日日款待帖 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 高橋良枝 著，吳綉綉 譯

圖書標籤:

• 生活美學
• 日常
• 儀式感
• 美食
• 手作
• 日式
• 慢生活
• 待客之道
• 傢居
• 情調

齣版社： 湖南美術齣版社

ISBN：9787535681430

版次：1

商品編碼：12273462

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-09-01

用紙：膠版紙

産品特色

內容簡介

　　“每天認認真真、鄭重其事地生活，就一定能觸碰到人生中的幸福。”
　　秉承著這樣的期許，2004年早春，料理傢飛田和緒、攝影師公文美和、造型設計師久保百閤子、編輯高橋良枝在飯間的一次談話，成就瞭《日日》這樣一本以料理、器物與旅行為主的生活美學刊物，繼而有瞭《日日款待帖》這本十周年美食閤輯。
　　親友間的飯局多充滿樂趣與細節中體現的默契之幸福，《日日款待帖》則是將這些微小幸福通過一道道簡單的料理送至你手中。
　　三位料理傢飛田和緒、細川亞衣、阪田阿希子與編輯高橋良枝的菜譜大公開，也來為你的傢人和朋友精心準備日日的款待吧。

作者簡介

　　高橋良枝（TAKAHASHIYoshie）
　　日本《日日》生活雜誌主編。1942年生於橫濱。2004年開始與料理傢飛田和緒、攝影師公文美和、造型設計師久保百閤子創辦瞭《日日》，一本以料理、器物與旅行為主的生活美學雜誌。在年過70的今天，她仍以輕逸的節奏進行著采訪，繼續編寫著手藝人的生活與小故事。
　　吳綉綉
　　譯者，有著白羊座蓬勃小宇宙的主婦。講究不聲不響、盡心竭力，喜歡靜靜努力，靜靜收獲。譯有《早餐禮贊》《電影食堂》《明日的便當》《海鷗食堂》，著有《早安甜心》《愛妻便當》。

內頁插圖

目錄

飛田和緒的魚料理
魩仔魚蓋飯
鮑魚天婦羅
針魚一夜乾
醋漬青花魚
手捲壽司
燉煮鮋魚
油炸竹莢魚
墨魚仔炒蕪菁
烤箱焗海螺
蘿蔔青花魚丸子火鍋
白菜蛤蜊高湯
雜蔬燜魚
金目鯛涮鍋
芝麻醃漬日本鯷
竹莢魚鬆
魷魚鬍蘿蔔拌雙絲
海參涼拌蘿蔔泥
生拌章魚片
羊棲菜新洋蔥沙拉
黑海帶飯
章魚飯
竹莢魚壽司
海帶根蓋飯
細川亞衣的蔬菜料理
白菜沙拉
油蒸一文字香蔥
醋漬肥後紫茄
橙子沙拉
冷醃葡萄柚油醋竹莢魚
枇杷佛卡夏
南瓜意大利燴飯
洋蔥意大利通心粉
意大利馬鈴薯麵疙瘩·芝士澆汁
栗子意大利麵
春日bobura(南瓜)麵湯
白蕓豆通心粉湯
倫巴第湯
西葫蘆烘蛋
俄羅斯風味沙拉
烤紅薯湯
紫洋蔥醬汁
醋漬烤甜椒
嫩煎木耳香菇
阪田阿希子的肉料理
奶汁烤雞肉通心粉
啤酒燉豬肉
烤箱焗肉醬
梅子味噌風味燜肉
牛腱子肉涼拌芹菜
豆腐野生紫菜湯
芋頭牛肉可樂餅
炸雞肉排條
白蕓豆西班牙辣香腸沙拉
雞肝雞胗綜閤沙拉
燉煮日式漢堡肉
四季豆沙拉
牛肉濃湯
炸牛排切片三明治
雞肉水芹湯
皇傢古斯古斯麵
高橋良枝的昭和飯
昆布夾裹白身魚
夏橙醋拌五目壽司
蝦蓉南瓜盅
味噌醬醃豬肉
油炸豆腐丸子
雞肉龍田揚
筍尖鮮湯
照燒竹筍
蠶豆泥拌蓮藕鬍蘿蔔
芝麻醋拌雞絲黃瓜
浸煮綠色蔬菜
夏橙果凍
『日日』成員的摯愛土鍋料理
『日日』成員的摯愛吐司的吃法
『日日』成員的摯愛食器與料理的關係
緻我們的美味創作夥伴們，多謝款待!

精彩書摘

　　感謝十年間的美味!
　　《日日》是一本剛迎來創刊十周年的小小季刊。所謂的“小”不僅是指雜誌本身，負責齣版的公司也同樣迷你，甚至連雜誌的編輯工作也全部由我一人承擔。沒有贊助商也不刊登廣告，這本書頁單薄、隻交由極少數書店銷售的雜誌能夠持續齣版十年之久，正是因為它的讀者與給予大力支持和協助的多方人士。在此，我由衷地對各位錶示萬分的感謝。
　　創刊的契機要追溯到十一年前的早春,在六本木後街的飯店裏舉行的餐會。齣席的成員包括料理傢飛田和緒、攝影師公文美和、造型師久保百閤子，還有身為編輯的我。此前飛田和緒齣版過的多冊料理書籍，皆由我們四人團體協作完成。那時突然從誰口中冒齣瞭這麼一句話:“來做一本屬於我們自己的雜誌吧!”
　　“好像很有趣!我們做一本吧!”大傢立刻予以熱情的響應，最初完全沒有考慮過做雜誌是多麼需要花錢的事情，以及如何去規劃計算、要委托怎樣的書店去齣售等細節，隻是憑著一股熱忱就開始瞭創辦雜誌之舉。現在再迴首過往，我認為當初看似魯莽的決定，反而是一種正確的選擇。唯一讓我躊躇的是:大傢都很年輕!而我已過瞭花甲之年，和大傢的母親同齡......
　　雜誌的主題被默默地設定為“尋找日常生活裏的微小幸福”。這個主題包含瞭我們心中的期許：每天認認真真、鄭重其事地生活，就一定能觸碰到人生中的幸福。我們是一個由充滿好奇心且喜歡美食、食器、旅行的成員組成的團隊，所以經常會用“好吃!”“可愛!”“真棒!”來錶示贊賞。我覺得“料理和食器、不時的旅行”是我們十年間每個細碎日子的交疊纍積。
　　《日日款待帖》中載滿瞭《日日》雜誌在十年裏讓人想說“多謝款待!”的菜品。雖然持續瞭十年之久，雜誌中登場的料理傢卻隻有區區三位，分彆是創刊成員之一的飛田和緒女士、從第二期雜誌開始加入的細川亞衣小姐和近年新加入的阪田阿希子小姐。三位作為料理傢所涉及的領域和料理的風格全然不同。
　　飛田小姐的廚房裏總是漂浮著木魚花高湯的味道，細川小姐的廚房裏常常會有好聞的橄欖油氣息，而阪田小姐的廚房則充滿瞭黃油的香味。我想正是因為這些各有韆鞦的氣味，纔造就瞭三位不同的料理風格吧。
　　另外讓我印象深刻的還有一點。我在飛田小姐傢中從未有用刀叉進食的記憶，連牛排都被料理成可以直接用筷子去食用。與之相反，品嘗細川小姐的料理時，我沒有藉助過筷子。從法蘭絨餐具盒中取齣來的，都是經過主人精心打磨過的銀製刀叉。那麼在阪田小姐傢呢?基本都是使用刀叉，有時也會用到筷子。
　　料理是在吃完的瞬間就消失的作品。人對味道的記憶亦不恒久清晰準確。因此我纔考慮把展現製作者個性風格的料理通過《日日》介紹給讀者們。於是就有瞭這三位在雜誌中固定登場的料理傢。
　　在這本《日日款待帖》中，詳細介紹瞭盡顯三位料理傢個性的魚料理、蔬菜料理及肉料理。當然三位完全可以勝任對其他任何食材的烹調，但是在本書中，我自說自話決定瞭“這個主題由誰來擔任”。書中關於料理的想法以及操作注意點，都由料理傢們各自撰寫，因此不止是料理本身，文章也體現齣瞭各位不同的個性。
　　從一冊書中能夠同時盡情享受到三位的個性料理，沒有比這更加奢侈的“美味”瞭。我們就像“白糖旁邊總有螞蟻接踵而來”一樣，圍繞著“美味”蜂擁而至。從哇啦哇啦、嘰嘰喳喳、啊嗚啊嗚、咕嘟咕嘟中誕生的《日日》，正是以“美味”作為絕對的助力和養分，纔能一路茁壯地成長到瞭十歲。
　　高橋良枝
　　……

好的，以下是一份為您量身定製的，不包含《日日款待帖》任何內容的圖書簡介，內容詳實，力求自然流暢： --- 《浮光掠影：都市夜行者的哲學沉思》 作者：林樾 裝幀設計： 靛青底色，燙金浮雕字體，中央以一幅抽象的霓虹燈光暈圖為底，營造齣迷離而疏離的都市氛圍。 字數： 約 45 萬字 開本： 16 開 定價： 79.00 元 齣版時間： 2024 年春 內容簡介： 《浮光掠影：都市夜行者的哲學沉思》並非一本教科書，也不是一部傳統意義上的小說。它更像是一本由一位長期在現代城市邊緣遊走的觀察者，在午夜的燈火闌珊處，以極其細膩的筆觸和深刻的內省，精心編織而成的“城市體驗劇本”與“存在主義速寫集”。 本書的核心議題，是探討在高度同質化與節奏化的現代都市生活中，“個體”如何尋找並定義自身的“真實坐標係”。作者林樾，一個在金融區與老城區之間往返穿梭的觀察者，將讀者帶入一係列精心設計的場景——深夜便利店裏眼神空洞的收銀員、淩晨三點半還在寫代碼的程序員、被霓虹燈切割成碎片的高架橋下的流浪者，以及在玻璃幕牆後默默完成“最後一公裏”工作的白領。 第一部分：時間的碎片與節奏的失語 本書的開篇部分，聚焦於現代人對“時間”的感知錯位。林樾敏銳地捕捉到，當鍾錶被精確到秒，生活卻被無盡的待辦事項和信息流擠壓得失去瞭呼吸感。他筆下的城市，是一座由永不停歇的“效率”驅動的巨型機器。作者並未批判這種效率，而是深入剖析瞭效率背後的“空心感”。在“失焦的鏡頭”一章中，他描繪瞭一係列日常卻又被忽視的場景：地鐵裏，所有人都低頭盯著屏幕，仿佛隻有屏幕裏的內容纔是唯一的現實錨點。這種集體性的“低頭”，是如何在物理空間上創造瞭巨大的距離感？作者探討瞭“同步化”的社會對個體“異步”需求的壓製，並追問，在所有人都被設定為同一速度時，慢下來的權利和能力，是否已然退化成一種奢侈的、需要主動爭取的技能？ 第二部分：霓虹下的匿名性與強迫性連接 本書的中間部分，轉嚮對都市“社交景觀”的解構。現代社交軟件賦予瞭人們前所未有的連接能力，但林樾指齣，這種連接往往是“廣而薄”的。他通過一係列精妙的訪談片段和獨白（這些片段經過藝術化處理，旨在還原訪談對象的內心世界而非記錄真實談話），揭示瞭都市人如何在構建看似龐大的虛擬人脈網時，卻在現實生活中體驗著愈發深切的孤獨。 “麵具的重量”這一章尤為引人注目。作者分析瞭“人設”的構建過程，以及維持這個人設所需要付齣的隱性成本。我們是否為瞭適應社會對“成功”的定義，而不得不對自身更原始、更脆弱的情感需求進行層層封存？在酒吧、咖啡館、甚至是共享辦公空間中，人們進行著大量無效的“信號交換”，試圖證明自己的存在感，但這種交換最終是否導嚮瞭更深層的自我失認？ 第三部分：光影的邊界與重塑“傢”的概念 旅程的後半段，作者將目光投嚮瞭對“棲居地”的哲學反思。對於許多都市居民而言，“傢”的概念已經從一個物理空間，演變為一個復雜的心理復閤體。它可能是一張租來的公寓的角落，可能是裝滿雲端備份的硬盤，也可能僅僅是通勤路綫上一個熟悉的轉角。 林樾以細膩的筆觸描繪瞭“空間疏離感”。當居住空間不再是世代相傳的根基，而僅僅是隨時可以被交易的商品時，個體如何錨定自己的精神坐標？在“幾何學的囚籠”一章中，他反思瞭現代建築對人性的規訓作用——筆直的綫條、重復的單元，它們在提供秩序的同時，是否也無形中扼殺瞭探索未知和生成意外的可能？ 結語：在殘像中尋找定格瞬間 全書的結尾，作者並未提供一個明確的答案或逃離的路綫圖。他認為，對現代睏境的勘察，其價值本身就在於過程。真正的“款待”並非來自外部的物質給予，而是個體對自己混亂、破碎、充滿矛盾的內心世界的審慎接納與溫柔安放。 《浮光掠影》邀請讀者在霓虹閃爍的間隙，在午夜的寂靜中，停下來，不是為瞭逃避，而是為瞭更清晰地觀察。觀察那些被匆忙的生活流衝刷而過，但依然閃爍著人性微光的瞬間。這本書是寫給所有在鋼筋水泥森林中尋找呼吸道、渴望在喧囂中聽見自己心跳聲的人們。它是一份對現代性倦怠的深刻迴望，也是一次溫柔卻堅定的自我喚醒。 --- 推薦語（摘自未署名評論傢）： “林樾的文字如同手術刀，精準地剖開瞭都市人精神錶皮下的神經末梢。他沒有提供廉價的安慰劑，而是遞給我們一麵清晰、冰冷的鏡子，讓我們得以直麵自己是如何被這個時代雕刻和塑造的。這是一部關於‘在場’的深刻寓言，讀完後，你再也不會以同樣的方式看待你窗外的每一盞燈火。”

評分☆☆☆☆☆

終於收到心心念念的《日日款待帖》瞭！拿到書的那一刻，就被它溫潤的封麵設計吸引瞭。那種淡淡的素雅，仿佛帶著一股清風拂麵而來的質感，讓人忍不住想要細細品味。翻開書頁，印刷清晰，紙張手感也極佳，讀起來非常舒適。我迫不及待地翻閱起來，雖然還沒能深入到每一個章節，但光是目錄和一些零星的片段，就足夠讓我對這本書的內容充滿瞭期待。我之前就有關注到一些關於“款待”的文章和分享，總覺得這是一種越來越珍貴的品質，在快節奏的生活中，能夠慢下來，用心去對待身邊的人，去準備一份心意，這本身就是一種幸福。這本書的齣現，似乎正好填補瞭我在這方麵的知識和靈感空白。我尤其喜歡它那種不張揚，卻又充滿力量的風格，感覺就像是一位知心的長輩，用平靜而充滿智慧的語言，悄悄地在你耳邊訴說著生活的美好與經營之道。我相信，這本書一定會成為我案頭的常客，每當感到迷茫或者需要一些溫暖的時候，都能從中汲取力量。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，《日日款待帖》的作者在文字的運用上非常有功力。那種平淡中見深刻，樸實中見真摯的文字風格，非常打動我。沒有華麗的辭藻，也沒有故作高深的大道理，隻是娓娓道來，卻能直擊人心。我尤其喜歡書裏的一些個人化的敘述，像是作者在分享自己生活中的點滴感悟，那些真實的經曆，讓我覺得格外親切。我經常在想，如何在忙碌的生活中，找到屬於自己的那份從容和寜靜。《日日款待帖》似乎給瞭我答案。它不是那種教你如何“成功”的書，而是教你如何“生活”的書。它讓我明白，真正的“款待”是一種內在的修養，是一種發自內心的溫柔。每次讀到書裏的某些段落，都會在心中産生一種共鳴，感覺作者就像是我多年的老友，用一種非常懂得我的方式，與我分享著生活的智慧。這本書不僅僅是一本書，更像是一種心靈的陪伴。

評分☆☆☆☆☆

《日日款待帖》給我的感覺，就像是在一個喧囂的世界裏，找到瞭一處可以安頓心靈的靜謐角落。書的整體風格非常統一，從封麵到內文，都透著一種淡雅、沉靜的氣質。我喜歡它在章節之間留白的處理，讓人讀起來不會有壓迫感，反而能讓人在閱讀的過程中，有時間去消化和思考。我特彆欣賞書中那些關於“細節”的描繪，比如如何用心去挑選食材，如何用不同的方式去包裝禮物，如何用真誠的態度去與人交流。這些看似微不足道的小事，卻構成瞭我們生活中的美好瞬間。我之前一直覺得自己對“款待”沒有什麼天賦，但讀瞭這本書之後，我發現，原來“款待”並不需要多麼高深的技巧，更多的是一種發自內心的真誠和對生活的熱愛。這本書讓我重新審視瞭自己的生活方式，也讓我開始更加積極地去經營自己的人際關係。我真的非常推薦這本書給所有追求生活品質、渴望內心平和的朋友們。

評分☆☆☆☆☆

《日日款待帖》給我最大的驚喜，在於它提供瞭一種非常實用且易於操作的生活哲學。我一直覺得“款待”這個詞聽起來有點距離感，好像是屬於那種特彆有錢或者特彆有閑的人纔能做到的事情。但是，這本書卻打破瞭我的這種刻闆印象，它將“款待”拆解成一個個微小卻充滿意義的行動，讓我們意識到，即便是最簡單的日常，也可以充滿儀式感和心意。我翻到其中一個章節，講的是如何用不同的方式去迎接客人，從準備茶點到布置空間，每一個細節都寫得非常具體，讓我仿佛親身經曆瞭整個過程。我之前也嘗試過為朋友準備一些小驚喜，但總是感覺不夠“講究”，這本書給瞭我很多靈感，讓我明白，用心去準備，比結果是否完美更重要。我甚至開始想象，以後和傢人朋友聚會的時候，可以根據書裏的建議，為他們準備一些特彆的“款待”，讓他們感受到被重視和被關懷。這本書就像是一個寶藏，裏麵藏著無數可以點亮生活的小火花。

評分☆☆☆☆☆

拿到《日日款待帖》之後，我最大的感受是它傳遞齣一種非常治愈人心的力量。不是那種轟轟烈烈的勵誌，而是一種潤物細無聲的溫柔。書的排版很用心，字裏行間都透著一種舒緩的氣息，讀起來一點也不會覺得疲憊。我特彆喜歡它在一些細節上的處理，比如某個章節的標題，或者一個小小的插畫，都恰到好處地烘托齣一種寜靜而美好的氛圍。我從事一份需要大量與人打交道的工作，每天都要麵對形形色色的人，有時候會感到身心俱疲，甚至懷疑自己的付齣是否值得。但是，《日日款待帖》似乎看到瞭我的這種疲憊，它用一種非常平和的方式，提醒我“款待”不隻是給彆人，更是給自己。那種細緻入微的關懷，那種對生活的熱愛，都能在字裏行間感受到。我甚至開始思考，如何將這種“款待”的精神融入到我的日常工作中，讓每一次的互動都充滿溫度。這本書的價值，遠遠超過瞭它的價格，它為我打開瞭一扇通往內心平靜的窗戶。

評分☆☆☆☆☆

質量非常好，質量非常好。

評分☆☆☆☆☆

很喜歡的一本

評分☆☆☆☆☆

滿減買瞭不少書，夠孩子和自己看上一陣子瞭。

評分☆☆☆☆☆

很好，慢慢讀!學做日本菜。

評分☆☆☆☆☆

質量非常好，質量非常好。

評分☆☆☆☆☆

很好的一本書。

評分☆☆☆☆☆

很喜歡的一本

評分☆☆☆☆☆

很好的一本書。

評分☆☆☆☆☆

很好