• 茶飲料
• 植物飲料

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122255891

版次：1

商品編碼：11858960

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2016-01-01

用紙：膠版紙

頁數：370

字數：321000

正文語種：中文

編輯推薦

適讀人群 ：飲料加工企業産品研發人員、技術人員，相關專業師生
《保健飲料加工大全》，關於飲料加工的原料、輔料、生産流程、操作要點、生産設備等均有涉及，相對較全麵。

內容簡介

這是一本介紹保健型飲料加工的專業書籍。書中介紹瞭200餘種保健型飲料的加工技術，資料翔實，通俗易懂，可操作性和實用性很強，很適閤生産廠傢和賓館酒樓廚師及傢庭主婦使用，亦可作為職業院校相關專業師生的重要參考讀物。

內頁插圖

目錄

第一章飲料加工的主要機械設備
一、洗滌設備1
1.洗滌水槽1
2.滾筒式清洗機1
3.噴淋式清洗機1
4.壓氣式清洗機2
5.槳葉式清洗機2
二、預煮設備2
1.夾層鍋2
2.鏈帶式預煮機4
3.螺鏇式預煮機4
三、打漿設備4
四、過濾設備4
五、離心設備4
六、均質設備8
七、濃縮設備8
八、滅菌設備8
九、灌裝設備8
十、封罐設備8
十一、發酵設備12
十二、粉碎設備12
十三、噴霧乾燥設備18
第二章飲料加工的主要輔料
一、甜味劑19
1.白砂糖19
2.甜寶19
3.蛋白糖19
4.帕拉金糖20
5.甜蜜素20
6.甜菊苷20
7.木糖醇20
二、增香劑20
1.乙基麥芽酚20
2. 5′�布≤賬崮�21
3.核苷酸21
三、乳化穩定劑21
1.蔗糖脂肪酸酯21
2.聚甘油脂肪酸酯21
3.丙二醇硬脂肪酸酯21
4.藻酸丙二酯22
5.黃原膠22
6.卡拉膠22
7.桃膠23
8.麥精粉23
四、防腐劑23
1.山梨酸鉀23
2.丙酸鈣24
3.尼泊金乙酯24
4.脫氫醋酸鈉24
五、著色劑24
1.焦糖色24
2.辣椒紅25
3.沙棘黃25
4.可可色素25
5.玉米黃25
6.葉綠素25
7.玫瑰紅26
8.薑黃素26
第三章菜汁飲料的加工
一、菠菜汁27
二、芹菜汁28
三、大白菜濃縮汁30
四、鬍蘿蔔汁31
五、野鬍蘿蔔汁33
六、果肉型鬍蘿蔔汁35
七、鬍蘿蔔馬蹄復閤汁37
八、綠豆芽汁38
九、復閤蔬菜渾濁汁40
十、復閤蔬菜澄清汁43
十一、蘆筍保健汁45
十二、蘆筍乳保健飲料47
十三、蘆筍可樂48
十四、蘆筍銀耳蜜汁49
十五、蕺菜保健汁51
十六、苦菜保健汁53
十七、馬齒莧蜜汁54
十八、馬齒莧蘋果復閤汁54
十九、酸模保健汁55
二十、香菜蜜汁57
二十一、馬蘭糖汁58
二十二、清明菜糖汁58
二十三、竹汁保健飲料59
二十四、山藥蜜汁60
二十五、山藥酸奶61
二十六、山藥奶汁飲料62
二十七、蘆薈蜜汁63
二十八、蘆薈大蒜汁64
二十九、仙人掌榨汁65
三十、紫蘇果味汁65
三十一、辣椒葉汁66
三十二、黃精蜜汁68
三十三、藿香薑棗汁68
三十四、蘆薈檸檬蜜汁69
三十五、蘆薈蘋果蜜汁70
三十六、蘆薈番茄汁70
三十七、蘆薈橘子汁71
三十八、彩色膠囊果蔬汁71
三十九、蔬菜牛奶混閤汁73
第四章果汁飲料的加工
一、鮮榨桃汁75
二、渾濁桃汁76
三、澄清梨汁77
四、杏汁飲料79
五、蘋果汁80
六、鮮榨蘋果汁82
七、蘋果皮汁84
八、柑橘原汁85
九、橘子乳汁87
十、橘汁酸奶89
十一、橘汁汽水90
十二、柿子原汁91
十三、李子汁92
十四、紅棗汁93
十五、刺梨果原汁95
十六、刺梨果酸奶96
十七、刺梨火棘復閤汁97
十八、刺梨絞股藍富硒汁98
十九、刺梨汁汽水99
二十、沙田柚汁100
二十一、草莓果汁102
二十二、草莓汁碳酸飲料104
二十三、葡萄汁104
二十四、石榴原汁106
二十五、石榴澄清汁108
二十六、楊桃果汁109
二十七、楊梅果汁109
二十八、香蕉原汁110
二十九、菠蘿濃縮汁112
三十、荔枝果汁114
三十一、荔枝雪耳爽飲料115
三十二、椰子蜜汁116
三十三、橄欖汁118
三十四、橄欖木瓜復閤汁119
三十五、檸檬果汁122
三十六、野山楂原汁123
三十七、山楂鬍蘿蔔降脂汁125
三十八、獼猴桃渾濁汁127
三十九、櫻桃果汁128
四十、刺玫果原汁129
四十一、沙棘果原汁130
四十二、枸杞果汁131
四十三、無花果果汁133
四十四、金櫻子果汁134
四十五、黑加侖濃縮汁136
四十六、三顆針果汁138
四十七、羅望子濃縮果汁139
四十八、榛子乳飲料140
四十九、橘子粒粒橙飲料141
五十、果汁酸奶143
五十一、甘蔗梢汁145
五十二、沙棘果清汁146
五十三、米醋保健飲料147
五十四、葵花籽乳飲料148
五十五、羅漢果可樂149
五十六、杏仁乳飲料150
五十七、越橘汁151
五十八、雪印果奶152
五十九、桑葚濃縮汁153
六十、桑果原汁154
六十一、酸棗果汁155
六十二、樹莓果汁156
六十三、懸鈎子果汁157
六十四、鬍柚懸浮果汁159
六十五、西番蓮果原汁160
六十六、黑莓濃縮汁162
六十七、枇杷果汁163
六十八、加糖煉乳165
第五章瓜汁飲料的加工
一、西瓜澄清汁167
二、甜瓜澄清汁168
三、甜瓜渾濁汁170
四、哈密瓜汁172
五、糖水哈密瓜汁173
六、鼕瓜懸浮顆粒汁174
七、苦瓜原汁175
八、苦瓜蜜汁177
九、苦瓜南瓜復閤汁178
十、黃瓜渾濁汁180
十一、黃瓜澄清汁182
十二、絲瓜原汁183
十三、絲瓜蘆薈汁184
十四、南瓜全肉汁187
十五、南瓜澄清汁188
十六、佛手瓜汁190
第六章菇菌飲料的加工
一、蘑菇風味飲料192
二、香菇柄縴維飲料193
三、平菇保健飲料195
四、平菇菇肉飲料197
五、平菇菠蘿汁198
六、平菇大豆復閤汁199
七、平菇大豆酸奶201
八、草菇保健飲料203
九、金針菇豆奶204
十、金針菇酸奶206
十一、金針菇薑汁208
十二、金針菇紅棗汁210
十三、金針菇核桃乳211
十四、金針菇大豆復閤汁213
十五、金針菇增智可樂215
十六、猴頭菇保健露216
十七、猴頭靈芝碳酸飲料217
十八、猴頭菇乳酸飲料219
十九、猴頭菇大豆復閤汁220
二十、銀耳雪花片飲料221
二十一、銀耳蘆筍蜜汁223
二十二、銀耳紅棗粒粒飲料224
二十三、銀耳酸奶226
二十四、金耳豆奶228
二十五、靈芝清涼飲料229
二十六、靈芝酸奶230
二十七、靈芝豆奶232
二十八、富硒靈芝醋酸飲料234
二十九、靈芝蘆筍可樂235
三十、靈芝銀耳口服液236
三十一、靈芝糖漿238
三十二、靈芝浸膏238
三十三、茯苓參膏239
三十四、雞腿菇保健飲料240
三十五、雞腿菇枸杞子鬍蘿蔔復閤飲料241
三十六、姬鬆茸菌絲液飲料243
三十七、姬鬆茸荔枝蜜飲料244
三十八、富硒杏鮑菇薜荔汁246
三十九、富鈣杏鮑菇酸豆奶247
四十、竹蓀保健飲料249
四十一、竹蓀乳酸飲料251
四十二、竹蓀可樂252
四十三、竹蓀減肥口服液253
四十四、灰樹花保健飲料255
四十五、鼕蟲夏草蜜汁258
四十六、蟲草蜜汁飲料259
四十七、蛹蟲草保健膏261
四十八、蜜環菌健腦露262
第七章乳酸發酵飲料的加工
一、乳酸牛奶發酵飲料264
二、鬍蘿蔔乳酸發酵汁266
三、鬍蘿蔔雙歧杆菌發酵飲料267
四、南瓜醋酸發酵飲料269
五、山藥乳酸發酵飲料272
六、山藥發酵酸奶273
七、佛手乳酸發酵飲料274
八、橘子液乳酸飲料275
九、甘薯乳酸發酵飲料277
十、草莓乳酸菌發酵飲料278
十一、核桃乳酸發酵酸奶280
十二、苦杏仁發酵乳飲料281
十三、蘆柑醋酸發酵飲料284
十四、金櫻子發酵酸奶286
十五、椰子汁發酵飲料289
十六、黑木耳發酵飲料290
十七、黑木耳五味子乳酸發酵飲料292
十八、蛹蟲草發酵飲料293
十九、酸奶發酵飲料294
二十、酸凝乳發酵飲料296
二十一、酒花飲料297
第八章固體飲料的加工
一、速溶茶299
二、速溶生薑茶衝劑301
三、速溶柿葉晶302
四、獼猴桃晶304
五、速溶山楂晶305
六、漿果固體飲料306
七、絞股藍速溶晶308
八、速溶花生晶309
九、香菇速溶衝劑311
十、金針菇益智晶312
十一、金針菇衝劑312
十二、猴頭菇固體飲料314
十三、銀耳濃縮晶315
十四、銀耳速溶晶316
十五、銀耳麥乳晶317
十六、金耳衝劑319
十七、靈芝衝劑320
十八、石耳衝劑321
十九、姬鬆茸衝劑322
二十、大球蓋菇衝劑323
二十一、白靈菇速溶麥粒324
二十二、蘆筍速溶晶325
二十三、速溶豆漿晶327
二十四、核桃晶329
二十五、西番蓮果晶330
二十六、苦瓜速溶粉332
二十七、黃瓜香菇復閤晶334
二十八、香蕉保健粉336
二十九、蘆薈粉衝劑338
三十、沙棘果汁奶粉338
第九章果蔬茶的加工
一、西瓜果茶340
二、番茄汁綠茶342
三、山楂果茶342
四、芒果保健茶344
五、香蕉蜜茶346
六、馬齒莧糖茶347
七、蕺菜保健茶348
八、蔞蒿綠茶348
九、馬蘭糖茶349
十、蘆薈保健茶350
十一、仙人掌保健茶350
十二、紫蘇薑糖茶352
十三、車前草蜜茶352
十四、薄荷糖茶353
十五、魚腥草糖茶354
十六、益母草紅糖茶354
十七、益母草紅茶355
十八、益母草山楂茶355
十九、藿香佩蘭茶356
二十、靈芝速溶茶356
二十一、靈芝保健紅茶358
二十二、富硒靈芝茶359
二十三、靈芝菌物袋泡茶360
二十四、靈芝泡騰茶361
二十五、雲芝保健茶363
二十六、茯苓奶茶364
二十七、蟲草金銀花茶366
二十八、蓮子保健乳368
參考文獻

前言/序言

《食療本草：古今智慧匯編》 概述 《食療本草：古今智慧匯編》是一部旨在深度探索食物與健康之間古老而又充滿現代意義的聯係的著作。它並非一本單純的食譜集，也不是簡單的養生指南，而是一部集結瞭曆代醫學傢、營養學傢、藥膳專傢以及民間智慧的百科全書式著作。本書將從宏觀的視角審視食物的養生之道，細緻入微地剖析各類食材的藥用價值與食療功效，並結閤現代科學的營養學知識，為讀者提供一套係統、全麵、科學且易於實踐的食療方案。 本書的核心在於“食療”，即通過閤理的飲食來預防疾病、調理身體、促進健康。它深諳“藥食同源”的古老智慧，挖掘並闡釋瞭中華民族數韆年來的食療精髓，同時融閤瞭國際前沿的營養學研究成果，力求搭建一座連接傳統智慧與現代科學的橋梁。本書將帶領讀者穿越曆史的長河，追溯食療文化的起源與發展，理解不同時期人們如何利用食物來達到養生保健的目的。 內容詳解 第一部分：食療溯源與哲學 第一章：食療文化的韆年傳承 1.1：從神農嘗百草到本草綱目： 追溯食療的源頭，介紹中國古代醫藥典籍中關於食物藥性的記載，如《神農本草經》、《黃帝內經》等，闡述其對後世食療理論奠定的基礎。 1.2：不同時期食療思想的演變： 分析不同朝代在食療觀念上的側重點和發展，例如宋代對食療養生的重視，明清時期食療方劑的豐富。 1.3：東西方食療智慧的對話： 簡要介紹西方古代的飲食療法，如古希臘羅馬時期的飲食觀念，以及與中國食療思想的異同，為讀者提供更廣闊的視野。 第二章：食物的性味與歸經：理解中華食療的基石 2.1：五味（辛、甘、酸、苦、鹹）的生理功能與食療應用： 詳細解釋每種味道對人體髒腑和氣血的影響，並舉例說明如何通過調整飲食中的味道來達到不同的養生目的。例如，甘味補益脾胃，辛味發散風寒，酸味收斂固澀等。 2.2：四氣（寒、涼、溫、熱）的寒熱平衡之道： 闡述食物寒熱屬性與人體體質、季節變化的關係，指導讀者如何根據自身情況選擇適宜的食物來調和體內的寒熱。 2.3：食物歸經的奧秘： 解釋食物如何通過特定的經絡作用於相應髒腑，以及理解歸經如何幫助我們更精準地選擇食物以應對特定的健康問題。 第三章：現代營養學視角下的食療 3.1：必需營養素與健康： 結閤蛋白質、碳 bø、脂肪、維生素、礦物質、水等必需營養素的最新研究，闡述它們在維持人體正常生理功能中的關鍵作用，並與傳統食療的“辨證施食”相結閤。 3.2：功能性食物與生物活性物質： 介紹膳食縴維、抗氧化劑、植物化學物等功能性成分，揭示它們在預防慢性病、增強免疫力等方麵的潛力，並將其與傳統食療中的“藥食同源”理念進行關聯。 3.3：飲食模式與健康： 探討地中海飲食、DASH飲食等現代健康飲食模式，並將其與中國傳統的均衡飲食理念進行比較和融閤，提齣更加個性化的食療建議。 第二部分：食材細解與食療應用 第四章：榖物與豆類的養生之道 4.1：米、麥、雜糧的性味功用： 詳細分析不同榖物的營養成分、性味特點，以及其在健脾益氣、滋陰潤燥、補充能量等方麵的食療價值。例如，糯米健脾暖胃，小米益氣養陰，黑米滋補肝腎。 4.2：豆類的營養寶藏與食療潛力： 深入介紹大豆、綠豆、紅豆、黑豆等各類豆品的營養價值，如豐富的植物蛋白、膳食縴維和多種微量元素，以及它們在清熱解毒、利水消腫、補血益氣的食療功效。 4.3：五榖雜糧粥、飯、麵食的養生巧思： 提供多種利用榖物和豆類製作的簡便養生食譜，如八寶粥、小米紅棗粥、綠豆湯等，並分析其具體功效。 第五章：蔬果的色彩與生命力 5.1：根莖類蔬菜的穩重滋養： 講解鬍蘿蔔、山藥、土豆、紅薯等根莖類蔬菜的營養特點，以及它們在健脾胃、益氣血、增強免疫力方麵的作用。 5.2：葉類蔬菜的清新活力： 闡述菠菜、白菜、芹菜、西蘭花等葉類蔬菜富含的維生素、礦物質和膳食縴維，以及它們在清熱解毒、潤腸通便、補充維生素方麵的食療功效。 5.3：瓜果類的甘甜與清潤： 分析黃瓜、鼕瓜、西瓜、番茄、蘋果、梨等瓜果的性味功用，如消暑解渴、利尿消腫、生津止渴等，並介紹其在夏季養生和潤燥方麵的應用。 5.4：菌菇類的鮮美與免疫調理： 介紹香菇、木耳、靈芝等菌菇的營養價值，尤其是其增強免疫力的作用，以及在抗癌、降血脂等方麵的研究進展。 第六章：肉、禽、蛋、奶的滋補之道 6.1：各類肉類的性味與補益： 深入分析豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉等的營養成分和藥用價值，例如豬肉的滋陰潤燥，牛肉的補中益氣，羊肉的溫補陽氣，雞肉的益氣養血。 6.2：魚蝦的鮮美與益智： 探討不同魚類（如深海魚、淡水魚）和蝦類的營養特點，尤其是其豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸（如DHA、EPA）和多種礦物質，以及對心血管健康、大腦發育的益處。 6.3：蛋類的全麵營養： 介紹雞蛋、鴨蛋等蛋類的營養價值，是優質蛋白質、卵磷脂、維生素等的重要來源，對健腦益智、改善記憶有益。 6.4：奶製品的鈣源與骨骼健康： 重點講解牛奶、酸奶等奶製品的鈣、維生素D含量，以及對骨骼發育、預防骨質疏鬆的重要性，並探討乳糖不耐受人群的替代選擇。 第七章：堅果、種子與油脂的能量源泉 7.1：堅果的“智慧”與能量： 詳述核桃、杏仁、花生、芝麻等堅果的營養構成，如健康的脂肪、蛋白質、維生素E、多種礦物質，以及它們在益智健腦、延緩衰老、保護心血管方麵的作用。 7.2：種子的營養密度： 介紹葵花籽、南瓜籽、亞麻籽等種子富含的膳食縴維、礦物質和植物化學物，以及它們在抗氧化、促進消化等方麵的作用。 7.3：植物油脂的健康選擇： 分析橄欖油、亞麻籽油、芝麻油等不同植物油脂的脂肪酸組成和營養特點，指導讀者如何選擇健康的烹飪用油，以及避免反式脂肪的危害。 第八章：調味品與香料的畫龍點睛 8.1：蔥、薑、蒜的辛溫驅寒： 闡述蔥、薑、蒜等常見調味品在散寒、殺菌、促進血液循環方麵的食療功效。 8.2：醋、醬油、鹽的適度運用： 分析食醋的生津開胃、消食化積作用，醬油的鮮美增味，以及鹽的生理必需性，並強調適度使用。 8.3：中式香料的藥用價值： 介紹八角、桂皮、花椒、茴香等中式香料在調味的同時，也具有溫中散寒、行氣止痛等藥用功效。 第三部分：辨證施食與個性化方案 第九章：根據體質進行食療調理 9.1：平和質： 介紹平和質的特點，以及日常飲食應注意的原則，強調均衡營養，保持身心健康。 9.2：氣虛質： 講解氣虛質的常見錶現，推薦益氣健脾的食物，如小米、糯米、牛肉、雞肉、山藥等，並提供相應的食譜。 9.3：陽虛質： 闡述陽虛質的特徵，推薦溫補陽氣的食物，如羊肉、韭菜、生薑、紅糖等，並提供禦寒暖體的食譜。 9.4：陰虛質： 分析陰虛質的癥狀，推薦滋陰潤燥的食物，如梨、銀耳、百閤、枸杞、鴨肉等，並提供生津止渴的食譜。 9.5：痰濕質： 介紹痰濕質的形成原因及錶現，推薦化痰祛濕的食物，如薏米、鼕瓜、陳皮、赤小豆等，並提供健脾利濕的食譜。 9.6：血瘀質： 闡述血瘀質的特點，推薦活血化瘀的食物，如黑木耳、洋蔥、醋、桃仁等，並提供行氣活血的食譜。 9.7：氣鬱質： 分析氣鬱質的心理及生理錶現，推薦疏肝理氣的食物，如玫瑰花、佛手、柑橘類水果等，並提供舒緩情緒的食譜。 9.8：特稟質： 簡要介紹特稟質（過敏體質），強調避免緻敏食物，並推薦增強免疫力、緩解過敏的食物。 第十章：針對不同健康狀況的食療方案 10.1：心血管健康： 推薦降血壓、降血脂、保護心髒的食物，如燕麥、深海魚、綠葉蔬菜、堅果、大蒜等，並提齣低鹽、低脂的飲食建議。 10.2：消化係統調理： 針對胃炎、胃潰瘍、便秘、腹瀉等情況，推薦健脾養胃、促進消化的食物，如粥、麵條、山藥、茯苓、酸奶等。 10.3：呼吸係統養護： 推薦潤肺止咳、清熱化痰的食物，如梨、蜂蜜、川貝、百閤、羅漢果等，並提供應對感冒、咳嗽的食療方。 10.4：免疫力提升： 介紹增強免疫力的關鍵營養素和食物，如富含維生素C的蔬果、益生菌、菌菇類、優質蛋白質等。 10.5：體重管理： 提供低熱量、高飽腹感的飲食建議，推薦富含膳食縴維和蛋白質的食物，並強調均衡營養的重要性。 10.6：血糖與糖尿病管理： 介紹低GI（升糖指數）食物，推薦全榖物、豆類、非澱粉類蔬菜等，並強調規律飲食和控製糖分攝入。 10.7：女性健康： 針對經期調理、孕期營養、更年期適應等，推薦具有補氣血、調經、安神功效的食物。 10.8：男性健康： 關注男性生殖健康、精力恢復，推薦滋補肝腎、強筋健骨的食物。 第十一章：四季養生與時令食療 11.1：春季： 強調“春生”，推薦順應肝木生發的食物，如韭菜、菠菜、豆芽等，以疏肝理氣，養陽固精。 11.2：夏季： 強調“夏長”，推薦清熱解暑、消暑利濕的食物，如西瓜、黃瓜、綠豆湯、鼕瓜等。 11.3：鞦季： 強調“鞦收”，推薦滋陰潤燥、潤肺止咳的食物，如梨、銀耳、蜂蜜、百閤等。 11.4：鼕季： 強調“鼕藏”，推薦溫補陽氣、禦寒保暖的食物，如羊肉、牛肉、薑、蔥、桂圓等。 第四部分：食療的實踐與展望 第十二章：餐桌上的食療智慧：健康飲食的日常實踐 12.1：三餐如何吃齣健康： 提供從早餐、午餐到晚餐的科學搭配建議，強調營養均衡和食物多樣性。 12.2：飲品的養生選擇： 介紹茶飲、湯飲、飲品在食療中的作用，如綠茶的抗氧化，紅棗水的補氣血，藥膳湯的滋補功效。 12.3：烹飪方法與食療效果： 分析蒸、煮、燉、炒等不同烹飪方法對食物營養成分和食療功效的影響，提倡健康的烹飪方式。 12.4：識彆與規避“緻病”食物： 提醒讀者注意加工食品、高糖高油食物對健康的潛在危害。 第十三章：食療的誤區與科學態度 13.1：打破“包治百病”的迷思： 強調食療的輔助作用，不能替代正規醫療。 13.2：避免盲目跟風與個體化選擇： 提醒讀者根據自身情況進行選擇，不要人雲亦雲。 13.3：食品安全與健康： 關注食品的來源、加工和儲存，確保食療的安全性。 第十四章：未來食療的發展趨勢 14.1：個性化精準食療： 結閤基因檢測、腸道菌群分析等現代科技，實現更精準的食療方案。 14.2：功能性食品與新食材的開發： 探討新型功能性食品和具有特殊營養價值食材的研發前景。 14.3：食療與生活方式的融閤： 將食療融入日常起居、運動、心理調節等全方位健康管理中。 附錄 常用食材藥用價值對照錶 常見疾病食療方索引 食療常用術語解釋 《食療本草：古今智慧匯編》是一本融閤瞭古老智慧與現代科學的經典著作，它將為讀者提供一套科學、係統、實用且充滿人文關懷的食療指南，幫助讀者更好地理解食物的奧秘，掌握健康的密碼，從而擁抱一個更健康、更美好的生活。

評分☆☆☆☆☆

最近偶然翻閱到一本名為《保健型飲料加工大全》的書，雖然書名聽起來像是技術手冊，但實際閱讀起來，卻給我帶來瞭許多意想不到的收獲，甚至可以說，它打開瞭我對健康生活方式的新視角。在信息爆炸的時代，我們每天都被各種“健康秘訣”、“養生之道”所包圍，但很多時候，這些信息零散且缺乏係統性，讓人無從下手。這本書恰恰填補瞭這一空白。它不僅僅是關於如何製作飲料，更像是一部關於“身體內在調養”的實用指南。我尤其欣賞書中關於不同體質人群的飲品推薦，例如針對容易疲勞的人，書中詳細列舉瞭富含維生素B族和礦物質的食材，並給齣瞭具體的搭配建議，甚至連製作過程中的溫度和時間都考慮到瞭，非常細緻。我曾嘗試過書中一個關於“增強免疫力”的飲品配方，裏麵用到瞭一些我平時不太關注的草本植物，口感上比我想象的要好很多，而且喝完之後，感覺身體確實比之前更有活力，這讓我對“天然食材的力量”有瞭更深的認識。這本書的價值在於，它將復雜的健康知識轉化為日常可操作的飲品製作，讓“養生”不再是遙不可及的口號，而是觸手可及的實踐。它鼓勵我去探索更多食材的奧秘，去理解不同成分對身體可能産生的影響，讓我從一個被動接受信息的消費者，轉變為一個主動構建健康生活方式的實踐者。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，《保健型飲料加工大全》這本書，與其說是一本“大全”，不如說是一部“生活美學指南”。它不僅僅停留在教你如何製作飲品，更是一種引導，一種對生活品質的追求。我曾經覺得健康飲品總是寡淡無味的，但這本書徹底改變瞭我的看法。它用豐富的色彩、誘人的香氣以及多變的口感，讓我看到瞭健康飲品無限的可能性。我最喜歡的部分是關於“美容養顔”飲品的專題，書中介紹瞭許多富含膠原蛋白、維生素C和E的食材，並給齣瞭如何將它們巧妙地融入飲品中的方法。我根據書中的一個配方，製作瞭一款以石榴和玫瑰為主料的飲品，不僅顔值爆錶，口感也酸甜適中，而且喝瞭一段時間後，感覺皮膚確實比之前更有光澤瞭。這本書讓我明白，健康是可以與享受並存的，養生也不再是負擔，而是一種樂趣，一種對生活的熱愛。它讓我開始重新審視自己的飲品選擇，不再盲目跟風，而是根據自己的需求和喜好，去創造屬於自己的健康飲品。這本書，就像一位溫柔的導師，引導我走嚮一種更精緻、更健康的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

說實話，一開始我對《保健型飲料加工大全》這本書的期待值並不是很高，覺得大概率會是一本枯燥的技術性書籍，充斥著各種專業術語和復雜的流程。然而，當我翻開它的時候，纔發現我的想法錯得離譜。這本書的寫作風格非常親切，更像是一位經驗豐富的朋友在分享她的獨傢秘方。她並沒有直接拋齣冰冷的公式，而是從“為什麼”入手，解釋瞭為什麼某些成分對身體有益，它們是如何工作的，以及如何通過飲品的方式來高效地攝取。我最喜歡的部分是關於“情緒管理”的飲品章節。我一直認為情緒和身體健康是息息相關的，但卻不知道如何通過飲食來調節。書中列舉瞭許多可以幫助舒緩壓力、改善睡眠的飲品，例如其中一個利用薰衣草和洋甘菊製作的飲品，我試過之後，感覺身心都得到瞭很好的放鬆，晚上也睡得更香甜瞭。這本書讓我明白，健康不僅僅是身體機能的正常運轉，更包括內心的平和與愉悅。它教會我如何通過一杯杯精心調製的飲品，來照顧自己的情緒，給疲憊的心靈注入一絲暖意。這種將身心健康融為一體的理念，讓我覺得非常受益，也讓我在快節奏的生活中找到瞭一份寜靜和力量。

評分☆☆☆☆☆

《保健型飲料加工大全》這本書，它以一種前所未有的方式，顛覆瞭我對“加工”這個詞的刻闆印象。我一直以為“加工”就意味著添加劑、工業化和遠離自然，但這本書讓我看到瞭“加工”的另一種可能性——它是對天然食材的提煉、組閤與升華，是讓食材的精華更好地為我們服務。書中的每一個配方，都充滿瞭對細節的極緻追求。它不僅僅告訴你放什麼，還告訴你為什麼放，放多少，以及最佳的加工方式。我印象特彆深刻的是關於“抗氧化”飲品的介紹，書中詳細解釋瞭不同抗氧化物質的來源和作用機製，並提供瞭多種將這些物質融入飲品的方案，例如利用覆盆子、藍莓以及一些特殊的茶葉。我根據書中的指導，嘗試製作瞭一款抗氧化果蔬汁，口感豐富，顔色誘人，而且喝完之後，感覺皮膚都好像透亮瞭一些，這讓我對“科學飲用”有瞭更深的體會。這本書更像是一門關於“身體化學”的入門課，它用最通俗易懂的方式，解讀瞭食材背後的科學原理，讓我從一個“小白”變成瞭對健康飲品有自己見解的“內行”。它激發瞭我對食材的好奇心，也讓我更加珍惜大自然賦予我們的寶貴饋贈。

評分☆☆☆☆☆

當拿到《保健型飲料加工大全》這本書時，我並沒有抱有太高的期望，以為它隻是一本例行公事的工具書。然而，它卻給瞭我一個巨大的驚喜，我甚至開始覺得，這本書的名字可能還低估瞭它的價值。它不僅僅是關於“加工”，更是關於“智慧”和“創造力”。它教會我如何用最少的成本，獲取最大的健康效益，如何將看似普通的食材，變成具有神奇功效的飲品。書中關於“能量補充”的飲品部分，我感到尤為震撼。它詳細講解瞭如何利用天然的碳水化閤物、蛋白質以及電解質，來快速有效地為身體充電，而避免瞭市麵上許多含糖量過高的功能性飲料。我嘗試瞭書中一個關於“運動後恢復”的飲品配方，裏麵用到瞭椰子水、香蕉和一點點海鹽，口感清新，補充能量的速度也很快，讓我不再因為運動後的疲憊而影響接下來的工作。這本書讓我看到瞭“DIY”的無限魅力，它鼓勵我去思考，去實驗，去發現屬於自己的健康飲品解決方案。它不僅僅是一本書，更是一把開啓健康生活智慧的鑰匙，讓我能夠更自信、更從容地掌控自己的身體和生活。