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店铺： 读买天下图书专营店

出版社： 江苏科技

ISBN：9787553771922

商品编码：12852328823

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	怀孕每天吃什么
作者：	左小霞
定价：	49.8
出版社：	江苏科技
出版日期：	2016-11-01
ISBN：	9787553771922
印次：
版次：
装帧：
开本：	大32开

内容简介

本书根据孕期40周介绍每周食材购买清单、每日食单推荐，还有详细的菜谱。本书主要内容包括：孕妈妈末次月经，胎宝宝还没影儿；孕妈妈进入排卵期，胎宝宝是枚矜的卵子；受孕的好时机，胎宝宝是颗受精卵等。

书籍简介：《美食探索之旅：风味世界与烹饪技艺》 核心主题： 本书并非聚焦于孕期营养或特定人群的饮食指南，而是带领读者踏上一场跨越地域、融合古今的深度美食探索之旅。它旨在通过对世界各地标志性菜肴的深入剖析、对烹饪历史脉络的梳理，以及对核心烹饪技艺的系统性讲解，帮助读者建立起一套全面、立体的“美食知识体系”。 第一部分：风味地理志——从土壤到餐桌的迁徙 本部分着重于探讨“风土”（Terroir）对食物风味的影响，并以此为线索，串联起全球主要的饮食文化圈。 一、欧亚大陆的香料之路与东西方味觉的交汇点： 我们将追溯历史上的香料贸易路线，分析胡椒、肉桂、丁香等如何从遥远的东方成为欧洲贵族餐桌上的奢侈品，以及它们在不同文化中如何被“本土化”。例如，探讨印度咖喱粉的演变如何是多重文化碰撞的产物；分析地中海饮食中橄榄油的地位，不仅是烹饪原料，更是其历史、宗教和地理环境的象征。我们会详尽介绍普罗旺斯炖菜（Ratatouille）中蔬菜的层次感是如何由特定的土壤酸碱度和日照条件决定的，而不是简单地堆砌食材。 二、新大陆的馈赠与全球烹饪的重塑： 本章聚焦于“哥伦布大交换”对世界饮食格局的颠覆性影响。番茄、辣椒、玉米、土豆这四种“新世界”的作物，如何彻底改变了意大利、匈牙利、中国和非洲的传统菜系。例如，详细解析辣椒进入中国西南地区后，如何从一种异域香料，逐渐演变为川菜和湘菜的灵魂支柱，其辣度的演变史与地方水土的适应性。我们不探讨任何单一食物的营养价值，而是研究其作为文化载体的传播路径。 三、亚洲的“鲜”与“旨”：发酵的艺术： 亚洲部分将深入研究“鲜味”（Umami）的概念，但这并非从生理角度切入，而是从化学发酵工艺的角度解析。重点分析酱油、味噌、鱼露等核心发酵制品背后的微生物学原理和传统工艺流程。书中将对比日本的“枯节”技术与中国绍兴黄酒的酿造过程，展示不同文明如何通过对时间与微生物的掌控，提取出复杂而深邃的味道。 第二部分：烹饪技艺的解构与重塑 本部分将美食科学的原理，应用于对经典烹饪技巧的解析上，强调“为什么”要这样做，而非仅仅“如何”做。 一、火候的哲学：热传导的精确控制： 本书用大量的篇幅来剖析煎、炒、炙、烤、炖等基本技法的物理和化学基础。例如，分析“美拉德反应”（Maillard Reaction）在牛排煎制过程中不同温度梯度下的风味分子生成差异；对比中式“旺火快炒”与法式“慢烤”在热量传递效率上的不同，以及这些效率差异如何决定了食材最终的口感结构（如锅气的形成机理）。 二、刀工的几何学与食材的释放： 我们探讨刀工不仅仅是速度和美观，更是对食材细胞结构的精准切割，以优化调味品的渗透和受热的均匀性。书中会配有详细的图解，分析“蓑衣刀法”、“滚刀块”在不同菜式中对食材汁水保持度和口感韧性的科学作用。 三、酱汁的架构：酸、甜、咸、苦、鲜的平衡艺术： 酱汁被视为菜肴的“骨架”。本章将拆解世界三大经典酱汁体系：法式的“母酱”（Béchamel, Velouté, Espagnole等）的乳化与增稠原理；亚洲的芡汁体系中淀粉与液体的相互作用；以及拉丁美洲中使用的，基于酸性水果（如柑橘、菠萝）对蛋白质进行嫩化和调味的原理。 第三部分：餐桌上的仪式与传承 本部分将视角从厨房转移到餐桌，考察食物在社会结构、仪式庆典和人际交往中的角色。 一、宴席的符号学： 分析不同文化中“圆桌”与“长桌”所代表的社会意义。研究如中国年夜饭、犹太逾越节晚餐、西班牙的Tapas文化，如何通过固定的菜肴顺序、特定的共享方式，来传递家族历史、社会地位或宗教信仰。我们关注的是食物作为“交流媒介”的功能，而非其营养成分。 二、消失的技艺与现代保护： 探讨一些正在快速失传的传统食物制作工艺，例如某些地区的古法酿醋、特定地区的捕鱼与食物保存技术。本书呼吁对这些非物质文化遗产的关注，将其视为人类智慧的结晶，并提供案例分析，说明这些古老方法在现代食品工业冲击下所面临的困境。 总结： 《美食探索之旅：风味世界与烹饪技艺》是一本献给所有对食物背后“故事”和“原理”抱有强烈好奇心的读者的书。它提供的是一套理解美食的思维框架，而非具体的食谱或健康建议。通过对地理、历史、化学和社会的交叉分析，读者将学会如何品鉴一道菜肴的深层意义，并将这些知识运用到自己的烹饪实践中，达到一种更高的、更具文化内涵的美食境界。本书的最终目标是培养读者成为一个能够“阅读”食物的鉴赏家。

评分☆☆☆☆☆

我是一位二胎孕妈，有了第一胎的经验，深知营养均衡的重要性，但同时也明白，孕期口味变化和身体不适是常态。所以，我希望这本书能在“健康”和“美味”之间找到一个绝佳的平衡点。第一胎时，我太过于追求“低脂低糖”，结果很多饭菜做得清淡如水，自己吃得很煎熬，最后反而容易暴饮暴食。这次，我更看重的是食材的多样性和烹饪的乐趣。如果书中能给出一些针对孕期“馋瘾”的健康替代方案就太棒了——比如，特别想吃甜食时，用什么水果和天然甜味剂做成的点心可以解馋又不会有负担。另外，对于职场妈妈来说，午餐的准备常常是个挑战。这本书有没有关于“快速备餐”（Meal Prep）的章节？如何利用周末时间准备好几天的健康食材，既保证营养，又能在忙碌的工作日轻松应对，这对我来说是急需的宝贵经验。毕竟，生活不是只有孕育，还有工作和日常的琐碎。

评分☆☆☆☆☆

这本《怀孕每天吃什么》的封面设计得非常温馨，一看就知道是为准妈妈们量身打造的实用指南。我刚拿到手还没来得及细看内页，光是翻阅目录和封底的介绍，就已经感受到了作者的用心良苦。它似乎不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的营养师在耳边轻声细语的指导。我特别期待里面关于孕早期、孕中期和孕晚期不同阶段的营养侧重点。你知道，怀孕初期总是担心吃不对会引起孕吐加重，而到了后期又开始焦虑宝宝的体重和骨骼发育。这本书如果能提供清晰的“每日菜单建议”和“替代食物选项”，那就太棒了。我希望它能像一个贴心的朋友，告诉我哪些食材是“超级食物”，哪些是需要避开的“雷区”。毕竟，孕期饮食是一门大学问，光靠网上的零散信息很容易让人眼花缭乱，一本系统化的书籍能省下我大量搜寻和比对的时间。而且，我希望它在介绍食谱时，能兼顾到中国传统饮食习惯，毕竟我们很难完全脱离家人的烹饪方式，如果能加入一些家常菜的营养升级版，那就更接地气了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和字体选择看起来非常适合在睡前阅读，没有那种令人焦虑的医学报告感。我尤其好奇它在特殊情况下的饮食调整方面做得如何。比如，如果孕早期反应特别严重，只能吃得下米粥和苏打饼干，这本书有没有提供“最低限度营养维持方案”？或者，如果到了孕晚期，宝宝偏大需要控制糖分摄入，它能提供哪些低GI（升糖指数）但高营养密度的食材组合？还有一点，关于水分和饮品的建议也很重要，除了多喝水，有没有推荐一些有助于缓解孕期疲劳或改善睡眠的自制饮品配方？我希望这本书能提供一套“弹性”的饮食框架，而不是一套僵硬的“教条”。毕竟，每个孕妇的身体状况和生活环境都是独一无二的。如果它能教会我“如何倾听自己身体的需求并做出合理的调整”，那我就觉得这笔投资太值了。这本书给我一种非常踏实可靠的感觉，让我对未来几个月的“吃什么”不再感到迷茫和恐慌。

评分☆☆☆☆☆

我特意观察了一下这本书的作者背景信息（虽然我不能说具体内容，但能感受到作者的专业性）。从排版和设计上看，这本书给人的感觉非常“现代”，不像一些老旧的孕期书籍那样刻板。我更倾向于相信那些紧跟现代营养学研究成果的指南。我最感兴趣的是其中关于特定微量元素的介绍，比如叶酸、铁、钙、维生素D，这些都是医生反复强调的重点。我希望书中能清楚地告诉我们，每种食物中这些元素的含量大致如何，以及如何通过日常饮食来达到推荐摄入量，而不是单纯地让我去买一堆营养补充剂。如果能附带一些孕期“体重管理曲线”的建议，并结合饮食如何调整，那就更科学严谨了。总而言之，我需要的是一本既能满足口腹之欲，又能让我在产检时底气十足地跟医生说“我的饮食结构很合理”的权威指南。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我当初买这本书的时候，是冲着它“每天吃什么”这个直白的标题去的，因为我这个人就属于“选择困难症”患者，尤其是在需要为两个人考虑营养的时候，每天早上起来面对冰箱都会陷入沉思。我最看重的是这本书的操作性。我不需要那些复杂的化学分子式或者晦涩难懂的医学术语，我需要的是“今天中午，你可以吃一份清蒸鲈鱼配糙米饭和凉拌西兰花，这样能补充足够的DHA和B族维生素”。如果书里能细致到食材的采购、处理方式，甚至烹饪时间，那就完美了。我特别关注其中有没有关于如何应对孕期各种小毛病的食疗方案，比如便秘、水肿或者缺铁性贫血。如果能提供一周不重样的食谱循环，让我能提前做好采购计划，那这本书的价值就远超于一般的食谱了。现在的准妈妈们压力都很大，谁不想吃得健康又省心呢？希望这本书能真正做到“拎包入住式”的指导，让我从繁琐的规划中解放出来，把精力更多地放在感受宝宝的每一次胎动上。