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中国发展研究基金会 编

图书标签:

• 老年营养
• 老年健康
• 健康饮食
• 膳食指南
• 营养学
• 健康管理
• 慢性病预防
• 养生
• 中国老年人
• 健康生活

出版社： 中国发展出版社

ISBN：9787517704171

版次：1

商品编码：11875545

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-02-01

用纸：胶版纸

页数：238

字数：291000

正文语种：中文

内容简介

　　积极应对人口老龄化是我国长期发展的一项重要战略任务，老年人健康是老龄化问题的重要一环。在老年人面临的诸多健康挑战中，营养因素作为老年人健康生存的物质基础，与老年常见慢性病的发生关系密切，越来越受到我国相关部门的关注和重视。中国发展研究基金会于2014年成立“中国老年人营养与健康研究”课题。课题组邀请多位专家，从老年人口健康、老年营养状况、疾病相关营养不良以及老年营养不良的经济负担这四个重点领域入手，对中国老年人营养与健康状况、存在问题及营养策略展开了深入综合研究。
　　《中国老年人营养与健康报告》作为上述研究和报告的终成果，希望能够为国家在积极应对老龄化进程、改善老年人健康、缓解医疗卫生体系压力等相关领域的循证决策，提供科学的依据和有价值的参考，也期待多的专家、政府部门、行业企业及社会公众就此进行研究和讨论，协力推进老年人营养与健康事业发展，促进老年人健康改善目标的实现。

作者简介

　　中国发展研究基金会，是国务院发展研究中心发起成立的全国性基金会法人组织，其宗旨是支持政策研究，促进科学决策，服务中国发展。

目录

主报告 中国老年人营养与健康研究
一、研究背景和意义
二、中国老年人营养与健康领域的主要挑战
三、推进老年营养与健康事业发展的建议

专题一 中国老年人口健康状况研究
前言
研究内容和方法
一、主要内容
二、研究方法
研究结果
一、中国老年人口期望寿命与死亡
二、自评健康状况
三、老年人群慢性病状况
四、感官和躯体功能下降
五、老年健康相关影响因素
结论和政策建议
一、结论
二、政策建议

专题二 中国老年人营养状况及干预策略研究
前言
一、中国老年人口营养概况及特征分析
二、中国老年人营养健康问题及原因分析
三、老年营养支持策略
四、建立和完善我国老年人营养支持政策建议
结语

专题三 中国老年人疾病相关营养不良的流行与防治进展
前言
老年疾病相关营养不良的现状
一、疾病相关营养不良的定义和诊断标准
二、疾病相关营养不良的筛查和评估工具
三、中国老年人疾病相关营养不良的流行病学现状
疾病相关营养不良的原因以及临床结局
一、疾病相关营养不良的病因学
二、营养不良的临床结局
疾病相关营养不良的干预措施
一、临床营养支持途径的建立
二、特殊医学用途配方食品（Foods for Special Medical Purpose， FSMP）
三、老年特异性疾病与营养不良
四、老年营养支持团队的建立与管理
五、营养支持的临床获益与证据
中国老年人疾病相关营养不良的管理模式的建立

专题四 老年营养不良的疾病经济负担研究
一、背景
二、研究范围界定
三、营养不良疾病经济负担评价方法
四、研究结果
五、结论及建议

中国老年人营养与健康调查报告
一、调查方案
二、调查人群基本情况
三、老年健康状况及风险因素
四、老年营养风险状况
五、老年食品选购行为
六、老年营养与健康知识
七、老年人关于营养的态度与需求
八、公共服务情况

前言/序言

《中国老年人营养与健康报告》：一部勾勒时代脉搏的深度观察 《中国老年人营养与健康报告》并非仅仅是堆砌枯燥的数字与图表，它是一部穿越时代喧嚣，深入肌理的社会画像。这本书以一种独特而深刻的视角，聚焦于中国社会转型时期，那些默默支撑着家庭、贡献着社会的老年群体，以及他们所面临的日益严峻的营养与健康挑战。它不回避现实，却也不沉溺于悲观，而是以一种冷静、客观却饱含人文关怀的态度，为我们呈现了一幅复杂而动人的画卷。 一、 时代的印记：人口结构变迁下的老年新境遇 本书的宏大叙事，首先源于中国社会急剧的人口结构变迁。随着生活水平的提高和医疗技术的进步，中国老年人口的数量持续攀升，已然成为社会结构中不可忽视的重要组成部分。然而，这种“老龄化”的趋势，并非仅仅是数字上的增长，更带来了深刻的社会、经济和文化挑战。 书中，作者深入分析了这种人口结构变迁的宏观背景。我们得以窥见，在计划生育政策的长期影响下，许多老年人面临着“独生子女一代”的养老压力，家庭结构日趋小型化，传统的家族式养老模式面临瓦解。同时，城乡发展的不平衡，导致农村老年人的医疗资源和服务获取相对更为困难，生活水平和健康状况的差距进一步拉大。 更重要的是，书中揭示了代际观念的碰撞与融合。新一代年轻人面临着工作压力、生活成本等多重考验，在承担养老责任的同时，也带来了新的养老理念和生活方式。而老一辈的观念，则在时代洪流中经历着调整与适应。这种代际之间的张力与互助，构成了当下中国老年生活图景中复杂而真实的底色。 二、 营养的挑战：从温饱到均衡的进阶之路 谈及“营养”，许多人或许会立刻联想到饥饿和匮乏。然而，本书所揭示的中国老年人营养问题，却呈现出一种更为复杂的多重性。它不再是单纯的“吃不饱”，而是更多地指向了“吃不好”、“吃不对”。 书中详实地勾勒出了导致老年人营养问题的多重因素。经济条件的改善，让许多老年人摆脱了温饱的困扰，但随之而来的，是饮食结构单一化、高油高盐高糖的普遍现象。快餐、加工食品的流行，以及对传统饮食智慧的忽视，都在悄悄地侵蚀着老年人的健康。 更令人担忧的是，书中深刻剖析了部分老年人面临的“隐形饥饿”。即，尽管摄入足够的食物总量，但由于缺乏均衡的营养素，特别是蛋白质、维生素和矿物质的摄入不足，导致身体机能下降，免疫力减弱，容易引发各种慢性疾病。例如，蛋白质摄入不足会加速肌肉流失，增加跌倒和骨折的风险；而微量元素的缺乏，则可能导致贫血、骨质疏松等问题。 书中还探讨了老年人特殊的生理变化对营养需求的影响。随着年龄增长，老年人的消化吸收功能减弱，代谢率下降，对营养素的需求也发生了变化。如何根据这些变化，调整饮食结构，选择易消化、营养密度高的食物，成为一个亟待解决的难题。书中通过大量的案例分析和数据支撑，为我们呈现了一幅详细的中国老年人营养现状图，并深入分析了背后的社会经济、文化和行为习惯等深层原因。 三、 健康的困境：慢性病缠绕与精神世界的孤寂 营养问题与健康状况，如同硬币的两面，密不可分。《中国老年人营养与健康报告》将焦点准确地对准了老年人普遍面临的健康困境。 书中，作者并没有简单地列举老年人常见的疾病，而是将视角延伸到疾病背后的深层原因，以及这些疾病对老年人生活质量造成的实际影响。慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病、高血压、关节炎等，如同挥之不去的阴影，缠绕着无数中国老年人。这些疾病不仅影响着他们的身体机能，更带来了长期的经济负担和精神压力。 书中详细阐述了营养不良与慢性疾病之间的恶性循环。例如，不均衡的饮食可能导致肥胖或消瘦，而这些都与糖尿病、高血压的发病风险密切相关。同时，慢性疾病本身也会影响老年人的食欲和消化吸收能力，进一步加剧营养不良。 然而，本书所探讨的健康困境，远不止于生理层面。书中特别强调了精神健康的重要性。随着退休、丧偶、子女远行等原因，许多老年人面临着孤独、失落、抑郁等心理问题。社会交往的减少，生活节奏的改变，都可能让他们感到被边缘化。这种精神上的孤寂，同样会对身体健康产生负面影响，形成一种难以打破的困境。 书中通过对不同地区、不同社会经济背景的老年人群体的深入访谈和调研，呈现了他们真实的健康需求和困扰。从农村偏远地区难以获得的医疗服务，到城市社区养老配套设施的不足，再到老年人对疾病预防和健康管理知识的渴望，都得到了细致的描绘。 四、 解决方案的探索：多维度的政策与社会实践 《中国老年人营养与健康报告》的价值，不仅在于对问题的深刻揭示，更在于其对解决方案的积极探索。本书并非止步于现状的描述，而是力图为改善中国老年人的营养与健康状况，提供切实可行的思路和建议。 书中，作者从多个维度出发，提出了具有前瞻性的政策建议。这包括： 国家层面的战略规划： 呼吁将老年人营养与健康提升到国家战略层面，制定长期有效的政策，加大财政投入，建立健全多层次、全方位的健康服务体系。 社区和基层医疗的强化： 强调社区卫生服务中心在老年人健康管理中的关键作用，推广家庭医生签约服务，加强对老年人常见病、慢性病的筛查、诊断和管理，并提供个性化的营养指导。 食品行业的责任与创新： 呼吁食品企业开发更多适合老年人需求的健康食品，减少添加剂，提高营养密度，并加强对老年消费者健康饮食的宣传教育。 社会力量的多元参与： 鼓励社会组织、慈善机构、志愿者队伍等积极参与老年人健康促进活动，提供送餐、陪诊、健康咨询等服务，弥合社会服务的短板。 科技赋能健康管理： 探讨如何利用现代科技，如智能穿戴设备、远程医疗、健康管理APP等，为老年人提供更便捷、更个性化的健康监测和管理服务。 除了政策层面的探讨，本书还关注了具体的社会实践。书中介绍了一些成功的典型案例，例如，一些地区开展的“老年食堂”项目，为社区老年人提供价格合理、营养均衡的餐饮；一些社区组织的老年健康知识讲座和体育锻炼活动，有效地提升了老年人的健康素养和生活质量；一些家庭积极探索新的养老模式，让科技与温情相结合，提升了居家养老的幸福感。 五、 人文关怀的温度：尊重、尊严与希望 《中国老年人营养与健康报告》的字里行间，流淌着的是对老年群体的深刻理解和无尽关怀。本书不仅仅是一份学术报告，更是一曲献给时代脊梁的赞歌，一腔对生命尊严的呼唤。 作者用细腻的笔触，描绘了老年人丰富多彩的精神世界。他们并非只会回忆过去，他们也渴望融入当下，参与社会，享受生活。书中，我们看到了许多老年人积极乐观的生活态度，他们对生活的热情，对家庭的责任，以及对社会贡献的愿望。 本书在探讨营养与健康问题的同时，也始终不忘强调“尊严”与“自主”。老年人需要的不仅仅是物质上的保障，更是精神上的尊重和生活上的自主权。如何让他们在晚年依然能够有尊严地生活，有价值地实现自我，是本书最为核心的价值所在。 《中国老年人营养与健康报告》的最终目标，是为我们描绘一个更美好的未来。在这个未来里，老年人能够享有充足的营养，健康的体魄，充实的生活，以及应有的尊重。它提醒我们，关注老年人的营养与健康，不仅仅是解决一个社会问题，更是对我们共同未来的投资，是对人类生命价值的最高肯定。 这本书，就像一面镜子，映照出我们社会前进的步伐，也提醒我们，还有一群最需要关爱的群体，需要我们共同的努力去呵护。它是一份沉甸甸的观察，一份充满力量的呼唤，更是一幅关于中国老年人，关于我们所有人，关于未来生活的美好愿景。

评分☆☆☆☆☆

我拿到这本书的时候，第一感觉是它比我想象中的要厚实一些，感觉内容会很丰富。封面上的那几个字“中国老年人营养与健康报告”，字迹清晰，有一种沉稳的感觉，让我觉得这本书是经过认真研究和编撰的。我希望这本书能够深入浅出地解释一些营养学上的专业概念，用通俗易懂的语言来阐述。毕竟，不是所有读者都拥有深厚的医学背景，我们更需要的是能够直接应用于生活中的知识。我特别期待看到书中关于不同地区、不同生活习惯的老年人，在营养需求上可能存在的差异性分析，以及针对这些差异提出的具体建议。例如，南方和北方老人，以及城市和农村老人，他们的饮食结构和可能面临的健康挑战会有所不同，这本书是否能考虑到这些细微之处？另外，对于一些老年人可能遇到的消化吸收问题，或者是因为牙齿问题而影响进食的情况，书中是否有相关的饮食调整方案？我希望这本书能像一本贴心的管家，帮我解决这些实际的顾虑，让我能够安心地享受晚年生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名让我联想到了一种权威性和实用性的结合。我想象中的“报告”二字，意味着它背后有着扎实的调研和数据支撑，而不是凭空捏造的理论。我期望这本书能够提供一些关于中国老年人群体普遍存在的营养状况的概览，比如可能存在的营养素缺乏或过剩的普遍现象，以及这些状况可能带来的健康风险。更重要的是，我希望这本书能够在此基础上，提出切实可行的干预措施和健康指导。比如，针对骨骼健康、心血管健康、免疫力下降等老年人普遍关注的健康问题，书中是否能详细介绍哪些营养素是关键，以及如何通过食物来补充？我希望它能提供一些食谱示例，或者给出关于膳食搭配的原则性指导，让老年人及其家人能够更容易地实践。这本书应该是一份充满智慧的指南，能够帮助我们理解身体的变化，并积极地通过科学的营养来应对这些变化，从而提升生活质量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的设计风格很朴实，没有过多的花哨装饰，给人一种回归本真的感觉。当我翻开第一页，我脑海中浮现的是一个关于“智慧”和“经验”的传递。我希望这本书能够承载着中国几代人在营养和健康方面的宝贵经验，并以一种现代科学的方式进行梳理和呈现。我特别期待书中能包含一些针对老年人常见的慢性疾病，如糖尿病、高血压、高血脂等，在营养管理方面的详细指导。这不仅仅是关于“不能吃什么”，更是关于“怎么吃才能更好地管理这些疾病”，以及“如何在饮食中获得更多的益处”。我希望这本书能够提供一些关于膳食补充剂的合理使用建议，以及对于一些传统认知中的“养生之道”进行科学的解读。它应该是一本能够帮助我们区分“伪科学”与“真营养”的明灯，让我们在众多的健康信息中，找到最可靠、最适合自己的方向。

评分☆☆☆☆☆

这本书的字体大小和排版让我感觉很舒适，阅读起来不会有负担。我之所以对这本书感兴趣，是因为我一直认为，健康不仅仅是医学的范畴，更是生活方式的选择。我希望这本书能够从更广阔的视角来解读“营养与健康”的关系，不仅仅局限于具体的食物成分，而是深入探讨营养如何影响老年人的情绪、睡眠、认知功能，甚至社交活动。我期待书中能有一些关于如何通过健康饮食来延缓衰老、保持活力，以及如何在家中为老年人营造一个健康的饮食环境的建议。例如，一些关于如何让老年人更愿意接受健康饮食的小方法，或者如何为行动不便的老年人准备营养餐的技巧。这本书应该是一本能够点亮我们晚年生活的“火炬”，它不仅仅提供知识，更传递希望和力量，让我们相信，通过科学的营养和积极的生活态度，晚年生活也可以是精彩而充实的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计倒是挺吸引人的，一抹温和的暖黄色，上面点缀着几片舒展的绿叶，给人一种宁静又充满生机的感觉。我最初是被这个封面吸引，脑海里瞬间浮现出关于健康、关于岁月静好的画面。我一直觉得，随着年龄的增长，我们对身体的关注会更加细致，而营养更是健康之本。所以我对这本书的期待，是它能像一位经验丰富的朋友，娓娓道来，用一种温和又不失专业的方式，解答我在生活中对老年人营养方面的种种疑问。我希望能从中找到一些实用的建议，比如不同年龄段老年人所需的营养素有哪些差异，如何通过日常饮食来预防和改善一些常见的健康问题，甚至是一些关于如何让饮食变得更有趣、更易于接受的小窍门。总的来说，我希望这本书能提供一种积极、乐观的生活态度，不仅仅是关注“吃什么”，更能引导我们“怎么吃”，以及“为什么这么吃”，最终达到身心都健康的目标。它应该是一本能够陪伴我度过美好晚年的生活指南，而非枯燥的学术论文。