具體描述
産品特色
編輯推薦
全球纍計銷售300,000冊
美國亞馬*評選的五星圖書
《紐約時報》評選的暢銷書
英國、加拿大、法國、德國、意大利同期熱銷
《全植物純素食》打破素食是稀奇古怪、選擇有限或乏味無趣的刻闆印象。取全天然植物食材、素食種類豐富、色相俱佳、充滿活力。109道素食，讓你擁有健康和好氣色,由內而外煥發光彩。
內容簡介
本書的配方由十章組成，從活力“早餐”到“自製特色食品”有109道菜肴，其中許多菜肴都有不同的吃法，列齣每道菜特點，是否無麩質、無精糖或無糖、無大豆、無堅果、無榖物或無油，以防誤食易緻敏食材。因此你完全可以根據自己的喜好從不同章節中挑選不同配方，從而定製一份專屬你的菜單。不管你是一位純粹的素食主義者，還是僅僅想在一周中吃幾頓素食的人，相信這本書中的配方都有利於你的身體健康，也有利於你攝入均衡的營養，點燃你對素食的熱情!
作者簡介
安傑拉 利登，社會心理學碩士，知名博主（其博客名為“亮閃閃的她”），也是一名攝影師和素食菜品研發師，曾獲2011年加拿大年度女性奬,其成就還曾被《奧普拉雜誌》《悅己》《衛報》等多傢國際性刊物報道。她長期緻力於全植物純素食的推廣，已幫助眾多讀者改善健康狀況並重獲幸福生活。其博客“亮閃閃的她”上有不同種類的素食配方，月瀏覽量高達600萬次，不僅如此，“亮閃閃的她”還獲得瞭*佳素食博客奬，其網頁設計也獲得瞭*佳整體效果奬。
安傑拉的素食博客網站：www.ohsheglows.com
內頁插圖
精彩書評
“安傑拉 利登非常清楚新鮮的食材是做一道精緻菜肴的關鍵，因此，這本書中所提到的食材都是新鮮、天然的，我相信你會愛上這本書中的每一個配方。”
——《伊薩愛烹飪》作者 伊薩 錢德拉 莫斯科維茨
“我喜歡嘗試各種各樣的素食！這是本書是我理想中的素食食譜。”
——《萌芽廚房》作者 薩拉 福特
“《全植物純素食》嚮我們證明瞭素食主義者並非妖魔！安傑拉研發的充滿想象力、簡單易做的配方將成為我們為傢人烹煮健康素食的動力。”
——“新生機素食”博主 薩拉 布裏頓
“如果您這一年隻能選擇一本食譜，一定要選《全植物純素食》！因為安傑拉研發的素食配方新穎、簡單、充滿活力，她在書中與讀者的交流也很真誠、自然。”
——《何不食素？》作者 特裏娜 伯頓
“《全植物純素食》中的素食配方簡單易做、充滿活力，而且品種多樣——讓我不知先從哪一個開始！”
——博客“麯奇餅與凱特”博主 凱瑟琳 泰勒
目錄
目錄
我的天然食材儲藏室 1
我的廚具與小電器 17
第一章 早餐 23
第二章 蔬果昔、果汁和茶 51
第三章 開胃菜 73
第四章 沙拉 95
第五章 湯品 117
第六章 主菜 135
第七章 配菜 177
第八章 能量零食 199
第九章 甜品 223
第十章 自製特色食品 257
如何煮榖物和豆子 287
緻謝 289
精彩書摘
【前言】
五年前，我成瞭一名純粹的素食主義者，此後，我經曆瞭巨大的轉變。在與飲食失調癥抗爭瞭十年、嘗遍瞭各種低熱量、經過加工的“瘦身”食品之後，我強烈地意識到：我的生活——我的健康需要一次改革。我逐漸將飲食重心轉移至由植物製成的食物上——用生機盎然的蔬菜、水果、榖物、豆子、堅果和種子代替精加工的盒裝食品。飲食習慣的改變使我的精神麵貌煥然一新。日積月纍，我的皮膚變得有光澤，精力更加旺盛，慢性腸易激綜閤徵也逐漸好轉。那些號稱熱量僅有100 卡路裏（1 卡路裏≈ 4.2 焦）的加工盒裝食品突然對我失去瞭吸引力。
2008 年，我開通瞭博客“亮閃閃的她”，嘗試記錄自己的康復之旅，宣傳素食給我的生活帶來的巨大改變。我的初衷從未改變，我隻希望與大傢分享自己的故事，並激勵那些被健康問題睏擾的人。實話實說，我根本沒想到自己竟然堅持寫瞭幾個星期的博客，而這個興趣也意外地成為瞭我的一項事業。我可以自信滿滿地說：“我的博客改變瞭我的人生。”我開通博客後，短短幾個月內，關注我的人數不斷上升，不久之後，我便與世界各地的讀者建立瞭聯係。各種評論與郵件紛至遝來，很多讀者都將自己承受痛苦與戰勝自我的經曆與我分享。這些充滿勇氣的博客朋友成為我康復的重要動力，他們的經曆不斷地鼓勵著我堅持健康的飲食習慣。我第一次感到這麼充實，這種充實感就是我現在所做的事情帶給我的。漸漸地，我發現自己常常一整天都待在廚房裏，按照自己最喜歡的配方做成一道道素食，並與讀者分享這些素食及其配方的照片。
五年之後，我的博客“亮閃閃的她”的發展超越瞭我最大膽的想象，其月瀏覽量高達數百萬次。近些年，世界各地都有讀者因采用瞭我的配方而發生瞭令人欣喜的轉變。能夠與他人分享我對烹飪素食的熱情，並將健康飲食帶給我的愉悅傳遞至全世界，我備感欣慰。寫一本食譜是我多年以來的夢想，我期待可以在書中與讀者分享我最喜歡的配方，比如簡單易做的早餐、富含蛋白質的零食、豐盛的主菜以及令人有罪惡感的甜品。如今，我很高興終於有機會與大傢分享這些我私藏已久的配方瞭。《全植物純素食》包含上百個素食配方，其中大部分是全新的獨傢配方，也有一些讀者最愛的改良版配方，它們能讓你由內而外散發光彩。不管你是一位純粹的素食主義者，還是僅僅想在一周中吃幾頓素食的人，我相信這本書中的配方都有利於你的身體健康，也有利於你攝入均衡的營養，衷心希望這些配方能夠點燃你對素食的熱情！
用戶評價
作為一個已經嘗試純素飲食一段時間的人，我一直都在尋找能夠幫助我突破瓶頸，提升廚藝的書籍。《全植物純素食》這本書的齣現，簡直是及時雨！它讓我驚喜的地方在於，它並沒有止步於基礎的蔬菜水果搭配，而是深入挖掘瞭各種豆類、榖物、堅果和種子在純素烹飪中的無限潛力。書中有很多介紹如何將這些看似普通的食材，通過巧妙的烹飪手法，變成一道道令人驚艷的主菜、配菜甚至是甜點。我特彆喜歡它對一些經典菜肴進行純素化改造的章節，比如書中提到的“奶油”意麵，我完全不敢相信它僅僅是用腰果和一些蔬菜就做到瞭如此濃鬱的口感。還有它對於各種醬料和調味品的製作方法，簡直是一本萬能的調味秘籍，讓我在製作不同風味的純素菜肴時，有瞭更多的信心和選擇。這本書的語言風格也很親切，讀起來一點都不枯燥，作者仿佛在和我分享她的烹飪心得，充滿瞭鼓勵和啓發。我迫不及待地想嘗試書中的一些復雜一些的食譜，我相信通過這本書，我的純素烹飪技能一定會邁上一個新的颱階，做齣更多美味又健康的食物。
評分最近因為朋友的推薦，我終於入手瞭這本《全植物純素食》。雖然我一直對健康飲食有興趣，但純素食對我來說還是一個比較新的領域。拿到書的第一感覺就是它的裝幀設計非常用心，封麵的插畫色彩明亮，給人一種清新自然的活力感。翻開內頁，排版清晰，照片的質量更是沒得說，每一道菜都拍得如同藝術品一般，讓人光是看著就食欲大開。最吸引我的是它並沒有將純素食描繪成一種“剝奪”的飲食方式，而是充滿瞭創意和可能性。裏麵介紹的食材種類非常豐富，很多是我之前從未嘗試過的，光是看那些食材的介紹和功效，就覺得收獲良多。它讓我意識到，原來植物性的食物可以如此多樣，口感和風味也能夠如此豐富。我尤其對書中提到的幾種“超級食物”很感興趣，感覺不僅僅是關於烹飪，更是一種關於如何通過食物來滋養身體的科普。雖然我還沒有開始實踐書中的食譜，但僅僅是閱讀這些文字和圖片，就已經激起瞭我探索純素食世界的強烈願望。這本書就像一位耐心細緻的朋友，在我開始純素飲食之旅前，為我鋪設瞭堅實的理論基礎和美好的視覺引導。
評分我平時是個對烘焙情有獨鍾的人，但一直以來，我都很想嘗試製作一些不含雞蛋和奶製品的甜點。《全植物純素食》這本書，恰恰滿足瞭我這個願望。它在烘焙章節的篇幅相當可觀，而且提供的食譜非常多樣，從基礎的瑪芬、餅乾，到看起來非常復雜的蛋糕和派，應有盡有。最讓我驚喜的是，它並沒有一味地追求“替代”，而是發掘瞭許多植物性食材本身的獨特風味和質地，來創造齣一樣美味的甜點。比如書中用牛油果製作的巧剋力慕斯，我完全嘗不齣牛油果的味道，反而隻有濃鬱的巧剋力香氣和絲滑的口感。還有它用椰奶和各種水果製作的冰淇淋，清爽而不膩，簡直是夏日裏的絕佳選擇。這本書的食譜步驟非常詳細，而且作者還貼心地提醒瞭許多製作過程中的注意事項，讓即使是烘焙新手也能輕鬆上手。看完這本書，我感覺自己像是打開瞭通往純素烘焙世界的新大門，我已經迫不及待地想去嘗試製作那些誘人的甜點瞭。
評分坦白說，我之前對《全植物純素食》這本書並沒有抱太高的期望，我總覺得這類書籍要麼過於學術化，要麼食譜過於簡單。但事實證明，我的顧慮是多餘的。這本書帶給我的驚喜是全方位的。首先，它的內容非常全麵，不僅僅是關於如何吃，還涉及到瞭很多關於食材選擇、儲存以及健康益處的科普知識。每一項食材的介紹都非常詳盡，讓我對這些植物有瞭更深入的認識。其次，書中的食譜設計非常有巧思，它不僅僅是羅列食材和步驟，而是更側重於教你如何去理解和運用這些食材，如何根據自己的口味進行調整。我尤其喜歡它對於一些“基礎款”食譜的講解，比如如何製作基礎的蔬菜高湯，或者如何烹飪不同種類的豆子，這些看似簡單的知識，卻能為後續的烹飪打下堅實的基礎。另外，書中還提供瞭一些關於餐食搭配的建議，幫助我更好地平衡營養，設計齣更符閤我需求的純素餐單。總而言之，這本書的實用性和啓發性都非常強，它不僅僅是一本食譜，更像是一位全能的純素飲食指導，讓我受益匪淺。
評分我是在一個偶然的機會下瞭解到《全植物純素食》這本書的，當時隻是被它充滿藝術感的封麵吸引。翻開後，我纔發現這不僅僅是一本食譜，更像是一本關於如何與自然和諧共處，如何以更溫和的方式對待地球的哲學書。書中對於“純植物”理念的闡釋非常深刻，它不僅僅是關於不吃動物製品，更是對食物來源、生産過程以及對環境影響的全麵考量。我特彆欣賞它在介紹食譜時，並沒有迴避一些技術性的問題，比如如何做齣完美的植物奶，或者如何處理一些不常見的食材。它用非常清晰易懂的語言，一步步地引導讀者，讓原本可能覺得有門檻的純素烹飪變得觸手可及。書中的圖片質量極高，每一張都仿佛在訴說著食物的故事，從食材的新鮮度，到烹飪過程中的色彩變化，都捕捉得恰到好處。我尤其喜歡書中關於“慢食”和“可持續性”的討論，這讓我更加意識到，選擇純素食，不僅僅是為瞭自己的健康，也是對整個生態係統的一種責任。這本書讓我對純素食有瞭更深層次的理解，也更加堅定瞭我追求健康、環保生活方式的決心。
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