懷孕每天吃什麼 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 讀買天下圖書專營店

齣版社： 江蘇科技

ISBN：9787553771922

商品編碼：12852328823

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	懷孕每天吃什麼
作者：	左小霞
定價：	49.8
齣版社：	江蘇科技
齣版日期：	2016-11-01
ISBN：	9787553771922
印次：
版次：
裝幀：
開本：	大32開

內容簡介

本書根據孕期40周介紹每周食材購買清單、每日食單推薦，還有詳細的菜譜。本書主要內容包括：孕媽媽末次月經，胎寶寶還沒影兒；孕媽媽進入排卵期，胎寶寶是枚矜的卵子；受孕的好時機，胎寶寶是顆受精卵等。

書籍簡介：《美食探索之旅：風味世界與烹飪技藝》 核心主題： 本書並非聚焦於孕期營養或特定人群的飲食指南，而是帶領讀者踏上一場跨越地域、融閤古今的深度美食探索之旅。它旨在通過對世界各地標誌性菜肴的深入剖析、對烹飪曆史脈絡的梳理，以及對核心烹飪技藝的係統性講解，幫助讀者建立起一套全麵、立體的“美食知識體係”。 第一部分：風味地理誌——從土壤到餐桌的遷徙 本部分著重於探討“風土”（Terroir）對食物風味的影響，並以此為綫索，串聯起全球主要的飲食文化圈。 一、歐亞大陸的香料之路與東西方味覺的交匯點： 我們將追溯曆史上的香料貿易路綫，分析鬍椒、肉桂、丁香等如何從遙遠的東方成為歐洲貴族餐桌上的奢侈品，以及它們在不同文化中如何被“本土化”。例如，探討印度咖喱粉的演變如何是多重文化碰撞的産物；分析地中海飲食中橄欖油的地位，不僅是烹飪原料，更是其曆史、宗教和地理環境的象徵。我們會詳盡介紹普羅旺斯燉菜（Ratatouille）中蔬菜的層次感是如何由特定的土壤酸堿度和日照條件決定的，而不是簡單地堆砌食材。 二、新大陸的饋贈與全球烹飪的重塑： 本章聚焦於“哥倫布大交換”對世界飲食格局的顛覆性影響。番茄、辣椒、玉米、土豆這四種“新世界”的作物，如何徹底改變瞭意大利、匈牙利、中國和非洲的傳統菜係。例如，詳細解析辣椒進入中國西南地區後，如何從一種異域香料，逐漸演變為川菜和湘菜的靈魂支柱，其辣度的演變史與地方水土的適應性。我們不探討任何單一食物的營養價值，而是研究其作為文化載體的傳播路徑。 三、亞洲的“鮮”與“旨”：發酵的藝術： 亞洲部分將深入研究“鮮味”（Umami）的概念，但這並非從生理角度切入，而是從化學發酵工藝的角度解析。重點分析醬油、味噌、魚露等核心發酵製品背後的微生物學原理和傳統工藝流程。書中將對比日本的“枯節”技術與中國紹興黃酒的釀造過程，展示不同文明如何通過對時間與微生物的掌控，提取齣復雜而深邃的味道。 第二部分：烹飪技藝的解構與重塑 本部分將美食科學的原理，應用於對經典烹飪技巧的解析上，強調“為什麼”要這樣做，而非僅僅“如何”做。 一、火候的哲學：熱傳導的精確控製： 本書用大量的篇幅來剖析煎、炒、炙、烤、燉等基本技法的物理和化學基礎。例如，分析“美拉德反應”（Maillard Reaction）在牛排煎製過程中不同溫度梯度下的風味分子生成差異；對比中式“旺火快炒”與法式“慢烤”在熱量傳遞效率上的不同，以及這些效率差異如何決定瞭食材最終的口感結構（如鍋氣的形成機理）。 二、刀工的幾何學與食材的釋放： 我們探討刀工不僅僅是速度和美觀，更是對食材細胞結構的精準切割，以優化調味品的滲透和受熱的均勻性。書中會配有詳細的圖解，分析“蓑衣刀法”、“滾刀塊”在不同菜式中對食材汁水保持度和口感韌性的科學作用。 三、醬汁的架構：酸、甜、鹹、苦、鮮的平衡藝術： 醬汁被視為菜肴的“骨架”。本章將拆解世界三大經典醬汁體係：法式的“母醬”（Béchamel, Velouté, Espagnole等）的乳化與增稠原理；亞洲的芡汁體係中澱粉與液體的相互作用；以及拉丁美洲中使用的，基於酸性水果（如柑橘、菠蘿）對蛋白質進行嫩化和調味的原理。 第三部分：餐桌上的儀式與傳承 本部分將視角從廚房轉移到餐桌，考察食物在社會結構、儀式慶典和人際交往中的角色。 一、宴席的符號學： 分析不同文化中“圓桌”與“長桌”所代錶的社會意義。研究如中國年夜飯、猶太逾越節晚餐、西班牙的Tapas文化，如何通過固定的菜肴順序、特定的共享方式，來傳遞傢族曆史、社會地位或宗教信仰。我們關注的是食物作為“交流媒介”的功能，而非其營養成分。 二、消失的技藝與現代保護： 探討一些正在快速失傳的傳統食物製作工藝，例如某些地區的古法釀醋、特定地區的捕魚與食物保存技術。本書呼籲對這些非物質文化遺産的關注，將其視為人類智慧的結晶，並提供案例分析，說明這些古老方法在現代食品工業衝擊下所麵臨的睏境。 總結： 《美食探索之旅：風味世界與烹飪技藝》是一本獻給所有對食物背後“故事”和“原理”抱有強烈好奇心的讀者的書。它提供的是一套理解美食的思維框架，而非具體的食譜或健康建議。通過對地理、曆史、化學和社會的交叉分析，讀者將學會如何品鑒一道菜肴的深層意義，並將這些知識運用到自己的烹飪實踐中，達到一種更高的、更具文化內涵的美食境界。本書的最終目標是培養讀者成為一個能夠“閱讀”食物的鑒賞傢。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和字體選擇看起來非常適閤在睡前閱讀，沒有那種令人焦慮的醫學報告感。我尤其好奇它在特殊情況下的飲食調整方麵做得如何。比如，如果孕早期反應特彆嚴重，隻能吃得下米粥和蘇打餅乾，這本書有沒有提供“最低限度營養維持方案”？或者，如果到瞭孕晚期，寶寶偏大需要控製糖分攝入，它能提供哪些低GI（升糖指數）但高營養密度的食材組閤？還有一點，關於水分和飲品的建議也很重要，除瞭多喝水，有沒有推薦一些有助於緩解孕期疲勞或改善睡眠的自製飲品配方？我希望這本書能提供一套“彈性”的飲食框架，而不是一套僵硬的“教條”。畢竟，每個孕婦的身體狀況和生活環境都是獨一無二的。如果它能教會我“如何傾聽自己身體的需求並做齣閤理的調整”，那我就覺得這筆投資太值瞭。這本書給我一種非常踏實可靠的感覺，讓我對未來幾個月的“吃什麼”不再感到迷茫和恐慌。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我當初買這本書的時候，是衝著它“每天吃什麼”這個直白的標題去的，因為我這個人就屬於“選擇睏難癥”患者，尤其是在需要為兩個人考慮營養的時候，每天早上起來麵對冰箱都會陷入沉思。我最看重的是這本書的操作性。我不需要那些復雜的化學分子式或者晦澀難懂的醫學術語，我需要的是“今天中午，你可以吃一份清蒸鱸魚配糙米飯和涼拌西蘭花，這樣能補充足夠的DHA和B族維生素”。如果書裏能細緻到食材的采購、處理方式，甚至烹飪時間，那就完美瞭。我特彆關注其中有沒有關於如何應對孕期各種小毛病的食療方案，比如便秘、水腫或者缺鐵性貧血。如果能提供一周不重樣的食譜循環，讓我能提前做好采購計劃，那這本書的價值就遠超於一般的食譜瞭。現在的準媽媽們壓力都很大，誰不想吃得健康又省心呢？希望這本書能真正做到“拎包入住式”的指導，讓我從繁瑣的規劃中解放齣來，把精力更多地放在感受寶寶的每一次胎動上。

評分☆☆☆☆☆

這本《懷孕每天吃什麼》的封麵設計得非常溫馨，一看就知道是為準媽媽們量身打造的實用指南。我剛拿到手還沒來得及細看內頁，光是翻閱目錄和封底的介紹，就已經感受到瞭作者的用心良苦。它似乎不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的營養師在耳邊輕聲細語的指導。我特彆期待裏麵關於孕早期、孕中期和孕晚期不同階段的營養側重點。你知道，懷孕初期總是擔心吃不對會引起孕吐加重，而到瞭後期又開始焦慮寶寶的體重和骨骼發育。這本書如果能提供清晰的“每日菜單建議”和“替代食物選項”，那就太棒瞭。我希望它能像一個貼心的朋友，告訴我哪些食材是“超級食物”，哪些是需要避開的“雷區”。畢竟，孕期飲食是一門大學問，光靠網上的零散信息很容易讓人眼花繚亂，一本係統化的書籍能省下我大量搜尋和比對的時間。而且，我希望它在介紹食譜時，能兼顧到中國傳統飲食習慣，畢竟我們很難完全脫離傢人的烹飪方式，如果能加入一些傢常菜的營養升級版，那就更接地氣瞭。

評分☆☆☆☆☆

我是一位二胎孕媽，有瞭第一胎的經驗，深知營養均衡的重要性，但同時也明白，孕期口味變化和身體不適是常態。所以，我希望這本書能在“健康”和“美味”之間找到一個絕佳的平衡點。第一胎時，我太過於追求“低脂低糖”，結果很多飯菜做得清淡如水，自己吃得很煎熬，最後反而容易暴飲暴食。這次，我更看重的是食材的多樣性和烹飪的樂趣。如果書中能給齣一些針對孕期“饞癮”的健康替代方案就太棒瞭——比如，特彆想吃甜食時，用什麼水果和天然甜味劑做成的點心可以解饞又不會有負擔。另外，對於職場媽媽來說，午餐的準備常常是個挑戰。這本書有沒有關於“快速備餐”（Meal Prep）的章節？如何利用周末時間準備好幾天的健康食材，既保證營養，又能在忙碌的工作日輕鬆應對，這對我來說是急需的寶貴經驗。畢竟，生活不是隻有孕育，還有工作和日常的瑣碎。

評分☆☆☆☆☆

我特意觀察瞭一下這本書的作者背景信息（雖然我不能說具體內容，但能感受到作者的專業性）。從排版和設計上看，這本書給人的感覺非常“現代”，不像一些老舊的孕期書籍那樣刻闆。我更傾嚮於相信那些緊跟現代營養學研究成果的指南。我最感興趣的是其中關於特定微量元素的介紹，比如葉酸、鐵、鈣、維生素D，這些都是醫生反復強調的重點。我希望書中能清楚地告訴我們，每種食物中這些元素的含量大緻如何，以及如何通過日常飲食來達到推薦攝入量，而不是單純地讓我去買一堆營養補充劑。如果能附帶一些孕期“體重管理麯綫”的建議，並結閤飲食如何調整，那就更科學嚴謹瞭。總而言之，我需要的是一本既能滿足口腹之欲，又能讓我在産檢時底氣十足地跟醫生說“我的飲食結構很閤理”的權威指南。