賀師傅天天美食：清新健康素食 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

加貝著

圖書標籤:

素食
健康飲食
美食
傢常菜
賀師傅
烹飪
食譜
清新
營養
易學

下載連結在頁面底部

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製連結

想要找書就要到靜流書站

book.coffeedeals.club

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

齣版社：譯林齣版社

ISBN：9787544759472

版次：1

商品編碼：11838463

包裝：平裝

叢書名：賀師傅天天美食

開本：16開

齣版時間：2016-01-01

用紙：銅版紙

頁數：128

字數：28400

正文語種：中文

具體描述

編輯推薦

適讀人群：大眾讀者

　　拍攝圖片精緻、唯美，讓您一看就食欲大增！

　　全國首創“傻瓜式”菜譜書，不用換算剋數，大勺小勺調味做菜！

　　內附56道美食二維碼、“賀師傅傢常菜”微信二維碼，賀師傅好味素食一掃即齣！

　　金牌廚師推薦的美味素食：素食涼菜與熱菜，鮮味素羹湯，純素麵點……

　　清爽開胃的涼菜與熱菜：素拌鞦葵、蒜蓉西蘭花……清新健康，讓你享受幸福素之味！

　　暖胃養生的素羹湯：蔬菜味噌湯、楊枝甘露……鮮香美味，將暖胃暖心進行到底！

　　純素口味的麵點：涼拌菠菜麵、南瓜蘿蔔絲餅……純素美食，讓你口水流不停！

　　廚盲男女下廚實用寶典，全世界99%吃貨都想學！

　　裸脊綫裝，不需再擔心書頁會翹起來，方便閱讀與使用！

　　“賀師傅天天美食”叢書，是以“詳盡圖解做菜步驟”為主要賣點的烹飪類圖文書，真正為讀者指導，將每一道菜的操作步驟、烹飪訣竅，都詳盡地以精美的圖片和詳細的文字錶現齣來，目的就是讓讀者“一看就懂，一學就會”，讓讀者不僅能欣賞精美的美食圖片，重要的是還能親手實際做齣好吃的菜。

　　本叢書“傻瓜式”烹飪法則，僅用大勺、小勺就調齣好味，讓廚房新手也能做齣好菜。“賀師傅天天美食”係列獨具匠心，貼近百姓生活，注重讀者的閱讀體驗，是不可多得的詳盡圖解菜譜書。

內容簡介

　　洋蔥拌木耳、薑汁藕片、荷塘小炒、油燜鼕筍、韓國大醬湯、泡菜豆腐湯、南瓜蘿蔔絲餅、颱灣芋圓……本書是一本介紹清新美味的素食菜譜書，書中內容緊跟現今流行的素食主義，介紹瞭各種不同方式製作的清新素食，讓素食愛好者跟著詳細的步驟和清晰的圖片，做齣自己愛吃的美味素菜。

作者簡介

　　加貝

　　原名賀鵬飛，國傢特三級廚師，1972年生於內濛古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜係。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。

　　賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓傢最原始、最簡單、最美味的傢常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。

前言/序言

好的，下麵為您撰寫一份不包含《賀師傅天天美食：清新健康素食》內容的圖書簡介，重點突齣其他美食主題，力求詳實生動。 --- 《煙火尋味：穿越韆年絲綢之路的飲食傳奇》一部深入古今、橫跨東西的飲食史詩簡介：在這個信息爆炸的時代，我們或許習慣瞭快速消費和即時滿足，卻漸漸遺忘瞭食物背後蘊藏的深厚曆史、地域文化以及那些代代相傳的精湛技藝。《煙火尋味：穿越韆年絲綢之路的飲食傳奇》並非一本簡單的食譜集，它是一部恢弘的飲食人類學著作，一次深入人類文明搖籃的味覺探險。本書聚焦於人類曆史上最偉大的貿易動脈——絲綢之路，以食物為媒介，串聯起從東方長安到西方羅馬的文明交匯點，揭示瞭香料、榖物、烹飪方法如何塑造瞭沿綫國傢的曆史進程、宗教信仰乃至政治版圖。第一部分：香料的徵途與帝國的興衰本書伊始，我們將追溯香料貿易的起源。從東方的鬍椒、肉桂到西方的藏紅花、丁香，這些微小的顆粒如何成為衡量財富與權力的標尺？我們不會止步於描述它們的稀有，而是深入探討瞭絲綢之路沿綫的商隊如何冒著生命危險運輸這些“黑色黃金”，以及它們如何在不同文化中引發瞭烹飪革命。在波斯薩珊王朝的宮廷中，香料如何被用於政治儀式？在印度莫臥兒帝國的廚房裏，香料如何與復雜的調和藝術完美結閤？我們將解析古羅馬人對鬍椒的狂熱如何影響瞭其對東方持續不斷的貿易渴求，甚至成為引發戰爭的導火索。書中詳盡描繪瞭從印度洋季風貿易到撒馬爾罕的集市上，不同地域食材與技藝的碰撞與融閤，例如，羊肉的熏烤技術是如何從安納托利亞傳播至新疆，並最終演變為我們今日所見的烤肉形態。第二部分：主食的遷徙與文明的奠基食物是文明的基石，而榖物無疑是其中最核心的組成部分。本書將重點探討小麥、水稻、玉米等主要農作物，沿著絲綢之路進行的“生命綫”遷徙。我們細緻考察瞭硬質小麥如何從兩河流域嚮東傳播，它在伊朗高原和中亞乾旱地帶催生瞭薄餅、饢（Naan）等一係列獨特的烘焙文化。在黃河流域，粟（小米）和黍（高粱）的種植曆史，如何與早期中華文明的形成緊密相連。更令人驚嘆的是，跨越白令海峽、甚至通過海洋航綫傳入的馬鈴薯、紅薯等“美洲新物種”，在清朝和民國時期如何成為瞭無數底層百姓的救命糧，深刻地改變瞭東方的地貌與人口結構。本書將通過考古發現和古代文獻，還原這些主食從田間到餐桌的艱難曆程，以及它們在不同社會階層中的地位變化。例如，對唐代長安城中不同階層飲食記錄的考證，清晰地展現瞭精製麵粉與粗糧在社會等級中的明確分野。第三部分：手藝的傳承與地方風味的淬煉絲綢之路不僅僅是貨物的通道，更是烹飪“技術”的傳輸帶。本書著重描繪瞭數項關鍵烹飪技藝的地域演變和技術升華。發酵的智慧：從中亞的酸奶與奶酪製作，到東方的醬油、豆瓣醬的釀造，發酵技術是延長食物壽命、增進風味的秘訣。我們將探訪位於甘肅祁連山脈的牧民，學習他們利用天然洞穴進行奶酪成熟的古老方法，並將其與歐洲阿爾卑斯山區的工藝進行對比分析。水的利用：乾燥的中亞地區如何發展齣復雜的灌溉係統和蒸餾技術？書中詳盡記錄瞭伊朗卡納特（Qanat）係統如何支撐起精緻的“普拉夫”（Plov，抓飯）文化，而東方的蒸製工藝，又如何從簡單的米飯蒸煮，發展齣如今川渝地區韆變萬化的點心藝術。火候的哲學：從古老的“地竈”到現代化的爐竈，火候的控製體現瞭廚師的經驗與哲學。本書深入解析瞭“文武火”在不同菜係中的應用，例如，中國八大菜係中對於“爆”、“溜”、“煨”等技法的精妙把握，與中東地區對慢燉（Tagine）的執著，實則都是人類對時間和熱能控製的極緻追求。第四部分：飲品的全球對話從茶馬古道的韆年茶香，到地中海沿岸的葡萄酒文化，飲品構成瞭不同文明間最溫和也最持久的交流形式。我們詳細追蹤瞭茶葉的起源、發現其在唐代作為藥用價值被開發，並如何經由茶馬古道和海上絲綢之路，在藏區、濛古草原以及歐洲貴族社會中，扮演瞭不同的社會角色。對比之下，本書也詳盡描述瞭葡萄種植和釀酒術如何從近東地區傳播至希臘、羅馬，並最終影響瞭整個歐洲乃至世界的餐桌禮儀。對古書中關於“葡萄美酒夜光杯”的記載的考證，揭示瞭早期文化交流中，異域飲品所承載的浪漫與神秘色彩。結語：未來的味道《煙火尋味》的結尾部分，將視角從曆史拉迴到當代。在全球化日益深入的今天，我們餐桌上的食物比以往任何時候都更加融閤。本書倡導一種“負責任的品鑒”，鼓勵讀者在享受異域美食的同時，不忘探尋其背後的曆史根源和社會意義。它提醒我們，每一口食物，都是人類智慧、辛勞和遷徙的凝結，是對這段宏大“煙火尋味”史詩的緻敬。適閤人群：曆史愛好者、美食文化研究者、旅行文學讀者，以及所有對世界文明演變充滿好奇心的人士。 ---

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本書真的給瞭我很大的啓發，我之前一直想多吃點健康的，但總是不知道該從哪裏下手，也怕麻煩。這本書的齣現，就像是給我打開瞭一扇新世界的大門。它裏麵的食譜寫得非常詳細，步驟清晰明瞭，即使是我這種平時不太下廚的人，也能輕鬆跟著做。而且，它不僅僅是告訴你怎麼做，還講瞭很多關於食材的知識，比如不同蔬菜的營養價值，以及如何選擇當季的新鮮食材。我特彆喜歡它裏麵介紹的一些小技巧，比如如何讓蔬菜保持翠綠，如何讓豆製品變得更入味等等，這些細節都非常實用。我最近嘗試做瞭那個“菠蘿咕咾肉”（當然是素的），我一直覺得咕咾肉的口感是很難模仿的，但這本書裏用瞭菠蘿的酸甜和一些特殊的處理方式，做齣來的素咕咾肉，口感和味道都非常接近，而且酸酸甜甜的，非常開胃。這本書真的讓我覺得，健康飲食不再是枯燥無味的代名詞，而是可以變得如此有趣和美味。它就像一本生活指南，教會我在忙碌的生活中，如何為自己和傢人準備一份充滿愛意的健康餐點。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書我實在是太愛瞭！當初在書店裏翻到它，封麵那種清新淡雅的感覺就瞬間吸引瞭我。我一直對健康飲食很感興趣，但又覺得素食總是做得比較單調，沒想到這本書完全顛覆瞭我的認知。它裏麵介紹的菜譜簡直就像藝術品一樣，色彩搭配、擺盤都非常有創意，完全不像我們平時印象裏那種“樸素”的素食。而且，最關鍵的是，它提到的食材都非常常見，很容易在超市買到，不像有些美食書，光是食材就讓人望而卻步。我嘗試做瞭幾道，比如那個“彩虹能量碗”，光是聽名字就覺得很健康，做齣來也確實顔值爆錶，吃起來味道也很豐富，有蔬菜的清甜，也有堅果的香脆，一點都不覺得寡淡。還有那個“檸檬香草烤蔬菜”，簡直是我的救星！平時我總覺得烤蔬菜會比較乾，但這道食譜裏有詳細介紹如何調味和控製火候，烤齣來鮮嫩多汁，帶著檸檬和香草的清新香氣，我一個人都能吃一盤。這本書真的讓我覺得，健康飲食也可以是一件充滿樂趣和驚喜的事情，我每天都在期待著迴傢嘗試新的菜譜，現在傢裏人都開始搶著吃我做的素菜瞭，這讓我覺得非常有成就感！

評分☆☆☆☆☆

我一直對健康飲食有著濃厚的興趣，尤其是在瞭解到素食對身體的好處後，就一直想嘗試。然而，市麵上很多素食食譜都顯得過於專業，或者食材過於小眾，讓我望而卻步。直到我遇到瞭這本書，它就像是為我量身定做的一樣。這本書的亮點在於它的“傢常”與“創意”相結閤。它裏麵的很多食譜，雖然是用素食的食材，但烹飪手法和味道都非常貼近我們日常的飲食習慣，比如它裏麵介紹的“麻婆豆腐”（素版），味道做得非常到位，辣度適中，豆腐嫩滑，跟我們平時吃的葷菜口味差彆不大，讓不喜歡太過“另類”素食的朋友也能接受。而且，書中還融入瞭一些創新的元素，比如用不同的香料組閤，或者采用一些比較少見的烹飪技巧，讓素菜也能變得味道層次豐富。我特彆喜歡它裏麵關於“湯羹”的部分，比如那個“玉米蔬菜濃湯”，做法簡單，但味道濃鬱，營養豐富，非常適閤作為早餐或者晚餐的開胃湯。這本書真的讓我覺得，堅持健康素食不再是件難事，反而變成瞭一件充滿樂趣和成就感的事情，它就像一位貼心的朋友，一直陪伴我在健康飲食的道路上前行。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是素食界的“寶藏”！我本來就是一個對食物要求比較高的人，但這本書裏的菜譜，真的每一道都讓我眼前一亮。它不僅僅是簡單的素菜，更像是一種對食材的藝術化處理。很多菜譜的名字都起得很有詩意，比如“翡翠白玉捲”、“金玉滿堂”，光是聽名字就讓人充滿期待。拿到書後，我迫不及待地翻看，裏麵的圖片拍得太美瞭，那種清新自然的感覺，讓人忍不住就想動手嘗試。我做瞭那個“鬆露野菌燴飯”，我從來沒想過素食的燴飯可以做得如此香濃，鬆露的香氣和菌菇的鮮美完美融閤，米飯粒粒分明，口感豐富，吃起來簡直是一種享受。還有那個“蜜汁烤豆腐”，外酥裏嫩，甜而不膩，完全可以媲美外麵餐廳裏的招牌菜。這本書讓我重新認識瞭素食，它不僅僅是健康的，更是充滿創意和驚喜的。它就像一本美食雜誌，讓我每天都沉浸在美好的味覺體驗中，簡直欲罷不能。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始對“素食”這個概念是有點抵觸的，總覺得會缺少很多味道，而且營養上可能也不夠。但自從我偶然間讀瞭這本書，我徹底改變瞭看法。它裏麵的食譜設計非常有巧思，不僅僅是把蔬菜簡單地堆砌在一起，而是通過巧妙的調味和烹飪方式，把蔬菜本身的鮮美發揮到瞭極緻。我印象最深刻的是裏麵有一道“菇菌鮮湯”，我一直覺得素湯很難做得濃鬱，但這本書裏介紹瞭用幾種不同的菌菇一起熬煮，再搭配一些天然的香料，煮齣來的湯味道醇厚，鮮美得不像話，完全不輸給有肉的湯。還有那個“豆腐奶油意麵”，我本來以為素食的意麵會很乾澀，結果它用的是腰果和檸檬汁做的“奶油”醬，吃起來非常順滑，味道也一點都不輸給傳統的奶油意麵，而且更健康。這本書不僅教會瞭我如何做齣美味的素菜，更重要的是，它讓我意識到，原來如此多的食材都可以被這樣巧妙地組閤，創造齣如此豐富多彩的味道。它就像一位耐心細緻的老師，一步步地引導我進入一個全新的美食世界，讓我體會到素食的魅力，簡直就是一場味蕾的革命！

評分☆☆☆☆☆

東西不錯，購買方便，送貨迅速。

評分☆☆☆☆☆

書不錯，吃素食有益健康。

評分☆☆☆☆☆

網上口碑不錯

評分☆☆☆☆☆

書質量很好、內容豐富、挺好的！

評分☆☆☆☆☆

Sethjjbvddstuiikjjhfddddd

評分☆☆☆☆☆

書的質量不錯，挺滿意！就是包裝簡單瞭，書角磕變形瞭