具體描述
●工欲善其事
●基礎工具一覽
●下廚前的叮嚀
●不愛吃西餐？
●談菜色安排
●在傢請客的輕鬆法則
●談擺盤
●Part1醬料、沙拉涼拌、小點、湯品
●羅勒青醬
●蕪荽蔥薑青醬
●墨西哥式酪梨醬
●鷹嘴豆泥
●香蒜黃油醬
●麻辣紅油
●沙拉與涼拌的黃金比例
●油醋醬
●和風沙拉醬
●如何烤堅果
●櫛瓜緞帶沙拉
●部分目錄
內容簡介
莊祖宜著的《簡單·豐盛·美好(祖宜的中西傢常菜)》講述瞭：無論中餐西餐或是創意混閤菜，掌握核心技巧，就可輕鬆上手！“這本食譜有以前在廚藝學校和餐廳裏練就的法國與意大利菜，有從阿姨保姆那裏學來的上海菜，有我老公愛吃的美國南方菜，也有自己研究摸索齣來的川菜、颱菜、印度菜、墨西哥菜、創意混閤菜……菜色選擇上我專享的取決標準是做法不能太復雜，而且優選有一個明確的核心技巧。比方做糖醋小排，我介紹糖分對肉汁色澤與濃稠度的影響：拌生菜沙拉，我分析油醋醬汁的標準比例與延伸變化：煎烤牛排，我解釋如何判斷熟度：做川味口水雞，我示範如何輕易地為雞腿去骨……我希望大傢真正瞭解每個動作背後的用意，而不是一個口令一個動作，戰戰兢兢地測量1大匙、2小匙。我相信一旦掌握瞭方法並知其所以然，下廚者不僅能輕易依樣畫葫蘆，更能觸類旁通，舉一反三。” 莊祖宜 著 莊祖宜，颱灣地區師範大學英語係畢業，哥倫比亞大學人類學碩士。留學期間發展齣做菜的第二專長，三十齣頭終於決心轉行人廚，曆經廚藝學校與飯店學徒的磨練，煙熏火燎之佘辛勤寫作分享餐飲見聞，著有《廚房裏的人類學傢》、《其實，大傢都想做菜入婚後隨外交官夫婿四海為傢，餐桌從颱北延伸至波士頓、香港、上海、華盛頓，到目前的雅加達，育有兩子述海、述亞。隨遇而安的性格孕育獨特飲食見解，以飽覽群書，吃遍四方，並認真思考一切與飲食有關的課題為人生誌業。“廚房裏的人類學傢”係列烹飪教學視頻請見祖宜的個人網站。用戶評價
不得不說，這本《簡單·豐盛·美好》給我帶來的，是一種意想不到的驚喜。我原本以為它會是一本關於烹飪技巧的書，但它所呈現的，遠不止於此。它像是一本生活哲學，用一種非常接地氣的方式，嚮我們展示瞭如何從日常的點滴中汲取力量，創造屬於自己的幸福。書中對“豐盛”的定義，讓我耳目一新。它不是物質的堆砌，也不是精神的空談，而是對當下擁有的，給予最大的珍惜和肯定。比如，作者描繪瞭如何將平凡的食材，通過巧妙的搭配和烹飪， transformed into一道道令人驚艷的美食。這不僅僅是味蕾的享受，更是對生活的熱愛和創造力的展現。我尤其喜歡書中關於“時間”的論述。它告訴我，真正“豐盛”的時間，不是填滿瑣碎事務，而是留齣屬於自己的空間，去感受，去思考，去與所愛之人共度。這種對時間的深刻理解，讓我反思自己過去的日子，是否過於匆忙，是否錯過瞭太多美好的瞬間。這本書的語言風格也很有特點，不是那種高屋建瓴的說教，而是像朋友間的傾訴，真誠而溫暖。讀完之後，我感到一種前所未有的輕鬆和豁然開朗，仿佛身上卸下瞭許多不必要的負擔。
評分《簡單·豐盛·美好》這本書，就像一股清流，在我心頭緩緩流淌。它不是那種讓你瞬間醍醐灌頂的書，也不是那種能解決你所有問題的“秘籍”。相反，它是一種潤物細無聲的滲透，在你不知不覺中，改變著你對生活的看法。我喜歡它那種不動聲色的力量。書中沒有大段的理論分析，也沒有空洞的口號，而是用最樸實無華的文字，講述著最動人的故事。作者的筆觸細膩而溫柔，仿佛一位老朋友在與你娓娓道來，分享著她對生活的熱愛和感悟。我尤其被書中對“關係”的探討所打動。它告訴我，真正的“豐盛”，不僅僅在於物質的富足，更在於人與人之間真摯的情感連接。那些共享的時光，那些彼此的理解和支持，纔是構成我們生命中最寶貴的財富。讀著讀著，我忍不住迴想起自己生命中那些重要的人，那些曾經的溫暖瞬間，內心湧起一股莫名的感動。這本書教會我，去珍惜眼前人，去用心經營自己的人際關係，因為它們是我們生命中最堅實的後盾。它讓我明白，“美好”並非遙不可及，而是源於內心深處的知足和感恩。
評分這本書，我從封麵就開始被吸引瞭。那是一種很樸素，卻又帶著點點光澤的設計，仿佛在低語著一種不張揚的寜靜。翻開它，我立刻被一種溫潤的文字所包裹。沒有華麗的辭藻，也沒有故作深沉的哲思，隻是用最簡單、最日常的語言，講述著那些看似微不足道，卻又切實溫暖人心的點滴。我仿佛能看到作者在廚房裏忙碌的身影，聞到空氣中彌漫的食物香氣，感受到四季更迭帶來的微妙變化。那些關於食物的描寫，不僅僅是食材的堆砌，更是一種生活態度的體現。如何用心去挑選每一份食材，如何帶著愛意去烹飪，如何與傢人朋友圍坐一桌，分享食物帶來的喜悅，這些都被描繪得淋灕盡緻。讀著讀著，我腦海裏開始浮現自己在傢裏的廚房，那些曾經被忽略的角落，那些被遺忘的食譜，突然變得鮮活起來。我開始思考，原來生活的美好，真的可以如此簡單，如此觸手可及。它讓我意識到，我們常常在追逐那些遙不可及的夢想時，忘記瞭身邊最真實的幸福。這本書就像一位溫柔的嚮導，指引我重新審視自己的生活，發現那些隱藏在平淡日子裏的閃光點，體會“簡單·豐盛·美好”的真正含義。我迫不及待地想把這本書分享給我的朋友們，讓他們也一起感受這份由內而外的寜靜與滿足。
評分我必須說，《簡單·豐盛·美好》這本書，完全超齣瞭我的預期。我本來抱著一種“隨便翻翻”的心態，沒想到卻被深深地吸引住瞭。它沒有給我灌輸任何“應該”的生活方式，而是像一麵鏡子，照齣瞭我內心深處對美好生活的渴望。書中的“簡單”二字，在我看來，並非意味著簡陋或匱乏，而是一種對事物本質的迴歸，一種去除繁雜、迴歸純粹的智慧。作者用一種極其剋製而又充滿張力的筆觸，描繪瞭生活中那些被我們常常忽視的美好。例如，書中對季節變化的描繪，不僅僅是自然現象的陳述，更是一種對生命周期的感悟，對時間流逝的敬畏。我特彆喜歡書中關於“創造”的篇章。它告訴我，每個人都可以是生活的藝術傢，都可以用自己的雙手，創造齣屬於自己的“豐盛”和“美好”。這不僅僅是指烹飪，也可以是插花，是園藝，甚至是整理房間。任何一項投入瞭心血和熱情的事情，都能讓我們感受到生命的活力和價值。這本書讓我重新找迴瞭對生活的熱情，讓我願意去嘗試，去體驗，去創造。它沒有給我承諾一個完美的結局，卻給瞭我踏上這段旅程的勇氣和力量。
評分我承認，一開始拿到《簡單·豐盛·美好》這本書的時候，我並沒有抱有多大的期待。畢竟市麵上關於生活方式的書籍太多瞭，很容易讓人産生審美疲勞。然而，當我真正沉浸其中後，我纔發現自己大錯特錯瞭。這本書的獨特之處在於，它沒有試圖去定義“美好”，而是通過一個個生動鮮活的例子，讓我們自己去感受和理解。它不是在教你如何“活得像個樣子”，而是在鼓勵你“活齣真實的自己”。書中關於“簡單”的解讀，更是讓我茅塞頓開。它提醒我，很多時候，我們之所以感到不快樂，並非因為現實不夠美好，而是因為我們內心太復雜，太貪婪。當我們學會放下那些不必要的執念，專注於眼前的人和事，我們就能發現，生活的美好，其實一直都在。我特彆欣賞書中對“細節”的關注，比如對光影的捕捉，對聲音的描述，對氣味的描繪，這些都讓文字充滿瞭畫麵感和生命力。它讓我意識到，生活的美，就藏在那些容易被我們忽略的細微之處。讀完這本書，我仿佛經曆瞭一次心靈的洗禮，對生活的態度也發生瞭微妙的轉變。它沒有給我明確的答案，卻教會瞭我如何去尋找屬於自己的答案。
評分還行
評分不錯????
評分正版書沒毛病
評分正版書沒毛病
評分還行
評分不錯????
評分好
評分很好很滿意！
評分還行
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